我國休閑農業(yè)的發(fā)展探析

■顏靜嫻 廈門大學經濟學院經濟系

我國是一個農業(yè)大國，農業(yè)自然資源豐富，土地廣袤，民俗豐富多彩，而工業(yè)化進程相對較緩慢，休閑農業(yè)開發(fā)潛力巨大，故探討其發(fā)展具有一定的時代意義。

一、休閑農業(yè)的概述

休閑農業(yè)是當今社會逐漸熱門的一種新型產業(yè)，其將農業(yè)發(fā)展第一產業(yè)和旅游業(yè)第三產業(yè)有機的相結合，利用農業(yè)生態(tài)環(huán)境發(fā)展休閑度假，旅游觀光，體驗學習，科技創(chuàng)新和加工銷售，挖掘新型農業(yè)經濟增長模式，對現(xiàn)代我國的農業(yè)發(fā)展格局有很大的改觀。隨著城市化進程的發(fā)展，居民日益增長的物質文化消費需求刺激了服務業(yè)，旅游業(yè)的發(fā)展，阿爾文托夫勒認為，人類社會第五次浪潮應該是娛樂業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展。而與旅游業(yè)集成的農村休閑農業(yè)的成長，順應了這一經濟和文化的潮流。農業(yè)休閑體驗，新技術栽培園區(qū)，自然生態(tài)產品的消費成了城市居民消費娛樂的理想選擇，而且此種娛樂項目的消費群體多數(shù)為收入水平較高生活質量較高的城市居民，多分布與發(fā)達或較發(fā)達城市和地區(qū)的邊緣。于此同時休閑農業(yè)改善了農業(yè)經濟的結構，促進農村的可持續(xù)發(fā)展，可以說，休閑農業(yè)是工業(yè)化和城市化對農村經濟的補償。就此，對于我國休閑農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展探析展開。

二、我國休閑農業(yè)的發(fā)展與現(xiàn)狀

在我國，休閑農業(yè)出現(xiàn)于20世紀80年代，主要出現(xiàn)在東南沿海以及大城市和周邊旅游景點區(qū)。雖然我國產業(yè)出現(xiàn)的時間晚，但由于我國是世界的農業(yè)大國，所以發(fā)展速度迅猛，很快能夠改觀農業(yè)結構，促進農村GDP增長，并成為農村社會經濟的重要產業(yè)之一。休閑農業(yè)的早期興起階段以觀光為主，90年代之后，休閑和觀光相結合的格局發(fā)展起來，21世紀后，就步入了功能拓寬為休閑，體驗，觀光，旅游，健身，教育，學習，度假等綜合功能的規(guī)范經營階段。

目前，我國發(fā)展了150多萬家具有休閑農業(yè)特色的農家樂，有相當規(guī)模的休閑農業(yè)觀光園區(qū)有12000多家，直接地的從業(yè)人員有300多萬人，年接待游客大約有7億人次，年經營收入達到900億元左右，我國當前的休閑農業(yè)發(fā)展已初具規(guī)模，成為新農村建設和發(fā)展的亮點之一。

我國休閑農業(yè)的發(fā)展分布不均，其主要原因是經濟發(fā)展的不平衡導致的城市化和居民收入的差異。在東南沿海發(fā)達地區(qū)如北京上海、長三角珠三角一帶，早先發(fā)展了該產業(yè)，而現(xiàn)在也逐漸向中小城市蔓延。旅游行業(yè)較發(fā)達的省市如云南、新疆、四川、河南等地也較早引進先進休閑農業(yè)技術并發(fā)展了旅游農漁牧業(yè)。

