旅游管理專業(yè)“?！て蟆ど纭比灰惑w人才培養(yǎng)模式設(shè)計(jì)

羅美娟　張德鵬　張春慧

[摘 要] 伴隨著旅游經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展與旅游高等教育規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大，我國(guó)旅游人才的供需表現(xiàn)出需求持續(xù)旺盛而供給乏力的局面。大量研究表明，傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式下的高校旅游人才培養(yǎng)與業(yè)界人才需求的矛盾是此問(wèn)題的重要成因。文章基于高校、旅游企業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)三者的協(xié)同創(chuàng)新，從培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)過(guò)程、培養(yǎng)制度、培養(yǎng)評(píng)價(jià)四個(gè)層面及創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式的保障條件等方面，對(duì)旅游管理專業(yè)“?！て蟆ど纭比灰惑w人才培養(yǎng)模式進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)。

[關(guān)鍵詞] 旅游管理；三位一體；人才培養(yǎng)模式；協(xié)同創(chuàng)新

[基金項(xiàng)目] 廣東工業(yè)大學(xué)高教研究基金項(xiàng)目（2013Y01）；廣東省教育廳廣東省高等學(xué)校人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)建設(shè)項(xiàng)目；全國(guó)高職高等?？茖W(xué)校旅游管理類教育科研“十二五”規(guī)劃課題（GLJKT201102001）

[作者簡(jiǎn)介] 羅美娟，廣東工業(yè)大學(xué)管理學(xué)院旅游管理教研室主任，博士，講師，研究方向：旅游管理、旅游高等教育，廣東 廣州，510520；張德鵬，廣東工業(yè)大學(xué)管理學(xué)院副院長(zhǎng)，博士，教授，博士生導(dǎo)師，研究方向：企業(yè)管理，廣東 廣州，510520；張春慧，廣東工業(yè)大學(xué)管理學(xué)院旅游管理教研室副主任，博士，講師，研究方向：旅游規(guī)劃，廣東 廣州，510520

[中圖分類號(hào)] G64 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1007-7723（2013）05-0076-0006

改革開放三十余年來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，并持續(xù)保持著強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。國(guó)家旅游局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2011年全年我國(guó)共接待入境游客1.35億人次，實(shí)現(xiàn)國(guó)際旅游（外匯）收入484.64億美元；接待國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)26.41億人次，收入19305.39億元人民幣；中國(guó)公民出境人數(shù)達(dá)到7025.00萬(wàn)人次，比上年增長(zhǎng)22.4%；旅游業(yè)總收入2.25萬(wàn)億元人民幣，比上年增長(zhǎng)20.1%。①持續(xù)快速發(fā)展的旅游業(yè)對(duì)旅游人才的供給數(shù)量和質(zhì)量提出了更高的要求。已有的數(shù)據(jù)顯示，到2011年末，全國(guó)共有高等旅游院校及開設(shè)旅游系（專業(yè)）的普通高等院校1115所，在校生59.98萬(wàn)人；中等職業(yè)學(xué)校1093所，在校學(xué)生48.34萬(wàn)人。兩項(xiàng)合計(jì)，旅游院?？倲?shù)2208所，在校學(xué)生為108.33萬(wàn)人。 而《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒2011》數(shù)據(jù)顯示，2010 年旅游業(yè)僅直接從業(yè)人數(shù)就達(dá)185.8225萬(wàn)人次。②這些數(shù)據(jù)一方面顯示了旅游行業(yè)人才的供給與需求存在巨大的數(shù)量缺口，而另一個(gè)不容忽視的問(wèn)題則在于國(guó)內(nèi)旅游院校培養(yǎng)出的學(xué)生行業(yè)內(nèi)就業(yè)非常低。據(jù)調(diào)查，全國(guó)旅游專業(yè)本科畢業(yè)生在行業(yè)內(nèi)就業(yè)的人數(shù)比例一般僅在15%～25%之間，兩年后仍留在旅游企業(yè)工作的還不到20%。③ 對(duì)此，多數(shù)學(xué)者將其歸因于傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式所導(dǎo)致的院校旅游人才培養(yǎng)與業(yè)界人才使用的矛盾（馬勇、魏衛(wèi)、鄧念梅，2008；闞如良、宇飛、胡春梅，2010；何建偉、趙新建、章牧，2010；鄭向敏、范向麗，2010）。因而，旅游教育界與產(chǎn)業(yè)界一直對(duì)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行著持續(xù)的改革與創(chuàng)新探索。在中國(guó)期刊網(wǎng)中對(duì)“人才培養(yǎng)模式+旅游”進(jìn)行主題檢索，截至2013年2月28日11：00，共有相關(guān)文獻(xiàn)1138篇，對(duì)“人才培養(yǎng)模式+酒店”進(jìn)行主題檢索，共有相關(guān)文獻(xiàn)367篇，可見相關(guān)議題的研究文獻(xiàn)頗豐。

