悠閑茶點，優(yōu)雅呈現(xiàn)

港式茶點總會帶給人們一份悠閑、隨性的濃重生活氣息；在發(fā)源地，它是家庭聚餐和朋友聚會的不二選擇，不必如西餐廳那般正裝出席，也不必像正式宴請那樣太過拘束，只消三兩親朋相約而去，便能有一個美好的上午。

從熙熙攘攘的東大名路郵輪船舶中心走過，如果不是路牌的提醒，我可能就錯過了選址低調(diào)的上海外灘浦華大酒店。酒店鬧中取靜，一條連接北外灘濱江綠地與浦華酒店的高陽路橫貫在眼前，曲徑通幽，隔絕了兩旁街道的紛擾嘈雜，它就這么靜謐地存在著。

虹口區(qū)的北外灘曾經(jīng)是猶太難民的聚集地，保留了紅灰相間的猶太特色建筑，上海外灘浦華大酒店身上仍有那時的影子。酒店風(fēng)格低調(diào)，浦華是如此靜悄，讓到達(dá)此處的人皆能感受到一種平靜。走進(jìn)酒店的大堂，撲面而來的老上海元素瞬間將人拉回到記憶當(dāng)中：大堂正中間的雙旋梯蜿蜒出一條曼妙的曲線，映襯著全上海酒店中面積最大的法國砂巖彩色玻璃穹頂，透出濃郁的古典氣息 ；二樓開放式的環(huán)形走廊與雙旋梯相接，將大廳環(huán)繞其中， 這種劇院式的建筑非常懷舊，讓人瞬間沉浸在時光輪回的寧靜之中。不管你是否對老上海的韻味很在行，但這種優(yōu)雅的氣息終將讓你深陷其中。

沿著雙旋梯，便可到達(dá)“臺南擔(dān)仔面中餐廳”。臺南擔(dān)仔面和海鮮早已名聲在外，但是，不要以為酒店會墨守陳規(guī)，它最近推出的港式茶點再一次豐富了餐飲領(lǐng)域。在中餐廳坐下，你會不自覺地放松，這里以米白色為主調(diào)，親切感讓人油然而生，即便是第一次來的客人也不會有陌生感。

新推出的港式點心再一次延續(xù)了酒店極高的美食制作水準(zhǔn)，每一道點心都完美表現(xiàn)了港式點心的原味。不得不提的是港式點心的經(jīng)典之作——水晶鮮蝦餃。

蝦餃在制作上十分講究：將澄面、生粉制成蝦餃皮；鮮蝦洗凈去殼，吸干水分，壓爛攪拌成肉膠；肥肉切成細(xì)粒，用開水燙至剛熟，再用清水浸過，使肥肉既爽而又不致出油；待加入各種配料后，經(jīng)冷凍，再制成蝦餃蒸熟。蝦餃片薄而半透明，皮內(nèi)鮮餃餡料隱約可見，咬起來更是爽口彈牙，并有少許鮮美湯汁。

吃完了清爽可口的蝦餃，蟹黃蒸燒賣更是不可或缺的醇香之選。

干蒸燒賣的歷史有七八十年之久。傳統(tǒng)的干蒸燒賣一般將牛肉去掉筋絡(luò)，用刀剁碎后，配以肥豬肉粒、姜汁、酒等拌勻，撻至起膠，擠成一個個丸子上碟?，F(xiàn)在，有配以馬蹄粒、筍粒等爽口配料，使其更加鮮香爽口，肥美不膩。浦華的蟹黃干蒸燒賣加入了味道醇厚鮮香的蟹黃，這種新式的燒賣做法，讓味道極其鮮美，口感濃郁！如果你的口味偏重，那么蟹黃蒸燒賣是個不錯的選擇。

如果你更喜歡偏甜的點心，那么叉燒菠蘿包就一定不能錯過。這一款茶點是在香港經(jīng)典點心菠蘿包的基礎(chǔ)上作了改良，不過它依舊保留了菠蘿包那層美味的脆皮。酒店的廚師將砂糖、雞蛋、面粉和豬油一起烘制而成，這是菠蘿包的精髓所在，一口咬下，酥脆的表皮散發(fā)出誘人的香味。而與傳統(tǒng)的菠蘿包不同，酒店的叉燒菠蘿包加入了上等的叉燒作為餡料，肥瘦適中，口感、味道俱佳。

浦華港式點心中，美味者不勝枚舉，港式鳳爪、馬拉糕、豉汁排骨等，樣樣都是令人齒頰留香，流連忘返。而在這極具老上海風(fēng)格的優(yōu)雅氛圍里，每一次用餐，都是一種不可比擬的享受。