運(yùn)動、營養(yǎng)素和免疫功能
——微量營養(yǎng)素和抗氧化劑

桂海榮,王華剛,張 磊

(1.蘇州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院體育部,江蘇蘇州215104;2.濰坊學(xué)院體育學(xué)院,山東濰坊261061;3.沈陽體育學(xué)院研究生部,遼寧沈陽110102)

運(yùn)動、營養(yǎng)素和免疫功能
——微量營養(yǎng)素和抗氧化劑

桂海榮1,王華剛2,張 磊3

(1.蘇州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院體育部,江蘇蘇州215104;2.濰坊學(xué)院體育學(xué)院,山東濰坊261061;3.沈陽體育學(xué)院研究生部,遼寧沈陽110102)

維生素和礦物質(zhì)對于維持機(jī)體的免疫功能起著重要作用。尤其是微量營養(yǎng)素對免疫功能的影響較大,運(yùn)動訓(xùn)練使部分運(yùn)動員可能處于微量營養(yǎng)素缺乏的危險(xiǎn)邊緣。微量營養(yǎng)素需求量缺乏和過量的后果對機(jī)體的免疫功能均有影響,并對提高免疫功能可能存在的機(jī)制進(jìn)行了闡述。

維生素;礦物質(zhì);運(yùn)動訓(xùn)練;免疫功能;易感性

人除了需要常量營養(yǎng)素(碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì))以外,還需要消耗少量的微量營養(yǎng)素來保持身體健康。這些微量營養(yǎng)素包括有機(jī)維生素和無機(jī)礦物質(zhì)。微量營養(yǎng)素是個(gè)別人所必須用的,除了在食物中有微量營養(yǎng)素以外,它在混合制劑中通?？勺鳛檠a(bǔ)劑。一些高水平運(yùn)動員消耗大量維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)劑,他們認(rèn)為這能幫助預(yù)防感染或損傷,加速恢復(fù)和提高運(yùn)動能力,其實(shí)是錯(cuò)誤的。一些礦物質(zhì)可能對人體有害,而不是有益。從食物中補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)能改善消耗一些微量營養(yǎng)素的機(jī)體的營養(yǎng)成分,也可以改善缺乏微量營養(yǎng)素機(jī)體的機(jī)能和免疫功能。沒有證據(jù)表明,劑量過量,超出每天推薦的供給量(RDA)或參考的營養(yǎng)攝入量(RNI),能改善機(jī)能或額外地促進(jìn)免疫功能。大強(qiáng)度的訓(xùn)練和競賽能導(dǎo)致運(yùn)動員的免疫功能削弱,這與易感性的增加有關(guān),尤其是上呼吸道感染(URTI)。大量研究證明,由于微量營養(yǎng)素的缺乏,一些人感染的患病率和嚴(yán)重性會增加。然而,大量攝入微量營養(yǎng)素(如n-3多不飽和脂肪酸、鐵、鋅、維生素E),能破壞免疫功能,增加感染的危險(xiǎn)性。

1 微量營養(yǎng)素與免疫功能

微量營養(yǎng)素在免疫功能啟動、相互作用、分化或功能表達(dá)上起重要的作用。營養(yǎng)不良能降低免疫防御功能,使免疫系統(tǒng)對病原體侵入的防御能力下降,使個(gè)體更容易感染疾病。某種病原體的感染也能導(dǎo)致食欲抑制、吸收不良、營養(yǎng)素的需求增加,內(nèi)源性營養(yǎng)素的丟失增加,從而影響機(jī)體的營養(yǎng)成分。

一些維生素是輔酶的前體,與能量代謝和蛋白質(zhì)、核酸合成有關(guān)。維生素有13種化合物,分為脂溶性和水溶性化合物兩類。一些維生素對于正常的免疫功能是必需的,如脂溶性維生素A和E和水溶性維生素B12和C,B6和葉酸對免疫功能也起重要的作用。適度地增加一些維生素(特別是維生素A和B)的攝入,能增加未成年人和老年人的免疫功能,但可能對青年人沒有效果。在運(yùn)動員身上發(fā)現(xiàn),消耗大劑量的維生素能削弱免疫功能,并有其他毒性作用。例如,每天給予300mg維生素E(RNI 15mg/d),共3周,會明顯抑制吞噬細(xì)胞功能和淋巴細(xì)胞繁殖。在鐵人三項(xiàng)比賽前,運(yùn)動員每天補(bǔ)充600mg維生素E,共2個(gè)月,與安慰劑對照組相比,實(shí)驗(yàn)組的氧化應(yīng)激和細(xì)胞因子的炎癥反應(yīng)增加。在老年人中,每天補(bǔ)充200mg維生素E,會增加感染的嚴(yán)重程度,包括疾病的持續(xù)時(shí)間、發(fā)燒的持續(xù)時(shí)間和體能的抑制。