國(guó)外學(xué)者紐曼（2001）曾指出，“從組織成長(zhǎng)的角度看，學(xué)校內(nèi)外部合作是學(xué)校成功的必要條件”。2012年3月，教育部下發(fā)的《教育部關(guān)于全面提高高等教育質(zhì)量的若干意見》明確將“推進(jìn)協(xié)同創(chuàng)新”作為落實(shí)全面提高高等教育質(zhì)量的重要舉措，并進(jìn)一步指出要“探索建立校校協(xié)同、校所協(xié)同、校企（行業(yè)）協(xié)同、校地（區(qū)域）協(xié)同、國(guó)際合作協(xié)同等開放、集成、高效的新模式”。2012年5月7日，教育部部長(zhǎng)袁貴仁在教育部、財(cái)政部聯(lián)合召開的高等學(xué)校創(chuàng)新能力提升計(jì)劃（簡(jiǎn)稱“2011計(jì)劃”）工作部署視頻會(huì)上指出，“2011計(jì)劃”重在推動(dòng)高?！懊嫦颥F(xiàn)代化、面向世界、面向未來(lái)”，堅(jiān)定不移走改革開放之路，促進(jìn)內(nèi)部資源和外部創(chuàng)新力量的有機(jī)融合，大力推動(dòng)協(xié)同創(chuàng)新，為全面提高高等教育質(zhì)量，更好地服務(wù)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。可見，將協(xié)同創(chuàng)新作為全面提高高等教育質(zhì)量的重要手段已在宏觀政策層面達(dá)成一致認(rèn)同，而在微觀的操作層面如何實(shí)施則是需要學(xué)術(shù)界與產(chǎn)業(yè)界共同探索的問(wèn)題。

基于上述背景，本論文以旅游管理專業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展為導(dǎo)向，從高等學(xué)校、旅游企業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展的角度，對(duì)旅游管理專業(yè)“?！て蟆ど纭比灰惑w人才培養(yǎng)模式進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)。

一、旅游管理專業(yè)“?！て蟆ど纭比灰惑w人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建基礎(chǔ)

德國(guó)理論物理學(xué)家赫爾曼·哈肯（Hermann Haken，1995）將其確立的協(xié)同（Synergetics）定義為一門關(guān)于“各類系統(tǒng)的各部分之間互相協(xié)作，結(jié)果整個(gè)系統(tǒng)形成一些微觀個(gè)體層次不存在的新結(jié)構(gòu)和特征”的學(xué)問(wèn)。簡(jiǎn)單來(lái)講，“協(xié)同”即是指系統(tǒng)內(nèi)部，要素與要素、要素和系統(tǒng)整體之間，以及系統(tǒng)與系統(tǒng)外部之間的聯(lián)系與相互作用，它們之間存在的有序架構(gòu)、溝通合作使得整個(gè)系統(tǒng)創(chuàng)造出新的價(jià)值，從而獲得原來(lái)分散個(gè)體簡(jiǎn)單匯總所無(wú)法達(dá)成的效果。而協(xié)同創(chuàng)新可以理解為“實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新的組織方式”——通過(guò)加強(qiáng)系統(tǒng)內(nèi)部，以及系統(tǒng)內(nèi)外部的溝通、交流、合作，構(gòu)建其有序架構(gòu)，更為高效地實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新。①

