如何鑒別勾兌果汁

子明

食品添加劑的主要作用是防止食品變質(zhì)，改善食品質(zhì)量，保持或者提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增加食品的方便性等。合格的食品添加劑只要適量，對(duì)人體是無(wú)害的。但現(xiàn)實(shí)操作中，不少商家存在過(guò)量使用添加劑的現(xiàn)象。另外，有些商家為了獲取更多利潤(rùn)，使用品質(zhì)較差的添加劑，勾兌一杯果汁的成本只有幾毛錢，這給消費(fèi)者帶來(lái)不小的安全隱患。因此，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，應(yīng)該盡量減少添加劑的攝入量，避免長(zhǎng)期、集中、頻繁地大量食用含有添加劑的食物，尤其是兒童和孕婦。

選購(gòu)食品時(shí)不能只圖好看、鮮艷，要注意辨別，盡量選擇添加劑少的食品。選購(gòu)果汁時(shí)，可以通過(guò)以下方法簡(jiǎn)單判斷品質(zhì)，識(shí)破勾兌果汁“潛規(guī)則”：

看顏色

勾兌飲料顏色一般比較鮮艷，色澤均勻，鮮榨果汁顏色暗淡，放置一段時(shí)間后，很容易變色、分層。

聞香味

鮮榨果汁的香味比較自然，勾兌飲料含有大量香精，聞起來(lái)香味更濃郁。

嘗味道

純鮮榨果汁甜味很淡，一般都需要加少許白砂糖。如果飲料喝著甜得發(fā)膩，就更可能是勾兌而成。

品質(zhì)感

勾兌飲料清澈、透亮，鮮榨果汁更加黏稠，伴有果肉的沉渣，喝起來(lái)質(zhì)感更好。