我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理研究

石家莊鐵道大學(xué)四方學(xué)院 張海風(fēng) 郭瑋

1 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的一般特點(diǎn)

一般認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈主要涉及對(duì)動(dòng)植物等具有生命體特征的原材料的生產(chǎn)、加工制造及銷售給最終消費(fèi)者的過程。這種通過信息流、物流、資金流將農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商、農(nóng)戶、加工企業(yè)、批發(fā)商、零售商直到最終消費(fèi)者連成一個(gè)整體功能的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)模式被稱之為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈不僅是一條連接農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者到最終農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的物料鏈、信息鏈、資金鏈，而且是一條增值鏈，在供應(yīng)鏈上因加工、包裝、運(yùn)輸?shù)冗^程而增加其價(jià)值，給相關(guān)企業(yè)乃至整個(gè)社會(huì)都帶來利益。

和工業(yè)產(chǎn)品相比，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈具有以下特點(diǎn)。

1.1 參與者眾多，結(jié)構(gòu)相對(duì)復(fù)雜

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈不同于工業(yè)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，它的參與者眾多，有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應(yīng)商、農(nóng)產(chǎn)品加工商、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商、農(nóng)產(chǎn)品零售商等等，而這些中間商又會(huì)分為很多種，例如生產(chǎn)資料批發(fā)商就可能包括種子、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)業(yè)機(jī)械等商家。另外，農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，地域性明顯，規(guī)格難以統(tǒng)一，質(zhì)量參差不齊，這些又會(huì)增加農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)銜接的復(fù)雜性。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量較大，品種眾多，與工業(yè)產(chǎn)品的區(qū)別較大

從生產(chǎn)層面上看，農(nóng)作物的生產(chǎn)大多數(shù)都受到自然條件的限制，都需要一定的時(shí)間與空間成長(zhǎng)，大多數(shù)農(nóng)作物具有明顯的季節(jié)性、周期性和地域性，沒有工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)那樣自由不受條件限制。從生產(chǎn)加工層面上看，工業(yè)產(chǎn)品的規(guī)格樣式很容易固定，也很容易遵照，而農(nóng)產(chǎn)品首先是自然生長(zhǎng)出來的，每一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品都有其獨(dú)特的規(guī)格，因此對(duì)農(nóng)產(chǎn)品固定規(guī)格是非常困難的，需要在流通之前按照一定規(guī)格進(jìn)一步進(jìn)行加工。

1.3 市場(chǎng)不確定性較大

由于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息比較分散繁雜，不確定性比較大，因此供應(yīng)鏈的各企業(yè)難以全面把握農(nóng)產(chǎn)品的供需信息，這就導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的難以調(diào)整性。另外，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)有必要的時(shí)間性和地域性，這就會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)和消費(fèi)之間的時(shí)間差和空間差，從而生產(chǎn)者無法準(zhǔn)確掌握農(nóng)產(chǎn)品的未來以及異地的需求量。農(nóng)產(chǎn)品的存放期相比工業(yè)產(chǎn)品較短，容易變質(zhì)，這在一定程度上限制了農(nóng)產(chǎn)品的長(zhǎng)途運(yùn)輸，限制了區(qū)域間和季節(jié)間的即時(shí)調(diào)節(jié)。

2 我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理現(xiàn)存問題分析

2.1 市場(chǎng)主體過度分散，缺乏供應(yīng)鏈管理的觀念與戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的生產(chǎn)者主要是分散農(nóng)戶，即使是大型的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，也是以小業(yè)主或個(gè)體經(jīng)營戶為主體經(jīng)營，他們普遍市場(chǎng)意識(shí)淡薄，總體素質(zhì)較低，缺乏規(guī)模企業(yè)的經(jīng)營。另外，我國農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)者和銷售者之間尚未建立起戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，雙方甚至利益對(duì)立。

2.2 核心企業(yè)一般都較小且力量薄弱，供應(yīng)鏈組織困難

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈能否良好組織關(guān)系到核心企業(yè)實(shí)力的強(qiáng)弱?，F(xiàn)在我國農(nóng)業(yè)核心企業(yè)數(shù)量較少且規(guī)模不大，因此還沒有足夠的能力和實(shí)力重新構(gòu)建供應(yīng)鏈。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)到消費(fèi)跨越了一、二、三產(chǎn)業(yè)，過程是十分復(fù)雜的。目前，我國存在一些農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，但這些企業(yè)在國內(nèi)整個(gè)市場(chǎng)的影響力十分有限。

2.3 物流系統(tǒng)效率低下

有材料證明，有大約65.2%的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)以及85.1%的農(nóng)產(chǎn)品零售企業(yè)自備運(yùn)輸工具，97.2%的農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)以及94%的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)自備倉庫，他們都很少利用第三方物流。他們主要依靠委托運(yùn)輸來完善自己的物流體系，缺乏農(nóng)產(chǎn)品物流的專業(yè)知識(shí)和設(shè)備。這使得農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中的損壞率高、物流成本高。

2.4 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息不對(duì)稱，信息支撐技術(shù)應(yīng)用不足