當前階段，休閑農業(yè)的形式種類琳瑯，范圍廣泛，不僅局限于農業(yè)，種植業(yè)、漁牧業(yè)和民間文化習俗也隨同出現(xiàn)了類似模式的與旅游業(yè)結合的發(fā)展，而其實質上都屬于休閑農業(yè)的發(fā)展范疇。我國近些年來出現(xiàn)了多種自然生態(tài)的產業(yè)結構，如：農業(yè)上，利用先進的生物技術培育新型瓜果蔬菜供游客觀賞，引進先進栽培技術建設人工陽光房，無土栽培的應用等，像北京上海江蘇廣東等一些大城市的近郊就出現(xiàn)了引進國際高端農業(yè)設備的農業(yè)觀光園。如北京錦繡大地農業(yè)科技觀光園，上海孫橋現(xiàn)代農業(yè)科技觀光園，廣州番禺區(qū)龍化農業(yè)大觀園等。傳統(tǒng)耕作民俗則有引導游人參與農作，體驗與自然零距離接觸的快感，體驗采摘，品嘗，購買原生態(tài)農產品等休閑活動。牧業(yè)則有在森林開展野營攀巖、燒烤、植林等活動，亦有特殊植被品種引進的林園或當?shù)亓謽I(yè)資源發(fā)達的地區(qū)開展的生態(tài)生物學教育和參觀體驗活動，亦可發(fā)展體驗牧民本土風情的產業(yè)。漁業(yè)則利用現(xiàn)有的江河湖?；驗┩堪l(fā)展?jié)O村文化，垂釣織網，烹飪海鮮河鮮，體驗非同尋常的漁家樂。有利用當?shù)靥厥獾拿袼罪L情的例如有關于民間工藝品的制作的體驗教育。在現(xiàn)階段，我國多有綜合農林牧漁等多方面休閑農業(yè)經濟的發(fā)展結構，如珠江三角洲的田園公園則以基塘生態(tài)農業(yè)園為主，同時綜合農林牧漁發(fā)展農業(yè)休閑產業(yè)。涉獵廣泛的發(fā)展方式使得各方面差異較大的省市自治區(qū)都能夠在休閑農業(yè)的發(fā)展中找到自己的一席之地，都能挖掘適合當?shù)氐陌l(fā)展模式。所以休閑農業(yè)的挖掘和發(fā)展成為了促進當?shù)亟洕幕l(fā)展的重中之重。

三、休閑農業(yè)的發(fā)展模式

我國休閑農業(yè)經歷了從自發(fā)式到自主式再到開發(fā)式的轉變。以下以江西婺源為例展示一幅我國休閑農業(yè)轉變的快照。

自發(fā)式休閑農業(yè)經濟的時間主要是在20世紀80年代以前，表現(xiàn)在農民利用當?shù)靥赜械穆糜钨Y源和原有的生態(tài)資源進行休閑農業(yè)活動，婺源被稱贊為中國最美的鄉(xiāng)村，色彩斑斕，四季如畫。特別是那里的油菜花尤有口碑。但是2000年以前，是婺源旅游業(yè)的起步階段，雖然有很多保存完整的具有特色的古村落，和獨特的生態(tài)景觀，但是基本沒有開發(fā)。雖然有游客來婺源觀光，只是景點附近的居民向游客收取一定的旅游費用，通過向游客售賣當?shù)剞r民自家產品來賺取一定的利潤，旅游經營完全是一種民間自發(fā)行為，沒有政府的干預和開發(fā)，企業(yè)的投資。80年代以前許多地區(qū)與00年前的婺源處于一種水平和境地。自發(fā)式休閑農業(yè)經濟占主導地位。

自主式休閑農業(yè)經濟主要發(fā)生在90年代以后，大眾旅游的興起和游客需求的多樣化，使人們更加注重親身體驗和自我感受。很多體驗旅游融入到原本毫無修飾的旅游項目中。婺源在第二階段的大開發(fā)戰(zhàn)略中，政府的主導投入和民間投資者加快了農業(yè)旅游的發(fā)展步伐，發(fā)展了亞洲最大的鴛鴦棲息地鴛鴦湖、小橋流水人家李坑、國家森林公園靈巖洞等。在淳樸的古村文化和山水中添加了許多農家樂的娛樂成分，為游客提供了系統(tǒng)化和專業(yè)化的娛樂享受。受到廣大游客的歡迎，而且擴大的利潤極大的富裕了當?shù)氐木用瘢龠M了城鎮(zhèn)的發(fā)展和居民生活水平的提高。

