黍稷種質(zhì)資源粒色分類及其特性表現(xiàn)

王 綸，王星玉，喬治軍，溫琪汾，王海崗

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)作物品種資源研究所，農(nóng)業(yè)部黃土高原作物基因與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山西太原030031）

黍稷種質(zhì)資源的粒色是黍稷的主要農(nóng)藝性狀[1]，其種類繁多，瑰麗多彩，多達(dá)17種。如果不算單粒色的深淺之分，以及把2種不同顏色組成的粒色統(tǒng)稱為一種復(fù)色的話，黍稷種質(zhì)資源的粒色主要分為黃、白、紅、褐、灰和復(fù)色6種[2]。不同粒色的種質(zhì)在各項(xiàng)特性表現(xiàn)上也各有側(cè)重。筆者以編入《中國黍稷品種資源目錄》1～5冊(cè)[3-7]中的8 515份種質(zhì)的粒色進(jìn)行分類，說明在我國每年種植173.3萬hm2黍稷面積中，不同粒色的黍稷種質(zhì)所占的比例。同時(shí)，對(duì)山西省的1 192份黍稷種質(zhì)資源也以粒色進(jìn)行分類，說明山西的黍稷種質(zhì)資源在不同粒色種質(zhì)的種植比例上和全國大同小異，也表明了山西是全國的黍稷主產(chǎn)區(qū)，山西的黍稷種質(zhì)資源在全國具有代表性。在此基礎(chǔ)上，筆者又對(duì)山西不同粒色的黍稷種質(zhì)資源在生育期、穗型、粳糯性、營養(yǎng)品質(zhì)和出米率等特性的鑒定數(shù)據(jù)進(jìn)行了歸類統(tǒng)計(jì)，反映出不同粒色的黍稷種質(zhì)資源在特性上的差異，為今后在黍稷的生產(chǎn)、食用和加工中選擇品種提供參考依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 材料

編入《中國黍稷品種資源目錄》1～5冊(cè)中的全部黍稷種質(zhì)資源，共計(jì)8 515份種質(zhì)的粒色鑒定數(shù)據(jù)；《山西省黍稷品種資源研究》[8]一書中1 192份種質(zhì)的粒色以及生育期、穗型、粳糯性、營養(yǎng)品質(zhì)和出米率的特性鑒定數(shù)據(jù)。

1.2 方法

對(duì)全國的8 515份黍稷種質(zhì)資源，以粒色進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)；對(duì)山西省的1 192份黍稷種質(zhì)資源，除以粒色進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)外，還要統(tǒng)計(jì)在不同粒色的黍稷種質(zhì)資源中，相對(duì)應(yīng)的生育期、穗型、粳糯性、營養(yǎng)品質(zhì)和出米率的特性鑒定數(shù)據(jù)。

對(duì)山西省的1 192份種質(zhì)，以黃、白、紅、褐、灰和復(fù)色6種粒色為主的種質(zhì)數(shù)，與包括在其中的生育期、穗型、粳糯性、營養(yǎng)品質(zhì)和出米率進(jìn)行比較，總結(jié)出不同粒色的黍稷種質(zhì)資源在各項(xiàng)特性中的表現(xiàn)及其相互間的差異。

