探析畜禽產(chǎn)品中獸藥激素殘留物及排泄物對環(huán)境的污染

■潘秀娟 灤平縣環(huán)境保護局

在經(jīng)濟發(fā)展的推動下，我國人民的生活水平有了很大的提高。尤其是在“菜籃子”工程的大力開展下，畜牧業(yè)得到了較快的發(fā)展，為人們提供了豐足的肉、蛋、奶等畜禽產(chǎn)品。但是在畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時也帶來了一些新的社會問題，其中最嚴(yán)重的就是獸藥激素殘留問題。很多養(yǎng)殖企業(yè)為了促使畜禽快速生長而不惜給畜禽喂食含有大量激素和抗生素的獸藥，使畜禽產(chǎn)品中含有較多的激素殘留物，給食用這些畜禽產(chǎn)品的人體造成很大危害。同時，畜禽的排泄物中也含有一定的激素殘留物，加上目前畜禽養(yǎng)殖企業(yè)對排泄物的處理不當(dāng)，給自然生態(tài)環(huán)境帶來嚴(yán)重污染。

一、畜禽養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境的危害

目前在我國，畜禽養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，這在為市場提供更多畜禽產(chǎn)品的同時也帶來了較多的畜禽廢棄物。這些大量的廢棄物若處置不當(dāng)，就會對周邊環(huán)境造成了嚴(yán)重的污染。一般來講，其污染的危害性主要表現(xiàn)在三點，即水體污染、空氣污染以及病菌傳播污染等。由畜禽養(yǎng)殖中需要保持養(yǎng)殖場的干凈衛(wèi)生，因而常常會使用大量的清水來沖刷畜禽的排泄廢棄物，使得流出畜禽養(yǎng)殖場的廢水大都含有較高的氮、磷物質(zhì)，若將這些污水直接排入河流或其他水體中，就會造成嚴(yán)重的水體污染，出現(xiàn)富營養(yǎng)化現(xiàn)象。或者廢水中的有毒成分也會給地下水帶來有機污染，給自然環(huán)境帶來極大危害。另外，畜禽養(yǎng)殖場的惡臭氣體污染問題也是一種非常嚴(yán)重的污染問題，這些由畜禽糞便散發(fā)出來的惡臭氣體含有較多的氨氣、甲烷以及硫化氣體等有毒成分，給養(yǎng)殖人員以及周邊居民的身心健康造成嚴(yán)重威脅。而畜禽廢棄物中所含有的各種病菌也是養(yǎng)殖場的主要污染來源，這些病菌種類數(shù)量都非常大，若處理不當(dāng)，會給人、畜禽都造成嚴(yán)重影響，甚至?xí)斐梢卟〉葒?yán)重后果。

二、畜禽養(yǎng)殖中獸藥殘留對環(huán)境的危害

事實上，在當(dāng)前的畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，其對環(huán)境的危害已經(jīng)遠遠不止以上三種體現(xiàn)。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化調(diào)整、生物科技技術(shù)快速發(fā)展、畜禽產(chǎn)品銷售市場需求不斷擴大的情況下，畜禽養(yǎng)殖過程中對獸藥的使用越來越頻繁。再加上養(yǎng)殖人員的科學(xué)性意識不強，在獸藥使用后所帶來的豐厚利益驅(qū)使下，對畜禽飼料中加入的獸藥種類越來越多，加入量也越來越大，導(dǎo)致了畜禽產(chǎn)品中獸藥激素殘留問題越來越嚴(yán)重，直接引發(fā)了我國的食品安全危機。

事實上，獸藥激素殘留不僅對畜禽產(chǎn)品造成極大危害，對自然生態(tài)也會造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。畜禽在養(yǎng)殖過程中若不遵照休藥期的獸藥使用規(guī)定，或者非法使用一些禁藥作為激素摻入飼料中都會產(chǎn)生較為嚴(yán)重的獸藥激素殘留問題。

對于人體來講，使用含有獸藥激素殘留的食物，會造成急性中毒、慢性中毒、致癌、制畸、突變、發(fā)育毒性、性別變異等嚴(yán)重事故，長期食用這種畜禽產(chǎn)品，會給人體的胃腸道微生物群的平衡環(huán)境造成極大的破壞，從而誘發(fā)多種疾病的發(fā)生。

對于自然環(huán)境來講，獸藥激素殘留物通過畜禽的新陳代謝產(chǎn)物排出體外，但卻使排泄物含有大量的活性激素，同樣會對周邊的自然環(huán)境帶來很大的潛在毒性，例如對土壤的微生物、水生微生物以及昆蟲等生物都有很大的危害性。同化激素隨排泄物進入環(huán)境成為環(huán)境激素污染物，如污水中l(wèi)ng／L的雌二醇即能誘導(dǎo)雄魚發(fā)生雌性化?？骨蛳x藥常山酮對水生動物（如魚、蝦）有很強的毒性。有機砷制劑作為添加劑大量使用，隨排泄物進入環(huán)境后，對土壤固氮細菌、解磷細菌、纖維素分解細菌等均產(chǎn)生抑制作用。并且在生態(tài)食物鏈的循環(huán)作用下，這些有害成分最終還會通過植物產(chǎn)品或動物產(chǎn)品而危害到人類的健康。尤其是己烯雌酚、氯羥吡啶在環(huán)境中降解很慢，能在食物鏈中高度富集，更是給人們的身體健康帶來嚴(yán)重威脅。

