讓員工干老板的活

勞拉是一名普通的家庭主婦，一次，她到朋友的服裝店里玩，發(fā)現(xiàn)旁邊有一家Moe’S的燒烤分店，喜歡吃燒烤的她買了一塊墨西哥玉米煎餅。這種煎餅不但看起來黃燦燦的很誘人，味道也特別棒。后來，勞拉還專門跑過來買了很多次。

不久，朋友告訴勞拉，那家燒烤分店準(zhǔn)備出售。出于對玉米煎餅的喜愛，勞拉拿出積蓄，毫不猶豫地買下了它，她認(rèn)為這種美味的食物一定會大有市場。奇怪的是，燒烤店的生意一直冷冷清清，盡管用了很多促銷手段，始終沒有多大起色。勞拉百思不得其解，開始留心收集顧客的反饋，很多顧客告訴她，玉米煎餅的味道很好，他們很喜歡，但是太大了，一個人根本吃不完。

原來問題出在這里！勞拉決定大膽改革，把大塊的玉米餅改成小塊，配料不變，只變份量。這樣，顧客就不會因為擔(dān)心吃不完而捂緊口袋。遺憾的是，這種小號玉米餅剛一上市就被總部叫停，總部不允許加盟店擅自更改菜單，他們當(dāng)初把玉米餅做成大份，實際上是想變相地提高銷量，賣一份就抵別人賣好幾份。

不可否認(rèn)，Moe’S的老板愿望是美好的，但他忽略了顧客的需求，沒有顧客就沒有市場。因為各個分店經(jīng)營都很慘淡，紛紛關(guān)閉或出售。很快，總部便無力支撐，被另外一個老板收購。新的老板尋求突破，發(fā)現(xiàn)了勞拉發(fā)明的小玉米餅，覺得很不錯，便在各個分店推廣。沒想到，這種小號玉米餅迅速成為全國最暢銷食品，吸引了大批顧客。

勞位又開了多家分店，她對員工的管理很特別，要求他們在干完本職工作后，都可以把自己當(dāng)老板，做老板該做的活兒。這種寬松的管理讓員工都把自己當(dāng)成了店里的“主人”，他們一有時間就研究菜品，自制燒烤醬、墨西哥烤面包、土豆泥……極大地豐富了食品種類。除此之外，他們還分出了有機(jī)食品、低脂食品、無糖食品，以滿足不同顧客的各種需求，顧客還可以提前定制個性化菜單，如無蛋白食品菜單或低熱量食品菜單。

Moe’s的形式越來越多樣化，在競爭激烈的餐飲業(yè)，生意一直好得出奇，營業(yè)額逐年遞增，而這一切，有一半是員工的功勞。只有把員工當(dāng)老板一樣重視，把員工的建議當(dāng)作老板的命令看待，才能始終掌握顧客的動向，讓自己的生意立于不敗之地。

（摘自《企業(yè)黨建參考報》）