山西省農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展現(xiàn)狀及問題研究

李桂娥 （山西大學 商務學院，山西 太原 030031）

張 武， 王德方 （蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術學院，甘肅 蘭州 730021）

農(nóng)產(chǎn)品物流是全社會物流的重要組成部分，它的發(fā)展狀況與經(jīng)濟的體系發(fā)展密不可分。作為農(nóng)業(yè)省份，農(nóng)產(chǎn)品物流問題在山西省的經(jīng)濟發(fā)展中具有舉足輕重的作用。它對于優(yōu)化農(nóng)業(yè)資源配置，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟質(zhì)量，推進農(nóng)業(yè)結構調(diào)整和經(jīng)濟增長方式的根本性轉(zhuǎn)變具有重要的意義。2009年中央一號文件，明確提出加大力度支持重點產(chǎn)區(qū)和集散地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、集貿(mào)市場等流通基礎設施建設，并重點強調(diào)推進大型糧食物流節(jié)點、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)和農(nóng)產(chǎn)品配送中心建設的目標。隨后，在十七屆三中全會中也做出了開拓農(nóng)村市場，推進農(nóng)村物流現(xiàn)代化發(fā)展的決定。2010年中央一號文件進一步強調(diào)大力發(fā)展物流配送、連鎖超市、電子商務等現(xiàn)代流通方式，支持商貿(mào)、郵政等企業(yè)向農(nóng)村延伸服務等發(fā)展目標。因此，在近年來一系列的政策背景下，農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展已經(jīng)被正式提上日程并成為山西省農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的目標之一。

1 研究農(nóng)產(chǎn)品物流的必要性

農(nóng)產(chǎn)品物流是指為了滿足用戶需求，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價值而進行的農(nóng)產(chǎn)品物質(zhì)實體及相關信息從生產(chǎn)者到消費者之間的物理性經(jīng)濟活動。具體地說，它包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、配送、流通加工、分銷、信息活動等一系列環(huán)節(jié)，并且在這一過程中實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品價值增值和組織目標。農(nóng)產(chǎn)品物流以其專業(yè)化的系統(tǒng)和服務，可以降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加價值，順利實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的價值和使用價值，使農(nóng)產(chǎn)品得到及時有效的銷售，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品貨暢其流。目前，我國農(nóng)產(chǎn)品物流還處于十分落后的狀態(tài)，具體表現(xiàn)為農(nóng)產(chǎn)品物流基礎設施和物流技術落后，信息化程度低下，缺乏健全的農(nóng)產(chǎn)品物流體系，組織化和社會化服務程度不高，物流成本居高不下，農(nóng)產(chǎn)品在物流過程中損耗大，這些嚴重制約了我國農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)代化的發(fā)展，影響了農(nóng)產(chǎn)品的流通速度。

據(jù)統(tǒng)計，2006年一季度我國社會物流總值的增長幅度為16.5%，工業(yè)品物流總值同比增長16.3%，而農(nóng)產(chǎn)品物流總值的增值幅度與去年同期持平，即增長幅度為零；從物流成本指標看，發(fā)達國家的物流成本占總成本的10%、我國糧食物流成本為40%，果蔬物流成本則高達60%；從物流過程損耗率指標來看，發(fā)達國家在5%以下，我國糧食損耗率達15%，果蔬則達到25%～30%；從農(nóng)產(chǎn)品加工增值指標來看，發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品加工比重達到80%，增值比為1∶3～4，我國的農(nóng)產(chǎn)品加工比重不到10%，增值比僅為1∶0.8左右。有數(shù)據(jù)表明，我國每年因農(nóng)產(chǎn)品物流不暢致使有大約2億噸的農(nóng)產(chǎn)品腐爛，而且很多農(nóng)產(chǎn)品大量滯銷，嚴重阻礙了農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。這些數(shù)據(jù)表明了我國現(xiàn)今農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的落后狀況，而發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流關系到農(nóng)產(chǎn)品 “賣難”問題及農(nóng)民增收和全社會關注的 “三農(nóng)”問題，涉及到國民經(jīng)濟的運行效率和運行質(zhì)量。因此，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流，研究農(nóng)產(chǎn)品物流很有必要。

