醉臥茅臺(tái) 心甘如飴

一香牽引，快馬揚(yáng)鞭奔走忙，只為能在你的馥郁中沉醉片刻；

一路向北，無(wú)暇煙雨柔情，只為能輕輕觸摸你醇厚的靈魂；

一夢(mèng)相隨，穿越千重山萬(wàn)道水，只為能與你沉淀千年的高貴品質(zhì)更接近一步……

茅臺(tái)，我曾在魂夢(mèng)里聽見你的呼喚，千年的等待，終于在這驀然回首時(shí)，靈山秀水處，與你有了一場(chǎng)盛大的邂逅。

一座茅臺(tái)舊有村

《遵義府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載，公元前135年，唐蒙出使南越，曾專程繞道取此酒歸長(zhǎng)安獻(xiàn)與武帝飲而受到其“甘美之”的贊譽(yù)。清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”?，F(xiàn)在茅臺(tái)更是被冠之于 “國(guó)酒”的美稱，馳騁中外。

循著茅臺(tái)如雷貫耳的名氣，受茅臺(tái)鎮(zhèn)云農(nóng)酒業(yè)公司總經(jīng)理鄭尚懷（以下簡(jiǎn)稱鄭總）之邀，由風(fēng)光雜志社社長(zhǎng)、書記、總編輯、時(shí)代名流傳媒董事長(zhǎng)蔡金華（以下簡(jiǎn)稱蔡社），風(fēng)光雜志社副總編輯、設(shè)計(jì)總監(jiān)紀(jì)華楠（以下簡(jiǎn)稱紀(jì)總），龍潤(rùn)集團(tuán)楊林肥酒公司國(guó)家一級(jí)品酒師邵雄飛（以下簡(jiǎn)稱邵師）和記者組成的團(tuán)隊(duì)，于2013年8月12日赴貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)進(jìn)行參觀、考察，洽談時(shí)代名流酒業(yè)公司的合作事宜。

云貴高原的八月，正值驕陽(yáng)似火的時(shí)候。然而，清晨從剛蘇醒的昆明出發(fā)，天空中卻飄起了淅淅瀝瀝的雨，讓大家本來(lái)激動(dòng)不已的心情，增添了幾分溫柔和舒暢。細(xì)雨瀟瀟，路邊樹木繁茂的枝條朦朦朧朧有了一層油亮的色彩，雨水順著葉尖滴下來(lái)，變成了一串串水靈靈的音符。地面也濕潤(rùn)了許多，散發(fā)出一種沁人心脾的芳香。草坪里的小草郁郁蔥蔥，宛如綠色的地毯。瀟瀟細(xì)雨，正輕輕地滋潤(rùn)著大地，悄悄地帶走炎熱，慢慢地?fù)嵛繕淠旧狭胰樟粝碌膭?chuàng)傷。這場(chǎng)雨一洗夏日的煩躁，為我們的茅臺(tái)之旅開啟了詩(shī)意、和諧之門，此乃祥瑞之雨。

透過(guò)綿柔的雨絲織就的如煙的輕紗，向窗外望去，路邊的風(fēng)景猶如一幅優(yōu)美的水墨畫。一座座大橋臨空飛架，氣勢(shì)宏偉。橋下的河流曾記錄了紅軍長(zhǎng)征的足跡，這不禁讓我思緒飛揚(yáng)，憶起那段紅色歲月。放眼遠(yuǎn)眺，山山相連，連綿起伏，淡淡的霧靄，縹緲地浮在山巔，恍如期許的夢(mèng)幻。山間茂盛的植被給這些尖尖的山披上了綠衣，在雨水的滋潤(rùn)下，使這些本就不險(xiǎn)峻的山更顯秀氣逼人。宛如一位身穿白素衣，目光清澈如水，黑發(fā)如瀑的少女，正撐著油紙傘翩翩而來(lái)。“天青色等煙雨，而我在等你”。你用你的美麗，等到了我們。

