園藝和咖啡：埃塞俄比亞的兩朵農(nóng)業(yè)奇葩

提起埃塞俄比亞，不同興趣愛(ài)好的人對(duì)它的印象會(huì)大相徑庭：愛(ài)好體育的人知道這個(gè)非洲高原之國(guó)出了許多世界頂級(jí)的長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員；愛(ài)喝咖啡的人知道咖啡的最早發(fā)源地就在埃塞俄比亞；喜愛(ài)歷史的人稱贊埃塞俄比亞是非洲史上唯一沒(méi)有被殖民過(guò)的國(guó)家；而旅游愛(ài)好者則會(huì)津津樂(lè)道于穿過(guò)埃塞俄比亞的那條聞名于世的東非大裂谷……

是的，由這么一些（還有其他一些）聞名于世的東西所構(gòu)成的國(guó)家，就是今天我們要說(shuō)上一說(shuō)的埃塞俄比亞。

一、“非洲屋脊”上的風(fēng)光與農(nóng)業(yè)

埃塞俄比亞位于非洲東部，境內(nèi)以山地高原為主，中部隆起，平均海拔近3000米，在非洲各國(guó)中地勢(shì)最高，最高峰達(dá)尚峰海拔4620米，故有“非洲屋脊”之稱。

1.長(zhǎng)在“地球最大傷疤”上的國(guó)家

埃塞俄比亞（全稱“埃塞俄比亞聯(lián)邦民主共和國(guó)”），地處紅海西南的東非高原上。東與吉布提、索馬里接壤，西與蘇丹、南蘇丹交界，南鄰肯尼亞，北接厄立特里亞，是一個(gè)不折不扣的內(nèi)陸國(guó)家。全境大部（三分之二地區(qū)）屬埃塞俄比亞高原，中西部是高原的主體。聞名于世的東非大裂谷縱貫全境中部。

東非大裂谷兩岸陡峭，谷地深陷，地形復(fù)雜，千姿百態(tài)。有時(shí)高峰矗立，層巒疊嶂；有時(shí)峽谷含幽，湖光秀美，有成串狀分布的湖泊群，多火山和熱泉。裂谷帶火山林立，多姿多彩。

東非大裂谷幾乎跨越了東部非洲的所有國(guó)家，其中以在埃塞俄比亞境內(nèi)為最長(zhǎng)。其實(shí)，東非大裂谷不只局限于東非范圍之內(nèi)，它實(shí)際上是地跨中東與東非的一條巨大斷裂帶，所以人們將其稱為“地球最大的傷疤”。

埃塞俄比亞以熱帶草原和亞熱帶森林氣候?yàn)橹?，兼有山地和熱帶沙漠氣候。年降水量從西部高原?500毫米，向東北、東南遞減到100毫米。沙漠和半沙漠約占總面積的四分之一。埃塞俄比亞水資源豐富，境內(nèi)河流及湖泊較多，湖面面積達(dá)7400平方公里，系青尼羅河發(fā)源地之一。境內(nèi)有30多條大河發(fā)源于中部高原，故又有“東北非水塔”之稱。境內(nèi)少樹(shù)，森林覆蓋率僅為2-3%（一說(shuō)3%）。

埃塞俄比亞全境面積110萬(wàn)平方公里，居世界第26位；人口8432萬(wàn)（2012年），居世界第14名。首都亞的斯亞貝巴位于全國(guó)的中心，海拔2400多米，是非洲地理位置最高的城市，人口逾400萬(wàn)（2011年）。全國(guó)有80多個(gè)民族，主要有奧羅莫族（40%）、阿姆哈拉族（20%）等。主要宗教為基督教（埃塞正教）和伊斯蘭教。阿姆哈拉語(yǔ)為官方語(yǔ)言，通用英語(yǔ)，境內(nèi)共有90個(gè)獨(dú)立語(yǔ)言。

2.農(nóng)作物種類最多的非洲窮國(guó)

埃塞俄比亞是世界最不發(fā)達(dá)國(guó)家之一，同時(shí)也是世界最貧窮的國(guó)家之一。按國(guó)際匯率計(jì)算的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值2011年估計(jì)為312.56億美元，居世界第72名；人均350美元，居世界第162名；人類發(fā)展指數(shù)（2011年估計(jì)）0.363，居世界第157名。

埃塞俄比亞工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，經(jīng)濟(jì)以農(nóng)牧業(yè)為主。2010年，埃塞俄比亞農(nóng)業(yè)部門(mén)的產(chǎn)值占到了GDP的46%。

在埃塞俄比亞，農(nóng)牧民占總?cè)丝?0%以上，主要從事種植和畜牧業(yè)，另有少量漁業(yè)和林業(yè)。全境65%國(guó)土為可耕地，實(shí)耕1320多萬(wàn)公頃，其中糧田占3/4，可澆地350萬(wàn)公頃，實(shí)際水澆地16萬(wàn)公頃。以小農(nóng)耕作為主，廣種薄收，靠天吃飯，常年缺糧。

