補(bǔ)充月季花色素對(duì)遞增負(fù)荷訓(xùn)練大鼠抗氧化能力的影響

聞劍飛，滾軍軍，王 強(qiáng)，游永豪，袁玉鵬

（合肥師范學(xué)院 體育科學(xué)系, 安徽 合肥 230601）

大量研究證實(shí)，劇烈運(yùn)動(dòng)可使機(jī)體內(nèi)源活性氧產(chǎn)生增多，脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)加強(qiáng)，進(jìn)而攻擊細(xì)胞膜，造成細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能下降，是引起運(yùn)動(dòng)性疲勞損傷的重要原因之一[1-2].通過(guò)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑提高機(jī)體抗氧化能力及促進(jìn)疲勞的恢復(fù)仍是當(dāng)前研究的熱點(diǎn)問(wèn)題之一.月季花色素（Rose Anthocyanin）是從月季花中提取的一種酚類色素，具有較強(qiáng)的抗氧化活性.本研究旨在觀察補(bǔ)充月季花色素在遞增負(fù)荷運(yùn)動(dòng)中的抗氧化作用，以期為研制一種新型的抗氧化營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑提供一定的實(shí)驗(yàn)依據(jù).

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物及分組

雄性SD大鼠40只，體重（300±10）g，按照標(biāo)準(zhǔn)嚙齒類動(dòng)物飼養(yǎng).濕度(50±5)%，室溫22～25℃，每日自然光照.適應(yīng)性飼養(yǎng)三天后，隨機(jī)分成3組：安靜對(duì)照組（Control Group，CG）、運(yùn)動(dòng)組（Exercise Group，EG）、運(yùn)動(dòng)+補(bǔ)藥組（Exercise+Rose Anthocyanin Group，ER）；EG、ER 按不同時(shí)刻又分別分為2個(gè)亞組，即運(yùn)動(dòng)后即刻組、運(yùn)動(dòng)后48h組，每組8只.ER組大鼠每日定時(shí)給予濃度為0.5%月季花色素灌胃，訓(xùn)練對(duì)照組灌胃等量蒸餾水.

1.2 訓(xùn)練方案

采用動(dòng)物跑臺(tái)，EG、ER組進(jìn)行坡度為0，初始速度為15m/min，每周遞增5m/min，第1周持續(xù)30min/次，每周遞增10min/次.連續(xù)進(jìn)行4周，每周訓(xùn)練6次，周日休息.

1.3 取材

分別在運(yùn)動(dòng)后即刻、48h腹腔注射戊巴比妥鈉進(jìn)行麻醉；主動(dòng)脈生理鹽水灌流后，迅速取同側(cè)腓腸肌冰生理鹽水清洗，濾紙汲干，置于塑料離心管中投入液氮冷凍，然后放入-30℃冰箱保存待測(cè).

1.4 指標(biāo)測(cè)定

超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）活性測(cè)定采用黃嘌呤氧化酶法；丙二醛(malonaldehyde，MDA)含量測(cè)定采用硫代巴比妥酸熒光(TBA)法，總抗氧化能力(total antioxidant capacity，T-AOC)測(cè)定采用比色法，試劑盒由南京建成生物工程研究所提供，嚴(yán)格按試劑盒流程操作.紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)(TU-1810)測(cè)定.

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

所有數(shù)值均以“均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”（X±S）表示.統(tǒng)計(jì)分析采用SPSS for Windows 12.0版統(tǒng)計(jì)軟件.組間比較采用單因素方差分析（One-Way ANOVA），顯著性差異水平為P<0.05.

2 結(jié)果

表1數(shù)據(jù)顯示，與CG組相比，EG組在運(yùn)動(dòng)后即刻、48h肌組織中MDA的含量均明顯升高（P<0.05）；ER組運(yùn)動(dòng)后即刻肌組織中MDA的含量也明顯升高（P<0.05），但低于EG0組（P<0.05），ER48h組MDA的含量明顯低于EG48h（P<0.05）.

