高職微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)研究

王鳳英；張 鯤；王 羽；畢文慧；楊 真

（山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院，山東 濟(jì)南 250100）

長期以來，國家教育部對(duì)高等職業(yè)教育提出的基本要求是“基本理論知識(shí)夠用、重點(diǎn)培養(yǎng)實(shí)踐操作技能”，使高職畢業(yè)生達(dá)到具有較深理論知識(shí)、較熟練的專業(yè)技能、較強(qiáng)的動(dòng)手能力、能解決所遇到的實(shí)際問題的技術(shù)服務(wù)人員的目標(biāo)。但是，高職教育在當(dāng)前仍或輕或重的存在著重理論教學(xué)、輕技能訓(xùn)練的現(xiàn)象，即使實(shí)驗(yàn)（踐）課程，也多偏重動(dòng)作性的操作技能訓(xùn)練，忽視實(shí)際工作中所必需的最基本能力——綜合能力的培養(yǎng)。故目前的大多數(shù)高職畢業(yè)生，盡管具有一定的實(shí)踐操作技能，但對(duì)工作崗位的適應(yīng)能力差，就業(yè)上崗間距大。走上工作崗位的近期內(nèi)，不能解決生產(chǎn)中遇到的一般性技術(shù)問題，不能成為本專業(yè)的高等技術(shù)應(yīng)用型人才。為探索解決這一問題的方法，我們以微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)為對(duì)象，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)教學(xué)研究，運(yùn)用以學(xué)生為主體的全程獨(dú)立實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，最大限度的激發(fā)出學(xué)生學(xué)習(xí)、探索的積極性和自覺性，培養(yǎng)學(xué)生“學(xué)”、“思”、“做”的良好習(xí)慣，提高學(xué)生分析問題、解決問題的綜合應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，成效顯著。

一、微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)現(xiàn)狀及存在的問題

（一）微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的設(shè)置

微生物學(xué)為畜牧獸醫(yī)、預(yù)防獸醫(yī)、獸藥生產(chǎn)與營銷、生物技術(shù)及應(yīng)用、食品營養(yǎng)與檢測、食品安全、作物生產(chǎn)技術(shù)等專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)必修課。為加深學(xué)生對(duì)所學(xué)理論知識(shí)的理解和掌握，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和動(dòng)手能力，提高學(xué)生分析問題、解決問題的綜合應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，各專業(yè)根據(jù)其自身的特點(diǎn)，有的單獨(dú)設(shè)置實(shí)驗(yàn)課，有的與理論課合并為一門課。大致設(shè)置實(shí)驗(yàn)約10個(gè)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)30個(gè)左右。

（二）實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在的問題及分析

長期以來，在微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，都是教師預(yù)先做好包括洗刷、消毒器皿、擺放實(shí)驗(yàn)用品、儀器等一切實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作，學(xué)生按教師要求動(dòng)手操作、書寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)行的是劃定范圍的動(dòng)作行為的教學(xué)活動(dòng)，而不是完整的實(shí)驗(yàn)過程。此種實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行的是動(dòng)作性的技能訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生規(guī)范、熟練的動(dòng)作技能，僅僅偏重于動(dòng)手能力的培養(yǎng)，而不能培養(yǎng)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)能力、對(duì)實(shí)驗(yàn)全過程的把握能力。畢業(yè)后，學(xué)生做實(shí)驗(yàn)，必須有人給他設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、做實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備，這樣怎能適應(yīng)今后工作崗位的需要。

二、微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)研究的實(shí)際意義

高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)是為企業(yè)培養(yǎng)具有較深理論知識(shí)、較熟練的專業(yè)技能、較強(qiáng)的動(dòng)手能力、能解決所遇到的實(shí)際問題的技術(shù)服務(wù)人員。為此，國家教育部對(duì)高等職業(yè)教育早就提出了“基本理論知識(shí)夠用、重點(diǎn)培養(yǎng)實(shí)踐操作技能”的基本要求。當(dāng)前的高職教育，卻仍重理論教學(xué)，輕技能訓(xùn)練，即使實(shí)驗(yàn)（踐）課程，也僅側(cè)重動(dòng)作性的操作技能訓(xùn)練，忽視實(shí)際工作必需的綜合能力的培養(yǎng)。所培養(yǎng)出來的大多高職畢業(yè)生，盡管具有一定的實(shí)踐操作技能，但在畢業(yè)上崗的短時(shí)間內(nèi)，不能解決生產(chǎn)中遇到的一般性技術(shù)問題，不能成為本專業(yè)的高等技術(shù)應(yīng)用型人才，難以適應(yīng)崗位的要求。其實(shí)，在構(gòu)成職業(yè)能力的要素中，除了動(dòng)作性的操作技能外，還有理論知識(shí)，動(dòng)作思維性的心智技能及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)三方面。其中，動(dòng)作思維性的心智技能主要表現(xiàn)在分析問題、解決問題的綜合應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，這些能力應(yīng)該成為高職教育的核心能力。