埃塞俄比亞是非洲農(nóng)作物種類最多的國(guó)家之一。糧食作物有玉米（28%）、臺(tái)麩（谷類，當(dāng)?shù)刂魇常?4%）、大麥（16%）、小麥和高粱（各13%），還有豆類、努格（油菊）、油菜、棉花、芝麻和亞麻等，特產(chǎn)恰特和葛須。糧食基本自給。

埃塞俄比亞是非洲牲畜數(shù)量最多的國(guó)家，除牛、羊、馬、驢、騾、駱駝外，還飼養(yǎng)高山珍獸靈貓。

埃塞俄比亞農(nóng)牧產(chǎn)品占出口總值95%以上，咖啡、皮張、蔬菜、油料、豆類是主要的出口貨物。

埃塞俄比亞旅游資源豐富，文物古跡和野生動(dòng)物園數(shù)量位居非洲國(guó)家前列。但在今后很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，農(nóng)業(yè)仍將是埃塞俄比亞國(guó)民經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和重要支柱，是解決絕大多數(shù)勞動(dòng)力就業(yè)問(wèn)題、幫助農(nóng)民脫離貧困的重要渠道。近幾年，由于埃塞俄比亞政府對(duì)農(nóng)業(yè)的高度重視以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)，各類主要農(nóng)作物的種植面積及生產(chǎn)總量總體都在逐步增加。其中尤為突出的是園藝和咖啡。

二.園藝：埃塞俄比亞的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)

優(yōu)良的自然氣候和地理?xiàng)l件為埃塞俄比亞花卉業(yè)的發(fā)展提供了機(jī)會(huì)。近年來(lái)，埃塞俄比亞大力發(fā)展農(nóng)業(yè)，其中鮮花種植業(yè)在政府的政策扶持下發(fā)展迅速。

亞的斯亞貝巴在當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言中意為“新鮮的花朵”。亞的斯亞貝巴海拔高度在1600至2400米之間，全年平均氣溫在16攝氏度左右，且晝夜溫差大，是天然的優(yōu)良鮮花種植場(chǎng)所。這里生長(zhǎng)的玫瑰花花期可長(zhǎng)達(dá)55--60天，比普通玫瑰的花期長(zhǎng)十多天。這里的鮮花還有花朵大、花莖長(zhǎng)的特點(diǎn)，深受?chē)?guó)際市場(chǎng)青睞。所以園藝業(yè)是埃塞俄比亞增長(zhǎng)最快的產(chǎn)業(yè)之一，從2005到2007年出口收入翻了5番。快速發(fā)展的鮮花種植業(yè)給該國(guó)帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)政府提供的數(shù)字，2008年園藝產(chǎn)品出口額達(dá)到1.86億美元。

埃塞俄比亞有一個(gè)園藝協(xié)會(huì)，現(xiàn)有80多家會(huì)員，都是鮮花種植園。根據(jù)投資法規(guī)定，用于鮮花種植的土地非常便宜，每畝不足20美元。鮮花一旦獲得出口，最初幾年的創(chuàng)匯收入還可免交所得稅。這些政策使得埃塞俄比亞鮮花種植面積增長(zhǎng)迅速，出口額大幅增加，目前已成為僅次于鄰國(guó)肯尼亞的非洲第二大鮮花出口國(guó)。

全球最大的玫瑰花生產(chǎn)企業(yè)之一卡盧圖里公司在埃塞俄比亞開(kāi)辟有眾多的鮮花農(nóng)場(chǎng)。農(nóng)場(chǎng)把剛采來(lái)的玫瑰花扎成束，剪成同樣長(zhǎng)度，然后用紙包裝成長(zhǎng)方形的捆，裝進(jìn)集裝箱車(chē)運(yùn)送至機(jī)場(chǎng)，鮮花當(dāng)天便會(huì)空運(yùn)到國(guó)外。據(jù)介紹，僅卡盧圖里公司每年在埃塞俄比亞生產(chǎn)的鮮花數(shù)量就超過(guò)1億枝。

快速發(fā)展的鮮花種植業(yè)給埃塞俄比亞帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)政府提供的數(shù)字，2008年，埃塞俄比亞鮮花出口收入已超過(guò)1.7億美元。除此以外，鮮花種植業(yè)還給當(dāng)?shù)靥峁┝思s6萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位。

為了國(guó)家園藝產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)久利益，埃塞俄比亞政府給予了高度的關(guān)注。埃塞俄比亞植物新品種保護(hù)權(quán)于2006年開(kāi)始實(shí)施，規(guī)定主要在對(duì)埃塞俄比亞植物新品種保護(hù)法權(quán)利范圍及能夠營(yíng)養(yǎng)繁殖的觀賞植物品種方面的政策，讓花卉育種人能夠真正享受新品種保護(hù)，并以專利的形式或有效的基因體系用聯(lián)合的方式保護(hù)花卉植物品種權(quán)。

