黑龍江省奶牛飼草飼料資源調(diào)查報(bào)告

文 / 寧 勇 張 闖 張維銀

（1黑龍江省奶業(yè)協(xié)會(huì)；2黑龍江省畜牧獸醫(yī)總站）

黑龍江省土地面積45.4 萬平方公里，位居全國第六位，幅員比較遼闊，擁有1.8 億畝耕地、人均耕地面積4.5 畝，位居全國首位，是世界著名的“三大黑土帶”之一。它地處北緯43～53 °，東經(jīng)121～135 °之間，與荷蘭、丹麥、美國北部各州及日本北海道等奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)國家和地區(qū)同處于世界玉米帶和奶牛帶上；擁有草原6 500 萬畝，年產(chǎn)飼草800多萬噸，具有發(fā)展畜牧業(yè)得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢和自然條件。豐富的飼草飼料資源也促進(jìn)了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，到2011年末，黑龍江省的奶牛存欄量達(dá)到264 萬頭，比2007年增長了45.5%；生鮮乳產(chǎn)量達(dá)到778 萬噸，比2007年增長了64.3%。但是2011年以來，飼草飼料價(jià)格不斷上漲，造成奶牛養(yǎng)殖成本居高不下，導(dǎo)致乳品加工企業(yè)的乳制品生產(chǎn)成本遠(yuǎn)高于國際同類產(chǎn)品，使得黑龍江省奶業(yè)整體利潤空間縮小，競爭力減弱。為發(fā)揮黑龍江省資源優(yōu)勢，提高資源的有效利用率，從根本上降低奶牛養(yǎng)殖成本，增強(qiáng)奶業(yè)整體競爭力，筆者于2012年10～11 月期間，對(duì)黑龍江全省范圍內(nèi)奶牛養(yǎng)殖使用的主要飼草飼料的資源狀況及存在的問題進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查?，F(xiàn)將調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下。

1 黑龍江省奶牛飼草飼料資源的現(xiàn)狀

黑龍江省奶?？衫玫拇诛暳现饕ㄑ虿?、苜蓿、玉米全株青貯、黃貯和干玉米秸稈；可利用的精飼料主要包括玉米、豆粕、玉米胚芽粕、甜菜粕及糟類飼料等。

1.1 粗飼料資源現(xiàn)狀

1.1.1 羊草

羊草又名堿草，在寒冷干燥地區(qū)生長良好，春季返青早，秋季枯黃晚，能在較長時(shí)間內(nèi)提供較多青飼料。羊草具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，干羊草中含干物質(zhì)91.6%，粗蛋白7.4%，鈣0.37%，磷0.18%，粗纖維28%。羊草具有氣味芳香、適口性好、耐儲(chǔ)藏、產(chǎn)量高、增產(chǎn)潛力大等優(yōu)點(diǎn)，是飼喂奶牛重要的粗飼料之一。

黑龍江省天然羊草種植面積大約2 400 萬畝，主要分布于泰來、龍江、甘南、富裕、杜蒙、林甸、肇源、肇州、蘭西、安達(dá)、青岡、明水等12 個(gè)縣（市），畝均產(chǎn)草量110～120 kg，年產(chǎn)草量264～288 萬噸。黑龍江省所產(chǎn)的羊草30%～40%用于飼喂本省70%～80%的奶牛，其余的60%～70%銷往全國各地。

1.1.2 苜蓿

紫花苜蓿是多年生草本植物，其營養(yǎng)價(jià)值高，素有“牧草之王”之稱。干苜蓿草含有干物質(zhì)89%，粗蛋白18.0%，鈣1.8%，磷0.32%，粗纖維19%，具有產(chǎn)量高、草質(zhì)良、適口性好等優(yōu)點(diǎn)，一般畝產(chǎn)干草300～500 kg。紫花苜蓿是飼喂奶牛最好的粗飼料之一。

