飼料中添加甘露寡糖對(duì)大黃魚幼魚生長(zhǎng)性能的影響

■張炎灼 張蕉南 胡 兵 艾春香

(1.福建天馬科技集團(tuán)股份有限公司，福建福清350308；2.廈門大學(xué)海洋與地球?qū)W院，福建廈門361005)

大黃魚(Pseudosciaena crocea Richardson)是暖溫性近海集群洄游魚類，主要分布于我國(guó)黃海南部、南海、東海等海域[1]，為重要的名貴經(jīng)濟(jì)魚類，已成為我國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模最大的海水魚類和優(yōu)質(zhì)出口養(yǎng)殖水產(chǎn)品之一，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者喜愛。隨著大黃魚人工育苗技術(shù)的突破和養(yǎng)殖技術(shù)體系建立，其養(yǎng)殖成為了閩、浙等地海水養(yǎng)殖的重要支柱產(chǎn)業(yè)。2012年我國(guó)大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)量為9.511 8萬(wàn)噸，其中福建省養(yǎng)殖產(chǎn)量為8.350 5萬(wàn)噸，占全國(guó)的87.8%（2013年中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒）。然而，伴隨著大黃魚養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖密度的持續(xù)增加，養(yǎng)殖環(huán)境的日益惡化，大黃魚的病害頻繁發(fā)生、魚體品質(zhì)下降，嚴(yán)重威脅著大黃魚產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。此外，目前我國(guó)大黃魚養(yǎng)殖仍以冰鮮雜魚等生物餌料(live prey，LP)為主，這不僅加劇了海水養(yǎng)殖的自身污染，破壞了近海漁業(yè)資源，而且生物餌料本身帶有病原體，是疾病暴發(fā)的重要誘因，再加上冰鮮雜魚等生物餌料保存、運(yùn)輸、加工、投喂也都比較麻煩，不利于大黃魚工業(yè)化養(yǎng)殖生產(chǎn)，嚴(yán)重制約了大黃魚養(yǎng)殖的可持續(xù)性發(fā)展[2]。因此，推廣使用配合飼料養(yǎng)殖大黃魚是大勢(shì)所趨。目前，大黃魚配合飼料已經(jīng)研發(fā)成功，但依然存在許多不足之處，主要表現(xiàn)在大黃魚生長(zhǎng)速度較慢、自身抗病力弱、養(yǎng)殖品質(zhì)較差等方面。近年來(lái)，許多研究表明，甘露寡糖(Mannose-oligosaccharides，MOS)作為一種免疫促進(jìn)劑，可激活魚類機(jī)體自身免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)魚類機(jī)體的免疫力和抗應(yīng)激能力，改善魚類腸道結(jié)構(gòu)，提高其腸黏膜的完整性，提高飼料消化率，抑制魚類腸道病原菌繁殖，進(jìn)而促進(jìn)魚類生長(zhǎng)[3-16]。本試驗(yàn)主要探討了飼料中添加甘露寡糖對(duì)網(wǎng)箱養(yǎng)殖大黃魚幼魚生長(zhǎng)性能的影響，以期為甘露寡糖在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用積累基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

規(guī)格較為整齊、健康的初始平均體重為（7.26±0.08）g，平均體長(zhǎng)在（8.27±0.318）cm的大黃魚幼魚。

1.1.2 添加劑及試驗(yàn)飼料

試驗(yàn)用添加劑為魔芋甘露寡糖，純度為70%。試驗(yàn)用基礎(chǔ)飼料(營(yíng)養(yǎng)成分見表1)由福建天馬科技集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)。

表1 試驗(yàn)基礎(chǔ)飼料營(yíng)養(yǎng)成分(%)

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)采用單因素設(shè)計(jì)，分4組進(jìn)行試驗(yàn)，分別在基礎(chǔ)飼料中添加甘露寡糖0%（對(duì)照組）、0.1%、0.2%和0.3%，每處理組的大黃魚幼魚飼養(yǎng)在規(guī)格為10 m×10 m×5 m網(wǎng)箱中，每個(gè)網(wǎng)箱放養(yǎng)規(guī)格較為整齊的2012年大黃魚春苗魚種120 000尾，每處理組3個(gè)平行，4只網(wǎng)箱相互連通組成四通筐網(wǎng)箱，試驗(yàn)為30 d。試驗(yàn)分組及甘露寡糖添加情況見表2。