埃塞俄比亞政府表示，大力發(fā)展園藝產(chǎn)業(yè)的努力已經(jīng)得到回報(bào)，以后將繼續(xù)拓展園藝產(chǎn)品的出口目的地，力爭(zhēng)使鮮花在2013年左右超過(guò)咖啡，成為該國(guó)第一大出口產(chǎn)品。

三、醉人的埃塞俄比亞咖啡

埃塞俄比亞農(nóng)業(yè)的另一朵奇葩是咖啡。

1.有關(guān)“咖啡”的美麗傳說(shuō)

埃塞俄比亞是世界咖啡原產(chǎn)地，“咖啡”一名即得自于埃塞俄比亞的卡法鎮(zhèn)（kaffatown）。

相傳公元六世紀(jì)時(shí)，埃塞俄比亞卡法鎮(zhèn)有個(gè)叫卡爾弟的牧羊人，有一天發(fā)現(xiàn)自己放養(yǎng)的羊群忽然在那兒不停地蹦蹦跳跳。他覺(jué)得很不可思議，仔細(xì)觀察，才明白原來(lái)是羊吃了一種紅色的果實(shí)所致。于是他便將這些果實(shí)采摘下來(lái)，分給修道院的僧侶們吃。結(jié)果，僧侶們吃完后也都覺(jué)得神清氣爽。后來(lái)，該果實(shí)被用來(lái)做提神藥，頗受醫(yī)生們的好評(píng)。這些果實(shí)就是現(xiàn)今的咖啡豆。

咖啡對(duì)于埃塞俄比亞人民來(lái)說(shuō)，不僅僅是一種經(jīng)濟(jì)作物，更是一種影響著他們生活，并將一直傳承下去的文化。在埃塞俄比亞，幾乎家家院內(nèi)屋旁都種植著咖啡樹(shù)，咖啡對(duì)于他們的日常飲用再平常不過(guò)了。埃塞俄比亞人沒(méi)有一天不喝咖啡，他們喝咖啡就像吃飯一樣，頓頓不能缺少。喝咖啡都有固定的時(shí)間，地點(diǎn)和儀式，就像做宗教禮拜一樣隆重。埃塞俄比亞人嗜飲咖啡，2008年的國(guó)內(nèi)消費(fèi)占總產(chǎn)量的42.3%，人均消費(fèi)3公斤。

2.國(guó)際知名的咖啡產(chǎn)地

埃塞俄比亞是國(guó)際知名的咖啡產(chǎn)地，具有品牌優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)保證。當(dāng)今全世界最重要的咖啡豆原產(chǎn)地有三個(gè)，分別是：阿拉比卡、羅巴斯塔和利比里亞。埃塞俄比亞咖啡的故鄉(xiāng)，出產(chǎn)的咖啡是世界上最好的咖啡，世界著名的咖啡品種幾乎全是阿拉比卡種。

埃塞俄比亞位于北緯6度～9度，東經(jīng)34度～40度，海拔1600米～1800米，大多數(shù)地區(qū)屬于熱帶雨林氣候，非常適宜咖啡生長(zhǎng)。絕佳的地理環(huán)境和氣候，使得這里的咖啡富有一種葡萄酒的香味，并有濃郁的巧克力余味。主要的咖啡產(chǎn)地有哈拉爾（Harar）、溧木（Limu）、吉馬（Djimma）、西達(dá)摩（Sidamo）、卡法（Kaffa）、葉爾尕車(chē)法（Yergacheffe）和沃來(lái)尕（Wellega）等。這些地區(qū)的土壤排水良好，微酸，紅色疏松。

咖啡是全國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物和最主要的出口物資，產(chǎn)量居非洲前列，2010年咖啡種植面積39.5萬(wàn)hm2，年均產(chǎn)量26萬(wàn)頓左右，超過(guò)60%的出口創(chuàng)匯來(lái)自咖啡，約有1/4的人口從事咖啡生產(chǎn)。埃塞俄比亞80%的咖啡產(chǎn)于半森林地帶，咖啡品質(zhì)十分優(yōu)越。埃塞俄比亞在不同氣候帶都種有咖啡，常年有新鮮咖啡出產(chǎn)。埃塞俄比亞勞動(dòng)力成本和土地成本非常便宜，咖啡的生產(chǎn)成本相對(duì)較低，因此，埃塞俄比亞的咖啡在國(guó)際市場(chǎng)上有著很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

