柚子入菜 清香爽口

柚子正值盛產(chǎn)期，價格相當(dāng)?shù)谋阋耍水?dāng)水果直接品嘗外，那帶著獨(dú)特香氣和酸度的柚子果肉，不論是涼拌、清炒或蒸燉，滋味也很可口。

一、柚子香辣魚

材料：鯛魚片2片，柚子果肉200 g。

腌料：鹽、米酒、太白粉各少許，雞蛋1顆。

醬汁：檸檬汁5大匙，糖2大匙，朝天椒2根，香菜3株，蒜頭2粒。

準(zhǔn)備：朝天椒、香菜和蒜頭切碎。

煮熟：鯛魚切片加腌料腌30 min，放入滾水煮熟后撈起。

調(diào)醬：醬汁拌勻后煮滾，放入柚子果肉拌一下，淋在煮熟后的魚片上面。

二、柚見彩虹

材料：柚子肉200 g，青、紅、黃甜椒各1顆，洋蔥1/4顆，芹菜1株，鹽、太白粉水各少許。

汆燙：先將甜椒、洋蔥、芹菜切細(xì)條后，放入滾水汆燙1 min撈起。

清炒：汆燙后的甜椒、洋蔥、芹菜炒香，下柚子果肉拌勻，加鹽調(diào)味，以太白粉水勾薄芡。

三、百香柚子拌山藥

材料：柚子果肉300 g，白山藥1支，百香果6顆，鹽、糖少許。

準(zhǔn)備：白山藥洗凈去皮備用。

切?。簩咨剿幥谐尚《。肿庸庖睬谐缮剿幎〈笮?。

拌醬：將山藥、柚子果肉、百香果混合，加鹽、糖拌勻即可。

四、柚香雞湯

材料：土雞半只切塊、柚子果肉200 g，鹽、米酒各少許，紅棗8顆，水適量。

汆燙：將土雞塊放入滾水汆燙，去除血水后撈起備用。

蒸燉：將所有食材全部放入鍋中，蒸燉40 min后即可。

tips：要先剝除柚子白色皮膜，加熱后味道才不會苦澀。