這別樣的情趣，萬(wàn)般的風(fēng)情，激發(fā)了大家的柔情和詩(shī)性，紛紛拿出手機(jī)來(lái)拍攝美景，并且愉悅地交流著，不斷發(fā)出贊嘆之聲。此時(shí)，正在開車的紀(jì)總發(fā)出了嘆息之聲，他平時(shí)最愛攝影，此番好景怎能讓他錯(cuò)過(guò)呢。于是，為了滿足紀(jì)總的愿望，同時(shí)也讓他小憩片刻，善解人意的邵師主動(dòng)提出剩下的路程由他來(lái)駕駛。雖然只是一個(gè)小小的舉動(dòng)，但是卻讓我感覺到了來(lái)自團(tuán)隊(duì)的溫暖。于是，旅途中大家欣賞著美景，有說(shuō)有笑，其樂(lè)融融，靈山秀水間，已不知是人在景中走，還是景隨人流動(dòng)。

古詩(shī)有云：“天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應(yīng)無(wú)酒泉。天地既愛酒，愛酒不愧天”。酒文化是中華民族飲食文化的一個(gè)重要組成部分，對(duì)于茅臺(tái)鎮(zhèn)而言，茅臺(tái)酒的文化就是它生存的根本所在。還未到茅臺(tái)鎮(zhèn)，甚至還未到仁懷，我們已經(jīng)聞到了空氣中淡淡的酒香。早就聽仁懷的同學(xué)講過(guò)，仁懷的空氣里飄著的都是酒味，如果你到茅臺(tái)鎮(zhèn)就像置身于酒缸之中，濃郁的酒香讓你沉醉。本來(lái)以為這只是玩笑，如今真身臨此境，果然是名不虛傳，黔人對(duì)酒的感情真如這首詩(shī)里所言，酒乃天地之精華，愛酒方才不愧對(duì)天地乎。

一路美景熏陶，記者一行已被陶醉，來(lái)到中國(guó)酒都——仁懷，正值傍晚，天氣晴朗。一陣陣輕柔和緩的清風(fēng)，飄出茅臺(tái)鎮(zhèn)，掠過(guò)赤水河面，把酒窖里的香味，把大河上的清涼，一絲絲，一股股地吹送進(jìn)仁懷市，漸漸地，市里的酷熱和喧鬧消歇了。清風(fēng)在綠葉間簌簌流動(dòng)，酒香在屋檐下悄然滲透。我們?nèi)硇牡馗惺苤贫嫉膼芤?，呼吸著帶有酒香的空氣，更是如癡如醉。

我們循香而來(lái)，終于來(lái)到了茅臺(tái)的故鄉(xiāng)。這里，山依偎著水，水映照著山，靜靜的和諧，淡淡的酒香，一片繁華、安寧的景象。悠遠(yuǎn)的心境一如這城市，沉靜如水、淡泊如山、詩(shī)意如酒……

于今好酒在茅臺(tái)

陳毅有詩(shī)：“金陵重逢飲茅臺(tái)，萬(wàn)里長(zhǎng)征洗腳來(lái)。深謝詩(shī)章傳韻事，雪壓江南飲一杯?！背嗨硬粌H是茅臺(tái)酒釀制的主要用水，而且還是一條具有英雄色彩的河流，在讀陳毅這首詩(shī)的時(shí)候，我感受到的不止是他對(duì)茅臺(tái)酒的癡迷，更包含著他對(duì)赤水河的深深眷戀之情。而今赤水就在腳下，茅臺(tái)鎮(zhèn)就在眼前，更讓我體會(huì)到了陳毅元帥的澎湃詩(shī)情。

太陽(yáng)高懸空中，陽(yáng)光如火箭般射到地面，地面著火了，反射出油一般在沸煎的火焰來(lái)。蒸騰、窒塞、酷烈、奇悶，簡(jiǎn)直要使人們的細(xì)胞與纖維，由顫抖而炸裂了。鳥聲寂然，植物曬得起卷葉子，失掉嫩綠的光澤。但在這樣驕陽(yáng)似火的日子，我們毫無(wú)倦意，而是懷著如火的熱情，跟隨鄭總和王總，分別參觀了云農(nóng)酒業(yè)和黔莊酒業(yè)兩大公司。

整個(gè)參觀過(guò)程中，我緊隨邵師，向他請(qǐng)教了很多關(guān)于酒的知識(shí)。在云龍和黔莊酒業(yè)公司的藏酒窖里，看著那數(shù)千壇的藏酒，我驚得目瞪口呆，再看那碩大的酒缸，足足有一人那么高，更是唏噓不已?？粗殷@詫的表情，邵師給我介紹到：“茅臺(tái)酒之所以如此獨(dú)特，跟茅臺(tái)鎮(zhèn)特殊的地理環(huán)境有著密不可分的關(guān)系。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，所以才形成了你現(xiàn)在感受到的悶熱氣候，這十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒的工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。這也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒的不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為中國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。”

