優(yōu)質瘦肉型安慶六白豬新品系選育及應用研究

呂效應

（安徽省太湖縣晉熙鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，太湖 246400）

優(yōu)質瘦肉型安慶六白豬新品系選育及應用研究

呂效應

（安徽省太湖縣晉熙鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，太湖 246400）

為了更好地保護和利用安徽省地方品種安慶六白豬，充分發(fā)揮安慶六白豬繁殖力強、肉質好、抗病力強等優(yōu)良特性，進一步促進地方養(yǎng)豬生產的發(fā)展，最大可能地滿足規(guī)模養(yǎng)殖戶對地方優(yōu)良種豬和廣大消費者對優(yōu)質豬肉產品的需求，筆者于2006～2012年在安徽省安慶六白豬保種場開展了安慶六白豬新品系培育。

新品系利用安慶六白豬與外來良種美系杜洛克，采用不完全閉鎖的群體繼代選育制度，歷經7年4個世代的精心培育而成。其主選性狀均已達到或超過育種目標，取得了較好的經濟效益和社會效益。

新品系保持了六白豬的被毛黑色，繁殖率高和肉質優(yōu)良等特性。其體軀較長，背腰平直，腿臀較為豐滿，又具有瘦肉型豬的體型，并大大提高了生長速度和瘦肉率。經產母豬產仔數12.97±1.07，產活仔數12.52±0.56，初生窩重15.86±0.75kg，21日齡窩重72.68±2.04kg，育肥豬（30～100kg育肥期）平均日增重583.18±8.25g，料肉比3.0∶1；屠宰率71.6±4.82%，瘦肉率54%，平均背膘厚2.7±0.67cm，眼肌面積28.05±3.7cm2，肉色鮮紅，pH值和大理石紋適中，肌內脂肪4%。以新品系做母本與巴克夏豬雜交，育肥豬平均增重840±8g，料肉比2.6～2.9∶1，胴體瘦肉率60.23±2.37%。

安慶六白豬 新品系 選育 生產性能

安慶六白豬是我國優(yōu)良的地方品種之一，是由華北型黑豬同華中型花豬在皖西南沿江丘陵畈區(qū)長期混交而成的肉脂兼用型品種。它具有繁殖力高、肉質好、抗逆性強等特點。于2001年度被安徽省農業(yè)委員會列入第1批“安徽省地方畜禽品種保護名錄”中，2006年被農業(yè)部確定為國家級畜禽遺傳資源保護品種。

安慶六白豬的特點是產仔數多，性成熟早，母豬發(fā)情明顯，受胎率高，母豬所產仔豬體質強壯且護仔性強，具有良好的哺乳能力；性強溫順，適應性強，抗逆性強，肥育豬的肉質鮮美。但其生長速度慢、飼料利用率和瘦肉率都比較低，與當前人們對瘦肉豬的需求和對提高養(yǎng)豬經濟效益的要求不相適應。因此培養(yǎng)出既保持六白豬較強的繁殖力和肉質鮮美的特點，又有較高的瘦肉率較快的生長速度的安慶六白豬新品系成為六白豬育種和開發(fā)利用的首要任務。為了改變這種狀況，有效地進行地方品種改良，提高商品豬的經濟效益，安徽省太湖縣畜牧獸醫(yī)局與安徽農業(yè)大學通力協(xié)作，成立育種工作小組，利用本地安慶六白豬與引入良種杜洛克公豬，按不完全閉鎖的群體繼代選育方法，以數量遺傳學和分子遺傳理論為指導，采用大群測定的同時輔以DNA分子鑒定，自2006年組建基礎群以來，迄今已完成0～4世代的培育與選擇。育成的新品系各主選性狀已達到或超過育種目標要求。現將選育情況報告如下：

1 品系選育方法

1.1 制定育種目標

安慶六白豬新品系選育方案，要求體型外貌符合品種特征，即頭輕、嘴筒寬中等長，全身被毛黑色，毛短稀，額部、尾部和四肢均白色，腹下微下垂，四肢結實，背腰平直，體型修長，后軀豐滿，乳頭七對以上且排列均勻。初產母豬產仔數10頭以上，經產仔數12頭以上，21日齡窩重69.65 kg以上，公豬日增重653 g，日增重583 g，100 kg日齡平均不超過164 d，料肉比3.3以下，100 kg活體背瞟厚3.0 cm以內，瘦肉率54%以上，肉質優(yōu)良，抗病及抗應激能力強，無氟烷敏感基因。

