基于農(nóng)民專業(yè)合作社的鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通模式創(chuàng)新研究

劉 剛

( 天津農(nóng)學(xué)院 經(jīng)濟(jì)管理系，天津300384)

一、引 言

鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通是我國農(nóng)產(chǎn)品大流通的重要組成部分。鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通聯(lián)結(jié)鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)，以千家萬戶農(nóng)民賣菜為起點(diǎn)，以千家萬戶市民買菜為終點(diǎn)，一頭連著農(nóng)民，一頭連著市民。但近年來，“菜賤傷農(nóng)”和“菜貴傷民”的現(xiàn)象屢屢上演。“買難賣難”和“賤賣貴買”并存是當(dāng)前鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的典型特點(diǎn)。造成上述現(xiàn)象的主要原因是農(nóng)業(yè)小生產(chǎn)與大市場之間的矛盾，農(nóng)民生產(chǎn)的分散性和無組織性帶來市場需求信息的獲取困難或獲取成本過高，盲目生產(chǎn)不但使自身利益難以得到保障，還會帶來由于供需不平衡而導(dǎo)致的價格波動?；诖?，構(gòu)建高效的市場主體，減少鮮活農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)和信息不對稱就成為了解決問題的關(guān)鍵。農(nóng)民合作社作為農(nóng)戶自發(fā)結(jié)成的互助性經(jīng)濟(jì)組織，一頭連著農(nóng)戶，一頭連著市場，在整合農(nóng)民力量、對接市場需求及保護(hù)農(nóng)民利益方面具有天然優(yōu)勢。發(fā)揮農(nóng)民專業(yè)合作社在鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中的市場主體作用對于化解小生產(chǎn)、貴流通與大市場之間的矛盾，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)乃至國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。學(xué)者對相關(guān)領(lǐng)域的研究主要集中在以下幾個方面:一是對農(nóng)民專業(yè)合作社在農(nóng)產(chǎn)品流通體系中重要性的研究(周殿昆，2010;張躍，毋俊芝，2010)［1－2］。二是對以農(nóng)民專業(yè)合作社為主體的農(nóng)產(chǎn)品流通模式創(chuàng)新的研究。施晟等(2012)提出“農(nóng)戶+合作社+超市”的創(chuàng)新模式可以帶來溢價，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶、合作社、超市的多方共贏［3］。隋妹妍等(2010)提出了合作社參與農(nóng)產(chǎn)品流通體系的兩種方式，即“農(nóng)戶+合作社+企業(yè)”模式以及“農(nóng)戶+合作社+超市”模式［4］。三是對在農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)中如何發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社進(jìn)行研究(劉軍，2007)［5］。從相關(guān)研究來看，學(xué)者對基于農(nóng)民專業(yè)合作社的農(nóng)產(chǎn)品流通模式創(chuàng)新問題研究較少，很多研究關(guān)注在農(nóng)超對接這一單一模式中農(nóng)民合作社如何發(fā)揮作用，沒有形成一個基于農(nóng)民專業(yè)合作社的農(nóng)產(chǎn)品流通模式系統(tǒng)創(chuàng)新體系?；诖耍疚囊韵嚓P(guān)研究成果為基礎(chǔ)，結(jié)合我國鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)狀及新趨勢，分析基于農(nóng)民專業(yè)合作社的鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通模式系統(tǒng)創(chuàng)新問題。

二、農(nóng)民合作社在鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系中的重要性

農(nóng)民專業(yè)合作社作為農(nóng)民自發(fā)組成的互助經(jīng)濟(jì)組織，是介于個體農(nóng)民與市場之間的重要經(jīng)濟(jì)組織，可以發(fā)揮銜接農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的紐帶作用，提高農(nóng)民的市場化和組織化程度，緩解小生產(chǎn)與大市場之間的矛盾。農(nóng)民專業(yè)合作社在鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系中的重要作用具體體現(xiàn)在以下幾個方面:

(一)平衡鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈利益分配

對于大多數(shù)小農(nóng)戶來講，當(dāng)他們單獨(dú)進(jìn)入市場進(jìn)行交易時，大多處于市場權(quán)力中的弱勢地位，而且獲取信息的成本高昂［2］。以蔬菜為例，“菜賤傷農(nóng)，蔬菜豐產(chǎn)卻不豐收”的現(xiàn)象不斷出現(xiàn)，“種菜的永遠(yuǎn)趕不上倒菜的”，其主要原因就在于分散的農(nóng)民缺乏參與市場競爭所必需的信息資源和組織資源。在鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中，農(nóng)民由于組織分散、信息不對稱等因素，往往無法掌握農(nóng)產(chǎn)品的定價權(quán)，在供應(yīng)鏈?zhǔn)找娣峙渲薪?jīng)常處于弱勢地位。農(nóng)戶專業(yè)合作社可以有效組織農(nóng)民，無論是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)還是在產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)都可以獲取規(guī)模效益，使生產(chǎn)者群體能夠在產(chǎn)品的價格以及銷售條件上增強(qiáng)談判力量，使鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的利益分配向著有利于農(nóng)民增收的方向調(diào)整。

(二)解決鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系中的信息不對稱

我國鮮活農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)大部分由眾多小規(guī)模分散的農(nóng)戶來完成，從供應(yīng)鏈信息流流向來看，需求信息要經(jīng)過多個環(huán)節(jié)才能到達(dá)農(nóng)戶手中，這期間不僅存在著需求信息被放大的問題及傳遞時滯的問題，同時也會受到投機(jī)行為因素及中間商道德風(fēng)險因素的影響，最終使得到達(dá)農(nóng)民手中的信息真實(shí)性較差，而農(nóng)戶要獲取真實(shí)信息的成本又非常高，使得農(nóng)民生產(chǎn)總是滯后于市場需求。農(nóng)民專業(yè)合作社可以成為農(nóng)產(chǎn)品市場信息的發(fā)布主體和接受主體，規(guī)避以小而散的農(nóng)戶作為信息接收主體引發(fā)的市場同步放大或收縮問題。農(nóng)民專業(yè)合作社在獲取農(nóng)民生產(chǎn)信息方面具有天然優(yōu)勢，同時依靠其組織優(yōu)勢更容易獲得市場需求信息，在一定程度上可以解決農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息不對稱問題，增強(qiáng)買賣市場的透明度。

(三)有利于鮮活農(nóng)產(chǎn)品營銷和品牌建設(shè)

隨著消費(fèi)者品牌意識的增強(qiáng)以及對食品安全問題的日益關(guān)注，除農(nóng)產(chǎn)品自身屬性外，農(nóng)產(chǎn)品營銷和品牌創(chuàng)建將成為農(nóng)產(chǎn)品提升市場競爭力的關(guān)鍵。農(nóng)產(chǎn)品品牌的建立有利于提升消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知程度，形成穩(wěn)定的消費(fèi)者群體，增加農(nóng)民收入。由于市場意識、信息獲取、自身能力等因素的限制，個體農(nóng)戶在鮮活農(nóng)產(chǎn)品市場營銷和品牌建設(shè)中會顯得力量不足。農(nóng)民專業(yè)合作社可以發(fā)揮在鮮活農(nóng)產(chǎn)品營銷中的主體作用?，F(xiàn)階段，我國大多數(shù)農(nóng)民專業(yè)合作社是以某類具體農(nóng)產(chǎn)品為依托，如蔬菜合作社、生豬養(yǎng)殖合作社等，合作社主要開展供種供料、技術(shù)推廣、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)品銷售等服務(wù)。農(nóng)民專業(yè)合作社可以依靠其組織優(yōu)勢，更好地發(fā)揮在農(nóng)產(chǎn)品市場營銷和品牌創(chuàng)建中的作用，通過建立農(nóng)產(chǎn)品信息發(fā)布平臺、參加農(nóng)產(chǎn)品交易會等形式，加大產(chǎn)品宣傳力度，利用社會資源和國家惠農(nóng)政策，提升社會知名度，建立自己的農(nóng)產(chǎn)品品牌。