黑龍江省種植的紫花苜蓿主要有敖漢、馴鹿、龍牧801和肇東苜蓿等4 個(gè)品種。2012年以前，黑龍江省紫花苜蓿種植面積比較小，飼喂紫花苜蓿的牧場也比較少，僅有飛鶴克東歐美養(yǎng)殖場等幾家大型牧場常年飼喂紫花苜蓿，飼喂的紫花苜蓿也主要來源于進(jìn)口。2012年，黑龍江省委、省政府高度重視苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展， 制定了《黑龍江省苜蓿產(chǎn)業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，出臺(tái)了購買苜蓿種子和收獲設(shè)備給予補(bǔ)貼等一系列優(yōu)惠政策。在各種優(yōu)惠政策的拉動(dòng)下，目前全省紫花苜蓿種植面積為102 萬畝（行業(yè)部門初步統(tǒng)計(jì)數(shù)字），主要分布于巴彥、通河、雙城、龍江、泰來、依安、甘南、富裕、穆棱、寧安、杜蒙、林甸、肇源、肇州、黑河郊區(qū)、北安、孫吳、安達(dá)、肇東、蘭西、明水、綏棱和農(nóng)墾等23 個(gè)縣（市、區(qū)、農(nóng)墾），按照畝產(chǎn)干草400～500 kg估算，預(yù)計(jì)2012年底全省能產(chǎn)干苜蓿草40.8 萬～51.0 萬噸，且主要用于飼喂奶牛。

1.1.3 全株青貯玉米

全株青貯玉米是含籽實(shí)的整株玉米，在其干物質(zhì)與水分適宜的時(shí)機(jī)進(jìn)行收獲，粉碎加工后在密封的貯存條件下經(jīng)過微生物厭氧發(fā)酵酸化產(chǎn)生的一種供反芻動(dòng)物食用的粗飼料。全株青貯玉米在任何季節(jié)都可被奶牛采食，并且能保持青綠飼料的營養(yǎng)成分，可有效地提高奶牛消化率，是一種公認(rèn)的適口性比較好的奶牛粗飼料。全株玉米青貯含有干物質(zhì)29.2%，粗蛋白1.6%，鈣0.09%，磷0.08%，粗纖維31.5%，具有可長期保存、全年使用、營養(yǎng)均衡、日糧穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，一般每公頃土地可產(chǎn)青貯玉米4 500～6 000 kg。全株青貯玉米能夠有效彌補(bǔ)奶牛粗飼料不足的問題。

黑龍江省種植的青貯玉米品種主要有龍輔208、高油115、中北410、中原單32和陽光1號(hào)等5 個(gè)品種，2012年全省青貯玉米種植面積為402 萬畝（行業(yè)部門初步統(tǒng)計(jì)數(shù)字），主要分布于巴彥、通河、雙城、龍江、泰來、依安、甘南、富裕、穆棱、寧安、杜蒙、林甸、肇源、肇州、黑河郊區(qū)、北安、孫吳、安達(dá)、肇東、蘭西、明水、綏棱等縣（市、區(qū)），按照平均畝產(chǎn)青貯玉米3 000～5 000 kg估算，預(yù)計(jì)2012年黑龍江省能產(chǎn)青貯玉米306 萬～510 萬噸，其中有80%用于飼喂本省的奶牛。

1.1.4 黃貯

黃貯是利用干（黃）秸稈做原料，經(jīng)機(jī)械揉搓粉碎后，加適量水和生物菌劑，壓捆以后再裝袋貯存的一種技術(shù)。黃貯具有不受秸稈含水率限制，常年都可以生產(chǎn)制作，原材料來源豐富等優(yōu)點(diǎn)，黃貯能夠有效彌補(bǔ)奶牛粗飼料不足的問題。

黑龍江省制作黃貯主要原料是玉米秸稈，全省供制作黃貯的秸稈量達(dá)到2 600 萬噸。目前全省應(yīng)用黃貯技術(shù)飼喂奶牛較好的縣（市、區(qū)）有巴彥、通河、雙城、龍江、泰來、依安、甘南、富裕、穆棱、寧安、杜蒙、林甸、肇源、肇州、黑河郊區(qū)、北安、孫吳、安達(dá)、肇東等。全省黃貯中有40%用于飼喂本省奶牛。

1.1.5 玉米秸稈

玉米秸稈是收獲玉米籽實(shí)后的剩余物，一般玉米秸稈含有干物質(zhì)90.9%，粗蛋白5.8%，粗纖維68.9%，具有質(zhì)地粗硬、適口性差、消化率低、利用效率低等缺點(diǎn)。

