淺談水產(chǎn)養(yǎng)殖中如何科學(xué)選擇和使用抗菌藥物

胡烈球

【摘 要】抗菌藥物是水產(chǎn)養(yǎng)殖魚病防治中的主要藥物，但由此產(chǎn)生的藥物殘留問(wèn)題也是十分突出，因此，要想保障食品安全，提高水產(chǎn)品質(zhì)量，就必須科學(xué)合理地選藥和用藥。本文就水產(chǎn)養(yǎng)殖中如何科學(xué)選擇和使用抗菌藥物進(jìn)行了闡述，力求解決水產(chǎn)品藥物殘留問(wèn)題，保障水產(chǎn)品安全。

【關(guān)鍵詞】水產(chǎn)養(yǎng)殖；抗菌藥物；安全性；有效性；藥物劑量；休藥期

近年來(lái)，藥物殘留問(wèn)題成為了食品安全中較為突出的污染源，水產(chǎn)品也不例外。目前，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖密度有了大幅度提升，水產(chǎn)品的活體以及各類品種在地區(qū)之間的相互流動(dòng)也變得更加密切，使得水產(chǎn)動(dòng)物疾病的傳播速度日益加快。因此，唯有通過(guò)科學(xué)合理的選用藥物，才能有效確保水產(chǎn)動(dòng)物疾病的防治。若用藥不當(dāng)，不僅不能保證水產(chǎn)食品的安全，還可能導(dǎo)致水產(chǎn)動(dòng)物疾病的加劇。為此，本文就水產(chǎn)養(yǎng)殖中抗菌藥物的選擇、抗菌藥物的科學(xué)使用等方面進(jìn)行闡述。

1.水產(chǎn)養(yǎng)殖抗菌藥物種類

1.1氯霉素類

包括氯霉素和甲砜霉素。氯霉素對(duì)革蘭陽(yáng)性、陰性細(xì)菌均有抑制作用，且對(duì)后者的作用較強(qiáng)。在漁業(yè)中主要用于治氣單胞菌引起的疾病，由于氯霉素具有殺菌強(qiáng)，效果好等特點(diǎn)，所以在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用非常廣泛。甲砜霉素主要用于弧菌病和獅魚的類結(jié)節(jié)癥的防治。但是由于氯霉素類抗生素有嚴(yán)重副作用，已被禁止使用。

1.2 磺胺類

磺胺類藥物是應(yīng)用最早的一類人工合成抗菌藥物，主要包括磺胺嘧啶、磺胺甲惡唑、磺胺甲氧嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲氧嗪等?；前奉愃幬飳儆趶V譜抗菌藥，血液中最低有效濃度為0.05mg/mL。具有抗菌譜廣、療效強(qiáng)、方便安全等優(yōu)點(diǎn)，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖中的細(xì)菌性豎魚鱗病、弧菌病、腸炎等有良好的防治效果。

1.3 四環(huán)素類

主要包括四環(huán)素，土霉素，金霉素和去甲金霉素（我國(guó)已經(jīng)不生產(chǎn)）等。四環(huán)素類藥物是一種堿性的廣譜抗生素，是快速抑菌劑，在高濃度具有殺菌作用，抗菌譜廣，價(jià)格便宜，用于治療魚類弧菌病、對(duì)蝦瞎眼病、對(duì)蝦菌血癥以及氣單胞菌引起的疾病等。

1.4 硝基呋喃類

主要包括呋喃西林，呋喃唑酮，呋喃妥因等。由于呋喃唑酮除了防治疾病，還有促進(jìn)魚類生 長(zhǎng)發(fā)育的作用，在水產(chǎn)品體內(nèi)代謝很快，所以呋喃唑酮在育苗和養(yǎng)殖中應(yīng)用非常廣泛。但是，呋喃唑酮對(duì)人體有嚴(yán)重的危害，已被禁止使用。

1.5 喹諾酮類

喹諾酮類藥物已經(jīng)在我國(guó)人醫(yī)和獸醫(yī)臨床上被廣泛應(yīng)用，對(duì)水產(chǎn)品的細(xì)菌病具有巨大的潛在的應(yīng)用價(jià)值。被認(rèn)為是理想的抗菌藥物。喹諾酮類藥物按發(fā)明的年代的先后和抗菌性能的不同，分為三代。第一代：系指60年代開發(fā)的，抗菌譜較窄、抗菌作用弱，主要包括萘啶酸、吡咯酸、惡喹酸等；第二：系70年代開發(fā)，抗菌譜有所擴(kuò)大，抗菌作用有所增強(qiáng)，主要對(duì)革蘭氏陰性菌有效的抗菌藥物。主要包括新惡酸、噻喹酸、吡哌酸等；第三代：即氟喹諾酮類藥物，效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于第一代和第二代喹諾酮類藥物。

