廚房家電一體化研究

摘 要：當(dāng)今世界，生活節(jié)奏將越來越快，人們的生活和工作的壓力將越來越大，傳統(tǒng)的廚房設(shè)計將面臨巨大挑戰(zhàn)，廚房設(shè)計也更趨向于一體化即整體化廚房。本文就是根據(jù)廚房設(shè)計的起源、發(fā)展，基于整體化廚房的特點(diǎn)，分析了國內(nèi)廚房設(shè)計現(xiàn)狀和問題以及發(fā)展趨勢，全面分析影響整體化廚房的因素和制約廚房家電一體化的發(fā)展的因素以及解決方案。

關(guān)鍵詞：廚房設(shè)計；整體化；一體化；櫥柜；家電

現(xiàn)在廚房設(shè)計起源于歐洲特別是德國和意大利，其構(gòu)想可追溯到一戰(zhàn)過后，當(dāng)時的歐洲正處在一戰(zhàn)的陰影籠罩之下，人們看到的不是美好的未來，而是來自對工業(yè)化的恐懼。在社會動蕩的時期，社會民主思想的萌發(fā)，開始逐漸滲透到廚房設(shè)計師腦中，提出“廚房設(shè)計是為了大眾”的觀點(diǎn)，最后，這些人變成了現(xiàn)代廚房設(shè)計的核心，其中最具要代表性的人物就是包豪斯（Bauhaus）的第一任校長、著名的建筑師沃爾特·格羅佩斯（Walter Gropius），他曾這樣形容廚房設(shè)計“我的設(shè)計要讓德國公民的每個家庭都能享受6個小時的日照”。80年代，廚房設(shè)計又面臨新的挑戰(zhàn)，歐洲的廚房設(shè)計師們開始考慮到用戶和設(shè)施的關(guān)系開始形成打造個性化廚房的理念，與此同時是電腦的發(fā)明帶來了巨大的革命性的沖擊，在此影響下，歐洲櫥柜廠家開始研發(fā)廚房專業(yè)設(shè)計軟件，由于其高效、高速、系統(tǒng)、公正等優(yōu)點(diǎn)，在歐洲得到普及和推廣，廚房設(shè)計開始迅速發(fā)展。

當(dāng)然，中國的櫥柜設(shè)計概念來源歐洲，大概是二十世紀(jì)八九十年代經(jīng)由香港傳入我國北京、上海、廣東等地，并逐步由沿海像內(nèi)陸滲透發(fā)展，隨著改革開放的深化，人民群眾的物質(zhì)生活條件不斷提高，生活樣式也發(fā)生了翻天地復(fù)的變化。同時全球一體的形勢開始影響中國，歐洲廚衛(wèi)文化開始在中國傳播和影響現(xiàn)，受其影響中國櫥柜行業(yè)開始迅速傳播發(fā)展，并逐漸形成大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)市場，時至今時，櫥柜行業(yè)成為中國的朝陽產(chǎn)業(yè)。

廚房的設(shè)計充滿著強(qiáng)烈的時代氣息；個性化設(shè)計在廚房設(shè)計中更加突出；與以往不同的是其設(shè)計更加追求科學(xué)性和合理性；同樣中國傳統(tǒng)文化元素也深深影響了廚房發(fā)展，并形成了獨(dú)特的傳統(tǒng)風(fēng)格。由于家居空間的大幅擴(kuò)充，廚房由傳統(tǒng)封閉式向現(xiàn)在開放式發(fā)展，廚房也完成了由單調(diào)的烹飪空間到全家娛樂的中心所在的轉(zhuǎn)型。人們的廚房功能的要求也從基本烹飪功能向多功能、娛樂性、網(wǎng)絡(luò)化的方向發(fā)展。

近幾年來，我國房地產(chǎn)行業(yè)以爆炸式迅速發(fā)展，受新增住房增多的影響，廚房設(shè)計也有了長遠(yuǎn)發(fā)展。由于生活節(jié)奏的不斷加快，消費(fèi)者在裝修廚房，希望得到的是家電、櫥柜的購買和裝修以及日后的維修盡可能一次性的完成，而不是東奔西跑，南一件北一件的費(fèi)事、費(fèi)力、費(fèi)心的選購。面對這樣的需求，廚房設(shè)計師開始構(gòu)建整體化廚房。

整體化廚房，近幾年它的取得了非常輝煌的成績。然而在取得成績的同時，也出現(xiàn)了很多值得思考的問題。由于廚電一體化的門檻比較低、市場混亂，而且涉及到家具、家電、五金等多個行業(yè)，便出現(xiàn)很多半路出家的情況，由于缺乏專業(yè)的設(shè)計師作指導(dǎo)，往往設(shè)計的產(chǎn)品似是而非，不倫不類，對其品牌產(chǎn)生了消極的影響。比如，原本生產(chǎn)家電的去生產(chǎn)櫥柜，本來生產(chǎn)櫥柜的推出家電等等。