2 運(yùn)動員對抗氧化劑維生素的需求

維生素有抗氧化特性,包括維生素A、C、E、β-胡蘿卜素(維生素原A)。運(yùn)動員能通過增加維生素的攝入量來使運(yùn)動誘導(dǎo)的自由基失活。運(yùn)動時(shí),伴隨氧化代謝的增加,氧自由基增加。氧自由基的產(chǎn)生能抑制免疫反應(yīng)。長時(shí)間力竭運(yùn)動時(shí),氧自由基能增加100倍,促使超氧自由基從線粒體中漏出,進(jìn)入胞質(zhì)溶膠中。自由基也會由于中性粒細(xì)胞的激活和脫粒而產(chǎn)生,內(nèi)皮黃嘌呤氧化酶激活,一氧化氮產(chǎn)生增加,運(yùn)動期間組織缺血再灌注?；钚匝?ROS)包括超氧陰離子,羥自由基和雙氧水,它們能抑制中性粒細(xì)胞的活動能力和殺菌活性,降低T,B-淋巴細(xì)胞的繁殖,抑制NK細(xì)胞的細(xì)胞毒性。持續(xù)性耐力訓(xùn)練能使抗氧化系統(tǒng)適應(yīng)性上調(diào),但是,這種適應(yīng)性可能不足以保護(hù)那些大強(qiáng)度訓(xùn)練的運(yùn)動員。

表1 維生素對免疫功能的作用以及營養(yǎng)缺乏或過量的后果

2.1 維生素C

維生素C在中性粒細(xì)胞中濃度較高,有抗感染功能,包括促進(jìn)T淋巴細(xì)胞繁殖,阻止皮質(zhì)類固醇誘導(dǎo)的中性粒細(xì)胞活性的抑制,抑制病毒的繁殖。它也是水溶性抗氧化劑,在細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外,能有效地清除ROS。維生素C能直接和間接地作為抗氧化劑,通過它的再生來降低維生素E,在應(yīng)激情況下,腎上腺素、去甲腎上腺素和考的松分泌增多。維生素C的RNI是40mg/d。在長時(shí)間運(yùn)動后,血液和尿液中的維生素C酸增多。運(yùn)動中這種維生素的周轉(zhuǎn)加快。研究提示長時(shí)間大強(qiáng)度運(yùn)動后,運(yùn)動員對維生素C的需要量增多,使運(yùn)動員對維生素C缺乏更敏感,隨后對免疫功能產(chǎn)生不良的影響。Peter等研究發(fā)現(xiàn),在這些運(yùn)動員中,每天攝入更多的維生素,URTI的發(fā)生率有所下降。同時(shí),也表明水溶性和脂溶性抗氧化劑混合物比單獨(dú)維生素C更能削弱運(yùn)動后感染的危險(xiǎn)性。盡管上面的研究提供了一些證據(jù),大劑量的維生素C能降低耐力運(yùn)動員發(fā)生URTI的危險(xiǎn)性,但是還有一些研究不能重復(fù)上面的研究結(jié)果。例如,Himmelstein等報(bào)道,44位馬拉松運(yùn)動者和48位久坐者都服用2個(gè)月的維生素C或安慰劑,每天1 000mg,他們的URTI發(fā)生率沒有差異。

2.2 維生素E

運(yùn)動期間,維生素E氧化增強(qiáng),能降低抗氧化保護(hù)作用。飲食中的維生素E通過影響花生四烯酸途徑,刺激單核細(xì)胞產(chǎn)生IL-1β,維生素E抑制PGE2的產(chǎn)生,促進(jìn)細(xì)胞因子的產(chǎn)生。維生素E缺乏會導(dǎo)致細(xì)胞介導(dǎo)的免疫功能下降,抗體合成減少。