據(jù)粗略估計(jì)，黑龍江省2012年能生產(chǎn)玉米秸稈5 000 萬噸，減去制作黃貯的2 600 萬噸后，還有2 400 萬噸秸稈，這部分秸稈僅有15%左右用于飼喂奶牛。

1.1.6 酵母糖蜜

酵母糖蜜是甜菜制糖后的副產(chǎn)品糖蜜， 經(jīng)過發(fā)酵工藝提取酵母后的副產(chǎn)品，各種營養(yǎng)成分的含量為：水分45%，干物質(zhì)55%，粗蛋白18%，粗纖維0.2%，粗脂肪0.4%，灰分20%，糖分2.3%，賴氨酸0.15%，蛋氨酸0.18%，蘇氨酸、色氨酸等總氨基酸10%以上，是一種新型的液體飼料。用它飼喂奶?？梢蕴岣吡鑫肝⑸锖铣闪浚峁┝鑫缚上牡鞍踪|(zhì)、小肽以及氨基酸形態(tài)的氮源，增加奶牛的采食量，從而增加奶產(chǎn)量。

目前英聯(lián)副產(chǎn)品亞洲在黑龍江省阿城市設(shè)有生產(chǎn)廠，年產(chǎn)量2.0 萬噸左右。黑龍江省有少部分規(guī)?；膛鲩_始使用酵母糖蜜飼喂奶牛，收到了良好的效果。

1.2 精飼料資源現(xiàn)狀

1.2.1 玉米

玉米是含能量最高的一種飼料，俗稱“飼料之王”。玉米含有粗蛋白8.8%～10%，脂肪4%，淀粉68.5%，是奶牛最喜愛吃并且可有效提高牛奶中乳脂含量的一種飼料。

2012年黑龍江全省玉米種植面積達(dá)到9 000 萬畝，預(yù)計(jì)年生產(chǎn)玉米4 500 萬～5 000 萬噸，完全能夠滿足本省奶牛養(yǎng)殖的需要。

1.2.2 豆粕

豆粕是大豆提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品。豆粕含蛋白質(zhì)40%～48%，賴氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%，具有味道鮮美、易于消化等優(yōu)點(diǎn)，是奶牛飼料中不可缺少的蛋白飼料來源之一。

黑龍江省是大豆的主產(chǎn)區(qū)，也是重要的豆粕生產(chǎn)基地，目前生產(chǎn)豆粕的企業(yè)主要有九三、明達(dá)、龍江福、吉慶、哈高科、天興和陽林等30 家，年產(chǎn)豆粕200 萬噸，完全能夠滿足本省奶牛養(yǎng)殖的需要。

1.2.3 玉米胚芽粕

玉米胚芽粕是以玉米胚芽為原料，經(jīng)壓榨或浸提取油后的副產(chǎn)品，又稱玉米臍子餅。玉米胚芽粕含有干物質(zhì)90%，粗蛋白18%～20%%，粗脂肪1%～2%，粗纖維11%～12%，其氨基酸組成與玉米蛋白飼料（或稱玉米麩質(zhì)飼料）相似，也是奶牛精飼料的重要來源之一。黑龍江省生產(chǎn)玉米胚芽粕的企業(yè)有中糧、格林和賓西大成等3 家，預(yù)計(jì)年產(chǎn)玉米胚芽粕5.0 萬～6.0 萬噸。

1.2.4 甜菜粕

甜菜粕也稱甜菜絲、甜菜廢粕，俗稱甜菜渣子。甜菜粕是甜菜制糖生產(chǎn)中重要的副產(chǎn)品，經(jīng)壓榨、烘干而成。其主要營養(yǎng)成分有粗蛋白10.3%，粗脂肪0.9%，粗纖維20.2%，無氮浸出物64.4%，鈣0.9%，總糖≤8%。甜菜粕的蛋白質(zhì)中有87%為旁路性蛋白質(zhì)，其含量居各種飼料之首，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的飼料。由于含有一定數(shù)量的糖分，甜菜粕能提高奶牛的適口性，促進(jìn)奶牛產(chǎn)奶量的提高，特別是在泌乳早、中期，使用甜菜顆粒粕，能使奶牛的產(chǎn)奶性能得到較大程度的發(fā)揮。