在宏觀政策的指導(dǎo)下，教育界對(duì)協(xié)同創(chuàng)新在高等教育中的落地推進(jìn)進(jìn)行了廣泛的討論，在中國(guó)期刊網(wǎng)中對(duì)“高校+協(xié)同創(chuàng)新”進(jìn)行主題檢索，截至2013年3月1日11：00，共有相關(guān)文獻(xiàn)98篇，研究者一致認(rèn)同協(xié)同創(chuàng)新是高校人才模式創(chuàng)新的重要途徑，并對(duì)各種創(chuàng)新模式進(jìn)行了有益的探索（唐陽(yáng)，2012；朱顥東、李紅嬋，2013；葉仕滿，2012；李道先、羅昆，2012）。

教育部和財(cái)政部2012年3月發(fā)布的《教育部 財(cái)政部關(guān)于實(shí)施高等學(xué)校創(chuàng)新能力提升計(jì)劃的意見》中指出，協(xié)同創(chuàng)新的平臺(tái)與模式構(gòu)建包括四個(gè)面向，即面向科學(xué)技術(shù)前沿和社會(huì)發(fā)展的重大問(wèn)題；面向行業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的核心共性問(wèn)題；面向區(qū)域發(fā)展的重大需求；面向我國(guó)社會(huì)主義文化建設(shè)的迫切需求。從當(dāng)前旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展、旅游企業(yè)需求及高校旅游管理類人才培養(yǎng)的特征來(lái)看，旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革主要涉及學(xué)校（旅游管理專業(yè)）、企業(yè)（尤其是旅游企業(yè)）、社會(huì)（旅游產(chǎn)業(yè)）等主體，主要解決“面向行業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的核心共性問(wèn)題”，這三者之間的協(xié)同創(chuàng)新結(jié)果將直接影響旅游管理人才的培養(yǎng)效果與旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)。據(jù)此，本文提出旅游管理專業(yè)“校·企·社”三位一體人才培養(yǎng)模式。

二、旅游管理專業(yè)“校·企·社”三位一體人才培養(yǎng)模式的設(shè)計(jì)

對(duì)人才培養(yǎng)模式較權(quán)威的定義是1998年教育部召開的第一次全國(guó)普通高校教學(xué)工作會(huì)議的主文件《關(guān)于深化教學(xué)改革，培養(yǎng)適應(yīng)21世紀(jì)需要的高質(zhì)量人才的意見》所指出的：“人才培養(yǎng)模式是學(xué)校為學(xué)生構(gòu)建的知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)，以及實(shí)現(xiàn)這種結(jié)構(gòu)的方式”。而對(duì)于人才培養(yǎng)模式的構(gòu)成要素，主要有如下四種觀點(diǎn)：（1）兩要素說(shuō)。即培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)方法；（2）三要素說(shuō)。即培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)過(guò)程、培養(yǎng)方法；（3）四要素說(shuō)。即培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)過(guò)程、培養(yǎng)制度、培養(yǎng)評(píng)價(jià)；（4）多要素說(shuō)。即培養(yǎng)目標(biāo)、選拔制度、專業(yè)結(jié)構(gòu)、課程結(jié)構(gòu)與學(xué)科設(shè)置、教學(xué)制度、教學(xué)模式、校園文化、日常教學(xué)管理等多個(gè)要素。②其中，兩要素說(shuō)和三要素說(shuō)未能包含人才培養(yǎng)模式的全部要素，而多要素說(shuō)只是對(duì)三要素說(shuō)中的部分要素進(jìn)行了進(jìn)一步的細(xì)分，因此，“四要素說(shuō)”越來(lái)越受到廣大研究者們的認(rèn)同（文漢，2001；李亞萍、金佩華，2003）。本文對(duì)于旅游管理專業(yè)“?！て蟆ど纭比灰惑w人才培養(yǎng)模式的設(shè)計(jì)主要采用“四要素說(shuō)”進(jìn)行逐項(xiàng)分析。

（一）培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)

培養(yǎng)目標(biāo)是人才培養(yǎng)模式的根本，是人才培養(yǎng)模式其他要素運(yùn)行的基石，同時(shí)也是確定培養(yǎng)過(guò)程、培養(yǎng)制度的基本依據(jù)。在當(dāng)前教育環(huán)境下，培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)際上主要指將受教育者培養(yǎng)成怎樣的社會(huì)角色或具有哪些知識(shí)、能力和素質(zhì)的人。