2 結(jié)果與分析

2.1 我國黍稷種質(zhì)資源的粒色分類

截至2012年底，我國已收集保存黍稷種質(zhì)資源9 050份，居世界第1位。經(jīng)過16項(xiàng)各種農(nóng)藝性狀鑒定后，編入《中國黍稷品種資源目錄》1～5冊(cè)的種質(zhì)資源共計(jì)8 515份。以粒色進(jìn)行分類，其結(jié)果是黃粒2905份，占34.12%；白粒1873份，占22.00%；紅粒1 569份，占18.43%；褐粒1 130份，占13.27%；灰粒477份，占5.60%；復(fù)色粒561份，占6.59%。我國黍稷種質(zhì)資源的粒色以黃、白、紅、褐4種為主，以黃粒種質(zhì)最多，白粒、紅粒和褐粒種質(zhì)居中，灰粒和復(fù)色粒種質(zhì)較少。黍稷起源于我國，是在我國種植最早的作物，據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，黍稷在我國種植的歷史已有10 300 a，比起源于我國的谷子還早1 600 a[9]。在悠久的農(nóng)耕歷史中，人類在生產(chǎn)實(shí)踐中不斷地進(jìn)行擇優(yōu)選擇，形成了以黃、白、紅、褐4種粒色種質(zhì)為主推品種的現(xiàn)狀，從不同粒色種質(zhì)的進(jìn)化程度來推斷，這4種粒色的種質(zhì)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過灰粒種質(zhì)。其中，特別是排在前3位的黃、白、紅粒色種質(zhì)進(jìn)化程度較高。因?yàn)槭蝠⒌脑挤N——野生稷的粒色基本都是條灰色的，其進(jìn)化過程是由條灰色進(jìn)化成灰色，由灰色再進(jìn)化成褐色，然后再由褐色演變成紅、黃、白色。至于復(fù)色粒的種質(zhì)，例如白黃、白紅、白褐、白灰等2種以上粒色的種質(zhì)，是在長期種植過程中，自然雜交的結(jié)果。由于黍稷是自交作物，異交率并不是很高，所以，形成的復(fù)色種質(zhì)的數(shù)量也不會(huì)太多。如果從進(jìn)化程度來看，復(fù)色粒種質(zhì)還要高于黃、白、紅、褐粒種質(zhì)，因?yàn)閺?fù)色粒種質(zhì)的形成是在黃、白、紅、褐粒種質(zhì)形成之后才出現(xiàn)的，也表現(xiàn)出一定的雜交優(yōu)勢，但大多數(shù)復(fù)色粒種質(zhì)并非人為定向培育而成，所以直到如今，在黍稷生產(chǎn)上還形不成較大的優(yōu)勢。

2.2 山西省黍稷種質(zhì)資源的粒色分類

山西省是我國黍稷的主產(chǎn)區(qū)，每年種植面積在15萬hm2左右。在20世紀(jì)80年代初，就從山西省各地收集到黍稷種質(zhì)資源1 192份，截至2012年底又在全省各地和省外、國外陸續(xù)收集到不同性狀和不同類型的黍稷種質(zhì)資源1 278份，目前共擁有黍稷種質(zhì)資源2 470份，資源擁有量居全國第1位。對(duì)20世紀(jì)80年代初從全省各地收集的原生態(tài)的1 192份黍稷種質(zhì)資源，也以粒色進(jìn)行分類，其結(jié)果是黃粒334份，占28.02%；白粒310份，占26.01%；紅粒219份，占18.37%；褐粒141份，占11.83%；灰粒89份，占7.47%；復(fù)色粒99份，占8.31%。這與全國黍稷種質(zhì)資源的粒色分類結(jié)果一樣，仍然以黃、白、紅、褐4種粒色種質(zhì)為主，黃粒種質(zhì)最多，白粒、紅粒和褐粒種質(zhì)居中，灰粒和復(fù)色粒種質(zhì)較少。只是不同粒色種質(zhì)所占的比例不同，特別是白粒種質(zhì)的比例，比全國大，接近于黃粒種質(zhì)比例，比例結(jié)構(gòu)更加合理。說明山西省的黍稷種質(zhì)資源在全國最有代表性，本研究以山西省的1 192份黍稷種質(zhì)的粒色分類結(jié)果為基礎(chǔ)，比較不同粒色黍稷種質(zhì)的主要特性表現(xiàn)。

2.3 不同粒色黍稷種質(zhì)資源的穗型表現(xiàn)

黍稷種質(zhì)資源的穗型分為側(cè)、散、密3種。不同粒色的種質(zhì)在不同穗型中的種質(zhì)比例也各有側(cè)重。結(jié)果（表1）表明，在3種穗型中，以側(cè)穗型種質(zhì)占絕大多數(shù)，其次是散穗型種質(zhì)，密穗型占極少數(shù)。而在側(cè)穗型種質(zhì)中，又以白粒種質(zhì)的比例最大，黃粒、紅粒和褐粒種質(zhì)居中，復(fù)色粒和灰粒種質(zhì)較少。在散穗型種質(zhì)中，又以黃粒種質(zhì)比例最大，灰粒和白粒種質(zhì)居中，紅粒、復(fù)色粒和褐粒種質(zhì)比例較小。

