炒面蜜丸里的養(yǎng)生經(jīng)

彝族舊時新娘出嫁，往往因路途遙遠(yuǎn)，而新娘在途中不允許腳落地面，忌看見飛禽走獸，一般也忌被人看見進(jìn)食，所以就用黑綢帕將頭蒙得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。鑒于這一禮俗之需，彝家為新娘特制了一種既有營養(yǎng)（有效減輕饑餓感）又能防止腸干的食品（炒面蜜丸）。制作方法如下：選上好的燕麥，放少量水在碓中輕舂脫皮，煮熟后晾干，磨成粉，用冬季采的蜂蜜攪拌，制成指頭大小的丸子，晚上用露水浸，白天太陽曬，連續(xù)七天，使之香脆可口，食而不膩。忌食菜飯的新娘，將炒面蜜丸視為出嫁路上唯一的食物。

燕麥別名雀麥、野麥，主產(chǎn)于內(nèi)蒙古、河北、山西、甘肅等地，《救荒本草》認(rèn)為燕麥“能益脾養(yǎng)心、斂汗?！毖帑溞云轿陡?，歸肝、脾、胃經(jīng)，具用益肝和胃之功效，常用于肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等癥的食療。含有燕麥的飲食結(jié)構(gòu)有助于長期控制能量攝入，緩和消化的碳水化合物對血糖的影響，還可減輕饑餓感。

炒面蜜丸是彝家姑娘出嫁途中的美食，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，燕麥蜂蜜粥也是一道養(yǎng)顏美食粥呢。做法如下：燕麥片50 g，蜂蜜適量，紅棗5枚，凈水適量。將紅棗洗凈，去核，與燕麥片同入鍋中，注入凈水，上火煮粥。待粥熟倒入碗中待溫，加入蜂蜜調(diào)勻即可食用。 此粥香甜可口，營養(yǎng)豐富，且能健脾益胃、祛濕，適宜脾虛濕盛的人食用。特別需要提醒的是，食用燕麥片的一個關(guān)鍵是避免長時間高溫煮，以防止破壞維生素。燕麥片煮的時間越長，其營養(yǎng)損失就越大。

此外，燕麥蜂蜜還可以制成養(yǎng)顏?zhàn)甜B(yǎng)面膜，燕麥30 g，蜂蜜15 ml，水適量。將所有的材料混合在一起，加水?dāng)嚢杈鶆?，再將調(diào)制好的面膜均勻地涂抹在臉上，薄厚程度根據(jù)個人喜好，但臉部皮膚（眼部、唇部、周圍皮膚除外）不能有裸露在空氣里的部分，5～15 min后用清水洗凈。此面膜滋潤肌膚，補(bǔ)充水分，能使肌膚柔嫩光滑。制作此面膜時必須選用無糖、無任何添加劑的純天然燕麥，另外不得使用剛采摘的未經(jīng)加工的蜂蜜。

燕麥一次吃得過多會造成胃痙攣或脹氣，每餐以40 g左右為宜，腸胃濕滑、消化不好的人避免食用。燕麥中缺少維生素C，礦物質(zhì)也不多，尤其是鈣，煮熟后，維生素和礦物質(zhì)含量更少，所以燕麥最好和富含維生素、礦物質(zhì)的食物一起搭配食用，使?fàn)I養(yǎng)更加全面。燕麥雖好，不要貪食哦！