膠原蛋白，多年童話成騙局？

伊雯

事件回顧：美容是女人終身的事業(yè)，除了使用各類化妝品外，口服膠原蛋白近年來也成為愛美女士們的選擇。

然而，近期一位新浪認(rèn)證為“北京積水潭醫(yī)院燒傷科主治醫(yī)師”的用戶“燒傷超人阿寶”發(fā)布微博：“我可以負(fù)責(zé)地說：所有口服的膠原保健品，全部是騙人的，無論宣傳的療效是什么。”一時(shí)之間引發(fā)熱烈爭議，支持與質(zhì)疑之聲并存。不久，“燒傷超人阿寶”再次發(fā)布“鄭重提醒”：“吃高價(jià)膠原蛋白（肽）美容，無效是最好的結(jié)果，如果有效反而危險(xiǎn)，因?yàn)槔锩鎺缀蹩隙ㄌ砑恿舜萍に??！?/p>

央視也對(duì)此進(jìn)行了報(bào)道，還采訪了相關(guān)專家?？诜z原蛋白究竟是美容良方，還是危害身體的毒藥？

謠言一：膠原蛋白對(duì)皮膚無效

姜培珍介紹，膠原蛋白是一種高分子蛋白質(zhì)，也就是蛋白質(zhì)的一種，英文名為Collagen，由希臘語演化而來，意思是可生成膠的物質(zhì)。膠原蛋白是人體內(nèi)含量最多的一種蛋白質(zhì)，占人體全身總蛋白質(zhì)的30%以上，一個(gè)成年人的體內(nèi)約有3 000克膠原蛋白，主要存在于皮、骨、軟骨、牙齒、肌腱、韌帶和器官中，也是結(jié)締組織中主要的結(jié)構(gòu)蛋白，起著支撐、修復(fù)、保護(hù)的三重作用。

膠原貼敷料是由膠原蛋白溶液與無紡布結(jié)合制成的敷料，是有別于傳統(tǒng)敷料的濕潤型敷料，國內(nèi)外近來的實(shí)驗(yàn)和臨床證實(shí)，它能維持皮膚水分并加速傷口愈合，速度較暴露的干燥環(huán)境的創(chuàng)面快50%，使皮膚再生速度提高40%。

此外，魚膠原蛋白有其獨(dú)特的性質(zhì)，是一種可以口服的蛋白。從深海魚類中精煉的魚膠原蛋白提取物含有大量的黏多糖及豐富的膠原蛋白，被稱為“可以吃的化妝品”，穆源浦等研究了魚膠原蛋白具有保持皮膚水分的作用。

有關(guān)添加雌激素的說法，姜培珍表示，膠原蛋白本身不應(yīng)含有激素，如果含有激素，有可能是原料中帶入，也有可能是人為添加，應(yīng)根據(jù)調(diào)查情況具體分析，不能一概而論。

研究發(fā)現(xiàn)，以豬皮膠原蛋白效果最佳，日本有利用豬皮膠原蛋白治愈癌癥的癥例。膠原蛋白還能防止便秘，具有整腸健胃之功效，腸胃健康則皮膚才會(huì)紅潤光潔。

謠言二：膠原蛋白危害身體健康

“燒傷超人阿寶”微博一出，得到了不少人的贊同：“膠原蛋白是動(dòng)物蛋白中質(zhì)量最差的蛋白……攝入過多膠原蛋白會(huì)增加腎臟壓力?！?/p>

姜培珍指出，慢性腎病患者應(yīng)適當(dāng)控制膠原蛋白的攝入量，過量食用會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。其實(shí)，對(duì)于健康者來說，也不能攝入過多的膠原蛋白。

20世紀(jì)70年代以來，國際上對(duì)于膠原蛋白的研究相當(dāng)活躍，取得了驚人的進(jìn)展。現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)，除具有美容作用外，膠原蛋白還有助于提高免疫力、預(yù)防癌癥、防治慢性病、促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝、提高鈣的吸收力、消除便秘等。

研究表明，當(dāng)巨噬細(xì)胞與膠原蛋白結(jié)合后，可提升100倍的吞噬能力，膠原蛋白也可提升淋巴球的力量，使其不斷分解，形成血漿細(xì)胞，血漿細(xì)胞會(huì)陸續(xù)產(chǎn)生免疫球蛋白。由此認(rèn)為，膠原蛋白能夠提高免疫力，因而有助于癌癥的預(yù)防。同時(shí)發(fā)現(xiàn)，膠原蛋白組織還能夠阻止癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移，從而防止癌癥的再發(fā)。

膠原蛋白在食品中有兩方面的應(yīng)用，一是營養(yǎng)，二是功能。膠原蛋白廣泛應(yīng)用于果凍、乳酪酸、火腿、罐頭、面包等食品中。膠原蛋白肽可單獨(dú)作為功能性食品直接食用，如咀嚼片、運(yùn)動(dòng)員所需蛋白質(zhì)粉和腸內(nèi)營養(yǎng)制劑等。但如果要作為保健食品，必須按照我國《保健食品注冊(cè)管理辦法》規(guī)定，進(jìn)行申報(bào)、審批，經(jīng)國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)后，方可宣稱國家批準(zhǔn)的保健功能。

另外，膠原蛋白經(jīng)水解生成的膠原多肽具有低分子量的特性，可用作功能性食品添加劑。