目前，黑龍江省擁有黑龍江英聯(lián)副產(chǎn)品亞洲公司、黑龍江南華糖業(yè)公司、依蘭糖廠、拜泉糖廠、寧安糖廠等5 家制糖企業(yè)，建立了依安、望奎、肇源、查哈陽、佳木斯、海倫、寶清、依蘭、拜泉、寧安等18 個(gè)生產(chǎn)基地，年產(chǎn)甜菜粕能力達(dá)到60 萬噸，實(shí)際年產(chǎn)甜菜粕18 萬～20 萬噸，其中有85%用于出口韓國、日本，用于當(dāng)?shù)匕l(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)，15%銷售給國內(nèi)的內(nèi)蒙古伊利乳業(yè)公司、蒙牛乳業(yè)公司、黑龍江飛鶴乳業(yè)公司、農(nóng)墾等較大規(guī)模牧場飼喂奶牛。

1.2.5 糟類飼料

黑龍江省糟類飼料主要來源于生產(chǎn)酒精、啤酒和白酒的副產(chǎn)品，每種糟類產(chǎn)量和分布情況如下：

（1）DDGS飼料

DDGS是酒糟蛋白飼料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米為原料發(fā)酵制取乙醇過程中，其淀粉被轉(zhuǎn)化成乙醇和二氧化碳，其它營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維等均留在酒糟中。同時(shí)在微生物的作用下，酒糟中的蛋白質(zhì)、B族維生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有發(fā)酵中生成的未知促生長因子。DDGS飼料的蛋白質(zhì)含量在26%以上，是奶牛養(yǎng)殖中廣泛應(yīng)用的一種新型蛋白飼料原料。黑龍江省DDGS飼料的主要生產(chǎn)基地分布在哈爾濱市、大慶市、肇東市。2012年1～9月，黑龍江省酒精產(chǎn)量已達(dá)78.5 萬噸，按照生產(chǎn)1 噸酒精大約產(chǎn)生0.8 噸DDGS來估算，僅1～9月全省DDGS產(chǎn)量（按商品干物質(zhì)折算）近63 萬噸。

（2）啤酒糟

啤酒糟是啤酒工業(yè)的主要副產(chǎn)品，是以大麥為原料，經(jīng)發(fā)酵提取籽實(shí)中可溶性碳水化合物后的殘?jiān)Ｆ【圃愫?2%，粗蛋白25.13%，粗脂肪7.13%，粗纖維13.81%，灰分3.64%，鈣0.4%，磷0.57%；其氨基酸組成中賴氨酸占0.95%，蛋氨酸0.51%，胱氨酸0.30%，精氨酸1.52%，異亮氨酸1.40%，亮氨酸1.67%，苯丙氨酸1.31%，酪氨酸1.15%。另外，它還含有豐富的錳、鐵、銅等微量元素。啤酒糟具有適口性好，過瘤胃蛋白質(zhì)含量高等優(yōu)點(diǎn)。黑龍江省啤酒的生產(chǎn)基地在哈爾濱、齊齊哈爾、牡丹江等市（地），2012年1～9月，黑龍江省啤酒產(chǎn)量已達(dá)158.80 萬噸，按照生產(chǎn)1 噸啤酒大約產(chǎn)生0.25 噸啤酒糟來估算，僅1～9月全省啤酒糟產(chǎn)量（按商品干物質(zhì)折算）近40 萬噸。

（3）白酒糟

白酒糟是白酒工業(yè)的副產(chǎn)品，是以高粱、玉米純糧發(fā)酵而成。在同種蛋白質(zhì)飼料中具有價(jià)格低，能更好地促進(jìn)消化吸收和應(yīng)用面廣（主要應(yīng)用于雞、豬、鴨、牛以及各種飼料酵母）等優(yōu)點(diǎn)。白酒糟中含粗蛋白14.0%，粗脂肪4.0%，粗纖維27.61%，灰分13.28%；氨基酸成分比較豐富，各種氨基酸含量在0.76%～2.10%之間。黑龍江省的白酒生產(chǎn)基地分布于全省各市（地）縣（市），2012年1～9月，黑龍江省白酒產(chǎn)量已達(dá)24.50 萬噸，按照生產(chǎn)1 噸白酒大約產(chǎn)生1.5 噸酒糟來估算，1～9月全省白酒糟產(chǎn)量（按商品干物質(zhì)折算）為36.70 萬噸。

