林水賢 傳承古茶責任重

在北京，喜歡喝茶的人沒有不知道馬連道的，因為這里是著名的京城茶葉一條街，是我國北方地區(qū)最大的茶葉集散地，云集了全國10個主要茶葉產(chǎn)區(qū)的5000余家茶商，茶行業(yè)年交易額超過18億元，其中六大茶類中黑茶的銷售占據(jù)了大半江山。而在這眾多商鋪中間，有一家以經(jīng)營廣西六堡茶為主的六堡林茶業(yè)很是顯眼。很多茶友都說：“喜歡品黑茶的人，沒有不知道六堡林茶業(yè)的。沒喝過六堡林茶，就不算喝過真正的好六堡黑茶?！?/p>

“‘茶產(chǎn)多賢產(chǎn)六堡，味厚隔宿不變’，這是清同治版《蒼梧縣志》的記載，說的即是廣西蒼梧六堡茶。”剛?cè)攵?，記者在北京六堡林茶業(yè)有限公司見到了總經(jīng)理林水賢，他一邊嫻熟地為記者泡茶，一邊用頗帶廣西口音介紹起家鄉(xiāng)的六堡茶。

“我國有6大茶類：綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶。黑茶又分：普洱茶、六堡茶、湖北老青茶、湖南安化黑茶。六堡茶為廣西特產(chǎn)，有散茶和簍茶兩種，屬黑茶類，因產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，故稱為蒼梧六堡，后發(fā)展到廣西20余縣，其產(chǎn)制歷史可追溯到1500多年前，清代嘉慶年間就以其特殊的檳榔味而入中國名茶之列?！痹诹炙t的心里，散發(fā)著濃郁檳榔香的六堡茶不僅是養(yǎng)家糊口的營生，也不僅是祖輩留下的基業(yè)，更是他作為一個喜茶、愛茶、敬茶人為之奮斗一生的事業(yè)，在他的心中這種古韻悠長、歷史積淀深厚的六堡茶是沁入骨髓的一種養(yǎng)生、一種傳承、一種厚重，更是一種責任。

鐘情六堡茶，快樂走兩廣

林水賢1970年生于廣西蒼梧六堡鎮(zhèn)，祖上世世代代都以種茶為生，從小耳濡目染，讓林水賢愛茶，懂茶，并將其作為一生的追求?！傲げ璧闹谱魇遣捎卯?shù)氐拇笕~種茶樹的鮮葉作為原料，采摘標準是成熟新稍的一芽二三葉或一芽三四葉，經(jīng)殺青，揉捻，渥堆，復揉，干燥五道工序制成。分特級、一至六級，有特殊的檳榔香氣，存放越久品質(zhì)越佳。我從小就看長輩們種茶、采茶，那一片一片的茶園，一眼望不到邊，只要身在其中，就有種發(fā)自內(nèi)心的舒暢?！?/p>

他微笑著向記者講述起關(guān)于六堡茶的古老傳說：據(jù)說很久以前，龍母在蒼梧幫助百姓抵抗災(zāi)害，造福黎民，死后龍母升仙，想要回到蒼梧了解民間疾苦，便下凡到蒼梧六堡鎮(zhèn)黑石村，發(fā)現(xiàn)村里人過著非常困苦的生活。這里多山少田，人們種出的稻米，自己吃都不夠，還要拿出一部分出山去換鹽巴，真是太苦了，怎么辦呢？龍母嘗試了很多方法也沒有用，就在一籌莫展時，她看到黑石山下的泉水清澈明亮，忍不住嘗了一口，覺得清甜滋潤，異常鮮美，而且連所有的勞累也一掃而空了，龍母想了一下，那么甜美的泉水如一定能灌溉出好的植物。于是，龍母呼喚農(nóng)神讓它在這里撥了些茶樹種子，經(jīng)過龍母悉心栽培，果然長成了一棵長勢旺盛、葉綠芽美的茶樹。于是，把這棵茶樹告訴給當?shù)氐娜藗儯灰堰@棵茶樹的葉牙拿去賣給山外的人，就等于把這里甜美的泉水分給了他們享受，就可以換取足夠的糧食和鹽巴了。龍母走后，這棵茶樹很快就開花結(jié)果了，人們將種子散播開來，變成了漫山遍野的茶樹林，遍布六堡鎮(zhèn)，后被人們稱為六堡茶。

“在我家鄉(xiāng)，小孩子感冒、發(fā)燒、拉肚子，都喝六堡茶，不吃藥也能治好病?！痹诹炙t的眼里，六堡茶不僅是飲品，更是保健品，讓他愛不釋手。

1989年，年僅19歲的林水賢帶著振興六堡茶的夢想走出了六堡鎮(zhèn)，開始向外推銷自家產(chǎn)的六堡茶?！傲げ铻閭鹘y(tǒng)出口產(chǎn)品，歷來除內(nèi)銷兩廣之外，大部分運銷港、澳、馬來西亞、新加坡及南洋群島。早在我國清朝初期，南洋馬來西亞就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并開始開采錫礦，中國廣東、廣西兩地越來越多人去淘寶。但是因當?shù)貪駸釟夂蚣八敛环芏嗳四c胃不適拉肚子，于是他們帶去的具有祛濕除燥、通便驅(qū)痢、調(diào)理腸胃功效的六堡茶起到了很大作用，本來就有飲用六堡茶習慣的粵桂兩地人于是更加喜愛和依賴六堡茶，當時在廣州、潮州一帶迅速興起了以六堡茶易錫的貿(mào)易，六堡茶漸漸興盛起來。而我最早主要就是向兩廣地區(qū)推銷六堡茶。”