2.選擇抗菌魚藥應(yīng)考慮的主要問(wèn)題

2.1 有效性的問(wèn)題

水生動(dòng)物服用抗菌素藥物后，機(jī)體會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的改變，如病情好轉(zhuǎn)，說(shuō)明藥物有效；病情無(wú)變化，說(shuō)明藥物療效欠佳或者無(wú)效；病情惡化，說(shuō)明用藥不當(dāng)或者失誤；若出現(xiàn)新的病變，則有可能是藥物造成的不良反應(yīng)。因此，使用抗菌藥物一定要考慮藥物的治療效果。判斷魚藥有無(wú)效果，一般以藥餌投喂后一周內(nèi)停止死亡或只有少數(shù)魚死亡的為療效顯著；超過(guò)一周停止死亡或死亡數(shù)明顯減少作為療效緩慢或好轉(zhuǎn)；施藥后死魚數(shù)不減少甚至病情加重的作為無(wú)效。同時(shí)還要考慮攝食率、增重率、飼料效率等方面。在選擇抗菌素類藥物防治魚類細(xì)菌性疾病時(shí)，應(yīng)該采用在現(xiàn)場(chǎng)分離到的致病菌株進(jìn)行藥物敏感性試驗(yàn)。病原菌對(duì)藥物的敏感性一般采用藥敏紙片法和兩倍稀釋法。測(cè)定從患病水生動(dòng)物中分離病原菌對(duì)各種藥物的敏感性，是保證藥物治療效果的關(guān)鍵。

2.2 安全性問(wèn)題

養(yǎng)殖戶為了追求水產(chǎn)品的產(chǎn)量，防止魚病發(fā)生，往往采用高密度養(yǎng)殖并大量使用各種漁藥、飼料添加劑、激素等。特別是大部分養(yǎng)殖戶為非規(guī)模化小型養(yǎng)殖戶，不按國(guó)家、省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求和規(guī)定使用漁藥，不遵守漁藥休藥期規(guī)定，主要表現(xiàn)在盲目加大藥量或長(zhǎng)期低劑量使用抗菌素，造成藥物殘留，甚至是使用禁用藥物，從而造成水產(chǎn)品藥殘超標(biāo)問(wèn)題，影響水產(chǎn)品的食用安全。俗話說(shuō)“是藥三分毒”，各種藥物或多或少都有一定的毒性，因此養(yǎng)殖者在選擇抗菌藥物防治魚病時(shí)既要考慮防治效果，也要考慮藥物的安全性。一些魚藥雖然對(duì)治療疾病非常有效，但因其毒副作用或具有潛在的致癌、致畸、致突變等毒性而被禁止使用，如孔雀石綠、硝基呋喃、氯毒素、五氯酚鈉、喹乙醇等藥物長(zhǎng)期以來(lái)在水產(chǎn)養(yǎng)殖魚病防治中起著非常重要的作用。但由于這些藥物對(duì)魚類和人類的危害和毒害作用，農(nóng)業(yè)部2002年發(fā)布《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單》（農(nóng)牧發(fā)[2002]1號(hào)），禁止以上藥物等19類獸藥及其化合物在食品動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程中使用。對(duì)于允許使用的藥物，應(yīng)該嚴(yán)格遵守藥物休藥期，對(duì)不同的水生動(dòng)物各種藥物都有不同的休藥期。休藥期內(nèi)，漁藥通過(guò)代謝和排泄，在水生動(dòng)物體內(nèi)的殘留可降低至最高殘留限量以下，因而在食用前可基本保證其安全。但目前水產(chǎn)養(yǎng)殖的“休藥期”意識(shí)還比較薄弱，養(yǎng)殖者和經(jīng)營(yíng)者為了掩飾水產(chǎn)品患病時(shí)的癥狀，以獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，上市前使用藥物；或?qū)⑿菟幤谏形唇Y(jié)束的水產(chǎn)動(dòng)物起捕上市。

3.科學(xué)合理使用抗菌素

3.1 抗菌素藥物使用的基本要求

（1）對(duì)經(jīng)臨床和實(shí)驗(yàn)室確診患病的魚類，應(yīng)在技術(shù)人員指導(dǎo)下，按照藥物使用說(shuō)明書針對(duì)適用疾病進(jìn)行對(duì)癥治療。

