鄂西北甘薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

摘要：針對鄂西北甘薯[Dioscorea esculenta （Lour.） Burkill]產(chǎn)業(yè)存在品種結(jié)構(gòu)單一、產(chǎn)品附加值低、生產(chǎn)力水平低、產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不均衡等問題，提出了鄂西北未來應(yīng)加強組織領(lǐng)導(dǎo)、加大甘薯科技創(chuàng)新平臺建設(shè)力度、加大對甘薯品牌創(chuàng)建力度、完善甘薯推廣體系建設(shè)等甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議。

關(guān)鍵詞：甘薯[Dioscorea esculenta （Lour.） Burkill]產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；對策；鄂西北

中圖分類號：S531；F307.11 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）22-5415-02

甘薯[Dioscorea esculenta （Lour.） Burkill]在鄂西北十堰市栽培歷史悠久，與玉米、龍須草齊名，共稱“鄖陽三大寶”。近年來，隨著農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的蓬勃發(fā)展與人民生產(chǎn)水平的不斷提高，甘薯這一傳統(tǒng)充饑度荒作物又煥發(fā)出新的現(xiàn)代市場生機，正從傳統(tǒng)意義上的粗糧轉(zhuǎn)化為需求量日益增加的保健食品，同時演變?yōu)橐环N十分重要的可再生的生物能源作物[1]。因此，重新認識甘薯生產(chǎn)狀況對于充分發(fā)揮資源優(yōu)勢、創(chuàng)新甘薯產(chǎn)業(yè)鏈、促進鄂西北現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)具有重要意義。

1 鄂西北甘薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 歷年生產(chǎn)規(guī)模與水平

甘薯屬鄂西北地方傳統(tǒng)栽培作物，在糧食作物中種植面積居第三位，總產(chǎn)量居第四位。十堰市現(xiàn)常年種植甘薯面積27 000 hm2左右，總產(chǎn)接近6.0億kg，最高年份種植面積超過了67 000 hm2。20世紀80年代至21世紀初，由于農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，甘薯面積逐年調(diào)減，但是通過科技興農(nóng)，依靠科技提高單產(chǎn)，生產(chǎn)水平仍有所提高。與1980年甘薯面積47 800 hm2比較，2002年面積減少到30 300 hm2，但總產(chǎn)仍達到5.8億kg，比1980年總產(chǎn)增加11%。2003年面積一度減少到22 300 hm2，后逐年回升，截至2011年，全市甘薯面積為25 800 hm2，單產(chǎn)22 687.5 kg/hm2。2011年與1949年相比，甘薯面積減少11 600 hm2，但單產(chǎn)卻是1949年的4.3倍，總產(chǎn)是1949年的3.0倍[2]。

1.2 種植區(qū)域分布

在十堰市的耕地中，旱地占80%，且坡地多、平地少，薄地多、肥地少，適合發(fā)展甘薯生產(chǎn)。全市所轄的5縣1市3區(qū)的農(nóng)民均有在邊坡地種植甘薯的習(xí)慣，但重點產(chǎn)區(qū)主要集中在北三縣（市）——鄖縣、鄖西縣、丹江口市，尤以鄖縣、鄖西縣面積最大，名列湖北省甘薯生產(chǎn)大縣前列。其中，2011年鄖縣種植面積5 533 hm2，鄖西縣為6 773 hm2，兩者之和占全市甘薯種植總面積的48%。

1.3 甘薯品種

20世紀50年代后期鄂西北甘薯主栽品種為勝利百號，到80年代初徐薯18取代勝利百號，因其產(chǎn)量高、耐旱、耐濕、高抗根腐病、耐貯藏等諸多優(yōu)點，至今仍在十堰市大面積種植。隨著甘薯市場需求的改變，又陸續(xù)引進一批適合加工的高淀粉品種以及適合城郊需要的水果薯和紫色薯，如鄂薯2號、鄂薯4號、鄂薯5號、鄂薯407、鄂薯603、豫薯6號、豫薯7號、豫薯12號、徐薯22、華北533、紅心王、紫色甘薯等。經(jīng)統(tǒng)計，食用飼料型甘薯以徐薯18為主，高淀粉加工型甘薯以鄂薯5號、徐薯22、豫薯7號為主，烘烤型甘薯以紅心王為主。

1.4 甘薯加工和利用

鄂西北甘薯加工方面以北三縣（市）中的鄖縣、丹江口市發(fā)展最為迅速。在鄖縣，較大的甘薯加工企業(yè)有湖北鄖府薯業(yè)有限公司、鄖縣戀家淀粉制品廠、鄖縣鄂魯?shù)矸蹚S、鄖縣粉絲廠等[3]，年加工淀粉制品均在8.0×106 kg左右。在丹江口市，以習(xí)家店康民薯業(yè)有限公司、龍戰(zhàn)粉條加工廠為代表的甘薯加工企業(yè)年加工能力已達1.0×107 kg；以三官殿化雞溝村手工粉條加工為代表的農(nóng)家小作坊年加工能力也達到2.0×106 kg[4]。