開發(fā)式休閑農業(yè)經濟主要發(fā)生在21世紀之后，隨著人民對綠色理念的崇尚程度的提高，農業(yè)旅游越來越趨向于同綠色，健康，環(huán)保，科技等主題的結合，更加注重項目的科學性娛樂性和知識性，婺源在后期的開發(fā)中，在休閑旅游的規(guī)劃中加入了關于健康生活健康養(yǎng)生等主題活動，增加了農業(yè)觀光和旅游的趣味性知識性，符合社會發(fā)展對旅游需求的潮流。

當今的發(fā)展方向越來越將休閑農業(yè)旅游推向一種由綠色，知識，科技主導的高水準的休閑娛樂方式，這也是人們日益增長的文化需求的體現(xiàn)。

四、發(fā)展休閑農業(yè)的必要性

對于一個農業(yè)大國來說發(fā)展休閑農業(yè)至關重要，農業(yè)是我國的經濟基礎，而發(fā)展休閑農業(yè)能優(yōu)化農村的發(fā)展結構，無論從經濟，社會，醫(yī)療，教育，文化層面來談都是新農村建設需要提倡的必要手段。

1.從經濟角度看，發(fā)展休閑農業(yè)可以充分開發(fā)和利用農村的旅游和農業(yè)生產資源，在開展休閑農業(yè)活動的同時引進新技術，發(fā)展新設備，為旅游業(yè)完善基礎設施建設，如興修公路，完善餐飲、住宿、醫(yī)療等服務。在與休閑農業(yè)配套發(fā)展的一系列設施中，逐漸將農村的生活質量拉升幾個檔次。休閑農業(yè)為居民提供了就業(yè)機會，增加了農村的收入，改善了基礎設施建設，拓寬了農業(yè)功能，延長了農業(yè)產業(yè)鏈，發(fā)展了農村旅游服務業(yè)。于此同時，新技術新發(fā)展能夠提高農業(yè)的產量，為農產品的更新增產注入了新的活力。

2.從社會角度看，我國城鄉(xiāng)發(fā)展不平衡一直是我們所需要面臨的一個嚴峻的問題。最主要的問題是農村發(fā)展水平低，而農村發(fā)展水平低的核心問題是農民收入水平低。而發(fā)展休閑農業(yè)作為一種為農民謀利益，引進新技術為增產做貢獻的新興產業(yè)，能夠統(tǒng)籌我國城鄉(xiāng)發(fā)展，緩解發(fā)展不平衡的壓力，必然是幫助促進城鄉(xiāng)技術交流文化交流，縮短城鄉(xiāng)差距，提高農村的生活品質，加快社會主義新農村建設的好路子。政府應該重視農村的發(fā)展，加大撥款，促進企業(yè)投資力度發(fā)展和規(guī)范休閑農業(yè)的發(fā)展。

3.從城市角度看，隨著城市化進程的發(fā)展，越來越多的負面影響浮出水面，人口集聚增加，高樓林立，綠地減少，空氣環(huán)境污染嚴重等現(xiàn)象日益成為人們生活品質無法提升的矛盾。城市化引起的霧霾，交通擁擠無疑都難以解決。加上城市生活節(jié)奏的加快，工作學習生活得壓力，必然越來越多人活得身心疲憊甚至引起疾病，他們會渴望在清新的自然環(huán)境中尋找慰藉，他們會渴望在農村緩解都市生活的壓力，享受暫時的悠閑與寧靜，欣賞田園風光，享受鄉(xiāng)村生活。而休閑農業(yè)的發(fā)展正適應了他們的需求，給渴望在自然和舒適的環(huán)境中得到緩解的城市人一個喘氣的機會。一個休養(yǎng)生息的機會。這無疑也是提高城市居民生活質量，提高HDI的重要的發(fā)展方向。