表1 不同粒色黍稷種質(zhì)資源的穗型特性表現(xiàn)

在密穗型種質(zhì)中，基本上都是黃粒種質(zhì)，白粒 和紅粒的種質(zhì)均只有1份，沒有褐、灰和復(fù)色粒種質(zhì)。由此可以說明：（1）當(dāng)前在生產(chǎn)上的主推黍稷品種仍然以白、黃、紅和褐粒為主，復(fù)色粒和灰粒種質(zhì)只是搭配品種。（2）從進(jìn)化的角度看，側(cè)穗型種質(zhì)的進(jìn)化程度最高，不同粒色種質(zhì)所占比例的多少又可反映出不同粒色種質(zhì)的進(jìn)化程度，其順序由低到高為灰、褐、紅、黃、白。白粒種質(zhì)的進(jìn)化程度最高，復(fù)色粒種質(zhì)進(jìn)化程度也較高，但由于是自然雜交，在特性表現(xiàn)上沒有大的優(yōu)勢，加之?dāng)?shù)量極少，在生產(chǎn)上還占不了優(yōu)勢地位，但種質(zhì)數(shù)量仍然要比進(jìn)化程度較低的灰粒種質(zhì)多。（3）側(cè)穗型種質(zhì)抗旱耐瘠性最強(qiáng)，適宜在丘陵干旱山區(qū)種植；散穗和密穗型種質(zhì)抗旱耐瘠性較差，適宜在平川水地種植。在側(cè)穗型種質(zhì)中，白粒種質(zhì)所占比例最大，說明白粒種質(zhì)的抗旱耐瘠性最強(qiáng)；在散穗和密穗種質(zhì)中，以黃粒種質(zhì)比例最高，說明黃粒種質(zhì)抗旱耐瘠性比較差。不同粒色黍稷種質(zhì)資源的穗型特性表現(xiàn)，也是在長期的特定生態(tài)環(huán)境下種植形成的一種固有的生態(tài)型表現(xiàn)。

2.4 不同粒色黍稷種質(zhì)資源的粳糯性表現(xiàn)

山西省的1 192份黍稷種質(zhì)資源近2/3是糯性種質(zhì)，這與山西大部分地區(qū)喜食糯性的黏糕有很大關(guān)系；只有晉西北的河曲縣和晉東南的部分縣（市）有食用粳性稷米酸粥或撈飯的習(xí)慣，因此，粳性的稷米種質(zhì)只占1/3稍多的比例。而在不同粒色的黍稷種質(zhì)資源中，糯性種質(zhì)所占比例最高的是白粒種質(zhì)，其次是紅粒種質(zhì)，黃粒和褐粒種質(zhì)居中，復(fù)色和灰粒種質(zhì)較少。在粳性種質(zhì)中，卻唯有黃粒種質(zhì)比例最高，其他粒色種質(zhì)比例都不大，而復(fù)色粒和褐粒種質(zhì)比例則更?。ū?）。說明白粒種質(zhì)在糯性種質(zhì)中占著主導(dǎo)的地位，而黃粒種質(zhì)在粳性種質(zhì)中又占有更加重要的位置。造成這種情況的原因與長期的生產(chǎn)實(shí)踐、人工的擇優(yōu)選擇有著很大的關(guān)系。但從黍稷進(jìn)化的角度來看，黍稷的粳糯性，粳是原始態(tài)，糯是進(jìn)化態(tài)，糯性的黍種質(zhì)是由粳性的稷進(jìn)化而來。由此看來，山西的黍稷種質(zhì)資源中，大部分是糯性的黍，除了與山西大部分地區(qū)人們喜食黏糕的食用習(xí)慣有關(guān)外，還與黍稷的進(jìn)化有關(guān)。而不同粒色的黍稷種質(zhì)資源在粳糯性特性中的表現(xiàn)，也更加說明白粒種質(zhì)在糯性種質(zhì)中的進(jìn)化程度最高，黃粒種質(zhì)在粳性種質(zhì)中的進(jìn)化程度最高，同時(shí)也說明黃粒種質(zhì)的進(jìn)化程度雖然不及白粒種質(zhì)，但在其他特性表現(xiàn)上也存在著較大的優(yōu)勢。

