論旅游快捷酒店的建筑設(shè)計(jì)

沈 敬

(大同市建筑設(shè)計(jì)研究院，山西大同 037006)

1 概述

改革開(kāi)放三十年來(lái)，人民生活水平發(fā)生了質(zhì)的飛躍，“衣”“食”“住”“行”得到了全面發(fā)展，人們?cè)诮鉀Q了溫飽問(wèn)題以后，又有了新的生活追求，其中外出旅游是一個(gè)顯著的標(biāo)志。隨著旅游人數(shù)的逐年增多，旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。其中酒店住宿是旅游行業(yè)中的重要支柱之一。對(duì)于廣大游客來(lái)說(shuō)，“吃”“住”“玩”是旅游過(guò)程中的三大因素。本文論述的是“住”的問(wèn)題，即旅游快捷酒店的建筑設(shè)計(jì)。近年來(lái)，由于旅游業(yè)的快速升溫，全國(guó)范圍內(nèi)的一些旅游城市和景點(diǎn)為了適應(yīng)市場(chǎng)的需要，新建了很多快捷酒店，這種酒店為游客提供標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)和住宿環(huán)境，服務(wù)水平大體相當(dāng)于三星級(jí)酒店，而價(jià)格便宜25%～30%。其中不乏一些對(duì)舊樓改造而來(lái)的酒店。它們的特點(diǎn)就是實(shí)用、經(jīng)濟(jì)、舒適、衛(wèi)生。所以它受到了大多數(shù)游客的青睞。

近年來(lái)其發(fā)展勢(shì)頭非常迅猛。眾所周知，旅游快捷酒店接待的基本上是團(tuán)隊(duì)旅游人員，他們的游玩、用餐時(shí)間都安排在白天，晚上入住酒店，且在一個(gè)酒店僅住一兩天，當(dāng)夜間入住后，唯一的活動(dòng)就是回到客房休息。因此旅游快捷酒店的功能單一，規(guī)模多為中小型，30間～100間客房均可，它的功能主要是帶衛(wèi)生間的客房，公共餐廳也不大，只提供簡(jiǎn)易的早餐。像綜合酒店中的會(huì)議廳、雅間餐廳、康樂(lè)中心、酒吧間、歌舞廳、精品商店等均可不設(shè)置。但是必要的交通空間、設(shè)備用房、附屬用房不應(yīng)缺少。

2 酒店位置

首先，旅游快捷酒店的位置選址很重要，基于它較單一的功能，常位于成熟的商業(yè)街區(qū)中，周?chē)?00 m距離內(nèi)應(yīng)具有豐富的商業(yè)、餐廳、娛樂(lè)、休閑、銀行和服務(wù)業(yè)店面，形成“內(nèi)少外多”的功能補(bǔ)償結(jié)構(gòu)。投資結(jié)構(gòu)單純，建筑成本易掌握，回報(bào)周期快，需要員工較少，經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制靈活，運(yùn)營(yíng)成本低。若連鎖經(jīng)營(yíng)則更具競(jìng)爭(zhēng)力。酒店前的場(chǎng)地宜寬敞，應(yīng)設(shè)置幾輛大、中型旅游車(chē)的回轉(zhuǎn)、停放位置，盡可能使車(chē)輛出入便捷，不相互交叉。酒店的主要出入口位置應(yīng)明顯，可供游客直達(dá)門(mén)廳、大堂。

3 酒店內(nèi)大堂

酒店內(nèi)大堂是酒店在建筑內(nèi)接待客人的第一空間，也是使客人對(duì)酒店產(chǎn)生第一印象的地方?？旖菥频晗鄬?duì)于綜合酒店來(lái)說(shuō)，不必追求豪華、氣派，也無(wú)須在大堂處設(shè)計(jì)上下層連通的中庭或共享空間，其一，會(huì)損失客房數(shù)，不經(jīng)濟(jì);其二，能耗高，尤其是消防設(shè)計(jì)會(huì)增加成本;根據(jù)它的特點(diǎn)，在大堂內(nèi)除公共交通空間外還應(yīng)設(shè)置游客休息區(qū)和前臺(tái)服務(wù)區(qū)。在旅游團(tuán)隊(duì)入住或退房時(shí)，均由隨團(tuán)導(dǎo)游在前臺(tái)服務(wù)區(qū)來(lái)辦理相關(guān)手續(xù)，在這段時(shí)間里，給游客提供一個(gè)臨時(shí)休息的地方至關(guān)重要。這個(gè)游客休息區(qū)起到疏導(dǎo)、調(diào)節(jié)大量人流和點(diǎn)綴大堂情調(diào)的作用，通常與主流程分開(kāi)或部分地分開(kāi)，與家具、燈具和綠化盆栽相結(jié)合，可以使休息功能兼具觀賞功能，以贏得客人的好感。