在人才培養(yǎng)目標(biāo)上，傳統(tǒng)高校人才培養(yǎng)現(xiàn)實(shí)的層次順序是知識(shí)型人才、學(xué)習(xí)型人才、創(chuàng)新型人才。目前國(guó)內(nèi)不少高校旅游管理專業(yè)都把 “培養(yǎng)復(fù)合型的中高級(jí)管理人才”即“通才”作為培養(yǎng)目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)“精英教育”。①然而，作為對(duì)政策、經(jīng)濟(jì)環(huán)境等因素極其敏感性的產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)的人才需求雖日新月異但核心要素依然是實(shí)操能力、創(chuàng)新能力與學(xué)習(xí)能力。精英教育的結(jié)果往往是“眼高手低”，理論知識(shí)豐富而實(shí)踐能力較低，且缺乏對(duì)行業(yè)的準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)。從而無(wú)形中擴(kuò)大了人才供需之間的“缺口”，出現(xiàn)行業(yè)內(nèi)就業(yè)率低而企業(yè)又無(wú)法招聘到符合需求人才之間的“悖論”。因此，對(duì)于旅游管理專業(yè)，我們必須謹(jǐn)慎地審視傳統(tǒng)人才培養(yǎng)目標(biāo)的產(chǎn)業(yè)適應(yīng)性問(wèn)題，探索一種新的目標(biāo)層次，即轉(zhuǎn)向創(chuàng)新型人才、應(yīng)用型人才、學(xué)習(xí)型人才、知識(shí)型人才的順序。如表1所示：

具體而言，旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)應(yīng)符合產(chǎn)業(yè)與區(qū)域人才需求的基本特征，能夠滿足產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的需要。在旅游管理專業(yè)“?！て蟆ど纭比灰惑w人才培養(yǎng)目標(biāo)的設(shè)計(jì)過(guò)程中，需要綜合評(píng)價(jià)產(chǎn)業(yè)特征、企業(yè)人才需求特征與未來(lái)變化趨勢(shì)以及高?，F(xiàn)有的人才培養(yǎng)目標(biāo)，進(jìn)而有效定位人才培養(yǎng)目標(biāo)（圖1）。簡(jiǎn)言之，就是基于協(xié)同創(chuàng)新，重新設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)學(xué)生就業(yè)的“高端對(duì)接”和“高位就業(yè)”。

（二）培養(yǎng)過(guò)程設(shè)計(jì)

人才培養(yǎng)過(guò)程是指為實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)人才培養(yǎng)制度的規(guī)定，運(yùn)用教材、實(shí)驗(yàn)實(shí)踐設(shè)施等中介手段，相互配合，以一定方式從事教學(xué)活動(dòng)的過(guò)程。培養(yǎng)過(guò)程主要包括課程體系、培養(yǎng)途徑和培養(yǎng)方案等。旅游產(chǎn)業(yè)應(yīng)用性強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)環(huán)境動(dòng)態(tài)變化性強(qiáng)、人才需求結(jié)構(gòu)日益多元的特征使得“傳統(tǒng)的以課堂教學(xué)為中心以教師為中心、以知識(shí)傳授為中心的旅游人才培養(yǎng)模式”已經(jīng)受到普遍的質(zhì)疑并被認(rèn)為是無(wú)法適應(yīng)當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展需求的。按照設(shè)定的培養(yǎng)目標(biāo)，從課程體系與培養(yǎng)途徑兩個(gè)層面出發(fā)進(jìn)行分層次培養(yǎng)，是旅游管理專業(yè)“校·企·社”三位一體人才培養(yǎng)過(guò)程的重要內(nèi)容。

