高原地區(qū)海蘭灰產蛋期理想氨基酸模式的研究

■馬 競 張 曦 陶琳麗 李海燕

（云南農業(yè)大學云南省動物營養(yǎng)與飼料重點實驗室，云南昆明650201）

氨基酸理想模式是組成日糧蛋白質的氨基酸符合動物的需要,因而能夠最大限度地被利用。在氨基酸理想模式中所有的氨基酸都看作是必需和同等的重要,他們都能成為第一限制性氨基酸，增加或減少任何一種氨基酸都會破壞這種最佳平衡狀態(tài)，降低氨基酸的利用率。Howard（1958）初次提出這一概念，當時稱為完全蛋白質，意指當飼糧中各種必需氨基酸（EAA）組成和比例均與動物EAA需要相同時，動物可最大限度地利用飼糧中的蛋白質。Cole（1980）定義理想蛋白為飼糧中各種EAA及非必需氨基酸（NEAA）提供的氮源之間具有最佳平衡的蛋白質。Fuller（1991）將理想蛋白定義為“每一種EAA和NEAA的總量均具有同等限制性的飼糧蛋白質，缺乏一種或幾種EAA時，可通過外源添加不足的EAA來改變飼糧總體蛋白質的效用；若飼糧中缺乏NEAA，則通過外源添加任何AA均可改變動物氮沉積”（Baker D H，1994；Baker D H，1993；Baker D H，1997）。

計成等早在1997年以對理想蛋白進行了有關試驗和研究，并得出一些結論：理想蛋白質的研究已進行了十幾年,但許多影響因素如遺傳類型、品種、環(huán)境和其他營養(yǎng)成分等都還沒有考慮進去（計成等，1999；計成等，2002）。所以我們在對理想氨基酸模式或動物的某種需要量進行研究時，就有必要考慮動物的品種、品系和動物所生長的環(huán)境等。咼于明曾指出，家禽的營養(yǎng)需要是為對特定的品種、品系、在特定的地理環(huán)境下為滿足其特定的生理功能、達到特定的生產水平而制定的（咼于明，2005）。所以即使是同一種家禽或同一個品系的家禽在不同的地理環(huán)境下飼養(yǎng)，其營養(yǎng)需要是存在差異的，這就要求在動物飼養(yǎng)的過程中每個地區(qū)都應該結合具體的生長、生產環(huán)境來制作適合于該地區(qū)營養(yǎng)標準。

在高原地區(qū)，由于受到溫度、光照、降雨量、紫外線、含氧量等的影響，以至于即使是同一個品種品系的家禽在高原地區(qū)飼養(yǎng)時生產性能都有別于其他地區(qū)，造成這樣的差異很可能就是因為高原地區(qū)沒有屬于自己地區(qū)的需要量標準，一直都只是參照其他地區(qū)的標準來飼養(yǎng)。所以為了高原地區(qū)海蘭灰蛋雞的標準化、規(guī)?；?、集約化飼養(yǎng)，在高原地區(qū)開發(fā)研究一套關于海蘭蛋雞的理想蛋白模式，并在云貴川等高原地區(qū)推廣開去，為高原的蛋雞事業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及分組

試驗選取體況和生產性能相近的310日齡海蘭灰商品蛋雞312只，隨機分成12個試驗組和1個對照組，每組6個重復，每個重復4只雞。

1.2 試驗設計及模式建立

試驗采用四種氨基酸模式（全雞氨基酸模式；雞蛋氨基酸模式；NRC氨基酸模式和海蘭灰氨基酸模式；見表1）和三個蛋白質水平（14%、15%、16%）的交互試驗設計，采用昆明華曦集團日常使用的產蛋期高峰料（粗蛋白水平為17%）為對照組日糧。

表1 產蛋雞氨基酸模式(%)

1.3 檢測指標

1.3.1 采食量、產蛋數(shù)

每天定時撿蛋，清點每組蛋數(shù)(包括軟殼蛋、破殼蛋)，同時記錄各組每天的采食量、雞只死亡數(shù)。

1.3.2 雞體重的測定

每7 d對每組每重復雞稱重記錄雞體重值。

1.3.3 代謝試驗

測定代謝試驗中排泄物的氨基酸表觀消化率和氮的表觀消化率。

1.4 試驗數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)用Excel進行處理，然后采用SPSS13.0統(tǒng)計軟件進行處理分析，數(shù)據(jù)以平均數(shù)±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 生產性能

2.1.1 產蛋性能(見表2)

表2 各組產蛋性能統(tǒng)計

2.1.1.1 采食量(見圖1)

采食量的組間差異不顯著（P＞0.05），從圖1以看出，L2-1組、L2-2組、L2-3組、L4-1組和L4-3組均高于對照組，其余各試驗組均低于對照組，耗料總重對照組與試驗組差異之間的規(guī)律與采食量相同。

圖1 不同處理組采食量與對照組的差異

2.1.1.2 日增重(見圖2)

各組間日增重差異均不顯著（P＞0.05），L2-1組在試驗期體重沒有降低以外，其余各組均呈降低的趨勢。從圖2以看出，試驗組除L1-2和L3-2組雞體重降低的速度高于對照組外，其余各種均低于試驗組。

2.1.1.3 產蛋率(見圖3)