(四)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一項重要內(nèi)容。由于個體農(nóng)戶生產(chǎn)的分散性和無組織性，造成同類型農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量存在差異，這就給零售商、生產(chǎn)企業(yè)或中間商向不同農(nóng)戶集中大規(guī)模采購帶來了困難。無論是連鎖超市還是食品生產(chǎn)企業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)化都是其采購管理中需要考慮的重要因素。在農(nóng)產(chǎn)品零售中，由于同類產(chǎn)品不同質(zhì)，也會給消費(fèi)者選擇帶來困難，容易導(dǎo)致逆向選擇，造成劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象。農(nóng)民專業(yè)合作社可以有組織地帶領(lǐng)農(nóng)民開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營，推廣農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，執(zhí)行國家和行業(yè)相關(guān)規(guī)范。［4］同時，農(nóng)民專業(yè)合作社在保證鮮活農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量方面也可以發(fā)揮重要作用，通過組織生產(chǎn)者與消費(fèi)者的溝通和交流，可以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)的針對性，引導(dǎo)農(nóng)民大力發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)產(chǎn)品，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

三、基于農(nóng)民專業(yè)合作社的鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通模式創(chuàng)新研究

根據(jù)制度變遷的“成本—效益”分析，當(dāng)預(yù)期收益超過預(yù)期成本時，就會產(chǎn)生制度創(chuàng)新的動力源泉。在戴維斯—諾斯模型中，把潛在利潤的來源歸納為四種情況，即規(guī)模經(jīng)濟(jì)帶來的利潤，外部經(jīng)濟(jì)內(nèi)部化帶來的利潤，克服對風(fēng)險的厭惡而帶來的利潤，轉(zhuǎn)移和降低交易費(fèi)用而帶來的利潤［6］。基于農(nóng)民專業(yè)合作社的鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系創(chuàng)新是一種流通組織形式創(chuàng)新，是農(nóng)村商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物，從成本—效益分析的觀點(diǎn)看，是潛在利潤誘致形成的［7－8］?；谵r(nóng)民專業(yè)合作社的鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通模式創(chuàng)新可以有以下幾種形式:農(nóng)民專業(yè)合作社直銷模式、農(nóng)民專業(yè)合作社對接零售商模式、農(nóng)民專業(yè)合作社對接龍頭企業(yè)模式。

(一)基于農(nóng)民專業(yè)合作社的直銷模式

基于傳統(tǒng)批發(fā)市場的鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通模式存在流通環(huán)節(jié)多、運(yùn)距長、損耗大、成本高等問題，進(jìn)而造成賣菜難、買菜貴問題的集中涌現(xiàn)?；谵r(nóng)民專業(yè)合作社的鮮活農(nóng)產(chǎn)品直銷模式的產(chǎn)生基于以下原因:第一，穩(wěn)定市場物價，減少鮮活農(nóng)產(chǎn)品市場價格波動。鮮活農(nóng)產(chǎn)品一般都屬于生活必需品，如蔬菜、水果和豬肉，因此具有較低的需求價格彈性，消費(fèi)者對鮮活農(nóng)產(chǎn)品的價格敏感度很高，鮮活農(nóng)產(chǎn)品市場價格的風(fēng)吹草動直接影響著廣大人民群眾的日常生活，近些年來出現(xiàn)的“蒜你狠”、“豆你玩”現(xiàn)象就是很好的例證，究其原因主要是鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系不完善、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈扭曲以及信息不對稱造成的。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的直銷模式可以減少流通環(huán)節(jié)，縮短農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，使鮮活農(nóng)產(chǎn)品以最短的運(yùn)輸時間、最少的流通環(huán)節(jié)、最實(shí)惠的價格從產(chǎn)地直供到社區(qū)百姓餐桌。第二，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接，使農(nóng)民得實(shí)惠。農(nóng)民專業(yè)合作社相比個體農(nóng)民在資金、信息、政府支持上具有較大優(yōu)勢，也因此可以更好地對接消費(fèi)者需求。基于農(nóng)民專業(yè)合作社的鮮活農(nóng)產(chǎn)品直供直銷可以將增加鮮活農(nóng)產(chǎn)品銷量，讓農(nóng)民得到實(shí)惠。第三，滿足消費(fèi)者多元化需求。隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，消費(fèi)者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的定位發(fā)生了變化，往往不再局限于基本的生活必需品，對其中的附加價值提出了更高的要求，對農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)出現(xiàn)了品牌傾向。如大部分消費(fèi)者對食品安全、食品品質(zhì)提出了更高的要求，有機(jī)蔬菜的供應(yīng)則可以很好地滿足這一需求。面對上述情形，傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通模式顯示出了不足，而鮮活農(nóng)產(chǎn)品直銷模式在滿足消費(fèi)者多元化和個性化需求上具有較大優(yōu)勢，直銷模式可以更好地對接需求而實(shí)現(xiàn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品定制生產(chǎn)，由于流通環(huán)節(jié)少而保持較高的新鮮程度，更加有利于鮮活農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量追蹤。第四，政府政策的大力支持。中央及地方政府相繼出臺相關(guān)政策推進(jìn)創(chuàng)新鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通模式，提高流通組織化程度，完善流通鏈條和市場布局，進(jìn)一步減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，建立完善高效、暢通、安全、有序的鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系，同時支持農(nóng)民專業(yè)合作社在社區(qū)菜市場直供直銷。基于農(nóng)民專業(yè)合作社的鮮活農(nóng)產(chǎn)品直銷可以采取以下模式，如圖1所示。