三、畜禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生環(huán)境污染的原因

畜禽養(yǎng)殖業(yè)之所以會對環(huán)境造成如此嚴(yán)重的危害，主要原因有三點，一是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖發(fā)展迅速，逐漸發(fā)展成為一個獨立的產(chǎn)業(yè)。二是畜禽業(yè)養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)生了重大變化。由過去的分散經(jīng)營，逐步向規(guī)?；B(yǎng)殖過渡。三是農(nóng)牧脫節(jié)，畜禽廢棄物得不到充分利用，是造成畜禽廢棄物污染的主要原因。

另外，政策措施制定不合理，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理不當(dāng)，也是造成畜牧養(yǎng)殖也嚴(yán)重污染環(huán)境的主要原因。首先在政策制定中，關(guān)于農(nóng)業(yè)和環(huán)境的相關(guān)政策嚴(yán)重脫節(jié)，農(nóng)業(yè)政策只注重產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而忽視了環(huán)境保護工作。環(huán)境政策則更多的注重于城市工業(yè)的防治保護，而對農(nóng)業(yè)環(huán)境污染問題沒有給予過多的關(guān)注。這樣就造成了一定的“真空政策”現(xiàn)象。而在對農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)管理過程中，相關(guān)環(huán)境管理政策法規(guī)都不夠完善，環(huán)保部門也未對畜禽排泄物的治理實施有效的管理手段。

四、關(guān)于畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)環(huán)境污染防治的建議

現(xiàn)如今，食品安全問題與環(huán)境污染問題已經(jīng)成為了最受人們關(guān)注的兩大社會問題。而畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)過程中對獸藥激素的不合理使用正是造成這兩大社會問題的主要推動因素。為此，加強對畜禽養(yǎng)殖業(yè)的整改以保證畜禽產(chǎn)品的安全和有效的環(huán)境污染防治就顯得迫在眉睫。筆者在對畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進行深入研究后，結(jié)合相關(guān)法律、政策，提出了一些環(huán)境污染防治的措施方法，主要體現(xiàn)在以下幾方面：

1.重點治理規(guī)模化的養(yǎng)殖場環(huán)境污染問題。具有一定規(guī)模的養(yǎng)殖場是使用獸藥激素最多的養(yǎng)殖企業(yè)，也是對生產(chǎn)較多帶有激素殘留物畜禽產(chǎn)品和造成較大環(huán)境污染問題的重點企業(yè)，因此必須要對這類養(yǎng)殖場給予嚴(yán)格的審查，對于生產(chǎn)不規(guī)范或?qū)U棄物處理不當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖場要進行限期整改。從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)角度和環(huán)境保護的角度來治理養(yǎng)殖場的環(huán)境污染問題。

2.加強對獸藥的銷售管理和使用管理。相關(guān)部門必須要對獸藥的銷售和使用問題進行立法，以規(guī)范獸藥管理，并加大處罰力度，對于違法使用獸藥進行養(yǎng)殖生產(chǎn)的企業(yè)給予嚴(yán)厲的懲處，以促使養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)行為。同時還要加大宣傳力度，改變飼養(yǎng)觀念，提高養(yǎng)殖企業(yè)的整體科學(xué)文化水平和環(huán)保理念認(rèn)識，建立獸藥殘留監(jiān)控體系，禁止含有獸藥殘留物的畜禽產(chǎn)品流入食品市場。

3.加強相關(guān)部門協(xié)調(diào)配合，采取多管齊下的宏觀性管理手段。采取農(nóng)業(yè)與環(huán)境政策一體化的思路來調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，實施農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，特別是，建立種養(yǎng)平衡一體化的生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)等生產(chǎn)體系；調(diào)整現(xiàn)行的一些農(nóng)村政策，促進畜禽廢棄物資源化。

五、結(jié)語

綜上所述，畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中所使用的大量獸藥激素不但會使畜禽產(chǎn)品含有超標(biāo)的激素殘留物，給人類身體健康帶來嚴(yán)重威脅，影響畜禽產(chǎn)品在市場中的銷售量，而且還會隨著畜禽的排泄物進入自然生態(tài)環(huán)境中，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。針對這一問題，必須要引起相關(guān)部門的重視，積極采取有力措施進行規(guī)范治理，以減少獸藥激素殘留給人們身體健康和生活環(huán)境造成的危害。

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