2.3 維生素A和β-胡蘿卜素

動物和人維生素A缺乏,會導(dǎo)致胸腺萎縮,淋巴細(xì)胞繁殖和絲裂原反應(yīng)減少,細(xì)菌在呼吸道上皮細(xì)胞的結(jié)合增加,產(chǎn)生的分泌型IgA被破壞。維生素A缺乏的人自發(fā)性感染的發(fā)生率更高。動物實(shí)驗(yàn)說明,維生素A缺乏使NK細(xì)胞的細(xì)胞毒活性降低,干擾素和抗體產(chǎn)生減少,延遲性皮膚過敏反應(yīng)破壞,巨噬細(xì)胞活性下降。β-胡蘿卜素(維生素A前體)能作為抗氧化劑和免疫刺激劑,在體外向人淋巴細(xì)胞培養(yǎng)基中加入β-胡蘿卜素,能增加健康人的幫助型T細(xì)胞的數(shù)量,刺激NK細(xì)胞的活性。

2.4 維生素B12和葉酸

由于核酸的合成必須有維生素B12和葉酸,因此它們的缺乏對免疫功能有重要影響。骨髓中紅、白細(xì)胞的產(chǎn)生過程需要提供這兩種維生素。在糖蛋白內(nèi)在因子出現(xiàn)時(shí),維生素B12能被胃腸道吸收,維生素B12缺乏會導(dǎo)致惡性貧血,對免疫功能有害。例如,在惡性貧血患者身上發(fā)現(xiàn),絲裂原誘導(dǎo)的淋巴細(xì)胞繁殖反應(yīng)破壞,中性粒細(xì)胞的吞噬能力和殺菌能力適量降低。維生素B12的唯一來源是動物。素食運(yùn)動員和不喝牛奶的運(yùn)動員,為了使飽和脂肪的攝入量最少,他們?nèi)狈@種維生素。

3 維生素?cái)z入的推薦量

通常,運(yùn)動員應(yīng)該從水果和蔬菜中獲取復(fù)雜的抗氧化混合物。合理的選擇是食用一些干果和果汁。消耗大劑量單純的維生素可能壞處大于好處。大多數(shù)維生素的功能主要是通過輔酶來實(shí)現(xiàn)的。一旦這些輔酶飽和了,自由形式的維生素有毒性作用。

4 礦物質(zhì)

礦物質(zhì)缺乏通常與一些疾病有關(guān),如貧血、癌癥、糖尿病、高血壓、骨質(zhì)疏松癥和牙齒腐蝕等。礦物質(zhì)根據(jù)在體內(nèi)的含量和機(jī)體的需要量,分為常量礦物質(zhì)和微量礦物質(zhì)。常量礦物質(zhì)如鈉、鈣、鎂、磷。微量礦物質(zhì)包括鐵、銅、硒等。14種微量物質(zhì)對對免疫功能起到調(diào)節(jié)的作用。長時(shí)間運(yùn)動后,或者由于急性反應(yīng)期,粒細(xì)胞或肝臟中螯合蛋白的釋放,血漿中微量元素的濃度可能下降。在熱環(huán)境下進(jìn)行規(guī)律運(yùn)動,汗液和尿液中丟失的礦物質(zhì)增多,因此,大強(qiáng)度訓(xùn)練的運(yùn)動員每天對礦物質(zhì)的需要量增多。然而,除了鐵和鋅以外,其他礦物質(zhì)缺失很少。研究報(bào)道,鐵缺乏在微量營養(yǎng)素中是最廣泛的。鐵缺乏與感染性疾病增加有關(guān)。此外,運(yùn)動對鐵和鋅代謝有顯著影響。運(yùn)動對其他礦物質(zhì)如鎂、銅、硒的影響也很重要,尤其在免疫功能上。

表2 礦物質(zhì)在免疫功能上的作用和礦物質(zhì)缺乏與過量的后果

4.1 鋅

鋅對免疫系統(tǒng)來說是必需的。已經(jīng)證明有100多種含金屬酶是依賴鋅的,涉及到DNA轉(zhuǎn)錄和蛋白質(zhì)合成。例如,鋅是脫氧核苷酸轉(zhuǎn)移酶的輔助因子,對不成熟T細(xì)胞的復(fù)制和作用很重要。鋅缺乏可導(dǎo)致淋巴萎縮、皮膚延遲性超敏反應(yīng)降低、IL-2產(chǎn)生減少、絲裂原刺激的淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)減弱、NKCA降低。此外,鋅可以通過刺激巨噬細(xì)胞影響超氧自由基的產(chǎn)生,這種作用似乎依賴鋅的分子形式。