1. 直銷店模式。直銷店模式是指在農(nóng)民專業(yè)合作社或地方農(nóng)協(xié)等的推動下，農(nóng)戶以鮮活農(nóng)產(chǎn)品直銷店的名義與城市的農(nóng)貿(mào)市場或大型商場合作，通過收取手續(xù)費(fèi)等形式在大型超市、農(nóng)貿(mào)市場或零售店中經(jīng)營;或是農(nóng)民專業(yè)合作社在產(chǎn)地或銷售地直接建立鮮活農(nóng)產(chǎn)品品牌直銷店，如一村一品專賣店。直銷店模式按產(chǎn)銷地劃分可以分為產(chǎn)地直銷店和銷售地直銷店;按直銷店的存在形式分可以分為品牌直銷店和零售店中店。

圖1 基于農(nóng)民專業(yè)合作社的鮮活農(nóng)產(chǎn)品直銷模式

2. 直銷市場模式。直銷市場是在靠近農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地的都市近郊或城鄉(xiāng)接合部建立的自選式直銷市場。在直銷市場中，農(nóng)戶將自己生產(chǎn)并簡單清洗、包裝后的蔬菜、水果、花卉、禽蛋、肉類、水產(chǎn)等鮮活農(nóng)產(chǎn)品，按照農(nóng)戶確定的價格交付市場代銷，市場從實(shí)際銷售額中扣減一定比例維持運(yùn)營費(fèi)用，實(shí)現(xiàn)持續(xù)經(jīng)營。直銷市場的類型大致分為都市近郊型、純農(nóng)村型以及在兩者之間的特色直銷市場。

3. 組織對接模式。鮮活農(nóng)產(chǎn)品直銷的組織對接模式是指生產(chǎn)者團(tuán)體與消費(fèi)者團(tuán)體的直接交易或利用公共設(shè)施或通過公共機(jī)構(gòu)的推薦進(jìn)行的直接交易。農(nóng)民專業(yè)合作社可以是生產(chǎn)者團(tuán)體的代表。消費(fèi)者團(tuán)體可以分為正式消費(fèi)團(tuán)體和非正式消費(fèi)團(tuán)體，正式消費(fèi)團(tuán)體是企業(yè)或?qū)W校等具有一定結(jié)構(gòu)、同一目標(biāo)和特定功能的消費(fèi)團(tuán)體;非正式團(tuán)體是指根據(jù)消費(fèi)者喜好自發(fā)組織的消費(fèi)團(tuán)體。我們常說的“農(nóng)消對接”、“農(nóng)企對接”就是與正式消費(fèi)者團(tuán)體的對接;而現(xiàn)代城市中出現(xiàn)的一些農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者聯(lián)盟就是非正式消費(fèi)團(tuán)體，如“大連自然食品消費(fèi)者聯(lián)盟”是大連一個消費(fèi)者自發(fā)組成的合作組織，以消費(fèi)者聯(lián)盟形式從基地和農(nóng)戶手中采購包括有機(jī)食品在內(nèi)的無公害果菜、肉禽等。