表2 不同粒色黍稷種質(zhì)資源的粳糯性表現(xiàn)

2.5 不同粒色黍稷種質(zhì)資源的生育期表現(xiàn)

黍稷的生育期分為4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，90 d以下為特早熟；91～100 d為早熟；101～110 d為中熟；111～120 d為晚熟。在這4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中，山西的黍稷種質(zhì)資源有超過1/2的種質(zhì)集中在91～100 d的早熟品種中。不同粒色的黍稷種質(zhì)在不同的生育期中所占比例也各有側(cè)重。黃、白、紅、褐4種粒色的種質(zhì)，生育期的跨度大，灰粒和復(fù)色粒種質(zhì)生育期跨度小。黃、白、紅、褐4種粒色的種質(zhì)生育期在91～100 d的早熟種質(zhì)比例最大，灰粒和復(fù)色粒種質(zhì)生育期主要集中在91～110 d的早熟和中熟種質(zhì)中。由此說明，黍稷作物的生育期和其他糧食作物的生育期相比，生育期較短，大都在100 d以內(nèi)。在90 d以下的特早熟種質(zhì)中，以白粒種質(zhì)比例最高，黃粒和紅粒種質(zhì)居中，灰粒、復(fù)色粒和褐粒種質(zhì)比例最低，在91～100 d的早熟種質(zhì)中，又以黃粒種質(zhì)比例最高，白粒種質(zhì)次之，紅粒和褐粒種質(zhì)居中，復(fù)色粒和灰粒種質(zhì)最低。在101～110 d的中熟種質(zhì)中，仍以黃粒種質(zhì)比例最高，灰粒、復(fù)色粒和褐粒種質(zhì)居中，紅粒和白粒種質(zhì)最低。在111～120 d的晚熟種質(zhì)中，還是黃粒種質(zhì)比例最高，紅粒和白粒種質(zhì)居中，褐粒種質(zhì)比例最低，灰粒和復(fù)色粒種質(zhì)均沒有（表3）。如果把90 d以下和100 d以內(nèi)的生育期合在一起，定為早熟種質(zhì)；把101～120 d的生育期定為中晚熟種質(zhì)。在早熟種質(zhì)中，白粒種質(zhì)的比例最高，為21.98%，黃粒種質(zhì)次之，為19.72%，紅粒和褐粒種質(zhì)居中，分別為13.68%和8.31%，復(fù)色粒和灰粒種質(zhì)比例最低，分別為4.87%和4.02%。在中晚熟種質(zhì)中，黃粒種質(zhì)比例最高，為8.30%，其他粒色的種質(zhì)比例均不大，紅粒為4.70%，白粒為4.03%，褐粒為3.52%，灰粒和復(fù)色粒均為3.44%。由此可以看出，白粒種質(zhì)在早熟種質(zhì)中優(yōu)勢最大，黃粒種質(zhì)在中晚熟種質(zhì)中占有絕對(duì)優(yōu)勢，白粒和黃粒種質(zhì)在生育期 表現(xiàn)中優(yōu)勢最為明顯。

表3 不同粒色黍稷種質(zhì)資源生育期表現(xiàn)

2.6 不同粒色黍稷種質(zhì)資源的營養(yǎng)品質(zhì)表現(xiàn)