2 山西省農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展現(xiàn)狀及主要問題分析

山西省現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品流通體系是由國家統(tǒng)購統(tǒng)銷的流通體系逐漸演變過來的。目前在山西市場上，蔬菜、果品、禽蛋、肉類、水產(chǎn)品、油棉市場已全面放開，糧食流通到目前為止還是實行由政府統(tǒng)購、企業(yè)加工分銷的市場流通體制。在具體的市場建設上采取了本埠為主、外埠為輔的全國流通格局，初步形成了綜合批發(fā)市場、專業(yè)批發(fā)市場、集市貿(mào)易和零售并行的市場流通體系。山西省共有農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場280個，年成交量1 055萬噸，成交額近80億元，其中農(nóng)產(chǎn)品綜合批發(fā)市場70個，年成交量350萬噸，成交額22億元；農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場 （雜糧類、蔬菜、果品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品）213個，年成交量706.8萬噸，成交額55億元?？偟膩碚f，山西省農(nóng)產(chǎn)品流通市場體系的基本框架已經(jīng)形成，但初級市場的特征明顯，尤其是批發(fā)市場絕大部分還處于低水平的運作狀態(tài)，只具備了初級市場的功能。

2.1 個體農(nóng)民進入市場的組織化程度低

目前山西省農(nóng)產(chǎn)品銷售市場上中介主體眾多，沒有嚴格的準入限制，市場主體結構呈 “多段眾元式”畸形狀態(tài)。一般農(nóng)民、小販、零售商、采購商都可以進入市場交易，往往人貨同行，自由協(xié)商對手交易。如太原市橋西綜合批發(fā)市場每天交易流量達5萬人次，最高達8萬人次。這樣的聯(lián)合體缺乏組織，談判地位弱。這主要是因為農(nóng)民分散從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，很少與購買方建立穩(wěn)定的供銷關系、簽訂購銷契約，從而使形成的真正利益共同體少之又少。同時，農(nóng)民作為交易一方，數(shù)量大大超過了中間商業(yè)組織，不可能充分掌握整個農(nóng)產(chǎn)品流通市場的信息，對當?shù)厥袌龅墓┣笮畔⒘私庖彩羌性谶^去和當前，不可能對價格的走勢有明確的判斷，從而使自身討價還價的能力削弱，往往只能被動接受運銷商提出的價格，使得農(nóng)產(chǎn)品流通中的風險大多轉(zhuǎn)嫁到農(nóng)民身上。由此可見，山西省個體農(nóng)民進入市場的組織化程度低，關鍵在于沒有把代表農(nóng)民利益的合作組織如農(nóng)民協(xié)會、基層供銷社、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人充分利用起來。

2.2 特色農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中的優(yōu)勢和潛力還沒有被充分挖掘出來

山西省地域自南向北氣候條件復雜，農(nóng)產(chǎn)品資源種類豐富，依據(jù)資源優(yōu)勢和主要農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展?jié)摿?，其中包括玉米、專用小麥、馬鈴薯、蔬菜、油料、蘋果、梨、生豬、奶業(yè)、肉牛、肉羊、雞等12種優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品和雜糧 （谷子、莜麥、蕎麥）、棉花、中藥材、蠶桑、絨山羊、蜜蜂、紅棗、核桃等8種特色農(nóng)產(chǎn)品。

山西省自然氣候條件適宜于谷物類、豆類等雜糧栽培，其產(chǎn)品污染少、無公害、品質(zhì)優(yōu)良，素有 “小雜糧王國”之稱。但是目前全省僅有大中型小雜糧加工企業(yè)90多個，年加工轉(zhuǎn)化能力60多萬噸，僅占小雜糧產(chǎn)量的近三分之一。

山西省時令性蔬菜產(chǎn)量大，但是因為城鄉(xiāng)流通隔閡，農(nóng)戶種植的蔬菜到了城市居民的餐桌上的價格已經(jīng)翻了3～10倍。這些都嚴重制約了山西農(nóng)產(chǎn)品的高效流通，嚴重傷害了農(nóng)戶和消費者的切身利益。

2.3 山西省農(nóng)產(chǎn)品物流采用傳統(tǒng)的渠道模式，涉及到的中間商至少有兩級以上，加大了農(nóng)產(chǎn)品流通的成本負擔

“寧可三日無葷，不可一日無蔬”。隨著生活質(zhì)量的不斷提高，人們的健康消費意識越來越強烈，吃菜問題越來越被老百姓重視。為緩解我國副食品供應偏緊的矛盾，農(nóng)業(yè)部于1988年提出建設 “菜籃子工程”。一期工程建立了中央和地方的肉、蛋、奶、水產(chǎn)和蔬菜生產(chǎn)基地及良種繁育、飼料加工等服務體系，以保證居民一年四季都有新鮮蔬菜吃。到20世紀90年代中期之前， “菜籃子工程”重點解決了市場供應短缺問題。 “菜籃子”產(chǎn)品持續(xù)快速增長，從根本上扭轉(zhuǎn)了我國副食品供應長期短缺的局面。