1.2 制定選育方案

1.2.1 杜洛克種豬基礎群的選擇

1.2.1.1 體型外貌 符合品種特征，毛色選留棕紅色為主，體質結實，肢蹄健壯，體軀較長，背腰平直，腿臀肌肉豐滿發(fā)達，有效奶頭6對以上，且排列均勻。

1.2.1.2 生長及胴體性狀 測定期間增重720g／日以上，100kg體重時瘦率63%以上，活體平均背膘1.4cm以下，無PSE肉發(fā)生。

1.2.1.3 繁殖性狀 窩均活仔數初產8.6頭/胎，經產10.5頭/胎以上，21日齡窩重88kg以上。

1.2.2 安慶六白豬基礎群的選擇

1.2.2.1 體形外貌 符合品種特征，即頭輕、嘴筒寬中等長，全身被毛黑色，毛短稀，額部、尾端和四肢均白色，腹下微下垂，四肢結實，背腰平直，體型修長，后軀豐滿，乳頭7對以上，排列均勻。

1.2.2.2 生長及胴體性狀 測定期間平均日增重373 g，胴體瘦肉率40%以上，活體平均背膘厚3.5 cm。

1.2.2.3 繁殖性狀 初產活仔數10.58頭/胎，平均初生重0.89 kg，21日齡窩重39.65 kg，經產母豬活仔數13.64頭/胎，平均初生重1.08 kg，21日齡平均窩重42.8 kg。

1.2.3 育種基礎群組建

經過前期純種選育的基礎上，廣泛開展雜交組合試驗，最終以安慶六白豬72頭（其中♂12頭，♀60頭）和杜洛克豬20頭（其中♂8頭，♀12頭），其后代經測定育種值100以上，初產仔數9頭，體型外貌符合種用標準，形成核心群母豬100頭，公豬12頭。組成零世代的基礎群。

1.2.4 種豬的選配與留種

1.2.4.1 采用群體繼代選育方法選育新品系 實難對育種群實行了不完全閉鎖繁育，世代間隔嚴格執(zhí)行一年一個世代，每世代留種時允許少量的世代重疊，即上一世代生產性能優(yōu)秀，選擇指數高的少量個體允許留在下一代選育群中繼續(xù)繁育，允許根據世代選育進展情況從育種群外引入極少數優(yōu)良公豬。各世代公母豬選留數基本相同，實行限制全同胞、半同胞交配的隨機交配制度，每頭公豬選配的母豬數基本一致。

1.2.4.2 各世代種豬各階段選擇

1.2.4.2.1 哺乳階段選育 仔豬出生標記個體識別號，查乳頭數，個體稱重等，對以上數據進行登記時，對有遺傳缺陷和窩產仔數低于5頭的同窩仔豬不予選留。

1.2.4.2.2 斷奶階段選育 符合本品種特征，健康、乳頭6對以上且排列整齊，生殖器官發(fā)育良好，四肢粗壯，21日齡稱窩重，斷奶稱個體重，斷奶體重不低于7kg。斷奶后及時把信息輸入電腦育種軟件。

1.2.4.2.3 保育階段選育 保育轉群前1 d，對符合本品種特征，體質健壯，乳頭6對以上且排列整齊勻稱，生殖器官發(fā)育良好，四肢粗壯，生長速度快，發(fā)育良好，同窩仔數10頭以上的種豬，每窩挑選2頭雄性、4頭雌性（或4頭以上），做個體標記，下保育轉群時稱個體重，體重不低于22 kg，打耳號標識牌。

1.2.4.3 性能測定選育 體重達25kg左右（下保育轉群后）轉入測定舍開始生產性能測定，80～105kg體重階段結束，測定期限間個別豬只異常，要及時處理并做記錄。結測時用B超測定豬左側倒數3～4肋骨，離背中級4～5cm處背膘厚度和眼肌面積，用電子籠稱稱個體重，做測定記錄。

1.2.4.4 遺傳指數選育 用電腦育種軟件對生產性能測定數據運用BLUP法執(zhí)行分析，在遺傳評估報告中，對父系指數、母系指數任一指數低于100的個體不予選留。