4. 配送模式。配送模式是指由市區(qū)居民直接點(diǎn)菜，郊區(qū)產(chǎn)地在一定時間內(nèi)將鮮活農(nóng)產(chǎn)品送到社區(qū)，這種新興的配送模式，繞過了進(jìn)場費(fèi)較高的超市、大賣場，減少了流通環(huán)節(jié)，同時又在最大程度上滿足了消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品新鮮程度的要求。

5. 網(wǎng)上直銷模式。網(wǎng)上直銷模式是指鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者自己或農(nóng)民專業(yè)合作社借助互聯(lián)網(wǎng)、計算機(jī)通信和數(shù)字交互式媒體在網(wǎng)上直接面向終端客戶進(jìn)行鮮活農(nóng)產(chǎn)品銷售，而不經(jīng)過中間商這一環(huán)節(jié)，客戶自己在網(wǎng)上進(jìn)行訂購。網(wǎng)上直銷模式可以以三種方式進(jìn)行:第一，農(nóng)民專業(yè)合作社直接建立直銷網(wǎng)站;第二，通過淘寶網(wǎng)等電子商務(wù)平臺進(jìn)行直接交易;第三，通過農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行信息發(fā)布，了解需求信息。

(二)農(nóng)民專業(yè)合作社與零售商對接模式

農(nóng)民專業(yè)合作社與零售商對接是一種類似于一體化的供應(yīng)鏈管理行為。制度經(jīng)濟(jì)學(xué)研究表明農(nóng)產(chǎn)品通過市場交易風(fēng)險大、容易產(chǎn)生價格波動、供需不平衡，且安全性難以保證。農(nóng)民專業(yè)合作社與零售商的對接是以鮮活農(nóng)產(chǎn)品為媒介，以合作社、零售商為實(shí)施主體，基于鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈流程上雙方行為的實(shí)施以及相互關(guān)系來實(shí)現(xiàn)。合作社通過向零售商供貨，能夠獲得穩(wěn)定的收益和持續(xù)發(fā)展的空間。零售商直接從產(chǎn)地采購，在獲得穩(wěn)定貨源的同時能夠獲得渠道優(yōu)化收益，降低采購成本，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。農(nóng)民專業(yè)合作社與零售商的對接可以采用以下模式:

1. 農(nóng)超對接模式?！稗r(nóng)超對接”是指超市到農(nóng)村采購農(nóng)產(chǎn)品，并把農(nóng)戶的產(chǎn)品直接送進(jìn)超市。農(nóng)超對接模式是國外普遍采用的一種鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通模式。近年來，我國“農(nóng)超對接”發(fā)展迅速，取得了良好效果。但在實(shí)際過程中也出現(xiàn)了一些困難，如我國分散的小農(nóng)戶無法達(dá)到超市對質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，農(nóng)民在與超市的談判中議價能力較弱，由于付款期問題導(dǎo)致農(nóng)民參與農(nóng)超對接的意愿不高等。農(nóng)民專業(yè)合作社在聯(lián)接農(nóng)民與對接超市方面均具有優(yōu)勢，不僅可以克服個體農(nóng)戶供貨量不足的缺點(diǎn)，提升同超市的交涉能力，節(jié)約交易成本;還可以管理生產(chǎn)過程，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性［9］。