但是近兩年來，隨著通脹壓力的加大和宏觀調(diào)控措施的缺失，全國先后出現(xiàn)了 “蒜你狠”、 “豆你玩”等怪想象，山西省也不例外。舉個例子：一斤生菜，從農(nóng)戶手里收購時每斤1元錢，但是經(jīng)過產(chǎn)銷兩地批發(fā)市場再到個體攤販最后賣給消費者時已經(jīng)變成了3.5元/斤，價錢翻了2.5倍。之所以會出現(xiàn)產(chǎn)銷價格嚴重脫節(jié)，是因為目前大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品依舊采用 “農(nóng)戶——產(chǎn)地批發(fā)市場——銷地批發(fā)市場——個體攤販——消費者”這樣的銷售鏈條和模式，中間環(huán)節(jié)多，農(nóng)產(chǎn)品流通速度慢，流通過程中的損耗嚴重，流通成本居高不下，這些問題嚴重影響到了老百姓的正常生活，呼吁打造與市民生活關系密切的 “菜籃子”工程的聲音越來越高。

3 建立山西省農(nóng)產(chǎn)品高效物流體系的對策建議

3.1 探尋發(fā)揮代表農(nóng)民利益的合作組織如農(nóng)業(yè)協(xié)會、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人、基層供銷社等組織作用的有效途徑。發(fā)達國家的經(jīng)驗表明，大力發(fā)揮代表農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者利益的合作組織的作用是強化農(nóng)戶在供應鏈中的地位的可靠保證。日本的農(nóng)協(xié)、美國和歐共體的銷售合作社都在組織農(nóng)產(chǎn)品集中進入批發(fā)市場的環(huán)節(jié)中發(fā)揮了重要作用。

有關資料顯示，截至2007年9月底，全省在工商部門登記注冊的農(nóng)民專業(yè)合作社達到了3 850個，入社成員10.8萬人，帶動農(nóng)戶74.9萬戶，占到全省農(nóng)戶總數(shù)的11.8%。但是，他們在農(nóng)產(chǎn)品進入市場時的匯集、運輸、市場引導、討價還價等方面的能力還很薄弱。今后一段時間，大力發(fā)揮真正代表農(nóng)民利益的大型農(nóng)民合作組織的作用是供應鏈一體化的農(nóng)產(chǎn)品物流組織建設的重點。

3.2 根據(jù)各種農(nóng)產(chǎn)品的種植、儲運、加工及消費特點，構建農(nóng)產(chǎn)品的 “大循環(huán)”、 “小循環(huán)”和 “微循環(huán)”的物流體系，促進山西省農(nóng)產(chǎn)品在各區(qū)域、本省、國內(nèi)及國際上不同范圍內(nèi)的有效流通和消費。山西省農(nóng)產(chǎn)品的特點各有不同。有的農(nóng)產(chǎn)品食補性好，如小雜糧、紅棗、核桃、蕎麥、燕麥，而且易于儲存和運輸，對于這類產(chǎn)品，可以有效組織出省和出口。有的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量中等，有地方特色，但是對儲存和運輸有較高的環(huán)境要求，這類農(nóng)產(chǎn)品，可以考慮重點供省內(nèi)消費，如奶牛。奶業(yè)是21世紀的朝陽產(chǎn)業(yè)，發(fā)展奶牛養(yǎng)殖是實現(xiàn)農(nóng)牧結合的最佳途徑。2002年山西省被列入全國奶牛優(yōu)勢區(qū)，隨著雁門關生態(tài)畜牧經(jīng)濟區(qū)的開發(fā)，全省奶業(yè)得到了快速發(fā)展，山西省有國內(nèi)知名企業(yè)古城乳業(yè)集團，蒙牛、夏進等知名企業(yè)也在山西落戶，全省年加工鮮奶能力在100萬噸以上，生產(chǎn)乳制品100多種。發(fā)揮山西省的資源優(yōu)勢、加工優(yōu)勢、市場優(yōu)勢，大力發(fā)展規(guī)模化、集約化、標準化奶牛養(yǎng)殖具有較大的潛力。有的農(nóng)產(chǎn)品時令性強，不易儲存，但是關系到老百姓的日常生活，如蔬菜。在農(nóng)業(yè)結構調(diào)整中，蔬菜生產(chǎn)得到快速發(fā)展，生產(chǎn)區(qū)域優(yōu)勢明顯，已列入國家的七大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶——黃土高原夏秋蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶中，此類農(nóng)產(chǎn)品更加適合建立 “農(nóng)戶——消費者”微循環(huán)的物流體系。

