淺析90后高職學(xué)生酒店崗位實習(xí)的管理

葉晨瑜，白 珍，程天矯

（湖北水利水電職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北 武漢 430070）

90后指的是1990年到1999年之間出生的人，隨著時間的推移，這部分人也漸漸進入了高校，走上了崗位職場。在我們學(xué)校，09級部分學(xué)生是90后，11級12級就大量的90后學(xué)生了，這部分同學(xué)在進入社會前，都會根據(jù)高職教育的要求，到相關(guān)崗位進行為期半年的頂崗實習(xí)，實習(xí)是正式工作的預(yù)演，是進入社會的必經(jīng)之路，在實習(xí)管理過程中，我們不斷地和酒店溝通，不少人力資源部的經(jīng)理對我們反映：“現(xiàn)在的學(xué)生怎么了，這么難管？！”“他們怎么會這樣想，不可理喻！”他們覺得管理90后的學(xué)生很吃力，90后的學(xué)生和以往的學(xué)生確實有差別，但這些差別不一定就是缺點，這是這個時代賦予他們的特色。

一、90后學(xué)生特點

1.90后學(xué)生心理承受能力差，缺乏理想。90后學(xué)生都是萬千寵愛于一身中長大的孩子，他們是幸福的一代人，全家人都圍著他們轉(zhuǎn)長大的，衣來伸手飯來張口，有求必應(yīng)，父母長輩都會盡可能的滿足他們的大部分需求。他們大多數(shù)沒有經(jīng)歷工作的困擾和生活的艱苦，沒有挫折，在一片表揚和贊美聲中長大，沒有太多的保家衛(wèi)國這樣的遠大理想，他們的理想一般都很現(xiàn)實，找個好工作，有個好的薪資。

2.90后學(xué)生個性張揚，敏感又脆弱，反對老黃牛似的的工作方式，喜歡邊玩邊工作。他們喜歡展示自己，“你好有性格?。　薄澳愫昧眍惏?！”這是他們非常喜歡的贊美的話。他們有時會淘氣又搗蛋，穿著怪異又另類，來展示自己的與眾不同。但是，他們也很單純善良，每次學(xué)校獻血、扶貧、捐款都可以看見他們積極的身影。

3.相對于傳統(tǒng)的道德意識，他們有自己的世界觀。比如在中國的傳統(tǒng)美德里有：謙虛禮貌、尊敬師長、愛國愛民、刻苦學(xué)習(xí)、尊老愛幼等。對這些90后學(xué)生有自己的理解：他們更喜歡把老師當(dāng)成他們學(xué)習(xí)上的伙伴，下課和老師打成一片，一起邀請聚餐郊游k歌；他們更喜歡在輕松快樂的氛圍里學(xué)習(xí)，懸梁刺股這類事情，他們會覺得好變態(tài)；由于90后大部分是獨生子女，家里沒有兄弟姐妹，爺爺奶奶外公外婆又還年輕，所以他們對尊老愛幼也比較淡漠，沒有切身體會。

二、酒店專業(yè)崗位實習(xí)必要性

在現(xiàn)今高職院校提倡培養(yǎng)技能型人才，教學(xué)模式實現(xiàn)工學(xué)交替，教室和車間相結(jié)合，頂崗實習(xí)是一種提高學(xué)生職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)最直接有效的教學(xué)模式，成為現(xiàn)在職業(yè)教育類院校實踐教學(xué)體系不可缺少的重要環(huán)節(jié)。[1]

職業(yè)教育特別是高職教育中的酒店管理專業(yè)，在畢業(yè)的時候，更加需要具有強烈的職業(yè)認同感，良好的服務(wù)意識，熟練的服務(wù)技能的一線人才，相比較其他一些理論性比較強的專業(yè)，酒店管理的學(xué)生更需要在一線頂崗實習(xí)中來鍛煉自己，酒店的俗話說“五星級酒店好建，五星級員工難培養(yǎng)”，讓高職酒店專業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)的時候，能夠適應(yīng)酒店相關(guān)部門的工作，一畢業(yè)就能上崗操作，并且在不長的時間里，提升到如領(lǐng)班、主管這類基礎(chǔ)管理崗位，做到真正的學(xué)校與崗位的“無縫對接”，這就必須要在學(xué)校里組織培訓(xùn)學(xué)生進行為期六個月甚至是一年的頂崗實習(xí)，讓學(xué)生對酒店崗位的職能、工作程序、酒店客人等有感性的理性的認知。