4.從醫(yī)療保健角度看，休閑農業(yè)提供了一個清新舒適的綠色活動空間，人們可盡情呼吸新鮮空間，從事休閑活動，感受大自然的樂趣。有利于人們改善生活質量，從清新自然的農村環(huán)境中培養(yǎng)和鍛煉健康養(yǎng)生意識，而不是每天忙碌生活完全忽略了自我。休閑農業(yè)同樣培養(yǎng)了人們的自然環(huán)保意識，只有保護好農村的自然風光和資源不受破壞，才能讓城市里的人們偶爾也能享用一下大自然的饋贈，而只有環(huán)境不遭受破壞，休閑農業(yè)，觀光體驗旅游的產業(yè)才能夠生生不息。

5.休閑農業(yè)旅游能夠滿足人們日益增長的文化需求，在教育層面上也起到了至關重要的作用，許多從小生活在城市里的孩子很多可能從來不知道大自然到底有多豐富。通過對農作體驗，自然觀光，鄉(xiāng)土民俗的感受，能擴寬人們的知識面，促進城鄉(xiāng)了解和交流。休閑農業(yè)與農村民俗文化、生活文化和產業(yè)文化相結合，可以為游客提供各種農村文化活動，促進農村文化發(fā)展，促進民俗風情和技藝的延續(xù)和傳承，同時也可以創(chuàng)造出具有獨特風格的農村文化。

五、休閑農業(yè)發(fā)展過程中存在的問題

發(fā)展休閑農業(yè)固然是發(fā)展農村經濟的一個強有力的措施，然而我國休閑農業(yè)發(fā)展的時間短，而且發(fā)展經驗屬于舶來品，所以在實踐的過程中會出現(xiàn)一系列的問題。而我們所要做的，應該是正視這些問題，然后設想解決方案來完善它。

1.資金匱乏，投資不足。休閑農業(yè)的發(fā)展需要配套的基礎設施的更進，因為參與休閑農業(yè)體驗的一般都是生活水平較高的城市居民，他們消費的滿足感來源于從自然中得到的愉悅而并非需要體驗艱苦的生活環(huán)境。所以農村相配套的住宿，飲食，安全，衛(wèi)生等的建設若要達到要求需要一筆不菲的資金，農民的合伙制一般不能夠達到該要求需要政府和企業(yè)的投資，然而，政府的扶持資金和政策不到位使得融資不足，休閑農業(yè)無法集約發(fā)展規(guī)模小而零散，檔次低造成對于游客的吸引力不高，引起惡性循環(huán)，資金的匱乏制約著休閑農業(yè)規(guī)模的發(fā)展。

2.脫離實際，過度競爭。開發(fā)休閑農業(yè)是發(fā)展農村的好道路，所以導致近來許多地方冒然發(fā)展休閑農業(yè)，為發(fā)展而發(fā)展，盲目發(fā)展。根本沒有結合當?shù)氐膶嶋H情況，沒有考慮周邊消費者的需求偏好，市場規(guī)模，沒有進行市場分析，投入發(fā)展的資金和客戶規(guī)模是否配比，盲目下的投資最后導致經營休閑農業(yè)的企業(yè)繁多，同一地區(qū)競爭者過多，將造成過度競爭，開發(fā)模式雷同，規(guī)模小形式單一，觀光、娛樂、度假等形式多，而知識型、療養(yǎng)型等高端休閑模式則較少，對本地的民俗和文化開發(fā)不充分造成休閑農業(yè)沒有產品的定位和特色，也就沒有足夠的吸引力，往往會因為客源不足而打水漂。脫離實際的投資將會損傷農民的利益，扭曲了休閑農業(yè)的本質，原本被用于農作的土地被占有，被荒廢，土地流轉，合作方式等問題將暴露出來。所以發(fā)展休閑農業(yè)應立足于本地的實際情況，挖掘獨特的人文和自然資源。

