觀光采摘果園生產(chǎn)經(jīng)營模式

任雅清，李子海

（承德縣林業(yè)局，河北 承德 067000）

1 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

目前承德縣大部分地區(qū)果業(yè)發(fā)展正在由自發(fā)發(fā)展階段向數(shù)量擴張階段轉(zhuǎn)變，已經(jīng)上升到大旅游的戰(zhàn)略高度，得到各級領(lǐng)導(dǎo)重視，開始納入規(guī)劃建設(shè)。但是與相鄰的北京地區(qū)相比，存在很大差距，還不具備接待各階層旅游觀光者的條件，沒有形成“可覽、可游、可居”的環(huán)境景觀，沒有達到“城市—郊區(qū)—鄉(xiāng)間—田野”現(xiàn)代空間休閑系統(tǒng)。

2 市場前景

近年來，果業(yè)發(fā)展面臨許多機遇與挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)的單純以果樹生產(chǎn)為主的果園受到?jīng)_擊，結(jié)合水果生產(chǎn)、生活、生態(tài)三位一體的觀光采摘果園受到青睞。早在1998年國家旅游局就推出“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家院、做農(nóng)家活、看農(nóng)家景”等華夏城鄉(xiāng)游活動，觀光農(nóng)業(yè)、觀光果園成為其重要內(nèi)容，觀光采摘果園，集旅游、景觀園林、果樹園藝等于一體，是城市居民節(jié)假日旅游觀光、休閑度假、賞花品果、采摘游樂、體驗農(nóng)村生活、享受田園風(fēng)光的所在。隨著人民生活水平的提高，城市規(guī)模不斷擴大，人們不再滿足物質(zhì)生活的需求，而是崇尚回歸自然，體驗農(nóng)耕，生態(tài)環(huán)保，綠色健康等理念。果樹作為多年生植物，因其具有春華秋實，觀賞性、即食性強等特點，在鄉(xiāng)村旅游中始終占有主導(dǎo)地位，觀光采摘園的發(fā)展方興未艾，市場前景非常廣闊。

3 政策現(xiàn)狀

國家退耕還林后續(xù)產(chǎn)業(yè)、生態(tài)建設(shè)項目、農(nóng)田水利項目、農(nóng)業(yè)開發(fā)項目等在建項目，國家新一輪扶貧攻堅計劃等可列入爭取資金支持。國家土地流轉(zhuǎn)政策和支持設(shè)施農(nóng)業(yè)的相關(guān)政策為發(fā)展觀光采摘園提供了政策保障。地方政府為了發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，鼓勵有思路、有實力的企業(yè)和個人參與農(nóng)村經(jīng)濟建設(shè)。

4 效益分析

據(jù)測算采摘園的產(chǎn)值是常規(guī)果品生產(chǎn)的1倍以上，以蘋果為例，觀光采摘園產(chǎn)值為常規(guī)生產(chǎn)的2～3倍。北京昌平區(qū)興壽鎮(zhèn)的溫室草莓每千克采摘價格70元，同期市場零售價為每千克20～30元。觀光采摘園是現(xiàn)代化城市開展特色果業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分，可以有力地帶動當(dāng)?shù)赜^光業(yè)的發(fā)展，讓林果經(jīng)濟與觀光旅游深度結(jié)合，充分體現(xiàn)生態(tài)、休閑、科普三大功能，并以其巨大的輻射能量拉動其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加快地方經(jīng)濟建設(shè)的步伐。

5 觀光采摘園建設(shè)方案

5.1 適宜對象

適合果農(nóng)個人、果品生產(chǎn)大戶、企業(yè)、社會人員等，要求有一定資金實力或有果樹經(jīng)營基礎(chǔ)、有土地資源或流轉(zhuǎn)土地的能力等。

5.2 環(huán)境要求

最適合的區(qū)域是環(huán)繞市、縣、中心區(qū)的鄉(xiāng)村、旅游景區(qū)景點周圍、旅游沿線、城鎮(zhèn)周邊等，行車時間在1h之內(nèi)。也可以按照溝域經(jīng)濟發(fā)展的思路，著力打造以1～2個主要果樹樹種為主，其他果樹為輔的特色觀光采摘園，吸引游客專程前往。

5.3 風(fēng)險控制

選擇樹種品種時，一定要遵循適地適樹的原則，在考慮產(chǎn)量、品質(zhì)的同時，把品種的抗寒性、適生性作為先決條件。按照循序漸進原則，在認(rèn)真做好規(guī)劃的基礎(chǔ)上，先建果園，后上設(shè)施，或由經(jīng)營性果園轉(zhuǎn)化為觀光采摘果園，最大限度規(guī)避風(fēng)險。