表2 試驗(yàn)分組及甘露寡糖添加量

1.3 試驗(yàn)地點(diǎn)及環(huán)境

試驗(yàn)地點(diǎn)在福建省寧德市三都鎮(zhèn)大灣村大黃魚養(yǎng)殖漁排。該海區(qū)潮流通暢，水質(zhì)良好。試驗(yàn)期間，水深10～15 m，水流流速介于0.5～1.1 m/s，水溫在21～29℃之間，平均透明度為62 cm，pH值為7.8左右，海水鹽度在20.97～25.48之間，水體溶解氧為＞5.5 mg/l。

1.4 飼養(yǎng)管理

1.4.1 投喂馴化

試驗(yàn)前，先對(duì)試驗(yàn)魚進(jìn)行攝食馴化。試驗(yàn)開始第1 d少量投喂基礎(chǔ)飼料，以培養(yǎng)大黃魚幼魚攝食習(xí)慣，而后逐漸增加投喂量，馴食5 d后，待試驗(yàn)魚已適應(yīng)試驗(yàn)飼料顆粒形狀后開始正式飼養(yǎng)試驗(yàn)。

1.4.2 投喂方法

按甘露寡糖的不同添加量，將稱量好的甘露寡糖溶于水中，然后將大黃魚幼魚配合飼料浸潤(rùn)在甘露寡糖溶液中，攪拌均勻、放置晾干后投喂；每日喂兩次，時(shí)間為每天6:00和16:00；根據(jù)水溫高低、魚的攝食情況和病蟲害等因素調(diào)整投喂量，溫度高時(shí)適當(dāng)減少投飼量。

1.4.3 養(yǎng)殖日常維護(hù)及數(shù)據(jù)記錄

現(xiàn)場(chǎng)記錄每天養(yǎng)殖水體水溫、鹽度、pH值、日投喂量、大黃魚幼魚的攝食情況、死亡數(shù)及幼魚病害發(fā)生以及防治措施。同時(shí)，記錄大黃魚幼魚放養(yǎng)的初始體重、體長(zhǎng)、尾數(shù)，試驗(yàn)過程中，每隔10 d每處理組隨機(jī)抽取100條大黃魚幼魚測(cè)定其體重、體長(zhǎng)，試驗(yàn)結(jié)束清點(diǎn)收獲尾數(shù)。

1.5 結(jié)果計(jì)算

測(cè)定并計(jì)算總增重、增重率、成活率和飼料系數(shù)等指標(biāo)：

總增重(g)=(試驗(yàn)結(jié)束時(shí)100尾幼魚平均重量-試驗(yàn)開始時(shí)100尾幼魚平均重量)×剩余尾數(shù)；

增重率(%)=[(平均終重-平均始重)/平均始重]×100；

成活率(%)=(試驗(yàn)結(jié)束時(shí)幼魚總數(shù)/試驗(yàn)開始時(shí)幼魚總數(shù))×100；

飼料系數(shù)=總投料量/總增重。

2 結(jié)果

飼料中添加甘露寡糖顯著影響大黃魚幼魚的生長(zhǎng)性能(見表3)。從表3中可以看出，各試驗(yàn)組大黃魚幼魚的總增重顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)，但飼料中甘露寡糖添加量為0.3%和0.2%組的大黃魚幼魚的增重效果差異不顯著(P＞0.05)。從各組的飼料系數(shù)可以看出，各試驗(yàn)組飼料系數(shù)均顯著低于對(duì)照組(P＜0.05)，甘露寡糖添加量為0.3%組與0.2%組的飼料系數(shù)差異不顯著(P＞0.05)。

表3 甘露寡糖不同添加量對(duì)大黃魚幼魚生長(zhǎng)性能的影響

甘露寡糖顯著影響大黃魚幼魚的最終成活率，試驗(yàn)組大黃魚幼魚的總成活率高于對(duì)照組，其中添加0.2%甘露寡糖組的幼魚成活率最高。此外，試驗(yàn)期間大黃魚幼魚的成活率表現(xiàn)出階段差異性(見表4)，第一個(gè)時(shí)間段（第1～10 d）對(duì)照組與試驗(yàn)組幼魚的成活率基本相當(dāng)，都在98.68%左右；第二個(gè)時(shí)間段（第11～20 d），試驗(yàn)組幼魚的成活率表現(xiàn)出高于對(duì)照組；繼續(xù)飼養(yǎng)到最后階段(第21～30 d)，試驗(yàn)A組、B組幼魚的成活率顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)，各試驗(yàn)組大黃魚幼魚成活率分別比對(duì)照組提高0.69、0.74、0.47；對(duì)照組的幼魚成活率一直介于98.53%～98.68%之間。

表4 各組中的大黃魚幼魚在不同時(shí)間段中的平均成活率(%)