圖2 不同處理組日增重與對照組的差異

圖3 不同處理組產蛋率與對照組的差異

各組間差異均不顯著（P＞0.05），但從圖1可以看出，L1-3組、L2-1組、L2-2組、L2-3組、L3-1組、L3-3組、L4-1組、L4-2組和L4-3組的產蛋率均高于對照組，其余試驗組的產蛋率均低于對照組的產蛋率。

2.2 代謝試驗

2.2.1 氨基酸表觀消化率(見表3)

表3表明，各組氨基酸的消化率沒有顯著變化，從總氨基酸的消化率可以看出L2-3的氨基酸消化率最高，說明氨基酸的吸收利用最好。

2.2.2 氮表觀消化率(見表4)

表4表明，日均糞尿的排出量、氮日攝入量和氮糞尿排出量，對照組均顯著高于試驗組（P＜0.05）；氮表觀消化率L4-1組顯著高于其它組（P＜0.05），對照組L5-1顯著低于其它試驗組（P＜0.05）。

3 討論

由結果分析可知，生產性能的產蛋率、破蛋率和日產蛋重試驗組和對照組都沒有顯著性差異，在各個模式的第一組中蛋白質降低高達3個點對各項指標也沒形成顯著性影響，但是從圖中可以看出模式二中在各項指標較對照組和其他實驗組都要理想，特別是L2-3，在粗蛋白降低了1個點的情況下各指標較對照組都要好，這和Keshavarz等（2004）、計成等（1997）研究結果一致；林建坤等（2006）按照理想可消化AA模式配制符合產蛋雞營養(yǎng)需要的平衡飼糧，使飼糧CP降低了2個百分點，蛋雞生產性能未降低；祁成年（2001）比較飼喂添加0.05%的晶體Lys和0.1%晶體Met的低蛋白飼糧（CP水平低于14.5%）的高峰期產蛋雞和飼喂產蛋高峰期全價飼料（CP17.5%）的產蛋雞，結果表明，其生產性能差異不顯著；Bunchasak等（2005）試驗證明在產蛋雞飼糧中添加0.44%Met，可使飼糧CP在16%的基礎上降低2個百分點而不影響生產性能。Novak等（2006）報道，通過向CP14.6%的飼糧補充晶體Lys和Met，產蛋雞最佳生產性能不降低。Keshavarz等（2004）報道，產蛋雞飼糧CP水平由16%降至13%并補充EAA使其滿足NRC營養(yǎng)需要推薦量，結果表明產蛋雞生產性能未受顯著影響。這些試驗結果表明，在理想AA模式的基礎上添加合成AA配制平衡飼糧，使其CP水平在目前常規(guī)配方的基礎上降低2～3個百分點，對生產性能無顯著影響并且可以提高動物對飼料蛋白質和其它營養(yǎng)素的利用率。

表3 不同處理組氨基酸表觀消化率(%)

表4 不同處理組氮表觀消化率和排泄結果

而從代謝試驗的結果分析可以得知，對照組的日均糞尿排出量、氮日攝入量和氮糞尿排出量都顯著高于實驗組；所以表明在利用理想氨基酸模式進行飼養(yǎng)時，在不影響家禽的生產性能的同時可以降低粗蛋白使用，并且顯著減低糞尿和糞尿中氮的排泄量，這和計成（1996）、呂麗華、車向榮等（2004）的研究報道一致。還有Applegate等（2008）研究表明飼糧添加氨基酸超出NRC推薦量并不能使生產性能達到更高水平，然而通過添加晶體賴氨酸（Lys）、蛋氨酸（Met）和蘇氨酸（Thr）配制的低蛋白質平衡飼糧可以明顯降低氮攝入量和排出量。Keshavarz等（2004）報道，產蛋雞飼糧CP水平由16%降至13%并補充EAA使其滿足NRC營養(yǎng)需要推薦量，結果顯示，氮和磷的排泄量分別降低了45%和48%，而產蛋雞生產性能未受顯著影響；林建坤等（2006）按照理想可消化AA模式配制符合產蛋雞營養(yǎng)需要的平衡飼糧，使飼糧CP降低了2個百分點，蛋雞生產性能未降低，而氮、磷排泄量分別降低了11.93%和2.20%，而氮、磷排泄量分別降低了11.93%和2.20%，說明按理想可消化氨基酸模式配制飼糧可提高蛋白質和磷等其他營養(yǎng)素的利用率。所以試驗結果表明，在理想氨基酸模式的基礎上添加合成氨基酸配制平衡飼糧，使其蛋白質水平在目前常規(guī)配方的基礎上降低2個百分點，對生產性能無顯著影響并且可以提高動物對飼料蛋白質和其它營養(yǎng)素的利用率，減少氮排放對環(huán)境的污染。

4 結論

4.1 通過理想氨基酸模式的應用可以顯著降低日均糞尿排出量、氮日攝入量和氮糞尿排出量；

4.2 通過理想氨基酸的應用可以降低2%的粗蛋白使用，并不影響生產性能；

4.3 試驗結果表明，模式二的生產性能高于其它試驗組和對照組，其中L2-3組各項性能明顯較優(yōu)。因此，在本試驗設計的四種模式中，模式二的氨基酸組成更適用于生產實踐；

4.4 研究表明，最適于高原地區(qū)海蘭灰產蛋雞的氨基酸模式為：賴氨酸∶亮氨酸∶異亮氨酸∶精氨酸∶蘇氨酸∶色氨酸∶胱氨酸∶蛋氨酸=100∶93∶59∶100∶53∶14∶23∶33。