浙東白鵝留種技術(shù)的推廣

文│王海燕（浙江省畜牧技術(shù)服務(wù)中心）

浙東白鵝，又名紹興白鵝、象山白鵝、奉化白鵝、定海白鵝，是我國(guó)中型地方鵝品種，因其原產(chǎn)于浙江東部地區(qū)而得名。浙東白鵝脖子細(xì)長(zhǎng)，身體呈流線型，它的肉嫩而味道鮮美，生命力旺盛，是我國(guó)優(yōu)良的地方肉用鵝品種。

浙東白鵝的繁殖隨著一年四季光照、溫度、氣候的變化而呈現(xiàn)出明顯的季節(jié)性。這種隨季節(jié)性變化的繁殖特性，導(dǎo)致浙東白鵝鵝種供應(yīng)不平衡，產(chǎn)銷(xiāo)嚴(yán)重失調(diào)，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大。因此，掌握好傳統(tǒng)季節(jié)養(yǎng)殖技術(shù)和反季節(jié)養(yǎng)殖技術(shù)有著重要的意義。

一、傳統(tǒng)留種季節(jié)和生產(chǎn)性能

浙東白鵝是抱性十分頑固的鵝種，到目前為止，尚未有無(wú)抱性的母鵝發(fā)現(xiàn)，自然狀態(tài)下基本上每年的9月初白露時(shí)開(kāi)始下第一窩蛋，到9月底大部分母鵝開(kāi)始進(jìn)入抱孵狀態(tài)。以往農(nóng)村采用母鵝抱孵，大致一只母鵝抱孵10～12枚蛋，后經(jīng)31天時(shí)間，然后讓母鵝帶雛苗約3～5天后把母鵝隔房，采取物理手段使其醒抱，這樣經(jīng)過(guò)15～25天又可以恢復(fù)產(chǎn)蛋，進(jìn)入第二窩（小雪后，11月20日前后，第一窩產(chǎn)蛋往往平均每只母鵝只有7～8枚蛋）。

產(chǎn)第二窩蛋時(shí)，正是種鵝繁殖旺盛季節(jié)，此時(shí)浙江氣溫在15～22℃，大自然陽(yáng)光又比較柔和，農(nóng)戶(hù)種植的蘿卜菜或黑麥草也處于旺收季節(jié)。以前農(nóng)村放鵝到晚稻田上讓其拾遺谷。因此，第二窩母鵝產(chǎn)蛋的成本很低。正常飼養(yǎng)，第二窩母鵝產(chǎn)蛋15～20枚，過(guò)去農(nóng)村因其冬季所孵出的小鵝少人飼養(yǎng)，往往采取斷料措施強(qiáng)迫母鵝只產(chǎn)10～12枚蛋促其抱孵。

第三窩產(chǎn)蛋，農(nóng)村飼養(yǎng)往往趕在農(nóng)歷正月初出苗（大致在1月20日～2月10日），此時(shí)產(chǎn)的苗雛趕上春暖花開(kāi)，始養(yǎng)且清水青草換肥鵝，而母鵝也會(huì)在此時(shí)加料促產(chǎn)，大致經(jīng)過(guò)15～20天母鵝又會(huì)下蛋，孵出小鵝在清明前后。浙江農(nóng)村以前有端午節(jié)毛腳女婿要送肥鵝給女方家的習(xí)俗，“任吃任拉，60天好賣(mài)”，剛好是清明節(jié)前后的小鵝飼養(yǎng)出來(lái)趕上端午節(jié)。第三窩產(chǎn)蛋在8～15枚。

第四窩產(chǎn)蛋在初夏前后（5月5～10日）開(kāi)始，此時(shí)早稻秧苗已經(jīng)很高了，但小麥尚未收獲，開(kāi)始收獲油菜和大麥，仍有部分放牧場(chǎng)地和遺落的麥?？勺黠暳稀５藭r(shí)天氣變熱（20～28℃），陽(yáng)光也開(kāi)始灼熱，因此產(chǎn)第四窩時(shí)母鵝比較懶生，為了讓母鵝下蛋，往往早上遲放，晚上早關(guān)，加足精料，力爭(zhēng)讓其產(chǎn)蛋7～8枚。該窩蛋出來(lái)的苗鵝農(nóng)村俗稱(chēng)“末代鵝”或“曬死鵝”—均因天熱母鵝停產(chǎn)而來(lái)。

1980年初，農(nóng)業(yè)部對(duì)浙東白鵝產(chǎn)區(qū)進(jìn)行生產(chǎn)摸底時(shí)的個(gè)體調(diào)查為116只經(jīng)產(chǎn)母鵝，其中，2只產(chǎn)2窩，56只產(chǎn)4窩，4只產(chǎn)5窩，其余54只產(chǎn)3窩。農(nóng)民在飼養(yǎng)十來(lái)只種母鵝時(shí)，因?yàn)楣芾肀容^精細(xì)，大致產(chǎn)蛋在40～45枚，也有極個(gè)別的母鵝可下蛋70～75枚（俗稱(chēng)長(zhǎng)蛋鵝）。象山農(nóng)業(yè)局在20世紀(jì)90年代聯(lián)合浙江農(nóng)科院經(jīng)過(guò)6年的選育工作，促其母鵝群體產(chǎn)蛋達(dá)到33～37枚。天鴻鵝業(yè)有限公司自2006年的個(gè)體記錄表明，產(chǎn)蛋在15～73枚之間，通過(guò)系統(tǒng)選育，浙東白鵝在保持各項(xiàng)性能的同時(shí)，產(chǎn)蛋量可達(dá)到50～55枚，是一個(gè)有很大改良空間的好品種。