所謂的分層次，主要表現(xiàn)為兩個(gè)方面：（1）課程體系的分層次。旅游管理專業(yè)的課程要區(qū)分理論課程與實(shí)踐課程，而理論課程又分為公共課、平臺(tái)課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課，據(jù)此做到“寬口徑、厚基礎(chǔ)、寬專結(jié)合”，而通過(guò)理論課程與實(shí)踐課程實(shí)現(xiàn)“虛實(shí)結(jié)合”；（2）培養(yǎng)途徑的分層次。培養(yǎng)途徑包括課內(nèi)教學(xué)與實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)。其中實(shí)習(xí)實(shí)踐是旅游管理專業(yè)需要特別加強(qiáng)的環(huán)節(jié)，包括認(rèn)知實(shí)習(xí)、專業(yè)課程實(shí)習(xí)、專業(yè)綜合實(shí)習(xí)與畢業(yè)實(shí)習(xí)等四個(gè)環(huán)節(jié)。這四個(gè)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)需要逐層推進(jìn)，其中可考慮將認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)安排于第二學(xué)期，專業(yè)課程實(shí)習(xí)安排于第三、四、五、六個(gè)學(xué)期，專業(yè)綜合實(shí)習(xí)安排于第七學(xué)期，而畢業(yè)實(shí)習(xí)安排于第八學(xué)期進(jìn)行。除此之外，還有一些其他的安排方式。無(wú)論如何分層次實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作，重要的是要體現(xiàn)層次性和完整性。此外，培養(yǎng)途徑還包括一系列的非教學(xué)途徑，如校園文化活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)以及其他課余活動(dòng)等。

旅游管理專業(yè)“?！て蟆ど纭比灰惑w人才培養(yǎng)過(guò)程的設(shè)計(jì)如表2所示：

需特別注意的是，對(duì)于旅游管理專業(yè)而言，應(yīng)將理論課程與實(shí)踐課程置于同等重要的地位，強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)與實(shí)踐環(huán)節(jié)的關(guān)聯(lián)性，避免二者脫節(jié)，并根據(jù)現(xiàn)實(shí)需求進(jìn)行定期的課程調(diào)整，包括周期性刪減陳舊的課程并增加新的課程。對(duì)于這一點(diǎn)，可以參考臺(tái)灣高校的具體做法，在專業(yè)必修課相對(duì)固定的基礎(chǔ)上，每?jī)赡陮?duì)專業(yè)選修課進(jìn)行必要的調(diào)整，以適應(yīng)快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)要求。而在課程體系的選擇與調(diào)整過(guò)程中，學(xué)校、企業(yè)和社會(huì)是一個(gè)逐層向外推進(jìn)而又逐層向內(nèi)延展的過(guò)程。實(shí)現(xiàn)由“產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)→企業(yè)現(xiàn)實(shí)人才需求→學(xué)校課程體系調(diào)整”的自外而內(nèi)的課程體系逆向設(shè)計(jì)（如圖2所示），以自內(nèi)向外地實(shí)現(xiàn)“知識(shí)體系與能力配方案調(diào)整→企業(yè)所需能力與素質(zhì)的滿足→促進(jìn)產(chǎn)業(yè)人才供需平衡”的專業(yè)人才培育過(guò)程（如圖3所示）。

（三）培養(yǎng)制度設(shè)計(jì)

人才培養(yǎng)制度是指有關(guān)人才培養(yǎng)的重要規(guī)定、程序及其實(shí)施體系，是人才培養(yǎng)得以按規(guī)定實(shí)施的重要保障與基本前提。培養(yǎng)制度包括基本制度、組合制度和日常教學(xué)管理制度三大類。其中，基本制度有學(xué)年制和學(xué)分制兩種模式。日常教學(xué)管理制度是為維護(hù)正常教學(xué)秩序，使教學(xué)過(guò)程正常運(yùn)轉(zhuǎn)而制定的各種規(guī)章、規(guī)則等制度體系，如教考分離制度、補(bǔ)考制度及各種獎(jiǎng)懲制度。而隨著人才培養(yǎng)目標(biāo)的多樣化，組合制度已經(jīng)逐漸成為一種人才培養(yǎng)制度，如雙學(xué)位制度、主輔修制度等。 在既有的、較為完善的日常管理體系下，旅游管理專業(yè)可以探索的是基本制度和組合制度的創(chuàng)新性設(shè)計(jì)。

其中，基本制度中的學(xué)年制度尤為值得關(guān)注，并已有大量的國(guó)內(nèi)外高校進(jìn)行了廣泛的探索，形成了諸如“3+1”、“3+0.5+0.5”、“2.5+0.5+1”、“2.5+1+0.5”等多種類型的學(xué)年制度。其中，“3+1”的模式使用更為廣泛，而“2.5+1+0.5”的模式成效最為突出。各種模式之間的差異如表3所示。