5.4 實施建議

觀光采摘園必須與生態(tài)環(huán)境、自然環(huán)境有機結(jié)合，要與鄉(xiāng)村旅游深度結(jié)合；建設(shè)方式可以是新建，更多是在原有果園基礎(chǔ)上改建和擴建；要突出品質(zhì)和綠色有機的理念，在保持一定產(chǎn)量的同時，在果品質(zhì)量上下大功夫；經(jīng)營方式要靈活多樣，農(nóng)戶自主經(jīng)營——小規(guī)模，大群體，競爭發(fā)展，合作經(jīng)營——通過行業(yè)協(xié)會或?qū)I(yè)合作社自律，共同發(fā)展，政府主導(dǎo)經(jīng)營——在統(tǒng)一規(guī)范下有序發(fā)展等。

5.5 技術(shù)要點

5.5.1 基本原則 觀光采摘果園的建設(shè)要堅持生態(tài)的原則、經(jīng)濟性原則、參與性原則、突出特色的原則、文化的原則和多樣性原則。

5.5.2 樹種品種選擇 突出地方特色，以鄉(xiāng)土樹種為主，根據(jù)果園大小、所處地理位置、土壤、氣候、坡度坡向等因素，選擇1～2個為主栽樹種，輔以其他不同成熟期的果品。在主栽品種中亦應(yīng)考慮早中晚熟品種的搭配。可供選擇的主栽樹種有：蘋果、梨、桃、葡萄、大棗、山楂（鮮食品種）、草莓、核桃、板栗等，輔助樹種有：杏、李、毛櫻桃、桑葚、樹莓、枸杞、海棠、沙果、檳子、杏扁、大榛子、藍(lán)莓等。

5.5.3 栽植密度 觀光采摘果園的生產(chǎn)目標(biāo)不是追求產(chǎn)量的最大化，要考慮步行道路，方便游客，生產(chǎn)高品質(zhì)綠色無公害果品的目的，因此栽培密度不宜太大。一般情況主要樹種栽培密度為：

①蘋果：3m×5m、3m×4m，喬砧密植 2m×4m，矮砧密植2m×3m或1.5m×4m。

②梨：3m×5m、3m×4m，最大密度 2m×4m。

③杏、李、桃：一般 3m×5m、3m×4m，密植密度2m×4m。桃樹可為2m×3m、1.5m×3m或1m×3m。

④葡萄：根據(jù)選定架式和整形要求確定栽培密度，一般小棚架，架長5～6m，株距1m。籬臂架，行距4m，株距0.7m，雙臂籬架獨龍干整形的，為行間距4m，行內(nèi)距0.5m，株距0.7m。

⑤大棗：一般密度 3m×5m、3m×4m，密植棗園采取雙行帶狀栽植，寬行2m或3m、窄行1m、株距 0.5～1m。

⑥其他樹種：可以采用成片栽植、單株栽植、零星栽植，也可以與主栽樹種套種栽植，但一定要喬灌結(jié)合、深根與淺根結(jié)合、大冠型與小冠型結(jié)合，同時考慮樹種對肥水的需求特點，有無共同病蟲害發(fā)生等。

5.5.4 休閑觀光采摘果園的小區(qū)、道路設(shè)計和附屬設(shè)施建設(shè) ①休閑觀光采摘果園的小區(qū)設(shè)計以方便、靈活、美觀為原則，充分考慮不同樹種、品種的成熟期、觀賞效果以及地形、地勢靈活設(shè)置，一般以將成熟期晚、觀賞效果好、互動性強的樹種、品種放在主要位置或園子的中心位置，其他樹種、品種依次向外擴展。②道路。要有主路、支路（田間作業(yè)路）和通向各個觀光采摘小區(qū)的步道。主路寬4m，直通園區(qū)服務(wù)區(qū)附近的停車場，以水泥、瀝青路面為佳；支路隨各個功能區(qū)設(shè)立，寬度2.5～3m，與主路垂直，用砂石硬化；采摘步道以方便游客為目的，直通各個功能區(qū)、采摘區(qū)，以木質(zhì)棧道、石板小道、磚砌甬道、砂石小路為主，根據(jù)實地情況選擇一種或多種材料建造。③附屬設(shè)施。包括服務(wù)區(qū)、餐飲區(qū)、娛樂區(qū)、農(nóng)耕（農(nóng)事）體驗區(qū)、停車場、觀景臺、廁所等。

6 技術(shù)依托

承德市林業(yè)局、各縣區(qū)林業(yè)局、河北省林業(yè)科學(xué)研究院、昌黎果樹研究所等。