浙東白鵝是一個(gè)早熟品種，在良好的飼養(yǎng)季節(jié)，125日齡可以見(jiàn)蛋，150日齡群體產(chǎn)蛋可達(dá)5%；但第一窩蛋往往蛋?。?0～110克/枚），蛋白比例多，蛋黃很小，孵化十分困難（無(wú)論老鵝抱孵和機(jī)孵均如此），胚胎后期死亡很多。第二窩蛋蛋重可以達(dá)到140～160克，蛋黃比例開(kāi)始上升，孵化也比較正常，但小鵝體質(zhì)弱，十分難養(yǎng)。傳統(tǒng)書(shū)本上講浙東白鵝頭兩窩蛋不宜種用，道理即在于此。

二、反季節(jié)養(yǎng)殖特點(diǎn)及技術(shù)要點(diǎn)

不同季節(jié)留種的母鵝產(chǎn)蛋性能差異較大。例如12月留種和6月留種的母鵝，尤其是6月留種的母鵝，產(chǎn)蛋性能表現(xiàn)比12月留種的高。近年來(lái)，隨著養(yǎng)鵝業(yè)規(guī)?；褪袌?chǎng)化，苗鵝價(jià)格往往在7～10月最高。如果配以反季節(jié)生產(chǎn)技術(shù)，將是一個(gè)苗鵝成本降低、苗鵝價(jià)格和大鵝價(jià)格都十分理想的留種方式。

常規(guī)苗種是選取12月苗雛，待到次年5月初產(chǎn)后進(jìn)行拔毛歇夏，到9月初白露時(shí)進(jìn)入過(guò)年苗雛的生產(chǎn)。這種方式使苗雛便宜，后備鵝正時(shí)青草旺季，培育成本比較低，加上歇夏期間有大量農(nóng)副飼料和水葫蘆，成本的確很省；缺點(diǎn)是產(chǎn)完過(guò)年苗雛后，母鵝進(jìn)入第二窩旺產(chǎn)期，導(dǎo)致市場(chǎng)苗多價(jià)低，種鵝養(yǎng)殖效益不穩(wěn)定。

反季苗種是選取10月苗雛，到次年3月初產(chǎn)第一窩蛋，并且在春分時(shí)對(duì)后備鵝進(jìn)行控光13小時(shí)以?xún)?nèi)，產(chǎn)完第一窩蛋后拔毛，階段性控料、控光，且溫度到32℃時(shí)開(kāi)啟濕簾降溫，這樣母鵝可以在7月又進(jìn)入產(chǎn)蛋期，8月可以供應(yīng)苗雛。這種方式雖然苗雛貴，但培育期青料豐富，成本相對(duì)低，8～9月大量供應(yīng)高價(jià)的苗雛，總體經(jīng)濟(jì)上仍有利，而且和社會(huì)常規(guī)的第二窩旺產(chǎn)季在時(shí)間上錯(cuò)開(kāi)，避免了低價(jià)苗集中上市，總體上仍比12月苗雛要盈利；缺點(diǎn)是需要對(duì)鵝舍進(jìn)行較大成本的投入。

如果采用6月苗雛苗種，這樣11月可初產(chǎn)，進(jìn)行控光拔毛和限飼，母鵝可以在次年2月初經(jīng)產(chǎn)。此時(shí)仍采取控光13小時(shí)以?xún)?nèi)，當(dāng)氣溫高時(shí)，開(kāi)啟降溫系統(tǒng)，可以使母鵝持續(xù)產(chǎn)蛋到10月結(jié)束，然后進(jìn)入第二個(gè)反季處理期。這種方式新產(chǎn)苗雛反期價(jià)格很高，反期苗價(jià)較常規(guī)苗價(jià)高5～10元/只，且6月至次年2月初期間都是青料和農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)豐富期，苗雛價(jià)格也較10月苗種的便宜，而且后備期是溫度下走階段，鵝群適應(yīng)性更強(qiáng)，繁殖性能比10月苗種的要高出10%～15%（據(jù)天鴻鵝業(yè)數(shù)據(jù)），是最盈利的一種方法。這種方式仍需對(duì)鵝舍進(jìn)行改造，建筑成本較高。

浙東白鵝是一個(gè)具有強(qiáng)大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的鵝種。在鵝業(yè)轉(zhuǎn)盤(pán)升級(jí)過(guò)程中，加大基礎(chǔ)建設(shè)投入，實(shí)現(xiàn)一年四季均衡供應(yīng)苗雛，可以為浙東白鵝的產(chǎn)業(yè)化一體化發(fā)展奠定基礎(chǔ)。