關(guān)于高職旅游管理專業(yè)課程實踐教學(xué)改革的思考

【摘 要】針對目前高職旅游管理專業(yè)課程教學(xué)與實踐相脫節(jié)的現(xiàn)狀，提出了教學(xué)與實踐一體化，課堂內(nèi)外實踐與校內(nèi)外實踐相結(jié)合，進行層次遞進的實踐教學(xué)模式。

【關(guān)鍵詞】旅行社運行與管理；實踐教學(xué)；課堂內(nèi)外實踐；校內(nèi)外實踐

1.現(xiàn)狀與背景分析

《旅行社運行與管理》是集知識和技能于一體、實踐性很強的課程，不僅要求學(xué)生具備基本的旅行社企業(yè)管理知識、技能，同時兼?zhèn)鋸氖聦?dǎo)游、旅行社計調(diào)和外聯(lián)銷售的能力。在滿足學(xué)生崗位能力需求的同時，也要重視學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、職業(yè)綜合能力和未來發(fā)展關(guān)鍵能力的培養(yǎng)。然而，真正做到實踐與理論相結(jié)合教學(xué)的較少；在教學(xué)中，教師一言堂教學(xué)現(xiàn)象仍然存在，這種單純的課堂講授方式很難激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)激情，課堂上教師不能較好的將實踐與理論相結(jié)合，課下學(xué)生實踐環(huán)節(jié)不足，這樣就導(dǎo)致了教學(xué)理論與實踐的脫節(jié)。

目前，構(gòu)建實踐導(dǎo)向的職業(yè)教育思想，已為職業(yè)教育工作者所認(rèn)同， 但國內(nèi)高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)設(shè)計大多與企業(yè)脫離，實踐環(huán)節(jié)的實施無法與企業(yè)完全契合，校內(nèi)實訓(xùn)條件又很難達到仿真實訓(xùn)效果。實訓(xùn)、實踐安排難， 實訓(xùn)基地建設(shè)條件欠缺已成為制約我國職業(yè)教育發(fā)展的“軟肋”。如何構(gòu)建符合高職旅游人才職業(yè)能力形成規(guī)律的實踐教學(xué)體系，使學(xué)生能快速應(yīng)對旅游行業(yè)職業(yè)崗位的需要，從而摸索出一種適合國情和行業(yè)要求的實踐教學(xué)模式對我國高職院校來說非常重要。

筆者認(rèn)為，在專業(yè)課程的實踐教學(xué)改革中，應(yīng)實現(xiàn)教學(xué)與實踐一體化，課堂內(nèi)外實踐與校內(nèi)外實踐相結(jié)合，進行層次遞進的實踐模式。實現(xiàn)課堂內(nèi)實踐模塊以基于任務(wù)驅(qū)動型的情景化教學(xué)為主；課堂外實踐模塊采取模擬實踐、網(wǎng)絡(luò)實踐、現(xiàn)場實踐等實踐環(huán)節(jié)；校內(nèi)實踐模塊以生產(chǎn)性實訓(xùn)基地為主；校外實踐模塊采取讓學(xué)生到合作企業(yè)實習(xí)或訂單培養(yǎng)企業(yè)實習(xí)的方式。下面就這幾個模塊的方式進行描述：

2.課堂內(nèi)實踐模塊

2.1構(gòu)建基于任務(wù)驅(qū)動型的情境化教學(xué)

以旅行社工作崗位為主設(shè)置教學(xué)情境，按照旅行社工作流程和模擬項目來設(shè)計教學(xué)內(nèi)容。我們把旅行社的核心崗位（外聯(lián)、計調(diào)、接待）設(shè)置為學(xué)習(xí)情境，三個核心崗位對應(yīng)三個學(xué)習(xí)情境。并且，為了符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，以及考慮到旅行社隨時存在的風(fēng)險和突發(fā)事件，在三個崗位學(xué)習(xí)情境前面和后面分別增加了“旅行社工作認(rèn)識情境”和“旅行社突發(fā)事故處理”情境。在每個學(xué)習(xí)情境中，都以不同的工作任務(wù)來組織教學(xué)。