2 鄂西北甘薯產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

2.1 品種結(jié)構(gòu)單一

經(jīng)初步統(tǒng)計，徐薯18占十堰市甘薯種植總面積的70%，鄂薯5號、徐薯22、豫薯7號等其他品種種植面積僅占30%。品種單一會導(dǎo)致病害逐年加重，從而造成產(chǎn)量下降、生產(chǎn)風(fēng)險增大，不利于鄂西北甘薯產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展和生產(chǎn)效益的提高[5]。

2.2 發(fā)展水平不均衡，產(chǎn)量懸殊大

十堰市甘薯產(chǎn)量差異較大，最高產(chǎn)量可超過75 000 kg/hm2，最低產(chǎn)量可低于7 500 kg/hm2。大量甘薯種植在坡地、貧瘠地、田邊、地角，優(yōu)質(zhì)田塊種植很少，未能發(fā)揮出高產(chǎn)作物的優(yōu)勢。

2.3 生產(chǎn)力水平低

由于十堰市75%的耕地屬于坡耕地，再加上一些灌溉設(shè)施年久失修，大多數(shù)甘薯生產(chǎn)缺乏灌溉條件，處于“望天收”狀態(tài)。施肥、病蟲害防治等田間管理方式粗放。

2.4 機械化程度低，新品種新技術(shù)推廣慢

不少農(nóng)民對于農(nóng)機農(nóng)藝融合問題重視不夠，主要依賴傳統(tǒng)栽培耕作模式，新品種、新技術(shù)、新機械不能得到及時應(yīng)用，效益較低。

2.5 貯藏技術(shù)落后，淡旺季供應(yīng)不均

多數(shù)農(nóng)戶以地窖貯藏為主，方法原始，甘薯因腐爛損失15%以上，且淡旺季供應(yīng)不均，春季市場供應(yīng)不足。

2.6 加工轉(zhuǎn)化粗淺，產(chǎn)品附加值低

十堰市除鄖縣、丹江口市有幾家初具規(guī)模的加工企業(yè)外，其他各地還是農(nóng)戶手工操作的小作坊，僅加工淀粉和粉條等初級產(chǎn)品，方法簡單，附加值不高，且大多數(shù)農(nóng)戶種植的紅薯主要是喂豬，紅薯莖葉綜合開發(fā)也沒有起步[6]，甘薯深加工研究及技術(shù)引進缺乏，甘薯產(chǎn)業(yè)鏈條短。

3 鄂西北甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

鄂西北甘薯播種面積大，不同地區(qū)單產(chǎn)懸殊大，同一區(qū)域不同方法生產(chǎn)產(chǎn)量相差也很大，甘薯在鄂西北蘊藏著巨大的生產(chǎn)潛力。按照“政府引導(dǎo)，企業(yè)主導(dǎo)，農(nóng)民主體”的發(fā)展思路，通過加大甘薯研發(fā)平臺建設(shè)，加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善技術(shù)推廣體系，創(chuàng)新甘薯產(chǎn)業(yè)鏈，可極大地促進甘薯產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展[7]。

3.1 加強組織領(lǐng)導(dǎo)

甘薯產(chǎn)業(yè)是鄂西北山區(qū)傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，發(fā)展壯大現(xiàn)代甘薯產(chǎn)業(yè)是鄂西北農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的有效手段之一。各級農(nóng)業(yè)行政主管部門對甘薯產(chǎn)業(yè)應(yīng)予以高度重視，主要產(chǎn)區(qū)縣（市）應(yīng)成立甘薯產(chǎn)業(yè)化辦公室，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃與基地建設(shè)，為龍頭企業(yè)提供政策與金融支持。

3.2 加大甘薯品牌創(chuàng)建力度

甘薯加工企業(yè)要依靠十堰市地方文化資源進行品牌創(chuàng)建，如“武當(dāng)牌”、“源頭牌”；同時打造“純天然、無公害食品”及“綠色食品”品牌，通過精細包裝后進入高端市場，可成倍提高經(jīng)濟價值[8]；進一步推廣“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式，促進甘薯產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展[9]。

3.3 加大甘薯科技創(chuàng)新平臺建設(shè)力度

要加大對鄂西北甘薯原品種擴繁基地、甘薯區(qū)域站、甘薯工程技術(shù)研究中心建設(shè)力度，推進甘薯新品種研發(fā)，提高甘薯農(nóng)業(yè)機械化生產(chǎn)和加工水平。

3.4 完善甘薯推廣體系建設(shè)

加大對多級農(nóng)技推廣部門的投入力度，建立甘薯新品種、新技術(shù)展示中心，促進新品種、新技術(shù)盡快進村入戶（企業(yè)）。

參考文獻：

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[2] 湖北農(nóng)業(yè)年鑒編輯委員會.湖北省農(nóng)業(yè)年鑒（2010～2011）[M].武漢：長江出版社，2011.

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[9] 李政浩，羅倉學(xué).甘薯生產(chǎn)現(xiàn)狀及其資源綜合應(yīng)用[J]. 陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（1）：75-78.

（責(zé)任編輯 呂海霞）