從廚房走進田園家庭主婦的有機農(nóng)場

不知你是否感覺到，比起過去農(nóng)業(yè)社會，現(xiàn)代人吃得越來越好，卻是各種文明病上身，隨著科技的進步，各種化學物質(zhì)也充斥在你我的食品中，關(guān)于毒淀粉、三氯氰胺等新聞層出不窮。于是，有一群家庭主婦，為了全家人的健康，從廚房走進田園，自己下田耕作采收，并向親朋好友推廣健康自然的烹調(diào)與飲食方法，讓味蕾品嘗到食物最原始的滋味。

大屯溪生態(tài)有機農(nóng)場的健康人生

梁素秋，新北市永續(xù)農(nóng)業(yè)推廣協(xié)會理事長，過去也曾是淡水商工園藝科科主任，熱愛植物的心與為農(nóng)作付出的熱忱，讓她在社大教課時，結(jié)識了一群志同道合的學生，十多年來隨著她從一塊七分地開始，到淡水區(qū)公所示范農(nóng)場“石墻仔”，再到如今面積達三甲（約29000平方米）的“大屯溪生態(tài)有機農(nóng)場”，常常天沒亮就得起床，日頭赤炎時在農(nóng)地中汗如雨下，臺風來臨前冒雨搶收作物，因為相同的信念：種無毒食材、吃健康食物，讓他們一路走來堅持且樂此不疲。

蘇美人是梁老師社大的學生，目前還是上班族，自從10年前檢查出罹患乳癌，她就開始只吃自己種的無毒食物，這兩年連化療都不用去了，一有空就會到農(nóng)場幫忙整地、采收，“順便跟好友聊聊天，心情也變好！”蘇美人笑得爽朗。

在蘇美人旁邊采收青龍椒的是張秀鳳，身為一個家庭主婦，為了全家人的健康，向來很注意飲食內(nèi)容，本來就不太習慣外食的她，自從加入農(nóng)場，不僅全家都吃農(nóng)場的無毒蔬果，連煮菜時缺兩根蔥，她一本正經(jīng)說：“我都會從離這里7公里的家中過來采。”

“大屯溪生態(tài)有機農(nóng)場”才成立沒多久，有的地方還在整地階段，志工們抬著重重的炭化稻谷，目的就是用來改良土壤，幸好農(nóng)場除了志工女士們，還有不少男性成員，有建筑業(yè)退休的曾先生、計算機公司何老板，當然還有梁老師的先生一路愛相隨！

大家一起經(jīng)營這塊農(nóng)場，卻不是“圈地為王”的方式，而是分區(qū)種植不同作物，A0區(qū)是南瓜、A1區(qū)種玉米、A2區(qū)地瓜葉……至于獲利模式或如何分配所得，完全不是他們在乎的，梁老師表示她希望所有的人都能檢視及檢討我們對待土地、對待自然、對待自己的態(tài)度，進而將無毒食材的理念推廣與延續(xù)下去。

有機飲食 烹飪教學

這群志工們并不寂寞，愈來愈多人認同并實踐這樣的飲食概念，像是和“大屯溪生態(tài)有機農(nóng)場”的志工媽媽們合作密切的“萌果主義at食藝學堂”，就是秉持無毒、少油、少鹽、吃原味的精神，每周六、日“萌果主義at食藝學堂”在信義誠品5樓的“氛圍美學”柜位舉辦烹飪教學，現(xiàn)場主廚會一邊做菜一邊講解，可享用一整套清香美味的有機美食，且僅僅收取食材的費用！難怪場場爆滿，無形中也將健康飲食的種子散播出去。

“萌果主義at食藝學堂”用的食材除了來自大屯溪生態(tài)有機農(nóng)場，還有全臺各農(nóng)場栽種的無毒食材，烹調(diào)手法也僅用蒸、煮、煎、烤來搞定，主廚吳清山說：“如果好的食材，卻用了油炸的方法，還是對身體沒有益處，豈不枉然！”