2.2“教、學(xué)、做”一體的教學(xué)設(shè)計

通過“教、學(xué)、做”一體的教學(xué)設(shè)計，以若干個工作任務(wù)為載體，構(gòu)建完整的教學(xué)設(shè)計布局?！敖獭敝附處熢谡n堂上通過布置工作任務(wù)、講述任務(wù)完成的標(biāo)準(zhǔn)、引導(dǎo)學(xué)生完成任務(wù)來實現(xiàn)；“學(xué)”指學(xué)生在課堂上通過教師講授從而理解工作任務(wù)的要求，在課余查找資料，對資料及調(diào)研情況進行整合，從而完成工作任務(wù)；“做”指學(xué)生在完成工作任務(wù)過程中，對知識點的舉一反三及對相似任務(wù)的掌握；另外我們對教學(xué)場地進行延伸，讓學(xué)生在校內(nèi)模擬旅行社等真實的工作場地中觀摩、學(xué)習(xí)，在真實的環(huán)境中掌握知識和學(xué)習(xí)技能。

2.3通過講座、考證、技能大賽促進教學(xué)

如開展“旅游線路設(shè)計大賽”等技能大賽，可以調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性；邀請行業(yè)專家、在旅行社工作的往屆畢業(yè)學(xué)生等舉行講座，將開闊學(xué)生的眼界，了解一線工作的實際情況，保持與行業(yè)、專業(yè)的市場需求同步；協(xié)助學(xué)生參加導(dǎo)游資格證、計調(diào)師證等認(rèn)證考試，促進教學(xué)活動的開展。

3.課堂外實踐模塊

3.1模擬實踐

建立模擬實訓(xùn)室，利用教學(xué)軟件進行實踐教學(xué)。軟件高度仿真模擬旅行社經(jīng)營運作環(huán)境，包括有產(chǎn)品中心、計調(diào)中心、客戶中心、門市接待、外聯(lián)銷售、業(yè)務(wù)采購以及人事、財務(wù)等后臺管理各項業(yè)務(wù)。學(xué)生在實訓(xùn)室中可感受真實的現(xiàn)場工作環(huán)境，可在靈活多變的互動角色中進行旅行社各項業(yè)務(wù)的實訓(xùn)演練操作，對于培養(yǎng)學(xué)生在旅行社各個業(yè)務(wù)崗位的工作能力很有幫助。

3.2 網(wǎng)絡(luò)實踐

旅行社的產(chǎn)品有一部分即為信息服務(wù)，組織學(xué)生收集國內(nèi)外旅游專業(yè)網(wǎng)站信息，并對其內(nèi)容、形式、側(cè)重點進行比較研究。通過這一實踐教學(xué)活動，學(xué)生可掌握旅游信息工具的使用，提高網(wǎng)絡(luò)搜索專業(yè)知識的能力，了解旅行社業(yè)和旅游研究發(fā)展動態(tài)，并為畢業(yè)論文的撰寫打下基礎(chǔ)。

3.3 現(xiàn)場實踐

為使學(xué)生加深對課程內(nèi)容的理解，有計劃地組織學(xué)生到相關(guān)旅行社進行現(xiàn)場教學(xué)，通過旅行社人員介紹講解，學(xué)生與工作人員交流互動等，使學(xué)生對旅行社和旅行社經(jīng)營活動進行直觀認(rèn)識、感受、體驗甚至操作，從而理解課堂講授的知識，并結(jié)合實踐提出問題、開展討論。

4.校內(nèi)實踐模塊

高職院校旅游管理專業(yè)的學(xué)生，需要的是與實際旅行社一樣的教學(xué)環(huán)境，模擬旅行社的建設(shè)顯得尤為重要。目前我國稍具規(guī)模的旅游院系均設(shè)有模擬旅行社，但模擬旅行社存在著項目不真實、缺乏完備的師資、學(xué)生得不到較好的鍛煉。因此，對模擬旅行社的實施提出以下建議：

4.1要有真實的項目

模擬旅行社應(yīng)該將實際的項目引進校園，以便學(xué)生畢業(yè)后立即適應(yīng)旅行社環(huán)境，做到真正的與旅行社接軌。模擬旅行社的項目來源可以有以下幾個：