要解決這些問題，就要加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)的研究，實(shí)行以學(xué)生為主體的全程獨(dú)立實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ剑箤W(xué)生在實(shí)驗(yàn)中提高分析問題、解決問題的綜合應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，以適應(yīng)就業(yè)崗位的需求。

三、微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)研究的內(nèi)容：

各專業(yè)的微生物課程，根據(jù)各實(shí)驗(yàn)在學(xué)科中的位置和生產(chǎn)中的應(yīng)用，劃分為驗(yàn)證、應(yīng)用、綜合三種實(shí)驗(yàn)類型，基本型實(shí)驗(yàn)、提高型實(shí)驗(yàn)、創(chuàng)新研究型實(shí)驗(yàn)三個(gè)實(shí)驗(yàn)層次。對(duì)不同學(xué)習(xí)需求的學(xué)生，又有必做實(shí)驗(yàn)和選做實(shí)驗(yàn)之分。

每個(gè)實(shí)驗(yàn)，實(shí)行以學(xué)生為主體的全程獨(dú)立實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ?，從?shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、實(shí)驗(yàn)操作、報(bào)告編寫全部由學(xué)生獨(dú)立進(jìn)行。第一步，教師先告知實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，學(xué)生以實(shí)驗(yàn)組為單位先討論如何進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，而后每人設(shè)計(jì)一份實(shí)驗(yàn)方案，再討論確定以哪份方案為準(zhǔn)；第二步實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備，學(xué)生根據(jù)自己的實(shí)驗(yàn)方案準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)所用的器械和物品；第三步實(shí)驗(yàn)操作，學(xué)生親自操作儀器，按方案進(jìn)行各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作。第四步實(shí)驗(yàn)結(jié)果的判定、分析，先由學(xué)生報(bào)告本組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并進(jìn)行結(jié)果分析，指導(dǎo)教師啟發(fā)其他學(xué)生予以評(píng)價(jià)，最后撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。

在整個(gè)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)、準(zhǔn)備、操作過程中，指導(dǎo)教師始終以聽、看、問為主，聽學(xué)生想怎么做，看學(xué)生怎么做的，問學(xué)生為什么這樣做。同時(shí)告訴學(xué)生掌握這些實(shí)驗(yàn)的實(shí)際意義，使學(xué)生了解怎么做，知道為什么這樣做，明白如此做所帶來的利益。同時(shí)，力爭讓學(xué)生自己解決實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問題。

四、微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)研究的方法、路線及效果

（一）以學(xué)生為主體的全程獨(dú)立實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ降难邪l(fā)。首先從獸醫(yī)微生物與免疫學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)入手，在常用培養(yǎng)基的制備、細(xì)菌分離培養(yǎng)及無菌接種、細(xì)菌對(duì)藥物的敏感實(shí)驗(yàn)、雞白痢平板凝聚實(shí)驗(yàn)、雞新城微量血凝抑制實(shí)驗(yàn)、雞法氏囊病瓊脂擴(kuò)散實(shí)驗(yàn)等實(shí)驗(yàn)中均實(shí)行學(xué)生以組為單位，自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)物品（包括實(shí)驗(yàn)器材的選擇、洗刷、滅菌等）、實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的判定、分析等。當(dāng)然，首次使用的儀器和首次進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)操作，教師先做示范；實(shí)驗(yàn)過程中教師不斷糾正學(xué)生的不當(dāng)操作，詢問學(xué)生有關(guān)實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)的問題；實(shí)驗(yàn)結(jié)束啟發(fā)引導(dǎo)由實(shí)驗(yàn)所得到的收獲。并在教學(xué)期間及期末分別對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合能力考核，并采用無記名劃票的方式在學(xué)生中進(jìn)行教學(xué)效果調(diào)查、評(píng)價(jià)。

