摘 要:旌德縣水稻種植歷史悠久,產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀均呈良好狀態(tài),各單項(xiàng)污染指標(biāo)評(píng)價(jià)指數(shù)均小于1,符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的要求,適宜發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米等無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。該文闡述了旌德縣優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)的生態(tài)環(huán)境及種植歷史、優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地建設(shè)、土壤養(yǎng)分狀況、生產(chǎn)中存在的主要問題,提出對(duì)策與建議。
關(guān)鍵詞:旌德縣;優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn);適宜性;環(huán)境質(zhì)量;對(duì)策與建議
中圖分類號(hào) S511 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731(2013)11-27-03
“民以食為天”,不管什么時(shí)候糧食安全都牽動(dòng)著千家萬戶的心,影響著整個(gè)社會(huì)的穩(wěn)定??扇缃竦摹凹Z食安全”已被賦予了新的含義。人們對(duì)糧食的追求已從“怎樣能吃飽”轉(zhuǎn)變?yōu)椤霸鯓映缘酶踩?、更健康”,期待著糧食生產(chǎn)在“量”的基礎(chǔ)上發(fā)生“質(zhì)”的變化。而土壤是農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ),耕地是人類獲取糧食及其他農(nóng)產(chǎn)品最重要、不可替代、不可再生的資源,是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ),是農(nóng)業(yè)發(fā)展必不可少的根本保障。將“優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)”作為調(diào)查研究專題,旨在充分應(yīng)用“旌德縣測土配方施肥國家補(bǔ)貼項(xiàng)目”和“旌德縣耕地地力評(píng)價(jià)”研究成果,整合該縣優(yōu)勢(shì)資源,客觀分析該縣優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)中的優(yōu)劣勢(shì),提出科學(xué)的、合理的生產(chǎn)建議,為旌德縣生產(chǎn)的稻米真正實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià),并形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
1 優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)的生態(tài)環(huán)境及歷史
1.1 概況 旌德縣地處安徽省東南部,位于皖南山區(qū),東接寧國市,西鄰黃山區(qū),南和績溪縣交界,北與涇縣接壤,總面積905.5km2。其中耕地17 147hm2,占全縣土地總面積的l6.97%;水田面積7 813hm2。常年糧食種植面積10 313hm2,油料面積4 167hm2,糧食總產(chǎn)量達(dá)7.8萬t。
旌德縣的地形地貌以山區(qū)丘陵為主體,耕地土壤以花崗巖水成土為主體。氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候,四季分明,雨量適中,日照充足。縣境內(nèi)山巒環(huán)繞,川谷瀠回,物種繁多,資源豐富。
1.2 種植歷史 該縣水稻種植歷史悠久,清嘉慶《玉篇》、《詩·豐年》、《爾雅翼》、《禮·內(nèi)則》等史書上都記載了當(dāng)時(shí)旌德縣種植水稻的品種就有粳稻、糯稻和陸稻等,并對(duì)其生長習(xí)性進(jìn)行了闡述。歷史上旌德米市聞名遐邇,糧食運(yùn)濟(jì)徽州各縣,素有“徽州糧倉”之稱。
2 優(yōu)質(zhì)稻米基地建設(shè)
2.1 優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地 現(xiàn)該縣水稻種植面積達(dá)7 813hm2,常年水稻總產(chǎn)達(dá)5.567 0萬t,單產(chǎn)平均達(dá)7 125kg/hm2,水稻良種覆蓋率達(dá)95%。1996年后,水稻生產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)和無公害化方向發(fā)展,至2012年,旌德縣無公害稻米生產(chǎn)基地達(dá)3 537hm2,產(chǎn)量2.03萬t;總認(rèn)證面積達(dá)3 537hm2,占水田總面積的45.26%;認(rèn)證企業(yè)2家,并注冊(cè)了“旌玉屏”、“富滿牌”3個(gè)商標(biāo)。這2家企業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)稻米遠(yuǎn)銷上海、杭州、合肥、蕪湖、黃山等大中城市,受到廣大市民的歡迎和認(rèn)可。無公害稻米基地分布情況見表1。
2.2 無公害稻米產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測情況 據(jù)合肥市環(huán)境監(jiān)測中心站對(duì)該縣獲證單位和企業(yè)的產(chǎn)地土壤、灌溉水及產(chǎn)品測定結(jié)果的綜合評(píng)價(jià)可知,其產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀均呈良好狀態(tài),各單項(xiàng)污染指標(biāo)評(píng)價(jià)指數(shù)均小于1,符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的要求,適宜發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。具體檢測結(jié)果見表2、表3。