很多中小市場(chǎng)主體并沒有意識(shí)到信息技術(shù)的重要性，從而導(dǎo)致了成員之間的信息交流和共享程度都比較低，并進(jìn)一步導(dǎo)致各個(gè)企業(yè)的信息技術(shù)應(yīng)用程度不一致，阻礙整個(gè)供應(yīng)鏈的信息技術(shù)的發(fā)展。在我國農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上仍存在一些農(nóng)產(chǎn)品的買者找不到賣者、賣者找不到買者的情況。另外，消費(fèi)信息采集、反饋、分析的遲鈍，也導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品新產(chǎn)品開發(fā)滯后，影響了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的持續(xù)發(fā)展。

2.5 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平普遍不高，安全體系不完善

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈鏈條長(zhǎng)，參與者多，突發(fā)情況多，每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量造成不同程度的影響，每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)影響到農(nóng)產(chǎn)品的最終質(zhì)量。完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系應(yīng)該包括供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，既要包括產(chǎn)前生產(chǎn)資料的質(zhì)量安全，又要包括生產(chǎn)過程中的農(nóng)藥是否安全使用的問題，還要包括產(chǎn)后農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的防護(hù)問題。但是我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系不夠完善健全，這是因?yàn)槲覈r(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的大多數(shù)參與者都是一次性交易，因此在交易過程中，參與者也只是考慮自身的利益，從而導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題突出。以上原因?qū)е铝宋覈鴽]有產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)及安全體系不完善、不規(guī)范等一系列問題。

3 完善我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的措施

3.1 提高農(nóng)戶等市場(chǎng)主體參與者的能力，加強(qiáng)主體之間的戰(zhàn)略協(xié)作關(guān)系

供應(yīng)鏈管理強(qiáng)調(diào)供應(yīng)鏈參與成員間建立起以開發(fā)供應(yīng)鏈效率為核心的戰(zhàn)略聯(lián)盟合作關(guān)系，建立起互信機(jī)制。農(nóng)戶是供應(yīng)鏈體系的起點(diǎn)，針對(duì)我國農(nóng)戶分散、規(guī)模較小、市場(chǎng)能力較弱的現(xiàn)狀，供應(yīng)鏈體系的管理應(yīng)該將農(nóng)民納入到供應(yīng)鏈管理之中，注重通過培訓(xùn)等方式提高農(nóng)民的素質(zhì)和能力，解決農(nóng)戶在供應(yīng)鏈中的弱勢(shì)地位。通過多種渠道，建立農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)者和銷售者之間的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，從長(zhǎng)遠(yuǎn)利益出發(fā)，使雙方之間建立互惠互利的戰(zhàn)略協(xié)作關(guān)系。

3.2 大力培育核心企業(yè)

核心企業(yè)在整個(gè)供應(yīng)鏈中起著主導(dǎo)作用。它的作用主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是在信息方面，促進(jìn)整個(gè)供應(yīng)鏈的信息交流與溝通；二是核心企業(yè)作為供應(yīng)鏈的樞紐，負(fù)責(zé)了整個(gè)供應(yīng)鏈的物資集散。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的核心企業(yè)可以是大型連鎖超市，因?yàn)榇笮瓦B鎖超市有以下幾個(gè)優(yōu)勢(shì)：大型超市的配送中心較為成熟，配送中心的功能齊全，并且大型超市擁有先進(jìn)的信息平臺(tái)和信息技術(shù)作支撐。連鎖超市發(fā)展迅速，已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道，逐漸具備了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈核心企業(yè)的能力，能夠承擔(dān)起核心企業(yè)的職責(zé)。

3.3 發(fā)展第三方物流，利用現(xiàn)代物流新技術(shù)

我國第三方物流企業(yè)普遍存在規(guī)模較小，配送、加工等增值服務(wù)功能不完善等現(xiàn)象。目前仍以運(yùn)輸、倉儲(chǔ)等業(yè)務(wù)為主，第三方物流發(fā)展還不成熟。我國應(yīng)該借鑒國外相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，建立與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈相應(yīng)的物流系統(tǒng)，使農(nóng)產(chǎn)品流通更加現(xiàn)代化和規(guī)范化。

3.4 構(gòu)建公用信息平臺(tái)，完善信息共享

建設(shè)和整合農(nóng)產(chǎn)品物聯(lián)網(wǎng)、因特網(wǎng)和物流信息網(wǎng)，構(gòu)筑農(nóng)產(chǎn)品信息新平臺(tái)。物聯(lián)網(wǎng)可以使企業(yè)對(duì)每一種農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)控。因特網(wǎng)可以使企業(yè)及時(shí)掌握必要的信息與技術(shù)。農(nóng)產(chǎn)品物流信息網(wǎng)可以進(jìn)行預(yù)警和信息的及時(shí)發(fā)布，能夠促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理信息平臺(tái)的建設(shè)。

3.5 提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，建立農(nóng)產(chǎn)品安全體系

提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，建立一個(gè)完善的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全體系，可以從以下幾點(diǎn)努力：加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的宣傳，提高供應(yīng)鏈參與者的質(zhì)量意識(shí)；加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的監(jiān)管，從源頭杜絕農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全隱患；充分發(fā)揮相關(guān)行業(yè)及協(xié)會(huì)的功能，提高各企業(yè)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視程度；統(tǒng)一農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的標(biāo)準(zhǔn)；制定相關(guān)政策及法律法規(guī)，做到有法可依。

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