對(duì)1 192份不同粒色黍稷種質(zhì)資源的營養(yǎng)品質(zhì)（粗蛋白、粗脂肪、賴氨酸和可溶性糖）進(jìn)行分析，結(jié)果（表4）表明，盡管不同粒色的黍稷種質(zhì)測試種質(zhì)的數(shù)量有多有少，各不相同，但測試結(jié)果也顯示出明顯的差異，從粗蛋白含量看，黃粒種質(zhì)含量最高，其次是褐粒、復(fù)色粒、紅粒和白粒，這4個(gè)粒色種質(zhì)的差異不大，含量最低的是灰粒種質(zhì)。從粗脂肪含量看，白粒種質(zhì)最高，其次是復(fù)色粒和褐粒種質(zhì)，紅粒、黃粒和灰粒種質(zhì)相對(duì)較低，但最低的是灰粒種質(zhì)。從賴氨酸含量看，含量最高的仍然是黃粒種質(zhì)，褐粒、紅粒、復(fù)色粒和白粒種質(zhì)的含量相對(duì)較低，但差異很小，在同一檔次上，灰粒種質(zhì)含量最低。從可溶性糖含量看，盡管差異很小，但也能看出白粒種質(zhì)含量最高，黃粒種質(zhì)次之，紅粒和褐粒種質(zhì)并列第3，復(fù)色粒種質(zhì)第4，灰粒種質(zhì)最低。從不同粒色黍稷種質(zhì)資源的營養(yǎng)品質(zhì)總體來看，在4項(xiàng)營養(yǎng)品質(zhì)分析中，只有白粒和黃粒種質(zhì)各占有2項(xiàng)優(yōu)勢。白粒種質(zhì)的粗脂肪和可溶性糖含量較高；黃粒種質(zhì)的粗蛋白和賴氨酸含量較高；其他粒色的種質(zhì)沒有明顯的優(yōu)勢。在營養(yǎng)品質(zhì)中，除了強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)的高低外，還很注重適口性，而賴氨酸和可溶性糖含量的高低對(duì)適口性又起著至關(guān)重要的作用。白粒種質(zhì)不僅粗脂肪含量最高，而且可溶性糖含量也最高，說明白粒種質(zhì)在不同粒色的黍稷種質(zhì)資源中不僅營養(yǎng)豐富，而且適口性更好；黃粒種質(zhì)的表現(xiàn)也不遜色，雖然可溶性糖含量比白粒種質(zhì)略低，但粗蛋白和賴氨酸含量較高，從適口性的角度來看，并不次于白粒種質(zhì)，這也是人們喜聞樂見的。

表4 不同粒色黍稷種質(zhì)資源的營養(yǎng)品質(zhì)表現(xiàn)

2.7 不同粒色黍稷種質(zhì)資源的出米率表現(xiàn)

出米率不僅是黍稷種質(zhì)資源的主要特性，而且也是黍稷種質(zhì)資源的主要經(jīng)濟(jì)性狀，出米率的高低直接影響到最后產(chǎn)出的多少和經(jīng)濟(jì)效益的高低，因此，其是黍稷加工產(chǎn)業(yè)鏈倍加關(guān)注的問題。不同粒色黍稷種質(zhì)資源的出米率差異較大，最大差異可達(dá)9.44%。表5表明，在測試的1 192份種質(zhì)中，雖然不同粒色的種質(zhì)份數(shù)各不相同，但從測試種質(zhì)的出米率和皮殼率的平均數(shù)來看，白粒種質(zhì)的出米率最高，皮殼率最低；褐粒種質(zhì)的出米率最低，皮殼率最高；復(fù)色粒、黃粒和紅粒種質(zhì)出米率也較高，都在80%以上，皮殼率均在20%以下；特別是復(fù)色粒種質(zhì)出米率僅次于白粒種質(zhì)；灰粒種質(zhì)出米率也較低，稍高于褐粒種質(zhì)，皮殼率也較高，和褐粒種質(zhì)一樣都在20%以上。黍稷種質(zhì)資源出米率和皮殼率正好相反，出米率越高，皮殼率越低；出米率越低，皮殼率就越高。說明出米率的高低與籽粒皮殼的厚薄有很大關(guān)系，而籽粒皮殼的厚薄又與籽粒顏色有關(guān)。粒色越淺皮殼越薄，出米率就高；反之粒色越深，皮殼越厚，出米率就越低。白粒種質(zhì)的粒色最淺，出米率就越高；復(fù)色粒種質(zhì)皮殼顏色雖然是由2種顏色組成，但底色大部分以白色為主，另一種顏色只是點(diǎn)綴，因此，皮殼也很薄，出米率僅低于白粒種質(zhì)；黃粒種質(zhì)粒色較淺，但比復(fù)色粒種質(zhì)相對(duì)要深，所以，皮殼又厚一點(diǎn)，出米率又略低于復(fù)色粒種質(zhì)；紅粒種質(zhì)和黃粒種質(zhì)比較，顏色相對(duì)要深，皮殼又比黃粒種質(zhì)厚，出米率比黃粒種質(zhì)低；灰粒種質(zhì)雖然粒色不是很深，但進(jìn)化程度不高，所以，皮殼仍然較厚，出米率又低于紅粒種質(zhì)；褐粒種質(zhì)顏色最深，皮殼最厚，出米率最低。皮殼的厚薄直接影響到出米率的多少，而從黍稷進(jìn)化過程來看，薄皮殼籽粒也是由厚皮殼籽粒進(jìn)化而來，由此更加說明，白粒種質(zhì)的進(jìn)化程度最高。