盡管如此，由于很多農(nóng)民專業(yè)合作社還處于起步階段，由于產(chǎn)量規(guī)模限制并不具備為超市直接供貨的能力;即使實(shí)現(xiàn)直供，由于其市場意識和競爭能力的不足，參與“農(nóng)超對接”的程度也會受到超市制約。基于此，為了使“農(nóng)戶+合作社+超市”這種模式更好地發(fā)揮作用，農(nóng)民專業(yè)合作社還需要在以下幾方面進(jìn)行提升:第一，要建立長期合作意識。作為農(nóng)民專業(yè)合作社要謀求與超市建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，獲得超市這個大而且需求穩(wěn)定的市場。第二，提高組織化程度。目前我國很多農(nóng)民專業(yè)合作社的規(guī)模還很小，難以應(yīng)對超市大批量和周年均衡采購需求。因此，可以根據(jù)需要成立某些地域范圍內(nèi)的合作聯(lián)社，或成立跨區(qū)域的以某種產(chǎn)品為紐帶的專業(yè)合作聯(lián)社。第三，加強(qiáng)自身管理。農(nóng)民專業(yè)合作社要努力克服重技術(shù)，輕管理的弊病，提高對經(jīng)營管理和質(zhì)量管理的重視程度，增強(qiáng)可持續(xù)發(fā)展能力，同時應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品及合作社的品牌建設(shè)，不斷拓寬新的市場渠道，擴(kuò)大市場需求。

2. 農(nóng)民專業(yè)合作社與社區(qū)零售店對接模式。社區(qū)鮮活農(nóng)產(chǎn)品零售店是指位于居民社區(qū)內(nèi)的專營某大類生鮮農(nóng)產(chǎn)品的零售店，以社區(qū)菜店為主要存在形式。社區(qū)菜店具有以下特點(diǎn):第一，方便百姓生活。社區(qū)菜店一般位于居民社區(qū)內(nèi)，社區(qū)菜店距離百姓的生活圈最近，可以最大程度地為消費(fèi)者選購蔬菜提供方便，是農(nóng)貿(mào)市場和連鎖超市的有益補(bǔ)充。第二，價格便宜且新鮮程度高。社區(qū)菜店由于專營蔬菜，在一定程度上具有規(guī)模優(yōu)勢，與農(nóng)貿(mào)市場上的菜攤相比，其銷售品種更多，價格更便宜，同時由于流動性較強(qiáng)，具有較高的新鮮程度。社區(qū)菜店目前以個人或家庭單獨(dú)經(jīng)營為主，未來可以發(fā)展成為由農(nóng)產(chǎn)品流通龍頭企業(yè)主導(dǎo)，以龍頭企業(yè)自營或加盟為形式的連鎖化形式。農(nóng)民專業(yè)合作社與社區(qū)零售菜店直接對接，不僅可以減少蔬菜的流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，更重要的是拓寬了蔬菜的銷售渠道，除了經(jīng)批發(fā)市場或超市銷售外，社區(qū)菜店也將成為農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定的需求來源。與超市相比，社區(qū)菜店對蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)化要求相對較低;與農(nóng)貿(mào)市場相比，社區(qū)菜店對蔬菜數(shù)量的需求較大，且需要的品種較多。這樣既增強(qiáng)了農(nóng)民專業(yè)合作社在蔬菜供給中的議價能力，又克服了由于過高的標(biāo)準(zhǔn)化要求而帶來的損失。對于社區(qū)菜店經(jīng)營者來說，農(nóng)民專業(yè)合作社直接供貨既可以減少去批發(fā)市場采購的麻煩，還可以更好地追溯蔬菜的質(zhì)量，同時由于是直供，供貨價格也會較批發(fā)市場有一定的優(yōu)勢。隨著城市社區(qū)菜店網(wǎng)絡(luò)布局的不斷完善，社區(qū)菜店將成為蔬菜重要的銷售渠道之一，農(nóng)民—農(nóng)民專業(yè)合作社—社區(qū)菜店的流通形式不僅有助于發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社，增加農(nóng)民收入，同時可以在一定程度上解決城市居民“買菜難、買菜貴”的問題，方便城市消費(fèi)者。