雖然做推銷吃苦挨累，有時還受氣，但是林水賢做得很快樂。每當看到有人在聽了他的介紹講解后，愿意嘗試六堡茶，接受并喜歡六堡茶，他都高興得合不攏嘴。而他在這過程中也學到了很多關(guān)于茶的知識，經(jīng)過與其他茶葉的反復比較，更加熱愛六堡茶。

帶著千年中國名茶艱難闖京城

慢慢地，林水賢的客戶越來越多，訂單也越做越大，他開始有了點自己的積蓄。2003年，已過三十而立的林水賢幾經(jīng)考慮，決心將家鄉(xiāng)的六堡茶推銷得更廣、更遠。他選擇了首都北京?！氨本┦俏覈恼挝幕行?，而且六堡茶之前主要在國內(nèi)銷往兩廣地區(qū)，北方市場潛力巨大?！?/p>

林水賢在坐了將近40個小時的火車后，終于抵達北京西站。他沒有精力觀光，趕緊找住宿，最后在馬連道附近的一個小區(qū)的地下室落了腳，雖然只有4平米，但是他已經(jīng)很滿足?！拔耶敃r就拎了一個不大的黑包，里面有兩套衣服，一臺筆記本電腦，一萬元錢，當然，還有幾包六堡茶。”

解決了住宿問題，林水賢稍作休整，就帶上六堡茶開始推銷了。那時，馬連道茶葉一條街已經(jīng)初具規(guī)模，他挨家挨戶地走，一遍一遍地向人介紹六堡茶?！皳?jù)我所知，上世紀九十年代初期開始，馬連道發(fā)生了一次歷史性變革，一些頗有茶文化素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)雄心的南方茶商入駐馬連道，從此，馬連道與中華茶文化有了不解之緣。然而，當時在這條街上，多數(shù)人都認綠茶，不太認黑茶。很多時候，我磨破了嘴皮子，人家也不正眼看我一下?！?/p>

眼見口袋里的錢越來越少，林水賢說不著急上火是不可能的?！坝袝r一天就吃幾個饅頭就咸菜度日。”無奈之下，為了生計，也為了養(yǎng)精蓄銳，他開始聯(lián)系廣西茶廠，開始為其推銷綠茶。于是，他一邊推銷熱銷的綠茶，一邊不忘極力推薦黑茶。

林水賢介紹道，六堡茶有六大主要功能：一是健胃養(yǎng)生、排毒、通便；二是提神醒腦、消除疲勞；三是除油膩、助消化、醒酒；四是利尿解毒、殺菌消炎防?。晃迨墙笛獕?、防動脈硬化；六是防輻射、抑制癌癥；七是保健美、減肥胖、延年益壽等?！傲げ杞^對是個寶，我是真的不愿放棄?！彼恢眻孕?，六堡茶的潛力巨大。

那時，綠茶非常走俏，很快，林水賢就積攢下了比較豐厚的家底。與此同時，他結(jié)識了同樣愛茶、懂茶的福建賣茶女孩，并喜結(jié)連理。而黑茶，也終于在他堅持不懈的努力下，有了突破性進展——馬連道街上一家茶鋪老板“胖姐”在喝了林水賢贈與的六堡茶后，減肥效果明顯，所以決定為六堡茶開辟出一個柜臺，專賣。

雖然只是一個小柜臺，但是在林水賢的眼里，就是一個大舞臺，他就像在黑夜里終于見到一絲光亮一樣，興奮，也更堅定了信心。他索性開始將推銷綠茶所賺的資金一步一步挪到經(jīng)營黑茶上來。

扎根馬連道，六堡林愈陳愈香

2005年，林水賢借著云南普洱茶的馬幫千里進京這股東風，拿出自己的全部積蓄在當時的京鼎隆茶葉市場租了一個門店專賣六堡茶。自此，他和他的六堡林茶在京城馬連道終于扎下了根。隨著生意的不斷擴大，隨后幾年的時間里，他斥資300萬元注冊成立了北京六堡林茶業(yè)有限公司，專營六堡茶。

專賣店生意越做越大，林水賢不僅生意做得好，更對古法炮制傳統(tǒng)工藝六堡茶的傳承做出了巨大貢獻，作為中國普洱茶（名茶）文化研究會黑茶鑒賞評定專家，他始終堅持六堡茶的傳統(tǒng)加工工藝，他講到，六堡茶的做法正如陸羽《茶經(jīng)》所講“采之、蒸之、搗之、拍之、穿之、封之、培之、茶之干矣”。鮮葉經(jīng)過蒸餅搗揉出汁，用手拍緊成型，烘干后成為餅茶、團茶備用，至少陳倉三年以上才能拿出來賣。他強調(diào)，真正的六堡茶的制法正是源于這種方法經(jīng)過不斷演變，六堡茶才形成了今天的制作方法和品質(zhì)。