在埃塞俄比亞，使用傳統(tǒng)種植方法的農(nóng)民占多數(shù)。他們?nèi)斯ぷo(hù)理咖啡樹(shù)，使用有機(jī)肥，不使用有害的殺蟲(chóng)劑和除草劑等。因此，埃塞俄比亞出產(chǎn)的咖啡大多為有機(jī)咖啡。

由于種植方式不同，咖啡可以分為森林一半森林咖啡（Forest orsemi-forest coffee）、庭院咖啡（Gardencoffee）和種植園咖啡（Plantationcoffee）三種。60%的咖啡屬于森林一半森林咖啡。在這樣的野生咖啡林里，根本不用農(nóng)藥，而是使用生物方法防治害蟲(chóng)。

35%的咖啡屬于庭院咖啡。這種咖啡園里，種植呈立體式分布?？Х任挥谙聦?，在其他農(nóng)作物的蔭蔽下獲得適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。肥料主要是落葉、枯草和動(dòng)物糞便。5%的咖啡屬于種植園咖啡。這是一種現(xiàn)代化的種植方式，咖啡也是成林生長(zhǎng)，但是使用新品種，并與其他遮蔭樹(shù)木成排間隔種植。

3.嚴(yán)格的分級(jí)和質(zhì)量控制體系

為了保證咖啡質(zhì)量，埃塞俄比亞有著嚴(yán)格的分級(jí)和質(zhì)量控制體系。

在埃塞俄比亞，咖啡的分級(jí)和質(zhì)量控制體系分為生產(chǎn)者、地區(qū)性和全國(guó)性三個(gè)層次。所有的咖啡在離開(kāi)產(chǎn)地前都要經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)，然后在亞的斯和迪雷達(dá)瓦的咖啡檢驗(yàn)和分級(jí)中心再次檢驗(yàn)，確定其質(zhì)量等級(jí)?？Х仍谂馁u(mài)和銷(xiāo)售之前進(jìn)行分級(jí)，對(duì)所有參與生產(chǎn)、收購(gòu)、出口及消費(fèi)的群體來(lái)說(shuō)都很重要。出口之前，咖啡還必須送到一個(gè)全國(guó)性的質(zhì)量控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，確認(rèn)產(chǎn)地、顏色等符合出口標(biāo)準(zhǔn)，以確保埃塞咖啡的聲譽(yù)。

埃塞俄比亞的咖啡分級(jí)和質(zhì)量控制體系主要有兩項(xiàng)指標(biāo)：目測(cè)和杯評(píng)估。考察項(xiàng)目包括咖啡豆的顏色、清潔度、產(chǎn)地、口味以及特征等。出口分級(jí)以簡(jiǎn)單的數(shù)字標(biāo)明，最好的水洗咖啡為5級(jí)，最好的日曬咖啡為4級(jí)。分級(jí)之后，標(biāo)上產(chǎn)地就可以出口。通常出口以信用證方式付款，這樣既可以減少出口商的收匯風(fēng)險(xiǎn)，又可以給進(jìn)口商以質(zhì)量保證。

根據(jù)法律規(guī)定，所有咖啡都要通過(guò)亞的斯和迪雷達(dá)瓦舉行的拍賣(mài)會(huì)交易。在咖啡收獲季節(jié)，這樣的拍賣(mài)會(huì)甚至每天進(jìn)行兩次。

4.良好的發(fā)展前景

埃塞俄比亞的咖啡豆小、香濃，有著葡萄酒一樣的酸味，深受咖啡愛(ài)好者的喜愛(ài)。由于埃塞俄比亞咖啡獨(dú)特的芳香和口味，常被用于飲料、冰淇淋和糖果的生產(chǎn)及品種改良。

咖啡是埃塞俄比亞最重要的出口經(jīng)濟(jì)作物，是埃塞外匯收入的主要來(lái)源。年產(chǎn)量一般在20萬(wàn)噸左右，居非洲第二位，約占出口總收入的35-50%。埃塞俄比亞的咖啡出口大約占世界市場(chǎng)份額的3%，是世界第八大咖啡出口國(guó)。

為了發(fā)展本國(guó)農(nóng)業(yè)，埃塞俄比亞政府為外資企業(yè)進(jìn)入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域提供了優(yōu)惠的投資條件。全球化和國(guó)際市場(chǎng)一體化的發(fā)展格局也為埃塞俄比亞外向型農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了新機(jī)遇。埃塞俄比亞實(shí)施出口型農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，增加國(guó)家外匯收入和提高農(nóng)民收入戰(zhàn)略。除了鮮花、蔬菜等園藝產(chǎn)品具有出口創(chuàng)匯優(yōu)勢(shì)之外，埃塞俄比亞的咖啡、蔗糖、肉制品、特色農(nóng)產(chǎn)品也具有很好的國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展前景。

[作者簡(jiǎn)介]

程宇航，江西省社會(huì)科學(xué)院研究員。

責(zé)任編輯：劉忠林