(三)農(nóng)民專業(yè)合作社與龍頭企業(yè)對接模式

農(nóng)民專業(yè)合作社對接龍頭企業(yè)的模式一般由龍頭企業(yè)牽頭發(fā)起，農(nóng)民專業(yè)合作社在龍頭企業(yè)和農(nóng)戶之間發(fā)揮橋梁與紐帶作用［10］。此種模式要求農(nóng)民專業(yè)合作社打破小農(nóng)生產(chǎn)自我封閉的桎梏，大膽引進(jìn)龍頭企業(yè)領(lǐng)辦合作社。龍頭企業(yè)具有規(guī)模和聲譽(yù)優(yōu)勢，在鮮活農(nóng)產(chǎn)品買方市場的條件下，龍頭企業(yè)帶領(lǐng)農(nóng)民建立專業(yè)合作社，有利于幫助農(nóng)民建立起穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品營銷渠道，快速提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。對于農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)來說，通過與農(nóng)民專業(yè)合作社合作，可以以較少的投入獲得穩(wěn)定的原料供應(yīng)基地。面對龍頭企業(yè)的大量需求，個體農(nóng)戶在農(nóng)產(chǎn)品供貨種類和數(shù)量上均無法滿足企業(yè)生產(chǎn)的需求。農(nóng)民通過專業(yè)合作社進(jìn)行組織，與龍頭企業(yè)簽訂收購合同，既可以獲得穩(wěn)定的市場需求，避免了市場價格起伏的風(fēng)險，也可以保證與企業(yè)平等交易的平衡。龍頭企業(yè)獲得了加工原料的供應(yīng)保證，維持了生產(chǎn)活動的穩(wěn)定性，同時也可以在資金技術(shù)和生產(chǎn)資料等方面為合作社內(nèi)農(nóng)戶提供支持。從發(fā)展看我國農(nóng)村將長期保持少量龍頭企業(yè)同大量小規(guī)模兼業(yè)農(nóng)戶并存的構(gòu)成格局，按照現(xiàn)代供應(yīng)鏈管理的理念，發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社與龍頭企業(yè)對接的鮮活流通模式對于促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和增加農(nóng)民受益都具有重要意義。

四、加快鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系創(chuàng)新的對策建議

加快農(nóng)產(chǎn)品流通體系創(chuàng)新，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系的服務(wù)功能，對于規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品價格、有效配置農(nóng)業(yè)資源、促進(jìn)農(nóng)民增收及滿足成效消費(fèi)者需求具有重要意義。為此，應(yīng)加強(qiáng)信息服務(wù)和物流服務(wù)兩個基礎(chǔ)平臺建設(shè)，加大對鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系發(fā)展的政策支持力度。

(一)建立鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通信息平臺

目前，我國小經(jīng)濟(jì)作物的信息平臺建設(shè)很不完善，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于大宗農(nóng)產(chǎn)品，千家萬戶分散的小農(nóng)生產(chǎn)，對市場信息把握不準(zhǔn)，會出現(xiàn)盲目跟風(fēng)的問題，進(jìn)而造成鮮活農(nóng)產(chǎn)品滯銷。政府部門也難以獲得相關(guān)的生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)的真實(shí)信息。農(nóng)民專業(yè)合作社把農(nóng)戶組織起來之后便具備了準(zhǔn)確把握信息的條件，為此應(yīng)建立完善的鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通信息平臺，減少因信息不對稱造成的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、供應(yīng)和銷售等環(huán)節(jié)的不確定性。第一，加強(qiáng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，主要包括信息發(fā)布平臺、電子農(nóng)務(wù)平臺以及監(jiān)測預(yù)警平臺。第二，加強(qiáng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通信息的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