1.2.4.5 外貌指數選育 對待選育報告中的每一頭豬，經育種專家組成員（3人以上），對其逐頭進行體型外貌評分，對種豬的品質特征、生殖器官、肢蹄、體型等進行評定打分，總分低于3分的不予選留。各世代種豬嚴格按照選育方案進行性能測定，最后按照血緣、體型外貌、乳頭數量、健康狀況及指數大小進行嚴格選擇，選留最優(yōu)秀的公母豬組成下一世代育種群。

對確認選留的種豬進行選配計劃制度，根據系譜資料、性能測定遺傳評估報告和體型外貌評分，進行同質選配，以保證其后代的一致性。對沒被選留的全部轉為商品豬出售。

2 結果與分析

隨著選育的進展，安慶六白豬新品系的體長、外形、生長性能、繁殖性能、胴體性狀和肌肉品質都得到較大的改善和提高，新品系比零世代公豬體長增加13.06 cm，母豬增加15.3 cm，新品系公豬體高增加4.12 cm，母豬增加15.38 cm后腿比例新品系公豬增加3.32 cm，母豬增加6.05 cm；新品系經產總仔數12.97頭、21 d活仔數12.12頭、初生窩重15.86kg、21日齡窩重72.68kg；胴體瘦肉率54%、料肉比3.0：1，平均日增重583g，背膘厚2.7cm。具體數據詳見表1。

2.1 各世代新品系公、豬體尺檢測

從表2可以看出，新品系生長性狀朝預期目標進展良好，改善幅度較大，測定期內公豬體長提高13%，母豬體長提高17%。

表1 新品系公豬體尺（6月齡） 單位：cm

表2 新品系母豬體尺（6月齡） 單位：cm

表3 新品系不同世代的繁殖性能

表4 新品系不同世代生長性能

表5 新品系各世代胴體品質及肉質測定結果

表6 氟烷基因檢測結果

表7 飼料配方及主要營養(yǎng)成分表

表8 新品系雜交肥育試驗效果表

2.2 繁殖性能

對各世代繁殖性能做了統(tǒng)計，詳見表3。

2.3 生長性能

對各世代生長性能進行了檢測，詳見表4。

2.4 胴體性狀及肌肉品質測定

對新品系各代胴體品質及肉質進行檢測，結果詳見表5。

2.5 氟烷基因檢測

不同年份對氟烷基因進行了檢測，結果詳見表6。

3 雜交推廣利用

3.1 雜交利用

安慶六白豬雜交新品系在保留地方品種的優(yōu)質特性，其生長表現：瘦肉率明顯優(yōu)于親本，說明六白豬品系改良效果明顯。新品系六白豬與巴克夏公豬雜交生產商品豬，保持了體長、毛黑等外形特點，其日增重840 g，100kg日齡平均163 d，料肉比2.67，背瞟厚減少0.56 mm，瘦肉率高6%。

在中等營養(yǎng)水平下（前期DE：13.18MJ/kg，CP：16.5%，后期DE：12.76MJ/kg，CP：14.5%）新品系30～100kg，平均日增重583 g，料肉比3.0，與本地豬大黑豬（地方黑豬×大約克）雜交比較，日增重21 g，料肉比少0.3，結合生長速度與飼料報酬來看，新品系×巴克夏高于新品系×新品系，表明新品系與巴克夏品種雜交的配合力較高。具體分析情況詳見表7和表8。

3.2 推廣利用

3.2.1 前景展望

新品系繼承原六白豬毛色全黑，繁殖力高，抗逆性強，肉質好，味香濃的特點，其生長速度、飼料轉化率和瘦肉率等經濟性狀較六白豬有較大幅度提高，接近或達到了外來瘦肉型豬品種的生產指標。2008年當地新品系種豬比純種平均多賣300元/頭。新品系肥育后平均每頭豬可比純種增效益約55元，用新品系開展經濟雜交，由于增重速度提高、飼料消耗的減少和瘦肉率的增加比用純種每頭豬可增效益約82元，新品系符合當前市場優(yōu)質安全肉食品需求和養(yǎng)豬業(yè)從追求數量型向質量型轉化的新要求，表現出了廣闊的市場前景和產業(yè)開發(fā)潛力。