2012年，在首屆中國禪茶博覽會上“六堡林禪茶”榮獲首屆“妙濟杯”禪茶大賽黑茶金獎，同年5月，六堡林珍藏的“陳年野生六堡茶”在第二屆中國國際茶業(yè)及茶藝博覽會黑茶擂臺賽上獨占鰲頭，榮獲黑茶金獎。六堡林的六堡茶以它的傳統(tǒng)工藝、醇正陳韻贏得了市場的口碑。

環(huán)顧店內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)六堡林所有的柜臺上都嵌有兩句話：家有古老茶，世代無價寶；茶味厚，隔宿不變，越陳，檳榔香越濃。

如果說對其它茶類，人們追求的是“青春”的滋味，那么對六堡林茶而言，它打動人的則是歲月的滄桑，那愈陳愈香的特質(zhì)是其它茶類不具備的。所以林水賢這幾年來一直致力于收購六堡老茶，這也是六堡林茶業(yè)的特色?！拔颐磕甓家丶亦l(xiāng)幾次，一是考察新茶，二是收購老茶?！彼贸鲎约憾嗄晔詹氐囊延袔装倌甑摹安杌苯o記者看，雖然已成化石，但是敲下一小塊泡上，仍然是濃郁的檳榔香，讓人難以忘懷。

有一次，林水賢回鄉(xiāng)，走在村里的小路上，他突然看見有一位老鄉(xiāng)家正在拆祠堂，好多簍“茶化石”就懸在房梁上，等待拆除，地上還散落著幾簍。他看在眼里，疼在心里，當即找到這家主人，全部收購，將這些“茶化石”保護了下來?！傲げ柚兄t茶，乃是用竹簍包裝的六堡緊壓茶葉，將毛茶經(jīng)過蒸揉后，裝簍，壓實，然后放置陰干處，晾貯幾個月通過后發(fā)酵使茶緊結(jié)成塊，即可形成有獨特醇、陳香味的六堡簍茶。傳統(tǒng)的竹簍包裝，有利于茶葉貯存時內(nèi)含物質(zhì)繼續(xù)轉(zhuǎn)化，使滋味變醇、湯色加深、陳香顯露。”他稱這些“茶化石”就是珍寶，一旦失去就再也無法找回了。

此外，他還收購了很多茶農(nóng)家的“陪嫁茶”，那都是老鄉(xiāng)家為女兒保留多年的嫁妝，甚至是祖上傳下來的六堡老茶?！耙话闱闆r下，老鄉(xiāng)家是不肯賣‘陪嫁茶’的，但是我一遇到老茶就愛不釋手，我愿意和他們交朋友，和他們講保護茶文化，有的甚至是我花了好幾年的時間才獲取老鄉(xiāng)的認同，才賣給我的?！?/p>

就這樣，積少成多，林水賢的倉庫里六堡老茶越來越多?！八召徖喜杈秃帽仁詹毓哦?，有時為了收購老茶，連回家的路費都花沒了，飯費也花光了，打電話給我，讓我從北京匯錢給他?！逼拮幼焐想m埋怨，但是看得出來心里滿滿的，全是疼惜。

林水賢不無自豪地說，六堡林不僅是全國第一家六堡茶專賣店，而且可以說是迄今為止收藏六堡老茶最多的店?！敖鼛啄陙恚嘀菔形?、市政府十分重視六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從2004年起就采取種苗補貼、資金扶持等措施，大力發(fā)展六堡茶。2007年，梧州市委、市政府把六堡茶列為全市十大農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，重點加以扶持，多次召開座談會與六堡茶企業(yè)共商發(fā)展大計。就在幾天前，梧州市主管農(nóng)業(yè)的嚴副市長和梧州市政法委雷書記帶著蒼梧縣、岑溪縣、滕縣書記等領(lǐng)導到北京，還專程來六堡林茶業(yè)考察、座談。從近三年的《中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告》的數(shù)據(jù)看，六堡茶的區(qū)域公用品牌價值分別是：6.73億元、8.30億元、8.79億元，在黑茶類的排名分別是：第三、第二、第二?？梢钥闯?，這三年六堡茶的整體市場狀態(tài)呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢，排名僅次于普洱茶。”

如今，林水賢和六堡林茶業(yè)在馬連道，在北京，甚至在全國都享有盛名，很多人慕名而來，而林水賢也喜交朋友，通過茶道、茶文化結(jié)交了不少茶友。在他看來，今天，六堡林茶早已融入他的生活，引領(lǐng)他的事業(yè)。目前，林水賢正在積極籌劃，未來五年內(nèi)將在家鄉(xiāng)的茶園邊建設(shè)公益性質(zhì)的養(yǎng)老機構(gòu)，讓愛茶人在秀麗的六堡茶故鄉(xiāng)，安度晚年，為我國的養(yǎng)老事業(yè)做一份貢獻。我們共同期待著這一天。

責任編輯 李娜