采樣深度:20cm;3個(gè)鄉(xiāng)的采樣時(shí)間均為2002年8月14日。
2.3 無公害稻米產(chǎn)品監(jiān)測情況 據(jù)合肥市環(huán)境監(jiān)測中心站對(duì)該縣獲證單位和企業(yè)的產(chǎn)品測定結(jié)果的綜合評(píng)價(jià),各單項(xiàng)污染指標(biāo)評(píng)價(jià)指數(shù)均小于1,符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。具體檢測結(jié)果見表4。
B1(μg/kg)\未檢出\未檢出\5\5\苯并(a)芘(μg/kg)\未檢出\未檢出\0.1\5\]
注:采樣日期2002年10月25日。
2.4 無公害稻米基地的管理 該縣農(nóng)業(yè)環(huán)保部門對(duì)無公害稻米生產(chǎn)企業(yè)和單位的生產(chǎn)和加工過程進(jìn)行監(jiān)管。要求企業(yè)和單位嚴(yán)格按照“無公害稻米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”進(jìn)行生產(chǎn)。特別是農(nóng)業(yè)投入品管理方面,要求農(nóng)戶對(duì)投入品的種類、用量、生產(chǎn)廠家等做好完整的記錄,做到質(zhì)量可追溯。
3 旌德縣水稻土耕作層養(yǎng)分狀況
該縣有著優(yōu)越的自然條件,水、氣、土均適合發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn),如何在此條件下,使該縣優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)的面積和產(chǎn)量更上一個(gè)臺(tái)階,土壤條件的改善和施肥水平的提高無疑是一重要舉措。該縣土壤養(yǎng)分常規(guī)5項(xiàng)分級(jí)匯總見圖1。(注:數(shù)據(jù)來源于《旌德縣耕地地力評(píng)價(jià)技術(shù)報(bào)告》)。
圖1 旌德縣土壤各養(yǎng)分分級(jí)面積
由圖1可知該縣水田土壤有機(jī)質(zhì)含量處于3級(jí)和4級(jí)的面積最大,達(dá)0.66萬hm2,占水田總面積的85.69%。水田耕層土壤全氮含量處5級(jí)水平的占全縣水田面積的65.98%,合理增施氮肥應(yīng)有一定的增產(chǎn)潛力。土壤有效磷含量是衡量土壤養(yǎng)分容量和強(qiáng)度水平的重要指標(biāo)。該縣水田土壤有效磷含量處于1~3級(jí)水平的面積僅占水田總面積的10.17%,缺磷面積較大。水稻土耕層土壤速效鉀含量平均為45mg/kg,全縣處于4~6級(jí)的耕地面積占總耕地面積的76.98%,與第二次土壤普查相比稍有降低。該縣土壤以強(qiáng)酸性為主,其次為中弱酸性,中性和弱堿性較少。與第二次土壤普查相比,強(qiáng)酸性水田土壤面積所占比例有所增加,為89.38%,增加了5.38%。有一部分水田土壤酸堿度處于極強(qiáng)酸性,面積有32.16hm2,占水田總面積的0.41%。
4 優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)中存在的主要問題
4.1 化肥使用比例失衡,氮肥過高,磷肥不足,鉀肥偏低 據(jù)研究,每生產(chǎn)100kg稻谷,需從土壤中吸收氮2.25kg、磷1.1kg、鉀2.6kg,氮、磷、鉀之比約為1∶0.49∶1.16。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,該縣水稻生產(chǎn)中年平均單位播種面積氮肥、磷肥、鉀肥、復(fù)合肥用量分別為249.0kg/hm2、84.8kg/hm2、57.9kg/hm2和89.9kg/hm2,氮(N)、磷(P2O5)、鉀(K2O)肥的平均比例為1∶0.42∶0.37。由于土壤普遍缺磷少鉀,應(yīng)適度增加磷、鉀肥的用量。
4.2 重化肥,輕有機(jī)肥 長期施用化肥、忽視有機(jī)肥的施用,土壤承載壓力過重,造成土壤結(jié)構(gòu)變差,容重增加,空隙度減少,土壤養(yǎng)分失衡,有益微生物數(shù)量乃至微生物總量減少,土壤板結(jié),地力下降,農(nóng)作物減產(chǎn)。
4.3 施用方法不當(dāng),肥料利用率低 一是基、追比例不當(dāng),部分農(nóng)戶仍然采用“一炮轟”的懶辦法,作物前期旺長,后期出現(xiàn)早衰現(xiàn)象。二是為減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,將肥料特別是氮肥表施或撒施,導(dǎo)致氮素?fù)]發(fā),不僅使肥料利用率降低,還對(duì)大氣造成污染。
4.4 優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度較低,良種、良法配套方面有所欠缺 農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門雖然制定了優(yōu)質(zhì)稻米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,但目前一家一戶的生產(chǎn)方式,在品種選擇、播種時(shí)間、育秧方式、肥料運(yùn)籌、病蟲害防治等方面均難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),雖然有了優(yōu)質(zhì)品種而沒有采取與之配套的栽培技術(shù),水稻病蟲害防治意識(shí)淡薄,耕作管理粗放,結(jié)果不能充分發(fā)揮優(yōu)質(zhì)品種的特性,造成單產(chǎn)低、效益差。