通過(guò)對(duì)多種教學(xué)模式的綜合評(píng)價(jià)與走訪調(diào)研，筆者認(rèn)為，“2.5+1+0.5”對(duì)于旅游管理專業(yè)而言是一種有效的學(xué)年制度。這種“學(xué)校——企業(yè)——學(xué)?！钡娜瞬排囵B(yǎng)方式很好地實(shí)現(xiàn)了“理論教學(xué)——企業(yè)實(shí)踐——理論提升”，一方面可以提高理論教學(xué)的效果；另一方面，能將所學(xué)知識(shí)有效地運(yùn)用于實(shí)踐，并能進(jìn)行及時(shí)的反饋與調(diào)整，強(qiáng)化教學(xué)與反思的系統(tǒng)性，實(shí)現(xiàn)“校·企·社”三位一體的人才培養(yǎng)效果并達(dá)到協(xié)調(diào)創(chuàng)新的根本目的。

（四）培養(yǎng)評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)

人才培養(yǎng)評(píng)價(jià)是指依據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)培養(yǎng)過(guò)程及所培養(yǎng)人才的質(zhì)量與效益作出客觀衡量和科學(xué)判斷的一種方式，是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)效果的有力保障。在“?！て蟆ど纭比灰惑w旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)中，應(yīng)突出旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)、不同類型課程的差異、學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐效果的綜合判斷以及應(yīng)用能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和學(xué)習(xí)能力的綜合測(cè)評(píng)，因而不能簡(jiǎn)單地運(yùn)用傳統(tǒng)的對(duì)單一課程學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)，而應(yīng)以能力為導(dǎo)向，搭建“知識(shí)+能力”為核心的多維考核評(píng)價(jià)體系，使得考核評(píng)價(jià)能夠直接反映出學(xué)生學(xué)習(xí)的效果和教學(xué)的改進(jìn)方向。評(píng)價(jià)方式不再局限于書面考試，廣泛應(yīng)用口試、演講、團(tuán)隊(duì)考核等考核方法。如對(duì)于各類實(shí)習(xí)，不能簡(jiǎn)單地以實(shí)習(xí)報(bào)告的完成狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)，而應(yīng)當(dāng)綜合實(shí)習(xí)企業(yè)的實(shí)習(xí)表現(xiàn)評(píng)價(jià)、指導(dǎo)教師的綜合判斷、小組成員之間的互評(píng)以及實(shí)習(xí)個(gè)體的自我評(píng)價(jià)等多種內(nèi)容進(jìn)行360°評(píng)價(jià)。

三、旅游管理專業(yè)“?！て蟆ど纭比灰惑w人才培養(yǎng)模式的保障條件

人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新設(shè)計(jì)本身并無(wú)法保證良好的人才培養(yǎng)效果，還需要輔之以多種保障條件，如師資隊(duì)伍、實(shí)習(xí)實(shí)踐基地建設(shè)等要素。

（一）“雙師型”與“雙向型”的師資隊(duì)伍

“雙師型”與“雙向型”師資隊(duì)伍的打造是實(shí)施“?！て蟆ど纭比灰惑w人才培養(yǎng)模式的師資保障。在具體的運(yùn)作過(guò)程中，可以采用“派出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方式，通過(guò)企業(yè)高管走入校園、教師走入企業(yè)著力打造“雙向型”師資隊(duì)伍；通過(guò)教師走向企業(yè)，實(shí)現(xiàn)技能提升從而成為“技師+教師”的“雙師型”師資隊(duì)伍。具體而言，為強(qiáng)化“雙師型”與“雙向型”教師隊(duì)伍的建設(shè)，首先，可以運(yùn)用“派出去”的方式，通過(guò)分步驟安排專業(yè)教師進(jìn)入旅游企業(yè)，強(qiáng)化教師的企業(yè)管理能力、提升教師的旅游服務(wù)操作技能、設(shè)施設(shè)備應(yīng)用技能等，鼓勵(lì)教師參加各類專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和職業(yè)資格認(rèn)證考試，以提高業(yè)務(wù)能力，更好地服務(wù)于教學(xué)工作，從而完成“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)。其次，通過(guò)從企業(yè)聘請(qǐng)具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)技術(shù)人員、管理人員參與教學(xué)活動(dòng)和有計(jì)劃安排教師到企業(yè)進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐鍛煉來(lái)加強(qiáng)教師之間、教師與企業(yè)管理者之間的交流，建立包括在校專職教師和企業(yè)在職人員的“雙向型”師資隊(duì)伍。