1）來自本院校。

旅游管理專業(yè)每年都會有大量的實訓(xùn)項目，如本校大一學(xué)生前往中山古鎮(zhèn)考察、大二學(xué)生“重慶一日游”和大足石刻的線路學(xué)習(xí)等等，這些都可以交給模擬旅行社操作，讓模擬旅行社聯(lián)系旅游車輛、購買旅游意外險、安排學(xué)生的吃、住，以及導(dǎo)游服務(wù)等。

另外，其它系部師生每年也都有外出旅游或考察的計劃，可以讓模擬旅行社設(shè)計各類旅游廣告，讓全校師生知道旅游管理專業(yè)有旅行社，并派學(xué)生前往各系部進行線路銷售和報價，爭取業(yè)務(wù)。

2）替其它旅行社代理銷售旅游線路

模擬旅行社最大的優(yōu)勢就是有大量的生源，而旅行社一般人手有限，不可能做大量細(xì)致的銷售，因此我們模擬旅行社可以與其它旅行社簽訂代理銷售線路的合同，替它們代理銷售旅游線路，從中提取一定的利潤。

3）為其它旅行社提供導(dǎo)游服務(wù)

模擬旅行社擁有自己的接待部，除滿足自身需要外，還可以為其它旅行社提供可靠的導(dǎo)游服務(wù)。

4）擁有自主品牌——有特色的旅游線路

模擬旅行社要想有長遠的發(fā)展，必須要有自主品牌，也就是要有特色的旅游線路。旅游管理專業(yè)每年都可以在系部舉辦“旅游線路設(shè)計”大賽，這樣既鍛煉了學(xué)生的創(chuàng)新能力，又為旅行社提供了線路保障，不僅自己可以操作自己的線路品牌，還可以將這些線路創(chuàng)意提供給合作的旅行社，并收取一定的費用。

4.2教學(xué)計劃安排應(yīng)適應(yīng)模擬旅行社的需要

教學(xué)計劃安排應(yīng)采取“大貫通、大融合”的輪換教學(xué)方式。具體操作是學(xué)生在大一學(xué)習(xí)相關(guān)的基礎(chǔ)和專業(yè)課程后，大二將他們分為兩批、三批甚至更多（視學(xué)生人數(shù)而定），第一批學(xué)生在上學(xué)期學(xué)習(xí)專業(yè)課，第二批學(xué)生直接進入模擬旅行社，到了大二下個學(xué)期，各批學(xué)生再進行輪換。大三也是如此，學(xué)生們上、下兩個學(xué)期在校外實習(xí)與課程學(xué)習(xí)之間進行輪換。這樣做的好處是可以使校內(nèi)模擬旅行社、校外實習(xí)旅行社永遠有學(xué)生，可以保證學(xué)習(xí)與合作的連續(xù)性。而為了保證這一連續(xù)性，同一系的教師們必須精誠合作，才能使教學(xué)正常順利地開展下去。

4.3模擬旅行社應(yīng)對教職員工明確分工

筆者認(rèn)為應(yīng)在高職校內(nèi)分別建立課堂教學(xué)及實踐教學(xué)相對獨立的教師團體，模擬旅行社應(yīng)有專門的教師來負(fù)責(zé)，或是具有“雙師”資格的教師，或是從企業(yè)中聘請。課堂教學(xué)的教師更多專注于使學(xué)生們所獲得的知識適應(yīng)模擬旅行社的項目教學(xué)，并適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展需求；實踐教學(xué)的教師則專注于與企業(yè)之間的聯(lián)系，借助良好的企業(yè)關(guān)系網(wǎng)，引進好的項目供學(xué)生校內(nèi)實訓(xùn)或校外實習(xí)等，這樣可以很好地實現(xiàn)教師的“專能專用”。

課堂教學(xué)的老師與模擬旅行社的老師承擔(dān)的日常工作量、待遇大致相當(dāng)。正所謂“術(shù)業(yè)有專攻”，這種教學(xué)崗位的分配，使得每位教師都能專心做好自己所擅長的工作。

