中等職業(yè)學(xué)校食品生物工藝專業(yè)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)研制

摘 要：中等職業(yè)技術(shù)教育在我國教育體系之中處于承上啟下的重要地位，它不僅連接初等教育，而且銜接高等職業(yè)教育，為高等職業(yè)教育機(jī)構(gòu)提供合格生源。中職教育在課程設(shè)置和培養(yǎng)目標(biāo)上，除了要掌握必要的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和熟練的職業(yè)技能外，還要具有良好的職業(yè)道德，具有綜合的職業(yè)能力，成為生產(chǎn)一線工作的高素質(zhì)技能型人才。專業(yè)設(shè)置要注重策略與方法，要跟學(xué)生就業(yè)、聯(lián)系得更加緊密一些，如果不能科學(xué)合理的設(shè)置專業(yè)，必然會(huì)造成人才供求的失衡，阻礙職業(yè)教育的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：中等職業(yè)教育 專業(yè)設(shè)置 標(biāo)準(zhǔn)

中圖分類號(hào)：文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1674-098X（2013）04（c）-0243-01

研究表明：發(fā)達(dá)國家職業(yè)學(xué)校的專業(yè)劃分絕大多數(shù)依據(jù)職業(yè)分類。職業(yè)分類一般由國家或者地方的就業(yè)住國部門負(fù)責(zé)制定。各個(gè)國家制定或者修改職業(yè)分類的周期不同，這個(gè)分類的數(shù)目也不同，但是有一點(diǎn)是肯定的，職業(yè)分類要比學(xué)校專業(yè)設(shè)置精細(xì)。

實(shí)現(xiàn)職業(yè)技術(shù)教育的載體就是專業(yè)設(shè)置，分析國外中高等職業(yè)技術(shù)教育專業(yè)設(shè)置的現(xiàn)狀，可將外國中等職業(yè)技術(shù)教育專業(yè)設(shè)置的發(fā)展趨勢(shì)總結(jié)為以下幾點(diǎn)。

（1）職業(yè)技術(shù)教育專業(yè)設(shè)置面向可持續(xù)發(fā)展。

（2）專業(yè)設(shè)置重視關(guān)鍵能力培養(yǎng)。

（3）加強(qiáng)教育部門、就業(yè)部門和產(chǎn)業(yè)部門之間在中等職業(yè)技術(shù)教育專業(yè)設(shè)置方面的合作。

（4）中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校教育的專業(yè)應(yīng)該與終身教育相銜接。

（5）根據(jù)地方需要，合理設(shè)置專業(yè)和課程，突出課程的基礎(chǔ)性和實(shí)用性。

中等職業(yè)技術(shù)教育在我國教育體系之中處于承上啟下的重要地位，它不僅連接初等教育，而且銜接高等職業(yè)教育，為高等職業(yè)教育機(jī)構(gòu)提供合格生源。目前，我國中等職業(yè)技術(shù)教育事業(yè)呈現(xiàn)迅猛發(fā)展之勢(shì)。溫家寶總理在2006年的十屆全國人大第四次會(huì)議上所作的政府報(bào)告中明確指出，發(fā)展職業(yè)教育是一項(xiàng)重要而緊迫的任務(wù)，今后5年中央財(cái)政將投入100億支持職業(yè)教育發(fā)展。近8年的時(shí)間里，各級(jí)人民政府都以鄧小平理論和三個(gè)代表重要思想為指導(dǎo)，落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，把加快職業(yè)教育，特別是加快中等職業(yè)教育發(fā)展與繁榮經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)就業(yè)、消除貧困、維護(hù)穩(wěn)定、建設(shè)先進(jìn)文化緊密結(jié)合起來，增強(qiáng)緊迫感和使命感，采取強(qiáng)有力措施，大力推動(dòng)職業(yè)教育快速健康發(fā)展。

中職教育在課程設(shè)置和培養(yǎng)目標(biāo)上，除了要掌握必要的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和熟練的職業(yè)技能外，還要具有良好的職業(yè)道德，具有綜合的職業(yè)能力，成為生產(chǎn)一線工作的高素質(zhì)技能型人才。中職教育專業(yè)的設(shè)置要強(qiáng)調(diào)職業(yè)性和綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)，開設(shè)不同的專業(yè)理論課程和技能訓(xùn)練課程。盡管我國中等職業(yè)技術(shù)教育從建國以來有了長(zhǎng)足的發(fā)展，卻仍然存在些許不足，主要表現(xiàn)為學(xué)生沒有相應(yīng)的主觀愿望，對(duì)就業(yè)前景缺乏信心，課程設(shè)置落后于企業(yè)對(duì)人才的需求，知識(shí)體系過于陳舊，因此近兩年，職教學(xué)生數(shù)呈下降趨勢(shì)，生源質(zhì)量下降，職教資源流失嚴(yán)重。

經(jīng)過多年研究總結(jié)，發(fā)現(xiàn)我國中職專業(yè)設(shè)置存在以下問題：

（1）專業(yè)設(shè)置流于形式

很多中職專業(yè)學(xué)校在課程設(shè)置和教學(xué)安排上承襲普通高校理論教學(xué)的模式，缺乏必要的實(shí)習(xí)基地和實(shí)驗(yàn)設(shè)備以及具有實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)的教師，職業(yè)教育流于形式，未能達(dá)到培養(yǎng)真正的操作型人才的目的。