（二）校內(nèi)外無(wú)縫連接的一體化實(shí)習(xí)實(shí)踐基地

良好的實(shí)習(xí)實(shí)踐基地環(huán)境是實(shí)現(xiàn)“?！て蟆ど纭比灰惑w人才培養(yǎng)模式的必要條件，也是實(shí)現(xiàn)協(xié)同創(chuàng)新的關(guān)鍵要素。具體而言，在校內(nèi)，通過(guò)案例教學(xué)、情景模擬、雙語(yǔ)教學(xué)等深化理論教學(xué)和創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)，通過(guò)第三課堂等課外學(xué)術(shù)活動(dòng)完善創(chuàng)新基本素養(yǎng)的培育。在校外實(shí)習(xí)基地，通過(guò)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)實(shí)現(xiàn)學(xué)生實(shí)踐能力與創(chuàng)新能力的提升。依托專業(yè)與企業(yè)的協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制，將實(shí)習(xí)社會(huì)化引入旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地建設(shè)研究中，拓展實(shí)習(xí)基地建設(shè)的立足點(diǎn)與落腳點(diǎn)，有效提升實(shí)習(xí)基地在旅游管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)及本行業(yè)就業(yè)中的價(jià)值，逐步完善“?！て蟆ど纭比灰惑w的人才培養(yǎng)模式。

（三）多部門的統(tǒng)籌與配合

“?！て蟆ど纭比灰惑w人才培養(yǎng)模式的實(shí)施需要對(duì)教學(xué)工作的多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行徹底的流程再造。如課程體系的重新編排及課程的周期性更新需要教務(wù)處相關(guān)部門的許可與認(rèn)同；校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)與發(fā)展需要教務(wù)處等多個(gè)部門的協(xié)力推進(jìn)；學(xué)生校外實(shí)習(xí)工作的有序推進(jìn)需要基層教學(xué)單位、教務(wù)處、學(xué)生處、校團(tuán)委等多個(gè)部門的通力協(xié)作，等等。因此，多個(gè)部門之間的綜合統(tǒng)籌和通力配合是必要的保障條件。

四、結(jié) 語(yǔ)

在傳統(tǒng)的大學(xué)專業(yè)教育中，通常只涉及高校和學(xué)生兩個(gè)利益相關(guān)方，在普遍教育規(guī)律的基礎(chǔ)上進(jìn)行一般性人才培養(yǎng)。而由于體制缺陷，對(duì)于旅游管理在內(nèi)的應(yīng)用型較強(qiáng)的專業(yè)，人才培養(yǎng)計(jì)劃通常與實(shí)際社會(huì)需求存在較大“缺口”，以致所培養(yǎng)的人才在進(jìn)入社會(huì)后往往很難適應(yīng)企業(yè)實(shí)際需求，進(jìn)而出現(xiàn)了高校畢業(yè)生就業(yè)難與企業(yè)招聘難之間的悖論。

在對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征、旅游企業(yè)人才需求特征以及高校人才培養(yǎng)模式進(jìn)行綜合分析的基礎(chǔ)上，本論文以協(xié)同創(chuàng)新為基礎(chǔ)，以實(shí)現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求“高端對(duì)接”為導(dǎo)向，以校外實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)和“雙師型”與“雙向型”的教師隊(duì)伍建設(shè)為保障，以“理論教學(xué)——企業(yè)實(shí)踐——理論提升”三層次實(shí)踐教學(xué)體系為支撐，以“認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)→課程實(shí)習(xí)→專業(yè)實(shí)習(xí)→綜合實(shí)習(xí)”的遞進(jìn)式實(shí)習(xí)為手段，設(shè)計(jì)了旅游管理專業(yè)“?！て蟆ど纭比灰惑w人才培養(yǎng)模式，以實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才、創(chuàng)新型人才、學(xué)習(xí)型人才和知識(shí)型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，并希望據(jù)此最終實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)和產(chǎn)業(yè)的協(xié)同創(chuàng)新。

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