表5 不同粒色黍稷種質(zhì)資源的出米率表現(xiàn)

3 結(jié)論與討論

黍稷種質(zhì)資源的粒色是黍稷的主要農(nóng)藝性狀，在黍稷種質(zhì)資源中，很多農(nóng)家種均是以粒色命名的，例如紅黍、黃稷、黑糜、白黍、灰糜、一點(diǎn)紅、一點(diǎn)黃等[10]。全國和山西黍稷種質(zhì)資源的分類結(jié)果表明，不同粒色的黍稷種質(zhì)在數(shù)量和比例上均有差異，但大同小異，均以黃、白、紅、褐4種粒色種質(zhì)為主，以黃粒種質(zhì)最多，白粒種質(zhì)次之。說明以山西省黍稷種質(zhì)資源為基礎(chǔ)來反映不同粒色的黍稷種質(zhì)特性表現(xiàn)也是最有說服力的。特性表現(xiàn)的內(nèi)容選擇以穗型、粳糯性、生育期、營養(yǎng)品質(zhì)和出米率主要質(zhì)量性狀來說明，也是最有代表性的。穗型中的特性表現(xiàn)結(jié)果表明，在側(cè)穗型中，以白粒種質(zhì)優(yōu)勢最大，在散穗和密穗型中，黃粒種質(zhì)優(yōu)勢最大。粳糯性中的特性表現(xiàn)結(jié)果表明，白粒種質(zhì)在糯性種質(zhì)中優(yōu)勢最大；黃粒種質(zhì)在粳性種質(zhì)中優(yōu)勢最大。生育期的特性表現(xiàn)結(jié)果表明，白粒種質(zhì)在早熟種質(zhì)中優(yōu)勢最大；黃粒種質(zhì)在中晚熟種質(zhì)中優(yōu)勢最大。營養(yǎng)品質(zhì)的特性表現(xiàn)結(jié)果表明，白粒種質(zhì)的粗脂肪和可溶性糖含量較高；黃粒種質(zhì)的粗蛋白和賴氨酸含量較高。出米率的特性表現(xiàn)結(jié)果表明，白粒種質(zhì)居首位；復(fù)色粒種質(zhì)次之，黃粒種質(zhì)居第3位。綜上所述，在全國和山西省黍稷種質(zhì)的分類中，黃粒種質(zhì)的數(shù)量和比例均居首位；白粒種質(zhì)次之。在5項(xiàng)特性鑒定表現(xiàn)中，有4項(xiàng)黃粒種質(zhì)和白粒種質(zhì)各有千秋，不分上下。而在出米率的特性鑒定表現(xiàn)中，白粒種質(zhì)居首位；復(fù)色粒種質(zhì)次之；黃粒種質(zhì)居第3位。結(jié)果說明，白粒種質(zhì)在5項(xiàng)特性鑒定中的表現(xiàn)要優(yōu)于黃粒種質(zhì)，居首位。這與黍稷的粒色進(jìn)化過程相吻合。在粒色分類中，黃粒種質(zhì)的數(shù)量和所占比例高于白粒種質(zhì)，分析其原因有3點(diǎn)：（1）黃粒種質(zhì)適應(yīng)性比白粒種質(zhì)廣泛，不僅適應(yīng)平川水地種植，在丘陵干旱山區(qū)也占有重要地位；在生育期上，不僅在91～100 d的早熟種質(zhì)中比例最高，在101～110，111～120 d中熟和晚熟種質(zhì)中比例也最高，明顯比白粒種質(zhì)占有優(yōu)勢。