我連連點(diǎn)頭，不得不感慨，真是一方水土養(yǎng)育一方人哪！看到我如此感慨，蔡社接著說(shuō)：“茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作‘千古一絕’。茅臺(tái)酒有不同于其他酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存40年、30年、20年、10年、8年、5年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。裝茅臺(tái)酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，按現(xiàn)在說(shuō)，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號(hào)。后曾一度改為微扁長(zhǎng)方形酒瓶。1915年以后，改用圓柱形、體小嘴長(zhǎng)的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國(guó)后，才改為白色陶瓷瓶和現(xiàn)在人們見到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實(shí)大方?！?/p>

聽完蔡社和邵師的介紹，我對(duì)茅臺(tái)酒增加了很多知識(shí)，天氣和心情也越來(lái)越熱烈，一邊忙著拍照的紀(jì)總也早已被汗浸濕了衣裳。目睹我們大家暢談的情景，陪同我們參觀的酒業(yè)公司專員連連夸贊蔡社和邵師是行家，說(shuō)我們是一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。這讓我在學(xué)習(xí)知識(shí)的同時(shí)，也為我們的團(tuán)隊(duì)擁有如此的力量而感到自豪。

曾經(jīng)最喜歡的一段光景就是太陽(yáng)已落山，天光又沒(méi)全暗下來(lái)的時(shí)候。空氣變成了清亮的水，身旁的植物變成了各式的水草，飛過(guò)的小鳥、昆蟲成了各色的魚兒，飄過(guò)眼前的一叢蒲公英成了一群精巧的桃花水母。水面平靜，泛一葉扁舟，于小舟中靜坐，看盡湖光山色，觀遍柳絮飛花……路遇茅臺(tái)鎮(zhèn)的傍晚，佇立于赤水邊，不由得想起李白的《山中對(duì)酌》，“兩人對(duì)酌山花開，一杯一杯再一杯。我醉欲眠卿可去，明朝有意抱琴來(lái)。”此時(shí)此景，該是知己相伴左右，開懷暢飲，舞文弄墨的時(shí)刻。

正如我想，正合我意，在茅臺(tái)鎮(zhèn)的三天時(shí)間里，鄭總和王總安排的宴席從沒(méi)缺過(guò)茅臺(tái)酒。宴席上讓我記憶猶新的是酒都人的熱情，一上桌就聽他們說(shuō)：“入鄉(xiāng)隨俗，先喝三杯！”暢飲茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的純正茅臺(tái)酒，果真是一種幸福，不僅可以置名酒的多寡于不顧，更是享受其入口醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)，難怪清代有詩(shī)云，“茅臺(tái)香釀釅如油，三五呼朋買小舟，醉倒綠波人不覺，老漁喚醒月斜鉤”。寥寥數(shù)語(yǔ)，把茅臺(tái)酒色香味的甘醇芳郁描繪得出神入化，也把我們的感受表現(xiàn)得淋漓盡致，真是一首不可多得的通篇描寫茅臺(tái)酒的好詩(shī)。

酒是詩(shī)人靈感的源泉，這話一點(diǎn)不假。歷史上著名的詩(shī)人，諸如陶淵明、李白、杜甫、白居易、蘇軾、李清照、陸游等人，無(wú)不喜歡飲酒賦詩(shī)，與酒為友。今朝在茅臺(tái)鎮(zhèn)，我們亦然以酒會(huì)友，有幸交了鄭總和王總兩位朋友。他們都有茅臺(tái)酒般醇厚的品質(zhì)，熱烈的情感，爽快的性格，同屬性情中人。更何況在他們的公司里，家里還有喝不完的茅臺(tái)珍品，朋友相聚之時(shí)，不用像李白一樣，“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒”。酒逢知己千杯少，加之鄭總和王總的熱情，讓我們一行人都曾有過(guò)“深夜歸來(lái)長(zhǎng)酩酊，扶入流蘇猶未醒。醺醺酒氣麝蘭和，驚睡覺，笑呵呵，長(zhǎng)笑人生能幾何?！钡母杏X，飄飄欲仙，我們真切感受到了酒的魅力，并笑談?wù)f，醉一回茅臺(tái)，已不枉此行！