(二)建立現(xiàn)代物流服務(wù)平臺

在當(dāng)前我國的鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系中，社會性服務(wù)組織功能相對弱化，尤其是物流服務(wù)功能更需加強(qiáng)。主要表現(xiàn)為各物流主體專業(yè)化和組織化程度偏低、物流技術(shù)設(shè)備落后等。鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流平臺建設(shè)主要包括三方面內(nèi)容:第一，加強(qiáng)市場化流通服務(wù)組織建設(shè)，主要包括物流配送服務(wù)、儲藏保鮮服務(wù)、信息服務(wù)等市場化組織;第二，支持鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通基地及物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，在鮮活農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)建設(shè)重要商品儲備設(shè)施、大型農(nóng)產(chǎn)品流通設(shè)施以及農(nóng)村地區(qū)物流配送中心;第三，發(fā)展鮮活農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)，鮮活農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)可以連接農(nóng)戶、供應(yīng)商、經(jīng)銷商、超市等農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的所有節(jié)點(diǎn)，農(nóng)產(chǎn)品配送中心既是商流中心又是物流中心，它對輻射區(qū)域內(nèi)的廣大農(nóng)戶和經(jīng)營業(yè)者提供流通、儲存、運(yùn)輸?shù)确?wù)。

(三)建立流通監(jiān)管和服務(wù)平臺

法律和政策等外部環(huán)境的好壞直接影響到我國鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品流通政策直接作用于農(nóng)產(chǎn)品流通階段和渠道，深刻影響著農(nóng)產(chǎn)品價格和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的利益分配。為此，應(yīng)站在整個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的高度，綜合考慮農(nóng)產(chǎn)品流通在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中的重要作用，建立相應(yīng)的流通監(jiān)管和服務(wù)平臺。主要包括以下幾方面內(nèi)容:第一，健全法律法規(guī)。這里主要包括兩方面內(nèi)容:一方面從建立和完善統(tǒng)一開放、競爭有序的鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通市場體系出發(fā)，在市場準(zhǔn)入、市場行為、市場價格等方面加強(qiáng)立法。另一方面從完善行業(yè)立法和制度的角度出發(fā)，制定有關(guān)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的行業(yè)規(guī)劃、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等，尤其是加強(qiáng)涉及鮮活農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系的相關(guān)法規(guī)制度建設(shè)［10］。第二，促進(jìn)多元化市場主體的發(fā)展。對行業(yè)協(xié)會、農(nóng)民專業(yè)合作社等非營利組織的發(fā)展加強(qiáng)政策支持。第三，加大財政對農(nóng)產(chǎn)品流通基礎(chǔ)設(shè)施投入力度。政府應(yīng)重視農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)的公益性，在農(nóng)產(chǎn)品流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面，各級政府應(yīng)在資金、稅收以及信貸等方面給予大力支持。

［1］周殿昆.農(nóng)產(chǎn)品流通與農(nóng)民合作社發(fā)展相關(guān)性分析［J］.中國流通經(jīng)濟(jì)，2010(11):31－34.

［2］張躍，毋俊芝.農(nóng)民專業(yè)合作社在農(nóng)產(chǎn)品流通中的作用［J］.中國國情國力，2010(6):23－25

［3］施晟，衛(wèi)寶龍，伍俊騫.“農(nóng)超對接”進(jìn)程中農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的合作績效與剩余分配——基于“農(nóng)戶+合作社+超市”模式的分析［J］.中國農(nóng)村觀察，2012(4):14－28.

［4］隋妹妍，大島一二.試論農(nóng)民專業(yè)合作社在農(nóng)產(chǎn)品流通中的作用［J］.農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2010(8):122－124.

［5］劉軍.農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展與農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)［J］.農(nóng)村經(jīng)營管理，2007(6):19－20.

［6］道格拉斯·C·諾思.經(jīng)濟(jì)史中的結(jié)構(gòu)與變遷［M］.上海:上海人民出版社，1994:45－49.

［7］孫鵬，羅新星.現(xiàn)代物流服務(wù)業(yè)與制造業(yè)發(fā)展的協(xié)同關(guān)系研究［J］.財經(jīng)論叢，2012(5):97－102.

［8］杜丹清.生產(chǎn)-流通關(guān)系協(xié)調(diào)發(fā)展:理論與對策研究［J］.浙江工商大學(xué)學(xué)報，2011(4):54－59.

［9］李瑩，楊偉民，張侃，等.農(nóng)民專業(yè)合作社參與“農(nóng)超對接”的影響因素分析［J］.農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2011(5):65－71.

［10］孫濤.我國農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通服務(wù)體系的構(gòu)建及公共政策建議［J］.現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)探討，2011(12):62－66.