從將近十年的指導(dǎo)學(xué)生酒店經(jīng)驗來看，頂崗實習(xí)以其工作崗位的真實性、工作環(huán)境的復(fù)雜性、工作經(jīng)歷與體驗的綜合性成為職業(yè)院校實踐教學(xué)體系不可缺少的重要環(huán)節(jié)。

三、90后學(xué)生酒店實習(xí)的問題及對策

1.90后學(xué)生，相對于在學(xué)校老師諄諄教導(dǎo)要到崗位上好好學(xué)習(xí)技能，理論和實踐相結(jié)合，他們更關(guān)心工作是否開心，環(huán)境是否舒服。面對企業(yè)的勞動強度大、勞動報酬低和管理制度嚴(yán)的環(huán)境，學(xué)生容易表現(xiàn)出情緒抵觸、消極怠工、隨意出勤乃至中斷實習(xí)等行為。[2]

對此，作為學(xué)校一定要有相關(guān)的制度保障，沒有按要求完成實習(xí)的要有相關(guān)懲罰措施；對于酒店，要做好學(xué)生的后勤服務(wù)工作，定期給學(xué)生換洗床單被套，積極組織學(xué)生參與各種集體活動，例如到周邊地區(qū)旅游，周末聚餐、K歌比賽等，搞好和領(lǐng)班主管同事之間的關(guān)系，和諧氣氛，增加員工之間的凝聚力和對酒店文化的認同感。

2.90后喜歡用標(biāo)新立異的服飾，特立獨行的行為來展示自己，標(biāo)榜個性，不喜歡酒店統(tǒng)一的服裝統(tǒng)一的伙食統(tǒng)一的崗位工作標(biāo)準(zhǔn)程序。

對此，酒店應(yīng)該適可而止的在不影響正常工作的情況和崗位下，讓學(xué)生保留一些服飾上的特色，比如在前臺接待的學(xué)生可以允許留劉海，刷淺色系指甲油；在客房的學(xué)生可以穿黑色膠鞋；在餐飲的學(xué)生可以打耳釘?shù)取?/p>

另外，還要給學(xué)生“秀”自我，展示自我的機會和場所，例如有的酒店就有電子展示臺，讓學(xué)生在上面秀照片、秀心情、秀想法、秀美妝等等。學(xué)生通過秀來展示自己的個性，了解他人的想法，增加同事間的友情，從而達到減壓、展示的目的，可以有更好的心態(tài)投入到工作中去。

3.90后學(xué)生獨立意識自我意識強，獨立能力弱、總覺的自己大材小用，缺乏責(zé)任心，沒有過失意識。在酒店實習(xí)過程中，對領(lǐng)班和主管提出的問題不認可，有時候覺得自己做的對。

對此，有的酒店制定巡視經(jīng)理人制度，比如寧波的華僑豪生酒店，學(xué)生每個月可以申請一次當(dāng)一天巡視經(jīng)理人，在這天中，學(xué)生以巡視經(jīng)理的身份到各個部門考察巡視，發(fā)現(xiàn)問題經(jīng)過整理后直接上報總經(jīng)理，對于一些合理的意見建議，總經(jīng)理就督促部門經(jīng)理整改，對于采納的合理化建議，給予學(xué)生一定的獎勵。這樣子可以極大的促進學(xué)生的企業(yè)管理意識，發(fā)揮學(xué)生的才能，做到非常好的激勵作用。

4.90后學(xué)生金錢意識淡薄，以往的獎懲措施往往會失去應(yīng)有的效用。酒店有其自身的獎懲措施，這個措施往往和報酬結(jié)合在一起，比如說遲到5分鐘扣20元錢，但是這些措施好像作用不大。90后學(xué)生大多家庭條件較好，衣食無憂，有次，一個在餐廳實習(xí)的學(xué)生上錯個菜，按規(guī)定要陪50元錢，他很大方的說，賠就賠，無所謂。在后來的實習(xí)中，還是照樣屢屢犯錯，屢屢不改。