大堂中的前臺(tái)服務(wù)區(qū)也是活動(dòng)的一個(gè)焦點(diǎn)，它向客人提供咨詢(xún)、入住登記、離店結(jié)算、兌換外幣、轉(zhuǎn)達(dá)信息、貴重物品保存等服務(wù)。“功能型”前臺(tái)服務(wù)區(qū)通常以保障實(shí)用為原則，設(shè)計(jì)手法和用材均簡(jiǎn)潔、大方，只做少量裝飾，如果點(diǎn)綴巧妙也會(huì)有錦上添花的效果。另一種“主題型”前臺(tái)服務(wù)區(qū)的作法也較流行，通常會(huì)以當(dāng)?shù)孛麆俟袍E、自然風(fēng)光、歷史故事為題材的藝術(shù)作品作為前臺(tái)背景，既有文化內(nèi)涵，又能進(jìn)一步吸引游客。另外，酒店的運(yùn)營(yíng)、調(diào)度、監(jiān)控、財(cái)務(wù)功能、電話(huà)總機(jī)等設(shè)施盡可能都設(shè)在前臺(tái)區(qū)域，以便于高效地管理。另外，酒店中的樓、電梯宜緊鄰大堂，讓人很容易找到、看到，這一點(diǎn)也很重要?？傊?，大堂不僅是整個(gè)酒店的交通樞紐，也是精致而實(shí)用的空間，同時(shí)也要讓游客一進(jìn)入這里時(shí)立刻就會(huì)感到一種溫暖、放松、舒適和備受歡迎的氛圍(見(jiàn)圖1)。

4 客房、衛(wèi)生間

客房是旅游快捷酒店的重中之重，也是它的核心部分。綜合類(lèi)酒店客房的基本功能是:休息、休閑、行李衣物存放、娛樂(lè)、辦公、通訊、會(huì)客、洗浴、化妝、如廁、安全等。而旅游快捷酒店的基本功能是:休息、休閑、行李衣物存放、娛樂(lè)、洗浴、化妝、如廁、安全等。顯然它取消了辦公、會(huì)客的功能。為基本功能進(jìn)行的設(shè)計(jì)主要體現(xiàn)在客房建筑平面、家具平面、衛(wèi)生潔具平面、主要電器設(shè)施的布置等諸多方面(詳見(jiàn)圖2，圖3)。圖2，圖3是以?xún)扇藰?biāo)準(zhǔn)間為例進(jìn)行的對(duì)照，通過(guò)比較，二者的差別還是較大的。最明顯的差別就是房間尺寸不同。圖2中房間分為會(huì)客區(qū)和休息區(qū)。會(huì)客區(qū)具有工作的性質(zhì)，布置了沙發(fā)、茶幾、辦公桌、寬帶等;休息區(qū)有床、床頭柜、有線(xiàn)電視、電話(huà)、行李架、衣帽柜和冰箱。而圖3中房間只有休息的功能，有床、床頭柜、座椅、有線(xiàn)電視、電話(huà)、衣帽柜、行李架，由于考慮到游客旅行當(dāng)中購(gòu)物的需要，又增加了一個(gè)儲(chǔ)藏柜。但二者都應(yīng)設(shè)置空調(diào)或采暖設(shè)備，并準(zhǔn)備電開(kāi)水壺，圖2中還可在辦公桌上放置小型飲水機(jī)。旅游快捷酒店的客房雖然較小，但同樣需要人性化的設(shè)計(jì)，客房?jī)?nèi)部的人性化設(shè)計(jì)，是對(duì)客房功能設(shè)計(jì)的檢驗(yàn)和歸納，并要在設(shè)計(jì)過(guò)程中進(jìn)行優(yōu)化，對(duì)細(xì)節(jié)進(jìn)行推敲。人性化設(shè)計(jì)包括安全、方便、私密、喜悅、個(gè)性等因素，設(shè)計(jì)人員要從視覺(jué)、觸覺(jué)、行為、聲音等多方面入手，從而最大限度地滿(mǎn)足客人的生理和心理享受，使人感到溫暖、溫馨和賓至如歸。