（2）所用的藥物應(yīng)具有產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)；所用進(jìn)口藥物應(yīng)具有《進(jìn)口獸藥許可證》；所用獸藥的標(biāo)簽應(yīng)符合中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第404號(hào)規(guī)定。

（3）藥物使用應(yīng)遵循《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》以及NY5071相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

（4）原料藥不得直接加入飼料中使用，應(yīng)制成預(yù)混劑后添加到飼料中。

（5）使用藥物時(shí)應(yīng)填寫《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄表》，并保存至該批水產(chǎn)品全部售出后二年以上。

3.2 適宜的藥物劑量

藥物的劑量可以同時(shí)決定藥物對(duì)宿主和病原體作用的強(qiáng)度，換句話說(shuō)，藥物的劑量是要保障宿主安全、健康，并抑制和消滅病原體。在一定范圍內(nèi)劑量愈大，藥物的濃度愈高，作用愈強(qiáng)；反之，作用愈小。通常，藥物的劑量分為最小有效量、常用量、極量、中毒量。劑量的選擇范圍一般是在最小有效量以上、極量以下的藥量稱之為安全范圍。最小有效量不能發(fā)揮充分療效，容易延誤病情，而極量則往往引起嚴(yán)重不良反應(yīng)，甚至危及宿主的安全?？咕仡愃幬镆话阋钥诜问浇o藥，給藥劑量應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖水體中吃食魚的體重而確定，藥物通常是混在飼料中給患病魚類，所以要根據(jù)攝食魚類的攝食率來(lái)計(jì)算飼料中應(yīng)添加的藥量。

3.3 科學(xué)的用藥時(shí)間和次數(shù)

抗菌素藥物用藥的療程要考慮兩個(gè)方面，一是給藥的間隔時(shí)間，即一種養(yǎng)殖生物經(jīng)確診疾病后，每日用藥一次或每日用藥兩次或更多，或隔日用藥一次；二是總共應(yīng)當(dāng)用藥多少次和多少天。用藥的間隔時(shí)間和療程是根據(jù)具體藥物的半衰期（T1/2）、藥物在機(jī)體內(nèi)吸收、分布和排出的過(guò)程即藥代動(dòng)力學(xué)以及藥物在機(jī)體內(nèi)對(duì)病原體的作用力確定的。養(yǎng)殖者和技術(shù)人員必須按照藥物使用的說(shuō)明，嚴(yán)格掌握用藥次數(shù)和用藥量，切勿隨意增減。用藥時(shí)間則應(yīng)根據(jù)具體的藥物、養(yǎng)殖的種類、疾病的類型等綜合考慮。如日本對(duì)蝦患細(xì)菌性弧菌病，則應(yīng)在傍晚或夜間投喂抗菌素藥餌，因?yàn)槿毡緦?duì)蝦白天潛伏泥沙而晚上有外出并攝食的習(xí)性，因此在夜間投喂藥餌對(duì)該病的防治更為有效?？诜咕厮幰话?—7d為一個(gè)療程，每d1-2次。

3.4 嚴(yán)格遵守休藥期

抗菌藥物進(jìn)入魚體后大部分經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化排出體外，但仍有少量在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)化不完全或排泄不充分而在動(dòng)物體內(nèi)殘留，即所謂的藥物殘留。認(rèn)真執(zhí)行休藥期制度是消除“藥殘”超標(biāo)、保障水產(chǎn)品安全的基本方法。各種藥物的休藥期根據(jù)藥物進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)吸收、分布、轉(zhuǎn)化、排泄、消除過(guò)程的快慢而定。同一種藥物的用法不同，休藥期的長(zhǎng)短也不同，與動(dòng)物的種屬、水溫、用藥量等有很大關(guān)系，而我國(guó)漁藥研究水平還比較滯后，有關(guān)《無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》中“漁藥的使用方法”規(guī)定的休藥期只是對(duì)部分漁藥和使用方法和休藥期進(jìn)行了規(guī)定，許多抗菌素藥物的休藥期還待定。因此，養(yǎng)殖者在選擇漁藥時(shí)盡量選擇有休藥期的藥物使用。

4.結(jié)束語(yǔ)

水產(chǎn)養(yǎng)殖中由于養(yǎng)殖戶用藥意識(shí)不強(qiáng)，在選用抗菌藥物上存在著不少誤區(qū)，這不僅造成了水產(chǎn)品的污染、降低食品的安全，還會(huì)導(dǎo)致耐藥病原體的產(chǎn)生，直接威脅著人類與水生動(dòng)物生命健康。因此，在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，科學(xué)選用抗菌藥物，對(duì)于生產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品，進(jìn)而保證養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。

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