這就間接的說明跨越其他行業(yè)的領(lǐng)域發(fā)展有多大困難。然而現(xiàn)有很多廚電品牌強(qiáng)勢進(jìn)入櫥柜行業(yè)，試圖搭載廚房家電一體化的發(fā)展快車，為消費(fèi)者提供一套龍式服務(wù)。另一方面，很多櫥柜品牌也獨(dú)自設(shè)計自己的廚房家電。而這種簡單的廚電一體化，因為其專業(yè)程度不夠，只是家電與櫥柜的簡單疊加，并沒有按照一個整體進(jìn)行設(shè)計和安裝。并且由于其各自的標(biāo)準(zhǔn)不同，造成整體化廚房市場的混亂。只有向海爾這樣兼顧櫥柜和家電的企業(yè)才能設(shè)計出真正的一體化廚房，而現(xiàn)實情況是兩者堅固的企業(yè)少之又少。因此聯(lián)合櫥柜、家電、五金的部門制定相應(yīng)的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范顯得尤為重要。與此同時，選擇相應(yīng)行業(yè)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手共同研發(fā)也是促進(jìn)行業(yè)、品牌發(fā)展的一劑良方。以代表全球廚電最高科技水平的西門子為例，它就是與具備頂級設(shè)計和制造工藝的丹麥櫥柜品牌威法強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手共同開發(fā)以滿足中國高端消費(fèi)群的全新廚房生活需求。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們?nèi)罕姷纳钏讲粩嗟靥岣?，由于廚房成為家人烹飪、就餐以及家人朋友的娛樂中心，家電的數(shù)目會不斷增多，但居住空間早就確定，故而家電會愈加緊密。因此，電器與電器之間、電器與櫥柜之間的完美配合就會出現(xiàn)瑕疵。為了解決這個問題，我們在設(shè)計整體廚房時，應(yīng)有目的的預(yù)留一部分空間；另外，整體化廚房的設(shè)計要充分考慮家電與家電，以及家電與櫥柜之間的配合。

整體化廚房，就是將廚房家電和櫥柜有機(jī)的結(jié)合起來，并進(jìn)行系統(tǒng)的配置，然而家電在工作的過程中可能會出現(xiàn)各種各樣的故障，家電出現(xiàn)故障后就將要保修部門的人員上門服務(wù)，然而由于各個家電的廠家是不同的在某些某些地方牽扯的并不是只有一種電器，所以很可能會出現(xiàn)互相推為責(zé)任的現(xiàn)象。因此整體化廚房的維修，不能寄希望與各家電的服務(wù)商，所以打造服務(wù)一體化的系統(tǒng)服務(wù)商勢在必行。

然而，打造服務(wù)一體化的系統(tǒng)服務(wù)商并不是一件容易的事。他要求服務(wù)人員應(yīng)該熟知各種家電功能和特性，甚至是其規(guī)格尺寸和其安裝匹配時要注意的問題，以便迅速完成修理任務(wù)；另外它還額外的要求其服務(wù)人員具備良好的品質(zhì)，隨叫隨到，任怨任勞。這就需要生產(chǎn)廠家對其工作人員進(jìn)行技術(shù)方面的培訓(xùn)，除此之外，在政策上其工作人員應(yīng)受到客戶的監(jiān)督。

實現(xiàn)廚房一體化，一方面要廠家去引導(dǎo)經(jīng)銷商、推廣一體化概念和思路，另外一方面也要經(jīng)銷商自己能看到未來的發(fā)展趨勢。要選擇對服務(wù)重視，對一體化理念認(rèn)同的經(jīng)銷商來運(yùn)作一體化廚房。因為只有經(jīng)銷商熟知廚房一體化的理念，那么他就會利用它實際的市場擦做經(jīng)驗來培養(yǎng)市場，是市場越做越大越做越廣；反過來，經(jīng)銷商雖有實際市場操作經(jīng)驗，但是不認(rèn)同一體化的經(jīng)營理念，廠家花費(fèi)再大的精力和投入支持也是事倍功半。

盡管廚電一體化的道路不是一帆風(fēng)順的，面臨著諸多挑戰(zhàn)和阻礙，但相信由萬和以及海爾等為首的櫥柜行，將克服阻礙使廚房一體化畢將快速健康的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[3]歐意；柯劍飛；廚房一體化之路 選擇比努力重要 - 《現(xiàn)代家電》- 2012-06-25

作者簡介

喬亮亮（1988—），男，山東省淄博市人，武漢理工大學(xué)研究生。研究方向：工業(yè)設(shè)計專業(yè)產(chǎn)品設(shè)計方向。