因?yàn)槿夂秃．a(chǎn)品中富含鋅,盡管干果、豆類和全米是鋅的主要來源,但是食物中豐富的纖維能降低鋅的吸收。鋅缺乏是運(yùn)動員的難題,低體重有利于運(yùn)動員發(fā)揮機(jī)能水平。機(jī)體丟失的鋅主要是通過汗液和尿液,大強(qiáng)度的運(yùn)動訓(xùn)練能導(dǎo)致運(yùn)動員鋅缺乏。當(dāng)然,高強(qiáng)度訓(xùn)練的婦女與無訓(xùn)練對照組相比,尿中鋅排泄量增多。急性大強(qiáng)度運(yùn)動增加每天的尿鋅排泄量,與安靜值相比,下降了34%。此外,與無訓(xùn)練組相比,男女運(yùn)動員血漿中的鋅濃度更低。

研究發(fā)現(xiàn)男運(yùn)動員補(bǔ)充6天的鋅,抑制運(yùn)動通過激活中性粒細(xì)胞誘導(dǎo)超氧自由基的產(chǎn)生增加,擴(kuò)大運(yùn)動誘導(dǎo)絲裂原抑制T淋巴細(xì)胞增生。這種效應(yīng)可能造成個(gè)體感染的暫時(shí)發(fā)生。大劑量的鋅對免疫功能的不利影響更大。運(yùn)動員應(yīng)該增加飲食中富含鋅的食物,例如家禽、肉、魚和奶制品。研究已經(jīng)報(bào)道補(bǔ)鋅對治療感冒的有益作用,如降低感冒的持續(xù)時(shí)間和/或嚴(yán)重程度。鋅必須在發(fā)生癥狀的24h內(nèi)補(bǔ)充才能有效。補(bǔ)充鋅的潛在問題包括惡心,口味不佳,降低HDL膽固醇,抑制一些免疫細(xì)胞的功能以及干擾銅的吸收。

4.2 鐵

有證據(jù)顯示,世界人口中有25%缺乏鐵。耐力運(yùn)動員存在鐵缺乏的危險(xiǎn)性,因?yàn)楹挂?、尿液和糞便中鐵丟失增加,但運(yùn)動員排泄鐵的比例僅比一般人群多。此外,運(yùn)動有利于鐵缺乏。急性期,宿主的應(yīng)激反應(yīng)包括抑制循環(huán)鐵。訓(xùn)練后,血漿容量增加,可能用來解釋血漿自由鐵的降低。炎癥、感染、應(yīng)激或長時(shí)間緊張的運(yùn)動后,循環(huán)血中細(xì)胞因子IL-1、IL-6和TNF-а增加,導(dǎo)致單核細(xì)胞和巨噬細(xì)胞攝取和儲存鐵增加,刺激粒細(xì)胞中的鐵結(jié)合蛋白乳鐵蛋白釋放入循環(huán)血中。乳鐵蛋白從轉(zhuǎn)鐵蛋白中吸收鐵形成乳鐵蛋白結(jié)合鐵,引起血漿中自由鐵濃度的下降,這與血漿容量改變無關(guān)。

免疫系統(tǒng)對鐵的利用很敏感。鐵缺乏可能會保護(hù)機(jī)體免受感染,而補(bǔ)充鐵可能使機(jī)體易于感染疾病。鐵會促使自由基的產(chǎn)生增加,攝取大量的鐵會削弱胃腸道對鋅的吸收。另一方面,鐵缺乏會抑制免疫功能的一些方面,包括巨噬細(xì)胞產(chǎn)生IL-1、促進(jìn)絲裂原誘導(dǎo)淋巴細(xì)胞增殖、NKCA、延遲性皮膚超敏反應(yīng)等。鐵水平較低,會使巨噬細(xì)胞功能削弱,殺傷細(xì)菌的能力降低,髓過氧化酶活性降低,氧化爆發(fā)降低。相反,體外實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)高濃度的鐵會抑制人中性粒細(xì)胞的吞噬能力。提示在大強(qiáng)度訓(xùn)練期間,耐力運(yùn)動員會發(fā)生鐵缺乏。運(yùn)動引起胃腸道吸收鐵降低,汗液中鐵丟失。大強(qiáng)度訓(xùn)練的運(yùn)動員每天丟失的鐵量為1.0mg。因?yàn)轱嬍持袃H有10%的鐵被吸收,這可能增加飲食中的需要量,大約10mg/d,是正常情況下的2倍(RNI女性為8.7mg,男性為14.8mg)。此外,在足部碰撞時(shí),血管內(nèi)會發(fā)生一些溶血,隨后尿蛋白丟失,鐵儲存減少。運(yùn)動時(shí),一些運(yùn)動員會發(fā)生胃腸道出血,從而增加糞便中排泄的鐵。