（二）以學(xué)生為主體的全程獨(dú)立實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ降膽?yīng)用。2012年秋季學(xué)期，在生物技術(shù)及應(yīng)用和畜牧獸醫(yī)專業(yè)的《獸藥生物技術(shù)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)中也采用了以學(xué)生為主體的全程獨(dú)立實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ剑菊n程設(shè)置2個(gè)綜合實(shí)驗(yàn)，即大腸桿菌油乳劑滅活苗的制備和雞新城疫弱毒活苗的制備。兩個(gè)實(shí)驗(yàn)都是從實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)物品準(zhǔn)備（包括實(shí)驗(yàn)器材的選擇、洗刷、滅菌等）、實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的判定、分析等，均由學(xué)生獨(dú)立完成，歷時(shí)近四周。尤其是雞胚的孵化、接種、病毒的收獲，技術(shù)難度大，挑戰(zhàn)性強(qiáng)，學(xué)生們由最初的“手忙腳亂”很快轉(zhuǎn)變?yōu)楹髞淼摹暗眯膽?yīng)手”，都圓滿的完成了實(shí)驗(yàn)。

（三）以學(xué)生為主體的全程獨(dú)立實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ綉?yīng)用效果

1.學(xué)生考核成績。實(shí)驗(yàn)課結(jié)束后或?qū)W期末，分別對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能、心智技能（即動(dòng)作思維性技能包括組織能力，分析問題、解決問題的綜合應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力）進(jìn)行了綜合考核，2010、2011級(jí)畜牧獸醫(yī)、生物技術(shù)專業(yè)共85名學(xué)生，良好以上77人，占90%以上，及格8人，不足10%。

2.學(xué)生劃票評(píng)價(jià)。在實(shí)驗(yàn)課結(jié)束后，采用無記名劃票的方式在全體上課學(xué)生中進(jìn)行教學(xué)效果調(diào)查、評(píng)價(jià)。2012年2月，2010級(jí)生物專業(yè)技術(shù)及應(yīng)用19名學(xué)生參加劃票，其中“很好”檔次 17 票，“好”檔次 2 票，“一般”檔次與“較差”檔次均為0票；2012年6月，2011級(jí)畜牧獸醫(yī)專業(yè)36名學(xué)生參加劃票,“好”檔次 34 票，“較好”檔次 4 票，“較差”“差”檔次均為0票；2012年11月，2010級(jí)生物專業(yè) 22名學(xué)生、2010級(jí)畜牧獸醫(yī)專業(yè)8學(xué)生參加劃票，“好”檔次30票，“較好”、“較差”、“差”三檔次均為0票。

3.學(xué)生評(píng)價(jià)。實(shí)驗(yàn)課結(jié)束后，每位學(xué)生均進(jìn)行了書面總結(jié)。其中2010級(jí)生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的杜凱越同學(xué)這樣寫道：“……這一學(xué)期我們做了兩個(gè)實(shí)驗(yàn)，這一次實(shí)驗(yàn)與上學(xué)年做得實(shí)驗(yàn)是不同的，我所說的不同并不是實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與類型的不同，而是這次的實(shí)驗(yàn)課相較于以前所做的實(shí)驗(yàn)而言，比較開放，比較自主。老師并不會(huì)教你應(yīng)該怎么做，而是讓你自己去看書，去理解。以前做的實(shí)驗(yàn)都是老師寫好步驟，準(zhǔn)備好材料，一步步引導(dǎo)你去做，這樣下來，結(jié)果都挺滿意的，幾乎沒有失敗過。而對(duì)于我們而言，就像沒有靈魂的木偶，任人支配。我們腦中是不留痕跡的。這一學(xué)期的實(shí)驗(yàn)完全靠我們自己，應(yīng)該準(zhǔn)備什么器材，試驗(yàn)中會(huì)用到什么，像酒精棉球等都要我們自己準(zhǔn)備。還有提前滅菌，菌液制備多少，細(xì)菌計(jì)數(shù)，培養(yǎng)時(shí)間等都要自己做。當(dāng)我們有問題時(shí)，才會(huì)向老師提出。我認(rèn)為這種方式是很好的……培養(yǎng)了我們的動(dòng)手能力，思考能力，增強(qiáng)了我們的責(zé)任心……”；周曉娟同學(xué)這樣寫道：“……以前做實(shí)驗(yàn)都是由老師找好實(shí)驗(yàn)材料，并帶領(lǐng)我們做，這樣并不能很好的鍛煉我們，甚至讓我們養(yǎng)成了一種很不好的習(xí)慣，等著別人準(zhǔn)備。而這次全由我們自己準(zhǔn)備，雖然開始有些迷茫，有點(diǎn)不知所措，但是，幾次課下來，我們就能應(yīng)對(duì)自如了，非常感謝老師給我們自主動(dòng)手、獨(dú)立實(shí)驗(yàn)的機(jī)會(huì)……”；李敏同學(xué)這樣寫道“……通過這學(xué)期的實(shí)驗(yàn)，我也學(xué)到了很多，不只是學(xué)會(huì)了這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)的操作和原理，更懂得了以后的實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該如何做得更好?！ㄟ^做這樣的實(shí)驗(yàn)，使我在以后對(duì)別的事上也有了新的收獲，對(duì)任何事都要有充分準(zhǔn)備，認(rèn)真負(fù)責(zé)，干凈利落……，相信這些會(huì)對(duì)我離開校園走上社會(huì)的工作和生活帶來很大的幫助……”。