在圖2中衛(wèi)生間較大，設(shè)置了臉盆、坐便器、浴缸、淋浴噴頭;而在圖3中設(shè)置了臉盆、坐便器、淋浴間，其中淋浴間中可設(shè)置能擺放洗浴用品的格、龕、架，還有較高質(zhì)量的多種水流的淋浴噴頭。但二者都有相同的管道井和通風(fēng)道，都能保證24 h提供熱水洗浴，都能在房間的墻壁上安裝鏡面，從而使狹窄的衛(wèi)生間變得透明和寬敞。酒店客房衛(wèi)生間是體現(xiàn)酒店整體硬件標(biāo)準(zhǔn)的重要特征之一，對(duì)于旅游快捷酒店相對(duì)較小的衛(wèi)生間來(lái)說(shuō)，除了完整的功能和方便、衛(wèi)生、安全的因素外，還要對(duì)細(xì)節(jié)部分進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，同時(shí)布局創(chuàng)新、空間變化、視覺(jué)感官和照明光效的專(zhuān)業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)也要進(jìn)一步研究和探討，從而使其更好地發(fā)展下去。

5 附屬部分

由于酒店內(nèi)餐廳只提供簡(jiǎn)易的早餐，因此餐廳和廚房面積較小，并且宜布置在酒店一層，以方便白天的旅游;洗衣房的面積應(yīng)按洗作內(nèi)容、服務(wù)范圍及設(shè)備能力確定;備品庫(kù)的位置應(yīng)考慮收運(yùn)、儲(chǔ)存、發(fā)放等管理工作的安全與方便;各種設(shè)備用房的位置應(yīng)接近服務(wù)負(fù)荷中心，并避免其噪聲和振動(dòng)對(duì)公共區(qū)和客房區(qū)造成干擾;雖然酒店的性質(zhì)決定了職工人數(shù)不會(huì)太多，但職工用房的位置及出入口應(yīng)避免職工人流路線(xiàn)與旅客人流路線(xiàn)互相交叉;樓梯和公共走道滿(mǎn)足了消防設(shè)計(jì)規(guī)范和人員疏散寬度即可，不必過(guò)寬;不同功能的房間面積分配要合理、適中，少則不夠，造成使用困難;多則浪費(fèi)，導(dǎo)致成本增高，而較準(zhǔn)確的面積規(guī)劃也是酒店設(shè)計(jì)成功的因素之一。整個(gè)酒店的各專(zhuān)業(yè)消防設(shè)計(jì)不能違反國(guó)家制定的設(shè)計(jì)規(guī)范，尤其建筑專(zhuān)業(yè)在防火分區(qū)和人員疏散口位置、數(shù)量的設(shè)置至關(guān)重要，它是其他各專(zhuān)業(yè)消防設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，千萬(wàn)馬虎不得。另外酒店內(nèi)客房、大堂、餐廳、疏散走道及重要用房等處的建筑裝修材料，應(yīng)采用非燃燒材料或難燃燒材料，并嚴(yán)禁使用燃燒時(shí)產(chǎn)生有毒及窒息性氣體的材料。同時(shí)設(shè)置在一層的消防控制室也是十分必要的。酒店的外立面造型設(shè)計(jì)，不必太追求奇異、輕巧，它的體型設(shè)計(jì)應(yīng)有利于減少空調(diào)與采暖(嚴(yán)寒和寒冷地區(qū))的冷熱負(fù)荷，做好建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)的保溫和隔熱，以利節(jié)能。另外，酒店必須醒目，便于識(shí)別，如果是連鎖的快捷酒店則應(yīng)有統(tǒng)一的標(biāo)志。

6 結(jié)語(yǔ)

旅游快捷酒店要認(rèn)真定位、認(rèn)真設(shè)計(jì)，它既不同于豪華、氣派的綜合類(lèi)酒店，也不是廉價(jià)酒店，重要的就是要徹底告別傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)型酒店的概念，摒棄簡(jiǎn)陋、落后、小、破、舊的現(xiàn)象，讓它走上完全的創(chuàng)新之路。在設(shè)計(jì)理念上要依靠經(jīng)驗(yàn)和規(guī)律，要不斷發(fā)展，要與時(shí)俱進(jìn)，作為設(shè)計(jì)人員，應(yīng)該有這種責(zé)任感。