4.5 品種不統(tǒng)一,難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模化連片種植 目前該縣水稻優(yōu)質(zhì)品種覆蓋率雖然已達(dá)95%以上,但農(nóng)民在品種選擇上往往沒有以市場為導(dǎo)向,品種存在多、濫、雜現(xiàn)(下轉(zhuǎn)39頁)(上接28頁)象,難以形成區(qū)域化、規(guī)?;N植,優(yōu)質(zhì)稻的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和規(guī)模效益也難以實(shí)現(xiàn)。在種植環(huán)節(jié),由于品種不統(tǒng)一,難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模連片種植,在水稻揚(yáng)花、灌漿期間易造成混雜退化和品質(zhì)變異,良種也產(chǎn)不出好稻、好米,影響農(nóng)民的種植信心和加工企業(yè)效益。
5 對(duì)策與建議
5.1 推廣測土配方施肥技術(shù),科學(xué)合理地施用化學(xué)肥料 提出以節(jié)本增效為目的,立足提高肥料利用率,減少農(nóng)業(yè)面源污染,在提倡增施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上,高產(chǎn)田采取“控氮、針對(duì)性補(bǔ)磷、增鉀、降酸補(bǔ)鈣”,中低產(chǎn)田采取“穩(wěn)氮、增磷、增鉀、降酸補(bǔ)鈣”的施肥原則,實(shí)行有機(jī)肥和無機(jī)肥結(jié)合,大量、中量和微量元素相結(jié)合,合理調(diào)整氮、磷、鉀施肥比例和用量,提倡科學(xué)施肥,普及科學(xué)施肥方法。
5.2 安全、適量施用有機(jī)肥 有機(jī)肥的施用在一定程度上改善土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu),是提高耕地質(zhì)量和農(nóng)作物品質(zhì)的有效措施。在無公害(綠色、有機(jī))水稻生產(chǎn)中更要以有機(jī)肥、農(nóng)家肥為主要肥源。但人畜糞水、綠肥、秸稈等新鮮有機(jī)肥,施用前應(yīng)經(jīng)過腐熟處理,以免產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),影響作物生長和人體健康。有條件的畜禽養(yǎng)殖場的糞便、農(nóng)作物秸稈應(yīng)經(jīng)專業(yè)化、工廠化加工處理,制造成優(yōu)質(zhì)商品有機(jī)肥。效益較高的無公害水稻生產(chǎn)基地使用商品有機(jī)肥能有效提高稻米品質(zhì),改善土壤理化性狀,培肥地力。值得注意的是有機(jī)肥同樣也需要適量施用,過量施用同樣有害,對(duì)環(huán)境也會(huì)產(chǎn)生污染。
5.3 提高施肥技術(shù)水平,建立科學(xué)的施肥制度,實(shí)施全程質(zhì)量管理 使用優(yōu)質(zhì)水稻品種,通過改進(jìn)施肥技術(shù),提高單產(chǎn)和品質(zhì),就必須根據(jù)水稻不同生育時(shí)期的需肥規(guī)律,把握住施肥時(shí)期、肥料種類和數(shù)量,參照有關(guān)的無公害(綠色食品)水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和土壤肥力狀況,以優(yōu)質(zhì)、高效、安全為中心,制定科學(xué)的施肥方案,以指導(dǎo)生產(chǎn)者科學(xué)合理地施用肥料。并對(duì)無公害(綠色食品)水稻基地實(shí)行全程質(zhì)量控制,包括對(duì)其生產(chǎn)環(huán)境、肥料來源、生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)糾正。
5.4 良種、良法相配套 優(yōu)良品種只有在各種生產(chǎn)條件都能符合其要求時(shí)才能充分發(fā)揮增產(chǎn)潛力,如培育壯秧、合理密植、配方施肥、科學(xué)的水分管理、病蟲草害綜合防治等,實(shí)行良種與良法相配套。
5.5 適度擴(kuò)大某一品種優(yōu)質(zhì)稻的種植面積,形成規(guī)模效益 該縣自然條件優(yōu)越,各種重金屬含量土壤背景值均達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn),氣熱條件均能滿足優(yōu)質(zhì)稻米的生產(chǎn)要求,在客觀上完全可以發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米的規(guī)?;N植,而要真正實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)稻的規(guī)模化種植,獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益,就必須以縣為單位組織種糧大戶、糧食加工龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)(水稻)專業(yè)合作社、糧食購銷企業(yè),適時(shí)發(fā)布糧食品質(zhì)信息,簽訂產(chǎn)銷合同,引導(dǎo)農(nóng)民按市場需要種植。農(nóng)業(yè)部門還要加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)稻品種的推廣,大力推進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻規(guī)模化種植和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),加強(qiáng)技術(shù)服務(wù),鼓勵(lì)和支持龍頭企業(yè)建立優(yōu)質(zhì)稻基地,創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)稻知名品牌,實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。 (責(zé)編:陶學(xué)軍)