（2）白粒種質(zhì)雖然皮殼薄，出米率高，但也明顯表現(xiàn)出貯存時(shí)間短、易生蟲的弱點(diǎn)，而黃粒種質(zhì)并未出現(xiàn)這種情況。（3）黃粒種質(zhì)皮殼的顏色和脫皮后米粒的顏色很相似，即使加工粗糙一點(diǎn)在表面上也看不出來，不會(huì)對(duì)商品品質(zhì)造成大的影響。鑒于以上原因，出現(xiàn)了黃粒種質(zhì)在各項(xiàng)特性表現(xiàn)上雖然不如白粒種質(zhì)占優(yōu)勢，但在粒色分類中，種質(zhì)數(shù)量和比例卻高于白粒種質(zhì)的情況[11]。除了黃粒、白粒種質(zhì)，紅粒、褐粒種質(zhì)在生產(chǎn)中也占有一定位置，究其原因，與各種特殊需要有很大關(guān)系，例如紅粒種質(zhì)每年要滿足東南亞各國大量的需求[12]，外貿(mào)出口只要紅粒種質(zhì)；褐粒種質(zhì)中有近80%種質(zhì)是糯性種質(zhì)，而且大部分糯性種質(zhì)糯性很純，支鏈淀粉的含量達(dá)到100%，是黏糕用種的最佳選擇[13]。盡管在各項(xiàng)特性鑒定表現(xiàn)中嶄露不出頭角，但僅此一項(xiàng)特殊的需求，在國內(nèi)外市場上就有立足之地。鑒于以上原因，使得紅粒、褐粒種質(zhì)的種質(zhì)數(shù)和比例僅次于黃粒、白粒種質(zhì)。復(fù)色粒、灰粒種質(zhì)在粒色分類中不論種質(zhì)數(shù)量和比例均很小，在黍稷生產(chǎn)上也屬于搭配種質(zhì)，但復(fù)色粒種質(zhì)的進(jìn)化程度很高，為什么在特性表現(xiàn)上沒有明顯優(yōu)勢的原因，是由于復(fù)色粒種質(zhì)的形成大都源于自然異交，沒有選擇性[14]，但也優(yōu)于灰粒種質(zhì)。隨著黍稷育種水平的提高和發(fā)展，有選擇的人工定向培育出的新品種，將會(huì)像雨后春筍一樣不斷在黍稷種質(zhì)資源中涌現(xiàn)出來，人工雜交培育的復(fù)色種質(zhì)將會(huì)以各種特性鑒定表現(xiàn)上的優(yōu)勢，在黍稷種質(zhì)資源中獨(dú)占鰲頭，在我國黍稷生產(chǎn)中發(fā)揮重要的作用?；伊７N質(zhì)的進(jìn)化程度不高，在特性鑒定上沒有突出的表現(xiàn)，在黍稷生產(chǎn)中也沒有更大的發(fā)展前景，但灰粒種質(zhì)獨(dú)特的抗逆、抗病性強(qiáng)的特點(diǎn)[15]，將會(huì)在今后的黍稷育種中發(fā)揮不可替代的作用。

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[7]王星玉.中國黍稷（糜）品種資源目錄續(xù)編四[M].太原：山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)作物品種資源研究所，1995.

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