2 黑龍江省飼草飼料資源利用存在的主要問題

經(jīng)對(duì)黑龍江全省奶牛可利用飼草飼料資源的分析發(fā)現(xiàn)，全省可供飼喂奶牛的飼草飼料資源相當(dāng)豐富，完全可以滿足本省現(xiàn)有奶牛及擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的飼養(yǎng)需求，但在資源結(jié)構(gòu)和利用方面還存在著一些不足和問題。

2.1 羊草產(chǎn)量低

黑龍江省擁有天然生產(chǎn)羊草的草場2 400 萬畝，但畝產(chǎn)干草量僅為110～120 kg，年產(chǎn)干草量40.8萬～51.0 萬噸，全部都用于飼喂奶牛，按照每天每頭奶牛飼喂羊草10 kg計(jì)算，年可飼喂奶牛數(shù)量為11.18 萬～13.97 萬頭，僅占黑龍江省2011年奶牛存欄數(shù)的4.23%～5.29%，根本滿足不了黑龍江省奶牛發(fā)展對(duì)羊草的需求。

2.2 玉米秸稈有效利用率不高

2012年黑龍江省種植玉米面積達(dá)到9 000 萬畝，年產(chǎn)玉米秸稈5 000 萬噸，全部制成黃貯，則至少可獲得優(yōu)質(zhì)黃貯飼料近5 000 萬噸，按照每天每頭奶牛飼喂黃貯20 kg計(jì)算，年可飼喂奶牛數(shù)量600 萬頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出黑龍江省奶牛發(fā)展對(duì)黃貯的需求量。而目前黑龍江省玉米秸稈利用率不高，僅為10%～15%，主要采取“耍長槍”的模式，這樣玉米秸稈的質(zhì)地粗硬，適口性差，消化率低等缺點(diǎn)完全顯現(xiàn)出來，造成了大量可利用粗飼料資源的浪費(fèi)。

3 提高黑龍江省飼草飼料資源利用率的建議

針對(duì)目前黑龍江省奶?？衫蔑暡蒿暳腺Y源的現(xiàn)狀和存在的主要問題，就今后如何利用黑龍江省飼草飼料資源提出以下幾點(diǎn)建議。

3.1 提高粗飼料生產(chǎn)水平，增加粗飼料產(chǎn)量

雖然黑龍江省具有豐富的飼草飼料資源，種植面積大，但單產(chǎn)卻較低，特別是羊草和苜蓿，與發(fā)達(dá)國家差距較大?？刹扇》鈪^(qū)育草、改良品種、定期施肥等各項(xiàng)有效措施，提高羊草和苜蓿的單產(chǎn)水平。同時(shí)要不斷增加苜蓿和青貯玉米種植面積，繼續(xù)實(shí)施購種和購機(jī)補(bǔ)貼政策，拉動(dòng)苜蓿和青貯玉米種植積極性，從而提高粗飼料產(chǎn)量和改善粗飼料品質(zhì)，從根本上解決黑龍江省奶牛優(yōu)質(zhì)粗飼料不足的問題。

3.2 加大粗飼料制作技術(shù)的扶持力度，擴(kuò)大粗飼料飼喂技術(shù)推廣面

黑龍江省可用于制作青貯、黃貯的飼料資源比較豐富，2012年青貯玉米和普通玉米種植面積分別為402萬畝和9 000 萬畝，可利用秸稈達(dá)到5 000 萬噸，而實(shí)際普通玉米秸稈的利用率僅為10%～15%，可將普通玉米秸稈制成黃貯，增強(qiáng)適口性，提高玉米秸稈利用率。另外，需要在繼續(xù)實(shí)施建窖和購菌劑補(bǔ)貼的同時(shí)，加大青黃貯制作技術(shù)的培訓(xùn)力度，提高黑龍江省青貯、黃貯飼料的質(zhì)量和產(chǎn)量，從而有效地彌補(bǔ)黑龍江省奶牛養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)粗飼料不足的問題?！净痦?xiàng)目：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（奶牛）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（CARS-37）】