杯觥交錯(cuò)間，興高采烈時(shí)，大家難免都會(huì)出現(xiàn)一些尷尬局面，此時(shí)團(tuán)隊(duì)合作就顯得尤為重要。我印象特別深刻的是：在王總的宴席上，我不甚酒力，有些微醺，本來(lái)已經(jīng)想好的敬酒詞，才說(shuō)到一半就卡殼了，正在我不知所措之際，蔡社巧妙地接上了話， 用他一流的應(yīng)變能力和口才幫我解了圍，而且還贏得對(duì)方團(tuán)隊(duì)的集體贊譽(yù)。當(dāng)時(shí)，我為自己能身處這樣的一個(gè)團(tuán)隊(duì)而心存感激。還有，當(dāng)我貪杯的時(shí)候，紀(jì)總每次都會(huì)在旁邊給我提醒；當(dāng)我只忙于喝酒的時(shí)候，紀(jì)總每次都會(huì)幫我夾菜；當(dāng)我喝醉的時(shí)候，紀(jì)總每次都說(shuō)“人心齊，泰山移”，“三只螞蟻來(lái)搬米”之所以能“輕輕抬著進(jìn)洞里”，正是團(tuán)結(jié)協(xié)作的結(jié)果。在我們這樣優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)里，同事之間如朋友、親人般真誠(chéng)相待，有關(guān)懷、有溫暖、有鼓勵(lì)，我相信，鄭總和王總兩位朋友也一定看到了，這是一個(gè)正在崛起的團(tuán)隊(duì)，就像那旭日，氤氳著的酒氣冉冉上升，將一種無(wú)限的希望和醉意朝遼闊的天空酣暢地播散開來(lái)……

國(guó)酒文化耀榮光

東漢許慎《說(shuō)文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也”。杜康，作為中國(guó)的酒祖，歷代受人敬仰。自杜康造酒以來(lái)，酒與詩(shī)詞、酒與音樂(lè)、酒與書法、酒與美術(shù)、酒與繪畫等，相融相興，形成了底蘊(yùn)深厚、多姿多彩、輝煌璀璨的中國(guó)酒文化。關(guān)于茅臺(tái)，早在2000多年前，茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶就盛產(chǎn)枸醬酒就受到了漢武帝“甘美之”的贊譽(yù)，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。我們到茅臺(tái)鎮(zhèn)，就是為追溯茅臺(tái)之根，尋找釀造茅臺(tái)鼻祖之足跡，見證國(guó)酒釀造之風(fēng)采。

當(dāng)?shù)谝豢|晨光射穿薄霧，茅臺(tái)鎮(zhèn)迎來(lái)了一個(gè)溫馨的早晨。柔和的陽(yáng)光從樓頂開始，逐漸淡下來(lái)，淡下來(lái)，變成天邊與地平線接壤的淡淡金色，赤水河邊升起一片輕柔的霧靄，山巒被涂抹上一層柔和的青色，和煦的晨光把一切渲染得明亮而多彩。清風(fēng)伴奏，我們的心情也跟著跳起了舞蹈……

當(dāng)我們行駛到一個(gè)坡頂?shù)臅r(shí)候，坡腳平地上一排高大的建筑物上赫然出現(xiàn)了幾個(gè)大字——“愛我茅臺(tái)，為國(guó)爭(zhēng)光”！鮮紅的字體，在晨光的照射下更加地熠熠生輝，瞬間震撼了我。那種感覺就如同看見國(guó)旗一般，它的莊嚴(yán)肅穆，讓人不由自主地生出敬仰之情，同時(shí)一種民族自豪感和榮譽(yù)感油然而生，使我們的內(nèi)心久久不能平靜。

“茅臺(tái)酒之所以被譽(yù)為‘國(guó)酒’，是由其悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化，以及其在中國(guó)政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無(wú)可比擬的作用、在中國(guó)酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長(zhǎng)期市場(chǎng)風(fēng)雨考驗(yàn)、培育的結(jié)果。亦得到人民群眾在實(shí)際的生活品味和體驗(yàn)中的贊譽(yù)之聲，因而當(dāng)之無(wú)愧?！辈恢挥X中，我們已經(jīng)來(lái)到了茅臺(tái)集團(tuán)總部，聽著導(dǎo)游的介紹詞，語(yǔ)氣里全是驕傲，“愛我茅臺(tái)，為國(guó)爭(zhēng)光”正是被大大地刻在集團(tuán)大樓上的字，也正是茅臺(tái)集團(tuán)的企業(yè)精神。