3.技術匱乏，管理不足。休閑農業(yè)的發(fā)展趨勢是走向專業(yè)化，科技化。實現(xiàn)綠色、環(huán)保、科技的主題是未來發(fā)展的主潮流。然而，由于技術和管理的缺乏并不能夠有高水平的提升，并且沒有足夠的法律法規(guī)在規(guī)范休閑農業(yè)市場的發(fā)展，這將導致很多弊端，如用地，投資貸款，食品衛(wèi)生，消費者權益，農民利益等方面的規(guī)范缺乏，將導致投資、餐飲、消費等方面的混亂，發(fā)展無序，市場混亂。由于農村一般地處偏遠，條件環(huán)境差，不容易吸引高科技的人才前往管理開發(fā)和研究，導致技術匱乏和人才不足問題。農村居民缺乏必要的培訓，缺少技術和管理能力，自然發(fā)展的消費業(yè)，服務業(yè)，娛樂衛(wèi)生業(yè)都頗于原始化。這將不容易使得產業(yè)走向高端化，而停滯在原始階段不得發(fā)展。

六、我國休閑農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展策略

1.政府應發(fā)揮有型的手，增強引導扶持與規(guī)范，首先必須認識到休閑農業(yè)的重要性，發(fā)展休閑農業(yè)是市場發(fā)展的必然規(guī)律，其對優(yōu)化農業(yè)結構，提高農業(yè)產量，促進新農村建設具有至關重要的作用。這個新興行業(yè)的發(fā)展需要政府的規(guī)范和指導，需要政府善于投資發(fā)現(xiàn)商機，鼓勵企業(yè)融資和政策的扶持。拓寬投資渠道完善基礎設施建設，當?shù)卣畱摻⒁粋€規(guī)范的機構或組織來協(xié)調當?shù)氐男蓍e農業(yè)的發(fā)展。對申請發(fā)展項目的農戶進行嚴格的審核，對地區(qū)的衛(wèi)生標準，價格標準等進行嚴格的審核。充分發(fā)揮當?shù)赝恋?，農業(yè)，文化，服務等各部分的作用，鼓勵和規(guī)范休閑農業(yè)的發(fā)展，使其成為農村經濟發(fā)展的新亮點。

2.項目應突出當?shù)孛袼滋厣蜃陨淼膭?chuàng)新，向綠色，環(huán)保，科技，文化的理念靠攏。根據(jù)自身自然，經濟，社會文化的特色，發(fā)展有自身吸引力的產業(yè)?？紤]市場需求，空間布局，交通區(qū)位和資源條件發(fā)展因地制宜的項目，注重強化產業(yè)或企業(yè)間的品牌意識，創(chuàng)建自身有特色的休閑娛樂方式，構建主導企業(yè)，樹立旅游品牌，以創(chuàng)新贏取市場份額，獲得競爭的完勝。加大宣傳力度，以各種現(xiàn)代傳媒手段提高產業(yè)知名度，亦可通過發(fā)展當?shù)剞r業(yè)特色產品的銷售促進收入的增長，還有應注重農村文化的開發(fā)、傳承與發(fā)展，注重知識導向性和科技導向性休閑娛樂項目的發(fā)展。注重精神文明的交流和塑造。

3.應多加強素質性人才的培養(yǎng)，加強管理制度的規(guī)范，提高服務業(yè)的水準。良好的服務是溝通客戶和休閑農業(yè)企業(yè)的橋梁。服務質量的好壞影響客戶對于此次旅程的總體評價，是決定客流量和回頭率的至關重要的環(huán)節(jié)。所以應建立完善的規(guī)章制度，制定服務標準，定期對服務業(yè)從業(yè)人員進行培訓和期間考核評估，采取獎勵和評優(yōu)制度鼓勵服務的規(guī)范化。搭建平臺組織從業(yè)者交流和學習，使得休閑農業(yè)產業(yè)能夠有序高質量地進行。

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