淺談優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)的思路與對(duì)策

[摘 要] 實(shí)現(xiàn)小麥優(yōu)質(zhì)化和產(chǎn)業(yè)化是一個(gè)系統(tǒng)工程，有關(guān)部門應(yīng)從企業(yè)增效，農(nóng)民增收的角度出發(fā)，為優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)創(chuàng)造良好環(huán)境。要宏觀調(diào)控，科學(xué)規(guī)劃，推進(jìn)優(yōu)質(zhì)小麥發(fā)展。

[關(guān)鍵詞] 小麥 優(yōu)質(zhì)化 產(chǎn)業(yè)化

[中圖分類號(hào)] S512.1 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B [文章編號(hào)] 1003-1650 （2013）05-0068-01

優(yōu)質(zhì)小麥?zhǔn)侵高m用于不同用途且具備相應(yīng)品質(zhì)的專用品種，主要有蛋白質(zhì)、濕面筋、沉降值、吸水率等綜合指標(biāo)，優(yōu)質(zhì)小麥?zhǔn)墙?jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)需求的產(chǎn)物。

黎城縣位于山西省東南部。太行山東麓，是一個(gè)山間盆地。該縣是在海拔600～1500米，氣候溫和，年平均氣溫10.4度，無霜期182天，是小麥生長(zhǎng)的適宜區(qū)之一，黎城縣已收到“榮譽(yù)稱號(hào)“山西省小麥畝產(chǎn)千斤示范縣”。改善生產(chǎn)呈現(xiàn)兩個(gè)方面：首先，要解決的問題的食品和衣物，只重視產(chǎn)量的增加、結(jié)構(gòu)調(diào)整而忽視質(zhì)量。雖然種植的總表面過剩，但品種、質(zhì)量、道路、銷售不暢，商品價(jià)格低、效率低、增產(chǎn)不增加收。影響農(nóng)民收人。優(yōu)質(zhì)小麥短缺，市場(chǎng)缺口大，只能依靠進(jìn)口來滿足生產(chǎn)的要求，隨著人們生活水平的不斷提高和食品加工行業(yè)的發(fā)展，將進(jìn)一步加大對(duì)優(yōu)質(zhì)小麥的需求。

自2010年以來，為了適應(yīng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的新形勢(shì)，修訂小麥千斤示范縣建設(shè)新目標(biāo)，而不單是抓小麥品質(zhì)、效率。經(jīng)過多年的努力，小麥的質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)化取得了突破性進(jìn)展，優(yōu)質(zhì)專用小麥種植面積達(dá)到了一定的規(guī)模，以瑞雪面粉廠為重點(diǎn)龍頭企業(yè)“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)格局初步形成。在過去幾年的實(shí)踐中，總結(jié)了一下想法于做法：

一、把小麥優(yōu)質(zhì)化、產(chǎn)業(yè)化作為農(nóng)業(yè)調(diào)產(chǎn)、農(nóng)民增收的主要措施來抓

黎城縣小麥單產(chǎn)水平在全省名列前茅，且具備優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)的兩個(gè)條件：優(yōu)質(zhì)的氣候條件和優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)條件。為了提高效率，增加收入，我們必須大力促進(jìn)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)。根本的解決方法在于大力推進(jìn)小麥生產(chǎn)的工業(yè)化。達(dá)到小麥的優(yōu)質(zhì)化，必須有一定的規(guī)模。在促進(jìn)小麥產(chǎn)業(yè)化的過程中，政府的主要職能是牽線搭橋，使不斷變化的市場(chǎng)和成千上萬(wàn)的家庭接軌，使龍頭企業(yè)與農(nóng)戶形成利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的經(jīng)營(yíng)的系統(tǒng)。 通過“政府引導(dǎo)”和“利益驅(qū)動(dòng)”兩個(gè)輪子，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化和優(yōu)質(zhì)化發(fā)展。做到產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)和區(qū)域化種植。為此該縣已建立了一個(gè)特殊的優(yōu)質(zhì)化小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，將高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)作為一個(gè)重要要內(nèi)容來抓。

二、采取有力措施，推進(jìn)小麥優(yōu)質(zhì)化和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

1.根據(jù)選擇良種原則，及時(shí)引進(jìn)新品種

一是選用與當(dāng)?shù)匦夂?、栽培條件相適應(yīng)的品種。二是選用與生產(chǎn)發(fā)展、市場(chǎng)需求相適應(yīng)的品種。經(jīng)過幾年篩選適宜我縣種植的小麥優(yōu)良品種有良星99、中優(yōu)9507、京9424、臨旱536等，直到目前新品種覆蓋率達(dá)到98%以上，優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)栽培技術(shù)應(yīng)用推廣率達(dá)到99%以上。