五、研究成果

由以上研究效果的調(diào)查、統(tǒng)計(jì)、分析可見，通過微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)研究，能夠解決當(dāng)前高職教育存在的亟待解決的高職學(xué)生學(xué)習(xí)積極性普遍不高、應(yīng)掌握的知識(shí)和技能不能真正掌握、獨(dú)立自主能力不強(qiáng)，綜合素質(zhì)不高等問題，應(yīng)該說在高職實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革中創(chuàng)出了一片新的天地，對(duì)實(shí)現(xiàn)高職教育培養(yǎng)具有較深理論知識(shí)、較熟練的專業(yè)技能、較強(qiáng)的動(dòng)手能力、能解決所遇到的實(shí)際問題的技術(shù)服務(wù)人員的培養(yǎng)目標(biāo)，發(fā)揮出重要的積極作用。

（一）解決了高職學(xué)生知識(shí)和技能能否真正掌握的問題。高職畢業(yè)生的通病是看起來什么都懂，說起來什么都會(huì)，真正做起來什么也做不了。通過實(shí)驗(yàn)教學(xué)研究，實(shí)行以學(xué)生為主體的全程獨(dú)立實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ?，學(xué)生自己動(dòng)腦設(shè)計(jì)、自己動(dòng)手操作、自己解決遇到的問題，使學(xué)生對(duì)自己所掌握的知識(shí)和技能有了客觀的認(rèn)識(shí)，加深了對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和掌握，鍛煉了所學(xué)知識(shí)的應(yīng)用能力，避免了學(xué)習(xí)過程中的似是而非現(xiàn)象，學(xué)到了實(shí)用的真本領(lǐng)。

（二）提高了高職畢業(yè)生的綜合素質(zhì)。高職畢業(yè)生不應(yīng)是一個(gè)只會(huì)動(dòng)手操作的技術(shù)工人，他應(yīng)該具備核心能力，即分析問題、解決問題的綜合應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力。通過以學(xué)生為主體的全程獨(dú)立實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ?，這些能力得到培養(yǎng)和鍛煉，不僅會(huì)動(dòng)手操作，而且會(huì)動(dòng)腦分析，想出方法和措施，進(jìn)而提高了畢業(yè)生的綜合素質(zhì)，提升了畢業(yè)生的應(yīng)職能力。

（三）創(chuàng)新之處。實(shí)行以學(xué)生為主體的全程獨(dú)立實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ健W(xué)生自己動(dòng)腦設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、自己動(dòng)手實(shí)驗(yàn)操作、自己解決實(shí)驗(yàn)中遇到的問題，最大限度的激發(fā)出學(xué)生學(xué)習(xí)、探索的積極性和自覺性，培養(yǎng)了學(xué)生“學(xué)”、“思”、“做”的良好習(xí)慣，切實(shí)提高了分析問題、解決問題的綜合應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力。

綜上所述，微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)研究不僅在微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中取得良好的效果和可喜的成果，而且在微生物相關(guān)課程（獸藥生物技術(shù)、生物制品技術(shù)等）的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中也成效顯著。由此可見，本研究成果也可在其他學(xué)科的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中推廣應(yīng)用，并且也會(huì)取得相應(yīng)的成效。