（2）職業(yè)教育資源未得到及時(shí)補(bǔ)充

目前，黑龍江省職業(yè)教育軟硬件資源均需大力調(diào)整和補(bǔ)充。硬件方面，實(shí)訓(xùn)基地和實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)設(shè)備落后、匱乏是普遍現(xiàn)象，無法滿足老工業(yè)基地改造和振興對(duì)技能人才培養(yǎng)的要求；軟件方面，由于各學(xué)校過于注重教師學(xué)歷“拔高”，忽視對(duì)雙師型教，師的培養(yǎng)，許多從事職業(yè)教育的教師缺乏實(shí)際工作技能和經(jīng)驗(yàn)，無法向?qū)W生傳授真正的技能知識(shí)。導(dǎo)致專業(yè)設(shè)置無法真正得到實(shí)施。

（3）未兼顧職業(yè)需求與學(xué)生個(gè)人發(fā)展，忽略對(duì)學(xué)生個(gè)人綜合能力的培養(yǎng)

職業(yè)教育的目標(biāo)是培養(yǎng)出以能力為本的各種應(yīng)用技能型人才，這種人才不但應(yīng)具有在某一崗位就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，而且具有適應(yīng)職業(yè)變化的能力，具有在職業(yè)群就業(yè)、轉(zhuǎn)崗、晉升的能力特征，這種特征決定了職業(yè)學(xué)校教育與經(jīng)濟(jì)發(fā)展、市場(chǎng)需求和勞動(dòng)就業(yè)聯(lián)系的密切性。

雖然學(xué)生上崗即可創(chuàng)造利潤(rùn)，就業(yè)易于成功，但由于學(xué)校強(qiáng)調(diào)的是短期的職業(yè)能力，學(xué)生所學(xué)專業(yè)的內(nèi)容橫向拓展不夠，故其管理能力、發(fā)展能力、創(chuàng)新能力不強(qiáng)，綜合素質(zhì)欠佳，只能在崗位上從事簡(jiǎn)單、程式化的工作，個(gè)人發(fā)展?jié)摿Σ淮?，能力難以提升，很快將會(huì)被淘汰。這樣就無法充分體現(xiàn)職業(yè)學(xué)校人才的優(yōu)勢(shì)，不能滿足現(xiàn)代企業(yè)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需求，與新型的人才觀相悖。

所以專業(yè)設(shè)置要注重策略與方法，形成長(zhǎng)短結(jié)合，寬窄并存的專業(yè)設(shè)置構(gòu)架，既滿足企業(yè)需求，又與人的需要相統(tǒng)一，職業(yè)教育才能得到長(zhǎng)足發(fā)展。

通過我校在食品生物工藝專業(yè)做試點(diǎn)，研制新的專業(yè)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)具有以下意義：

（1）職業(yè)教育發(fā)展的需要

職業(yè)教育應(yīng)堅(jiān)持“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)指導(dǎo)思想，不斷推進(jìn)職業(yè)教育教學(xué)改革，切實(shí)加強(qiáng)專業(yè)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)的研制工作，培養(yǎng)出合格技能型人才，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。

（2）地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要

食品生物行業(yè)是15類國際化產(chǎn)業(yè)之一，也是目前世界貿(mào)易增長(zhǎng)較快的產(chǎn)業(yè)，我國的食品工業(yè)年均增長(zhǎng)率在16%左右，超過世界平均水平。2011年我省食品行業(yè)共實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)3668.39億元，同比增長(zhǎng)34.8%。2011年食品行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值55541.50億元，比上年增加近38101.47億元，同比增長(zhǎng)31.4%，從業(yè)人員平均人數(shù)最高的達(dá)到了644.91人。食品行業(yè)的飛速發(fā)展，對(duì)從業(yè)人員的需求發(fā)生了很大的變化。

隨著我省“八大經(jīng)濟(jì)區(qū)”建設(shè)的全力推進(jìn)，“十大工程”的深入實(shí)施，需要一大批具有高技術(shù)、高技能的人才和數(shù)以萬計(jì)的高素質(zhì)勞動(dòng)者，而這類人才的培養(yǎng)必須建立以職業(yè)或社會(huì)崗位群所需要的理論知識(shí)和技術(shù)技能為中心的課程體系，開發(fā)與現(xiàn)代職業(yè)教育理念相吻合的課程標(biāo)準(zhǔn)，滿足中高級(jí)技能型人才培養(yǎng)的需要，為我省經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供人力資源支撐。

（3）省職業(yè)學(xué)校發(fā)展的需要

目前黑龍江省技能型人才，尤其是高技能操作人才匱乏，難以滿足老工業(yè)基地調(diào)整改造的需求。國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部要求的總體目標(biāo)是：高級(jí)技術(shù)工人要占技術(shù)工人總數(shù)的30%。按照這一標(biāo)準(zhǔn)，黑龍江省的高級(jí)技術(shù)工人數(shù)應(yīng)達(dá)到80萬人，現(xiàn)在缺口60萬人；而目前全省每年只能培養(yǎng)3萬名高級(jí)技術(shù)工人。如果考慮老工業(yè)基地調(diào)整改造，企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大的因素，中高級(jí)技術(shù)工人總量缺口將更大。因此，可以說，職業(yè)教育任務(wù)重要而艱巨。

（4）促進(jìn)職業(yè)教育改革的需要

職業(yè)教育的目的是培養(yǎng)技能型人才，突出能力培養(yǎng)。但是目前由于大多數(shù)職業(yè)院校專業(yè)設(shè)置不合理，與企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)無法達(dá)成一致，存在滯后現(xiàn)象，使職業(yè)教育課程體系改革和人才培養(yǎng)模式的改革難以推進(jìn)，從而制約了我省職業(yè)學(xué)校的發(fā)展。