4.4模擬旅行社應(yīng)對學(xué)生嚴(yán)格考核

模擬旅行社要對學(xué)生進行嚴(yán)格的考核管理。首先要做到評價主體多元化，將教師評價、學(xué)生自評、學(xué)生互評相結(jié)合，并注重學(xué)生的自我評價和相互評價；另外評價內(nèi)容也要多元化，把出勤、參與度、個人開發(fā)成果等都納入過程評價，同時建立過程評價與結(jié)果評價相結(jié)合的學(xué)習(xí)考評方式，例如當(dāng)缺勤工時數(shù)超過總工時的30%時，總業(yè)績考核記為0分。

5.校外實踐模塊

一直以來，高職旅游管理專業(yè)更多的是關(guān)注導(dǎo)游人員的培養(yǎng)，“旅游管理 = 導(dǎo)游培養(yǎng)”成為很多人的共識，在實踐教學(xué)方面，不管是從實訓(xùn)室的建設(shè)，還是從實訓(xùn)內(nèi)容的安排，都是圍繞導(dǎo)游培養(yǎng)進行。據(jù)統(tǒng)計，目前重慶市持證導(dǎo)游已近一萬，并且因為旅游季節(jié)性等特點，需求受到限制，雖然市場上對導(dǎo)游人員需求量較大，但僅僅體現(xiàn)在旅游旺季，且大部分需求為兼職導(dǎo)游。

而目前重慶的旅行社有470多家，旅行社門市部也如雨后春筍般出現(xiàn)在大街小巷，比如重慶最大也是中國西部最大的重慶海外旅業(yè)集團的門市部——旅游百事通目前在重慶就有近300家。從近幾年旅行社行業(yè)的招聘趨勢來看，旅行社企業(yè)對于門市銷售和計調(diào)人員的需求大大增加，旅行社企業(yè)的用人需求發(fā)生了變化，實踐培養(yǎng)也要隨之變化。

因此，學(xué)校在給學(xué)生聯(lián)系實習(xí)場所時，應(yīng)根據(jù)崗位和學(xué)生性格、能力特點來安排，如已考取導(dǎo)游證的學(xué)生可在導(dǎo)游服務(wù)公司安排實習(xí)，性格內(nèi)向的學(xué)生可安排在專線實習(xí)，口才好的學(xué)生可安排在門市實習(xí)等等。

學(xué)校在聯(lián)系實習(xí)場所時，應(yīng)注意多與大旅游集團合作，比如海外旅業(yè)集團、渝之旅、寶中旅等，這些集團不僅員工需求量大，而且通過長期合作，可以采取訂單培養(yǎng)企業(yè)實習(xí)的方式，既保證了學(xué)校的生源，又保證了學(xué)生的就業(yè)。

另外，在聯(lián)系實習(xí)場所時，不能忽略與企業(yè)建立有效的實習(xí)協(xié)議，給學(xué)生實習(xí)帶來有效的法律保障。比如在協(xié)議里要求旅行社保證學(xué)生在實習(xí)過程中必須在旅行社坐班或每天去旅行社報到，以便于掌握學(xué)生的動向；要求旅行社保證給帶團的學(xué)生買人身意外傷害保險；要求學(xué)校的實習(xí)指導(dǎo)教師經(jīng)常到旅行社，與學(xué)生進行有效的溝通，以便于學(xué)校對學(xué)生進行及時的指導(dǎo)與管理等等。

6.結(jié)語

實踐教學(xué)是培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型人才的一個重要教學(xué)環(huán)節(jié)，關(guān)系到是否能夠真正提高學(xué)生的操作能力，達到和用人單位無縫銜接的目的。高職旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)應(yīng)該教學(xué)與實踐一體化，課堂內(nèi)外實踐模塊與校內(nèi)外實踐模塊相結(jié)合。各實踐模塊間既相互獨立，又相互關(guān)聯(lián)，每個模塊自成體系，能獨立完成某一方面的教學(xué)任務(wù)，具有鮮明的獨立性；每個模塊間的層層遞進，前面的模塊是后面模塊的基礎(chǔ)，后面的模塊又加強了前面模塊的知識內(nèi)容。

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作者簡介：

高春璐（1974-），女，吉林長春市人，重慶航天職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，碩士，研究方向：旅游管理。

基金項目：

重慶市高等教育教學(xué)改革研究項目“高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革”（項目編號：103434）