動物組織中的鐵大約有60%以血紅素的形式存在。血紅素鐵與血紅蛋白和肌紅蛋白關(guān)系密切,它只存在動物體內(nèi)。非溶血鐵在動物和植物中都有。溶血鐵比非溶血鐵更容易吸收:大約10%～30%的溶血鐵被腸道吸收,而僅有2%～10%的非溶血鐵被吸收。食物中的一些物質(zhì)能促進(jìn)或抑制礦物質(zhì)的吸收。例如維生素C能阻止Fe2+轉(zhuǎn)化為Fe3+,一杯橘子汁會促進(jìn)面食或谷物中的鐵吸收。通常,長距離賽跑的運(yùn)動員每天應(yīng)攝入17.5mg鐵,月經(jīng)期的婦女每天大約需要23mg鐵。鐵缺乏的危險(xiǎn)發(fā)生在一些低能量攝入或食物中溶血鐵含量少的運(yùn)動員。不提倡補(bǔ)充大劑量的鐵。

4.3 鎂

鎂是一些酶的重要輔助因子,與生物合成、能量代謝過程有關(guān),對于正常的神經(jīng)肌肉協(xié)調(diào)也是必需的。一些研究報(bào)道,運(yùn)動員血清鎂含量處于低水平。很明顯,長時(shí)間緊張性的運(yùn)動與尿液和汗液中鎂的丟失量增加有關(guān)。和鋅、鐵一樣,一次性的運(yùn)動不可能引起鎂的丟失。在長期大強(qiáng)度訓(xùn)練過程中,可能發(fā)生鎂的缺乏。有時(shí)候在熱環(huán)境下,汗液中鎂的丟失很高。人和動物神經(jīng)肌肉不正常,包括肌肉軟弱、抽筋、肌肉纖維和組織器官結(jié)構(gòu)損傷,與鎂缺乏有關(guān)。鎂缺乏可能與硒的缺乏有關(guān),還會降低谷胱甘肽過氧化物酶的活性,它可能增加自由基的損傷。因此,鎂的缺乏可能潛在地引起運(yùn)動誘導(dǎo)的骨骼肌損傷和應(yīng)激反應(yīng),但是尚缺乏直接的證據(jù)。鎂缺乏會使心肌缺血損傷后,炎癥反應(yīng)加劇,這可能是由于在鎂缺乏時(shí),物質(zhì)P介導(dǎo)炎癥前細(xì)胞因子分泌增加。已經(jīng)證實(shí)鎂能影響人體運(yùn)動誘導(dǎo)的細(xì)胞因子反應(yīng)。

4.4 銅和硒

銅缺乏對免疫系統(tǒng)的作用有破壞抗體的形成、炎癥反應(yīng)、吞噬細(xì)胞殺傷、NKCA和淋巴細(xì)胞刺激反應(yīng)。已有報(bào)道運(yùn)動后,運(yùn)動員汗液中會丟失銅。即使人體的銅缺乏很少,補(bǔ)充鋅的運(yùn)動員也會由胃腸道吸收一些銅,因?yàn)閮煞N礦物質(zhì)有相似的理化性質(zhì)。

硒缺乏能影響免疫系統(tǒng)的所有成分。硒是谷胱甘肽過氧化物酶和還原酶的輔助因子,能影響ROS的淬滅。在大強(qiáng)度訓(xùn)練期間,硒的補(bǔ)充應(yīng)該增加。但是,補(bǔ)硒應(yīng)該謹(jǐn)慎。補(bǔ)充25mg可能會引起嘔吐、腹痛、掉頭發(fā)和疲勞。