90后學(xué)生相對于金錢的懲罰他們更注重精神上的懲罰，所以有的酒店就推出“笑臉”和“哭臉”制度，對于表現(xiàn)好與差的員工給予笑臉或者哭臉，上榜上墻，讓每個員工都可以看到，并且評選一周員工之星，每月最佳員工等，對于評選到年度優(yōu)秀員工的，給予例如廈門5日游獎勵。這種精神上的獎勵措施比單純的精神懲罰對學(xué)生有更好的激勵作用。

5.90后的學(xué)生很聰明，智商很高，但是他們從小就是一個人，在沒有兄弟姐們和父母的遷就中長大，他們情商很低，從學(xué)生到員工的角色轉(zhuǎn)換比較慢，不能及時適應(yīng)酒店的工作環(huán)境，不知道如何同領(lǐng)班主管相處。

美國心理學(xué)家認為，“情商包括認識自我情緒、管理自我情緒、自我激勵、認知他人的情緒和人際關(guān)系管理的能力，即人在情緒、情感、意志、耐受挫折等方面的品質(zhì)。由于“情商是可以干預(yù)、開發(fā)與培育的個體積極心理潛能，可以通過訓(xùn)練實現(xiàn)短期提高，因此，目前也被廣泛運用于服務(wù)業(yè)人力資源管理中。[3]

智商是先天的，情商是可以后天培養(yǎng)的，如果能夠增加學(xué)生的情商，那學(xué)生就可以更好的和主管領(lǐng)班交流與溝通，不會覺得在工作中無可適從，不會有深深的失落感和迷茫感。

注重實習(xí)經(jīng)驗交流會，實習(xí)交流會、總結(jié)表彰會一方面請實習(xí)生代表作報告，不僅可以生動介紹實習(xí)工作、實習(xí)工作生活以及企業(yè)在文化、制度、組織機構(gòu)等方面的情況，還能分享自身寶貴經(jīng)驗為現(xiàn)場的同學(xué)解答疑惑，激發(fā)大家實現(xiàn)奮斗目標(biāo)的學(xué)習(xí)熱情。

建立本專業(yè)的校友會。校友會是畢業(yè)生同母校建立各種聯(lián)系的總和。近年來，校友會在高職院校建設(shè)過程中的重要性開始顯現(xiàn)出來。[4]隨著畢業(yè)學(xué)生的增多，前面畢業(yè)的學(xué)生經(jīng)過努力后，也有一部分在學(xué)生實習(xí)的酒店或者城市晉升成了部門主管或者經(jīng)理，他們對母校比較熟悉，對母校出來的學(xué)生有天然的親近感。所以，要把這部分學(xué)生積極的動員起來，成立酒店管理專業(yè)的校友會，讓他們給在90后學(xué)生實習(xí)過程現(xiàn)身說法，分享自己成功的經(jīng)驗、失敗的教訓(xùn)、和同事上級的相處之道。師哥師姐們的講述是比較有借鑒性的，讓90后的同學(xué)們比較容易接受，當(dāng)他們遇到困難困惑的時候，也同樣可以通過校友會，請師哥師姐們來答疑解惑。從而提高90后學(xué)生的工作和社會交往能力。

總之，90后學(xué)生是非常單純可愛的，他們信心滿滿，躊躇滿志，很樂意把事情做好；同時，他們也很情緒化，容易失落，自理能力差。我們只要針對他們的特點，揚長避短，一定可以做好90后學(xué)生實習(xí)的管理工作，圓滿完成定期的實習(xí)工作，讓他們切實學(xué)到知識提高技能從而順利走上工作崗位。

[1]王娟. 高職院校學(xué)生頂崗實習(xí)中的“瓶頸”問題及對策[J]. 中國校外教育，2010，（12）.

[2]周彩屏. 學(xué)生頂崗實習(xí)組織與管理運行模式[J]. 職教論壇，2009，（2）.

[3]肖飛. 高職院校學(xué)生情商教育模塊的構(gòu)建[J]. 職業(yè)技術(shù)教育，2010，（20）.

[4］周建濤. 試論校友資源在高校發(fā)展中的作用[J].教育探索，2010，（12）.