3.3 研究適合山西省 “菜籃子”類農(nóng)產(chǎn)品的直銷形式，縮短產(chǎn)銷供應鏈路線，在保證農(nóng)民既得利益的同時，減少消費者由于購買農(nóng)產(chǎn)品而支付的購買成本。為減少流通環(huán)節(jié)、降低流通成本、穩(wěn)定鮮活農(nóng)產(chǎn)品市場價格和保障市場供應，從去2010年開始，山西省全面推進鮮活農(nóng)產(chǎn)品 “農(nóng)超對接”工作，力爭到 “十二五”末，使超市農(nóng)產(chǎn)品的直采比重達到60%以上，成為城市居民購買農(nóng)產(chǎn)品的主要場所之一。 “農(nóng)超對接”是超市和農(nóng)戶雙贏的一件事情，對于超市而言，農(nóng)超對接的意義不僅在于價格，還在于品質(zhì)和安全。以往超市從供應商手上拿貨，一車蘋果可能來自多家合作社，抽檢也無法完全保證食品安全。而基地直供則沒有這些憂慮，同時超市還可以事先和農(nóng)戶溝通，需要什么樣的蘋果，多少數(shù)量，農(nóng)戶生產(chǎn)也心中有數(shù)。對農(nóng)戶而言，農(nóng)超對接則讓他們有望擺脫 “靠天吃飯”的格局，每年農(nóng)產(chǎn)品的價格差異很大，今年很貴，大家搶著種，明天往往就很便宜，而且農(nóng)產(chǎn)品不易保存，往往一年之內(nèi)的價格波動也很大。假如農(nóng)戶能和超市對接，供應協(xié)議簽上五年、十年，把價格和數(shù)量都敲定了，農(nóng)民自然就能安心生產(chǎn)了。

3.4 培育農(nóng)產(chǎn)品物流主體，積極發(fā)展第三方物流龍頭企業(yè)。沒有農(nóng)產(chǎn)品物流主體，就沒有農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展。為此，在農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展過程中，應通過體制創(chuàng)新，改造、培育和壯大農(nóng)產(chǎn)品物流主體，使其發(fā)揮應有的作用。

積極培育以發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流為核心業(yè)務的農(nóng)業(yè)合作社、專業(yè)運輸公司以及農(nóng)業(yè)協(xié)會、倉儲公司、配送中心的第三方物流企業(yè)，是當前山西省農(nóng)產(chǎn)品物流主體建設的重要方向。第三方物流企業(yè)具有專業(yè)化的物流知識、技術、設備、專業(yè)人員以及系統(tǒng)化的物流規(guī)劃和管理水平，讓第三方物流企業(yè)來整合農(nóng)產(chǎn)品物流市場，對于降低農(nóng)產(chǎn)品物流成本，提高物流整體效率，為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費者提供滿意的專業(yè)化服務，有著非常重要的作用。

[1] 張京社，閻玄梅.山西省現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].科技創(chuàng)新與生產(chǎn)力，2010(7):38-41.

[2] 中國物流與采購聯(lián)合會，中國物流學會.中國物流發(fā)展報告20011-2012[R].北京：中國物資出版社，2012.

[3] 丁俊發(fā).中國物流發(fā)展報告 （2005-2006）[R].北京：中國物資出版社，2006.

[4] 張敏.基于核心企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈分析[J].物流技術，2004(5):91-94.

[5] 畢雪萍，高鳳蓮，張敏翠.山西省農(nóng)產(chǎn)品物流體系研究[J].山西高等學校社會科學學報，2009(11):39-41.

[6] 黎元生.農(nóng)產(chǎn)品流通組織創(chuàng)新研究[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003.Evaluation Method for Performance Efficiency of Business Process in Supply Chain Based of Hybrid Fuzzy DEA and Simulation