表1 各組大鼠骨骼肌中MDA的變化（n=8）

表2 各組大鼠骨骼肌中SOD、T-AOC的變化（n=8）

表2數(shù)據(jù)顯示，與CG組相比，EG組大鼠在運(yùn)動(dòng)后即刻骨骼肌中SOD、T-AOC的活性均明顯降低（P<0.05），運(yùn)動(dòng)后48h仍未恢復(fù)到安靜水平（P<0.05）；ER組大鼠運(yùn)動(dòng)后即刻骨骼肌中SOD、T-AOC的活性均明顯降低（P<0.05），但明顯低于EG組（P<0.05），運(yùn)動(dòng)后48h肌組織中SOD雖低于安靜組，但無(wú)差異顯著性（P>0.05）.

3 分析與討論

運(yùn)動(dòng)過(guò)程中骨骼肌中的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)加強(qiáng)，導(dǎo)致細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能下降，是引起運(yùn)動(dòng)性疲勞的重要原因之一.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，4周遞增負(fù)荷跑臺(tái)訓(xùn)練后，大鼠骨骼肌中MDA的含量明顯升高（P<0.05），提示運(yùn)動(dòng)中內(nèi)源性氧自由基生成增加，機(jī)體氧化與抗氧化系統(tǒng)失調(diào)，導(dǎo)致脂質(zhì)過(guò)氧反應(yīng)增強(qiáng).本實(shí)驗(yàn)結(jié)果與以往研究相一致[3-4].組織中SOD的活性可反映機(jī)體清除氧自由基的能力，T-AO反映機(jī)體抗氧化系統(tǒng)的總體水平.在正常情況下，機(jī)體內(nèi)氧自由基的產(chǎn)生與清除處于相對(duì)平衡狀態(tài).而運(yùn)動(dòng)中隨著氧耗的增加，氧自由基大量生成，致使機(jī)體抗氧化酶活性下降已得到許多研究證實(shí).Kostic等[5]研究表明，人體在進(jìn)行大強(qiáng)度的體育運(yùn)動(dòng)后，氧自由基含量顯著增加，血清中SOD、GSH-PX等抗氧化酶活性顯著降低.Hwabg[6]研究表明，大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練后大鼠血清中ROS的產(chǎn)生大量增加，機(jī)體的抗氧化能力明顯下降.本研究結(jié)果表明，遞增負(fù)荷跑臺(tái)訓(xùn)練后各組大鼠骨骼肌中SOD、T-AOC活性均明顯降低（P<0.05），運(yùn)動(dòng)后48h仍未恢復(fù)至安靜水平.

月季花色素是從月季花中提純出來(lái)的一種花青素類物質(zhì)，在代謝過(guò)程中不會(huì)對(duì)機(jī)體造成毒副作用，因此在健康食品的開(kāi)發(fā)方面有很大的應(yīng)用價(jià)值.Hurst等[7]研究表明，從藍(lán)莓中提取的花青素可有效降低MDA的含量，提高小鼠SOD、GSH-PX、CAT活性，進(jìn)而抑制由運(yùn)動(dòng)引起的骨骼肌細(xì)胞損傷.本研究結(jié)果表明，補(bǔ)充月季花色素組大鼠運(yùn)動(dòng)后骨骼肌中MDA含量明顯降于EG組（P<0.05），而骨骼肌中SOD、T-AOC的活性明顯高于EG組（P<0.05）.提示補(bǔ)充月季花色素可抑制運(yùn)動(dòng)引起的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，降低機(jī)體內(nèi)抗氧化酶的消耗，進(jìn)而使機(jī)體的抗氧化能力保持在較高水平.

4 小結(jié)

遞增負(fù)荷運(yùn)動(dòng)可導(dǎo)致機(jī)體脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)增強(qiáng)，氧化-抗氧化系統(tǒng)失衡；補(bǔ)充月季花色素可有效降低大鼠骨骼肌組織中MDA含量，提高SOD活性及總抗氧化能力，進(jìn)而保護(hù)骨骼肌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能，提高運(yùn)動(dòng)能力.

〔1〕Baker JS,Bailey DM,Hullin D,et al.Metabolic implications of resistive force selection for oxidative stress and markers of muscle damage during 30 s of high-intensity exercise[J].Eur JAppl Physiol,2004,92(3):321-7.

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〔4〕潘瑋敏,楊建昌.不同負(fù)荷訓(xùn)練對(duì)大鼠骨骼肌細(xì)胞膜自由基代謝、膜流動(dòng)性及Na+-K+-ATP酶活性的影響[J].西安體育學(xué)院學(xué)報(bào),2004,24(3).

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