3 討論

甘露寡糖作為一種有效的免疫增強(qiáng)劑在功能性飼料開發(fā)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。近幾年，甘露寡糖在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用受到了人們的關(guān)注。研究表明，MOS有助于促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，有利于提高水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)速度、飼料效率和機(jī)體免疫力[3-4]。投喂添加了甘露寡糖的配合飼料12～18 d左右，斑點(diǎn)叉尾鮰（Ietalurus Punetaus）的成活率比未添加組明顯提高[11]。投喂在基礎(chǔ)飼料中分別添加半乳甘露寡糖0%(對(duì)照組)、0.1%、0.2%和0.3%配合飼料的異育銀鯽（Carassius auratus gibelio）幼魚，0.2%半乳甘露寡糖添加組的飼料顯著提高了異育銀鯽幼魚的特定生長(zhǎng)率和增重率(P＜0.05)，降低飼料系數(shù)(P＜0.05)，同時(shí)也能夠顯著提高異育銀鯽的非特異性免疫功能(P＜0.05)[12]。在基礎(chǔ)飼料中分別添加0.1%、0.2%、0.3%的魔芋甘露寡糖及0.3%的酵母甘露寡糖對(duì)黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco)的飼養(yǎng)結(jié)果表明，投喂不同含量魔芋甘露寡糖均能促進(jìn)黃顙魚生長(zhǎng)、降低飼料系數(shù)，其中0.3%酵母甘露寡糖組與對(duì)照組相比也能顯著促進(jìn)黃顙魚的生長(zhǎng),降低飼料系數(shù)，黃顙魚質(zhì)量增加率為64.91%、飼料系數(shù)為1.84[13]。投喂添加0.5%MOS飼料的奧尼羅非魚(Oreochromis niloticus×O.aureus)，魚增重率提高了19.2%，飼料系數(shù)降低13.4%，干物質(zhì)消化率和蛋白質(zhì)消化率分別提高12.9%和3.4%[14]。建鯉(Cyprinus carpio var.jian)日糧中添加不同劑量的酵母MOS,試驗(yàn)組的建鯉增重率均較對(duì)照組顯著提高，且呈劑量依賴關(guān)系，飼料系數(shù)也隨著添加劑量的提高而降低[15]。對(duì)其生長(zhǎng)性能和非特異性免疫的影響，分別投喂添加了甘露寡糖(0、60、120、240、480 mg/kg飼料)的異育銀鯽50 d或80 d，甘露寡糖對(duì)異育銀鯽的生長(zhǎng)指標(biāo)(特定生長(zhǎng)率、增重率、蛋白質(zhì)效率、餌料系數(shù))均沒有顯著影響(P＞0.05)，但240、480 mg/kg飼料組的異育銀鯽免疫能力增強(qiáng)了，魚體抗病原菌感染能力提高了[16]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，配合飼料中適量添加甘露寡糖有助于改善大黃魚幼魚的生產(chǎn)性能，添加量大于0.2%時(shí)，大黃魚幼魚的生產(chǎn)性能差異不顯著(P＞0.05)，故建議甘露寡糖在大黃魚配合飼料中的適宜添加量為0.2%?；A(chǔ)日糧中添加甘露寡糖有助于提高大黃魚的免疫力，增加其抗病性。投喂添加了甘露寡糖配合飼料的大黃魚幼魚，在第20 d其成活率就有所提高，到第30 d時(shí)，試驗(yàn)A組、B組幼魚成活率顯著高于對(duì)照組，這表明飼料中添加甘露寡糖能提高大黃魚幼魚的免疫力，進(jìn)而提高其抗病力，提高其成活率，且表現(xiàn)出時(shí)間效應(yīng)。可見，甘露寡糖在水產(chǎn)配合飼料中應(yīng)用是有效的，有助于推進(jìn)功能性水產(chǎn)配合飼料的研發(fā)與應(yīng)用。

4 小結(jié)

飼料中添加甘露寡糖有助于改善大黃魚幼魚的生產(chǎn)性能和免疫力，具體機(jī)理有待進(jìn)一步探索。綜合本試驗(yàn)大黃魚幼魚的成活率、增重率和飼料系數(shù)等指標(biāo)，并考慮飼料成本和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，建議大黃魚幼魚飼料中甘露寡糖的最適添加量為0.2%。值得注意的是，不同類型的甘露寡糖產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、生物學(xué)活性和作用效果存在一定程度上的差異，因此使用時(shí)要考慮不同類型甘露寡糖的實(shí)際效果，有針對(duì)性的選用，以實(shí)現(xiàn)良好的養(yǎng)殖效果。