3.2.2 應用推廣

安慶六白豬保種場現有新品系核心群種豬150頭，擴繁群豬1 000頭，商品豬3 898頭，選育7年來共推廣種豬16 170頭，以六白新品系母豬為主，創(chuàng)利509萬元，向社會提供優(yōu)質瘦肉型商品豬212.3萬頭，共創(chuàng)社會效益7.18億元?，F推廣到河南、江西、廣東、廣西、浙江等省，隨著選育的進步，銷售量每年都在遞增。

4 分析與小結

4.1 技術點和創(chuàng)新點

該研究將我國優(yōu)良的六白豬資源和外來品種進行雜交選育，將現代分子育種技術和常規(guī)育種技術相結合，培育出了高產的六白豬專門化新品系。其性能特點是保留了六白豬原有的優(yōu)良特性，同時生長速度和瘦肉率大大提高。育種時利用了標記鋪助選擇，縮短了世代間隔。另外，該方法可以加速方便地檢出隱性氟烷基因，剔除攜帶隱性氟烷基因的個體，提高種豬抗應激能力及豬肉品質。

六白豬在生產應用中既可作父本，又可作母本，對日齡、體重、背膘、眼肌面積、體長、體高、產仔數及時將測定數據輸入GPS軟件中，運用GPS育種軟件進行遺傳評估獲得綜合指數的高低，結合體形外貌、肢蹄結實度，科學合理地選留后備母豬。六白豬新品系的培育采用了現代分子育種新技術，以場內測定為主的遺傳評估體系，大大加快育種進度，提高畜牧生產科技水平，為全國性種豬聯合育種奠定基礎，對我國豬種產業(yè)化的發(fā)展起到了積極的作用。

4.2 小結

安慶六白豬新品系是利用地方資源安慶六白豬與美系杜洛克進行群體繼代選育，經過0～4世代的嚴格選擇、六白豬新品系頭胎產仔數10.58頭，經產母豬產仔數12.97頭，100kg日齡178 d，100 kg背膘厚2.7 cm，30～100 kg日增重583 g，料肉比3.0，胴體瘦肉率54%，且肉質優(yōu)良，各主選性狀取得明顯的遺傳進展，均已達到或超過育種目標，并清除了氟烷敏感基因；群體變異系數趨小，遺傳性趨穩(wěn)定。同時，還開展了雜交觀察，與巴克夏雜交，30～100 kg日增重840 g，100 kg日齡162 d，窩產仔數12.36頭；與地方改良品種大黑母豬（含1/2大約克豬血緣）雜交，30～100 kg日增重562 g，100 kg日齡182 d，窩產仔數11.78頭。以上結果表明，安慶六白豬新品系具有優(yōu)良性能。

5 存在的問題與建議

畜牧業(yè)是農民的支柱產業(yè)，但又是弱勢產業(yè)，存在著市場風險和疫病風險，同樣養(yǎng)殖風險也在一定程度上制約和影響六白豬新品系的推廣和應用。品種資源保種研究開發(fā)經費不足，限制了原種場對高精尖人才的聘任和新設備的更新使用，也在某種程度制約著六白新品系走向市場的步伐。

為了使安慶六白豬的選育工作穩(wěn)步發(fā)展，加大新品系推廣力度，我們要始終把豬群的飼養(yǎng)管理和獸醫(yī)保健工作放在首位，加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站服務體系建設和飼養(yǎng)管理人員、畜牧獸醫(yī)技術人員的學習培訓，提高科學技術研究水平。更好地為畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展服務。

同時，建立原種開發(fā)利用研究機構，深入系統(tǒng)、全面進行研究，對“安慶六白豬”潛在價格進行挖掘。尋求多方合作經濟組織，對種質資源合理開發(fā)利用的潛力企業(yè)加大投資力度，有效發(fā)揮技術，種質資源、資金的優(yōu)勢，達到保種開發(fā)并重的良性循環(huán)模式。

[1] 陳斌，王清括，李孝法，等.淮南豬新品系適應性研究[J].河南農業(yè)科學，2006（9）：124-127.

[2] 董聯合，孫曉超.規(guī)模化種豬場選育流程管理[J].河南農業(yè)科學，2011，32（4）：16.