2.以產(chǎn)業(yè)化手段抓優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)

瑞雪面粉廠以我縣優(yōu)質(zhì)小麥為主要原料，比普通小麥?zhǔn)袌?chǎng)加價(jià)10%，受到了農(nóng)民的好評(píng)，調(diào)動(dòng)了農(nóng)民種植小麥的積極性，實(shí)現(xiàn)了效益吸引、利益驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)化手段抓優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)，為優(yōu)質(zhì)小麥基地縣建設(shè)提供了強(qiáng)大動(dòng)力。

3.大力推進(jìn)配套技術(shù)措施和優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)

在抓好小麥品質(zhì)的同時(shí)，我們堅(jiān)持?jǐn)?shù)年在全縣已證明行之有效的立體種養(yǎng)模式，“高品質(zhì)”和“立體高效種植麥田兩個(gè)輪子，研究推廣實(shí)施促進(jìn)小麥品質(zhì)和立體栽培配套技術(shù)措施：首先，大力實(shí)施農(nóng)作物品種在優(yōu)質(zhì)化方面的發(fā)展，按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，大力推進(jìn)糧食，經(jīng)濟(jì)作物種植模式。

三、優(yōu)質(zhì)小麥基地縣建設(shè)的主攻方向

1.加速品種引試

農(nóng)業(yè)部門應(yīng)引起重視測(cè)試對(duì)小麥面筋力和低筋小麥合理布局，加快推進(jìn)，盡快解決生產(chǎn)品種優(yōu)良參差不齊，品種單一的現(xiàn)狀，改變我們國(guó)家大量外匯進(jìn)口專用小麥的形式。

2.配套栽培技術(shù)

水和肥料是小麥高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基本要求，協(xié)調(diào)水肥在小麥生育時(shí)期各個(gè)階段數(shù)量關(guān)系是小麥高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要措施。大力推廣節(jié)水灌溉，降低了成本，前氮落后，平衡施肥，噴后增加千粒重和其它技術(shù)以滿足不同品種，不同生長(zhǎng)階段的水和肥料的需求，并保持其品種特性。推廣優(yōu)質(zhì)小麥的生產(chǎn)和技術(shù)操作標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)配方施肥技術(shù)，“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，真正做到優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)。

3.優(yōu)化種植區(qū)域

實(shí)踐證明：優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地應(yīng)符合兩個(gè)條件，優(yōu)質(zhì)氣候條件和優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)條件。優(yōu)質(zhì)小麥種植面積和區(qū)域，應(yīng)按市場(chǎng)需求確定，按產(chǎn)業(yè)化方式經(jīng)營(yíng)，按優(yōu)質(zhì)化區(qū)域布局生產(chǎn)。

4.推進(jìn)深加工

我縣瑞雪加工廠的面粉，離發(fā)達(dá)國(guó)家初級(jí)產(chǎn)品與加工產(chǎn)品的消費(fèi)比例差距很大，因此在加工上應(yīng)進(jìn)一步下功夫，發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用小麥深加工，提高商品化程度。使我縣小麥在國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)中取得一席之地，進(jìn)一步以利益驅(qū)動(dòng)來帶動(dòng)種植戶的積極性，真正做到農(nóng)民增收，企業(yè)增效。

5.拓寬外銷渠道

深化優(yōu)質(zhì)小麥經(jīng)營(yíng)體制改革就是按照產(chǎn)、供、銷、貿(mào)、工、農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)要求，創(chuàng)建與國(guó)際化、品牌化相適應(yīng)的高度集約化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)管理模式，徹底打破家庭承包經(jīng)營(yíng)為主的小生產(chǎn)格局，扶持中介組織，成立小麥種植協(xié)會(huì)，使中介組織、協(xié)會(huì)和種植戶風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享，加速優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)健康發(fā)展。

6.加大產(chǎn)業(yè)化開發(fā)

優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)總的指導(dǎo)思想是以優(yōu)質(zhì)小麥和品牌產(chǎn)品開發(fā)為重點(diǎn)，以綠色生態(tài)為前提，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為動(dòng)力，大力推進(jìn)優(yōu)質(zhì)小麥的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。并通過加工企業(yè)的龍頭帶動(dòng)，規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的科技體系驅(qū)動(dòng)，促進(jìn)種植農(nóng)戶的聯(lián)動(dòng)，建立集中連片的優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)示范基地，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)前訂單服務(wù)，產(chǎn)中技術(shù)服務(wù)，產(chǎn)后銷售服務(wù)的一條龍服務(wù)體系，逐步形成完善的公司加農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化模式，達(dá)到企業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的。