4.5 錳、鈷

錳是超氧化物歧化酶的輔助因子,幫助保護(hù)機(jī)體抗自由基。充足的錳攝入量應(yīng)該是男性2.3mg/d,女性1.8mg/d。它主要來源于谷物、干豌豆、黃豆、多葉蔬菜和香蕉。運(yùn)動訓(xùn)練與抗氧化物酶增加有關(guān)。表明在訓(xùn)練期間,錳的需求量會增加。和其他微量元素一樣,錳通過尿液和汗液的丟失量,運(yùn)動員很可能比非運(yùn)動員要高。

鈷作為維生素B12的組成成分,能促進(jìn)骨髓中紅細(xì)胞和白細(xì)胞的產(chǎn)生。鈷缺乏與惡性貧血、白細(xì)胞減少、淋巴細(xì)胞增殖破壞和中性粒細(xì)胞殺菌能力下降有關(guān)。鈷主要來源于肉、肝、奶等食物。

5 礦物質(zhì)的推薦攝入量

一些礦物質(zhì)對免疫功能有調(diào)節(jié)作用。在某種程度上,鋅和鐵與錳、硒和銅,可以歸為兩類。雖然鐵的少量缺乏對細(xì)菌感染的保護(hù)機(jī)制起作用,能防止微生物的侵犯,限制它們的繁殖,但是這些礦物質(zhì)的缺乏能破壞免疫功能。但是,要注意謹(jǐn)慎攝取補(bǔ)劑,在大多數(shù)情況下,鐵、銅、硒或鋅的攝取量過多與攝取量過少是一樣有害的。

6 結(jié)束語

飲食中缺乏特異的微量營養(yǎng)素,引起免疫功能的抑制,感染性疾病的易感性增加。攝入充足的鐵、鋅、維生素A、E、B6和B12,對維持免疫功能很重要。運(yùn)動員應(yīng)該避免微量營養(yǎng)素的缺乏。運(yùn)動員為了維持免疫功能,應(yīng)該食用平衡的膳食來滿足能量的需求。運(yùn)動員在限制能量攝入期間,應(yīng)該確保有充足的微量營養(yǎng)素?cái)z入。

現(xiàn)在對于運(yùn)動員是否應(yīng)該補(bǔ)充抗氧化補(bǔ)劑尚有爭議。大劑量的維生素C對降低運(yùn)動后URTI的發(fā)生率方面有不同的研究結(jié)果。尚未證明它能阻止運(yùn)動誘導(dǎo)的免疫功能削弱。一般來說,不推薦補(bǔ)充微量營養(yǎng)素或消耗大劑量的抗氧化混合物。運(yùn)動員應(yīng)該通過消耗大量的水果和蔬菜來獲得復(fù)雜的抗氧化混合物。不建議補(bǔ)充大劑量的維生素和礦物質(zhì)。微量營養(yǎng)素(例如鐵、鋅、維生素E)的過度攝入,能削弱免疫功能。在大強(qiáng)度訓(xùn)練時(shí),運(yùn)動員對礦物質(zhì)的每日需要量增加。但是,假如運(yùn)動員消耗平衡的膳食能夠滿足每天的能量需要量,礦物質(zhì)的攝取量將足以滿足增加的需求量。通常不需要補(bǔ)充補(bǔ)劑,因?yàn)閿z入過多的微量元素會干擾其他微量元素的吸收,有毒性作用,或者抑制免疫系統(tǒng)。除了鐵和鋅以外,其他微量元素的缺乏很少發(fā)生。

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Exercise,Nutrient and Immunity:Micronutrient and Antioxidant

GUI Hairong1,WANG Huagang2,ZHANG Lei3
(1.Physical Education Department of Suzhou Institute of Industrial Technology,Suzhou 215104,Jiangsu,China;2.Sports School,Weifang University,Weifang 261061,Shangdong,China;3.Postgraduate Department,Shenyang Sport University,Shenyang 110102,Liaoning,China)

Vitamin and mineral substance played an important role on maintaining body’s immunity.Especially micronutrients had a bigger influence on immunity,exercise training maybe make some athletes in the dangerous edge of micronutrient deficiency.The consequence of deficiency and excess of micronutrients needs all had influence on immunity,and elaborate the possible mechanism for enhancing immunity.

vitamin;mineral substance;exercise training;immunity;susceptibility

G804.32

A

1004-0560(2013)03-0085-04

2013-01-15;

2013-03-06

桂海榮(1973-),女,副教授,主要研究方向?yàn)楦咝ｓw育教學(xué)與健康促進(jìn)。

責(zé)任編輯:喬艷春