接著，茅臺(tái)集團(tuán)意義深遠(yuǎn)的廠徽映入了大家的眼簾，這枚廠徽最吸引我們的是紅色部分的設(shè)計(jì)，它寓示企業(yè)的開拓精神和激昂振奮，巧妙地融入五星，寓意茅臺(tái)酒的國(guó)酒地位和國(guó)際榮譽(yù)。另外，酒名的歷史由來(lái)也充滿了寓意：不論是處于春風(fēng)得意時(shí)，還是遭遇雄關(guān)重挫際，天下群英都要戒驕戒躁，自強(qiáng)不息，奮勇爭(zhēng)先。早在清代一些文人雅士有感于此，經(jīng)調(diào)查論證綜合研究，審慎選定品質(zhì)絕佳、馳名中外的茅臺(tái)酒，冠名“絕世風(fēng)華”，將美酒美名一同奉獻(xiàn)給那些造福人民、豪情不拘的風(fēng)流一代。

行走在國(guó)酒的榮譽(yù)殿堂里，那些耳熟能詳?shù)墓适乱粋€(gè)個(gè)浮現(xiàn)出來(lái)，如“怒擲酒瓶震國(guó)威”“毛澤東與茅臺(tái)酒”“東方旋風(fēng)”“撒切爾夫人醉茅臺(tái)”“電話調(diào)酒”“‘火燒’白宮第一家”等等。我想，茅臺(tái)就之所以能夠站到酒業(yè)的高峰，除了它獨(dú)特的制作工藝，高品質(zhì)的保證，別具風(fēng)格的口味以外，它的企業(yè)文化起到了很重要的作用，正是因?yàn)樗髽I(yè)的核心價(jià)值和精神擁有相當(dāng)?shù)母叨?，才引?dǎo)其走出了一條光明、高端、久遠(yuǎn)的輝煌大道。惟共如此，才不辱它“弘揚(yáng)國(guó)酒文化，追求創(chuàng)新卓越”的企業(yè)使命，相信它“享譽(yù)全球”的企業(yè)愿景也將會(huì)很快實(shí)現(xiàn)。我們那么焦急地趕來(lái)，為的就是能與你沉淀千年的高貴品質(zhì)接近一些，并且渴望與之融合，此時(shí)此刻我們正身處于你寬廣的胸懷，正在一點(diǎn)一點(diǎn)地感受著你，我們倍感幸福。

“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光”，此詩(shī)雖為茅臺(tái)而作，但其意境之美曾讓我神往，故今欲借茅臺(tái)一賞，看能不能得此意境。于是，在茅臺(tái)集團(tuán)的辦公室里，我們嘗到了純正的“飛天”牌茅臺(tái)。“它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無(wú)色透明，飲時(shí)醇香回甜，沒(méi)有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，經(jīng)久不散?！边@是我們一行的邵師，國(guó)家一級(jí)品酒師品后給出的專業(yè)評(píng)價(jià)。就連蔡社這等閱酒無(wú)數(shù)的人物，也對(duì)其贊口不絕，不由得掏出云南煙草的代表——“玉溪”煙分發(fā)給大家，說(shuō)道：“好酒配好煙，如此的良辰美景不可多得呀！”大家都哈哈笑了起來(lái)，十分贊同蔡社的說(shuō)法，我在旁觀望這一景象，好酒與好煙的融合，云南與貴州的融合，不禁打心底里感到高興，因?yàn)槲铱吹搅讼Ｍ?，下一步就將是時(shí)代名流與茅臺(tái)的融合……對(duì)我而言，這杯“飛天”茅臺(tái)酒比郁金香還香，比琥珀光還亮，此刻它的意境之美絕對(duì)遠(yuǎn)在蘭陵美酒之上。

國(guó)寶茅臺(tái)，萬(wàn)眾擁戴。在茅臺(tái)鎮(zhèn)，我看到了茅臺(tái)人為此而驕傲；身處黔國(guó)，我看到了黔人因其而自豪；作為中國(guó)人，我為它而心生強(qiáng)烈的民族榮譽(yù)感！

我打赤水河邊走過(guò)，

你濃濃的酒香裝點(diǎn)了我的夢(mèng)。

你的清冽甘醇澆灌了我的靈魂，

我曾為你沉醉。

你高貴的品質(zhì)是我的方向，

我渴望與你水乳相融……

責(zé)任編輯：韓 超