“生物制品分析與檢驗(yàn)”課程實(shí)踐教學(xué)模式的改革初探

王茁，袁寧

(陜西學(xué)前師范學(xué)院生物科學(xué)與技術(shù)系， 陜西西安 710100)

實(shí)踐教學(xué)模式的應(yīng)用一直是高校教學(xué)過(guò)程中的重要組成部分和具體表現(xiàn)形式，同時(shí)也是一個(gè)較為薄弱的環(huán)節(jié)。隨著社會(huì)對(duì)人才質(zhì)量要求的不斷提高，高校人才的培養(yǎng)要求體現(xiàn)為更高的綜合素質(zhì)教育，因此重視實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)改革是培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新人才所必須的[1-2]?！吧镏破贩治雠c檢驗(yàn)”課程是生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的主要專業(yè)課程，實(shí)踐應(yīng)用性強(qiáng)，它是以“生物化學(xué)”、“分子生物學(xué)”等課程為基礎(chǔ)發(fā)展起來(lái)的一門綜合性課程，這門課程實(shí)踐教學(xué)的直接體現(xiàn)形式是實(shí)驗(yàn)教學(xué)，實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)性、創(chuàng)新性等綜合運(yùn)用已經(jīng)成為培養(yǎng)出具有良好的科學(xué)素質(zhì)、較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力的生物技術(shù)高級(jí)專門人才的重要指標(biāo)。

一、“生物制品分析與檢驗(yàn)”課程實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀與存在問(wèn)題

長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)大學(xué)教育形成了以課程的知識(shí)生產(chǎn)為目標(biāo)，以系統(tǒng)掌握課程專業(yè)知識(shí)為人才培養(yǎng)價(jià)值取向，以課程的知識(shí)傳授為工具的教育教學(xué)模式，它注重課程知識(shí)體系，輕實(shí)踐能力；重知識(shí)傳授，輕社會(huì)需求[3]。而在實(shí)際教學(xué)中，成績(jī)的高低并不能全面反映學(xué)生的綜合素質(zhì)，高成績(jī)學(xué)生不一定能滿足實(shí)踐操作中的需求。應(yīng)試教育不注重實(shí)際能力培育的弊端使培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生缺乏職業(yè)素質(zhì)，實(shí)踐技能和解決現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題能力薄弱，工作適應(yīng)期偏長(zhǎng)。生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)要求學(xué)生實(shí)踐能力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，上崗就能進(jìn)行實(shí)際操作。而現(xiàn)實(shí)的人才培養(yǎng)模式卻不能滿足社會(huì)對(duì)技術(shù)人才的需求，具體到“生物制品分析與檢驗(yàn)”這門課程，應(yīng)用型教學(xué)存在的主要問(wèn)題有以下三點(diǎn)：

1、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容相對(duì)陳舊

“生物制品分析與檢驗(yàn)”課程與其它專業(yè)課程相比，經(jīng)費(fèi)投入較高，實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)復(fù)雜，而設(shè)計(jì)性、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)是教師應(yīng)當(dāng)在教學(xué)中大力提倡和引入的，但是實(shí)際教學(xué)過(guò)程中卻不能很好的開(kāi)發(fā)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，培養(yǎng)出具有良好的科學(xué)素質(zhì)、較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力的生物技術(shù)高級(jí)專門人才[4]。因此，需要加大對(duì)教師專業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)與實(shí)踐能力的提高。

2、實(shí)驗(yàn)條件落后

由于實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)方面的投入相對(duì)不足，實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和儀器設(shè)備更新滯后于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。有些精密儀器的使用有待進(jìn)一步細(xì)化、培訓(xùn)，對(duì)儀器的保養(yǎng)不當(dāng)也會(huì)造成實(shí)驗(yàn)設(shè)備的損毀。由于藥品的購(gòu)買力有限，有些實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目被迫撤換或是“化繁為簡(jiǎn)”, 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容開(kāi)出率較低，同時(shí)也大大降低了教師、學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課的熱情和重視度。

3、多媒體教學(xué)應(yīng)用不足

由于學(xué)校實(shí)驗(yàn)室建成時(shí)間短，多媒體技術(shù)的應(yīng)用不能很好的普及，對(duì)于課程中大量視覺(jué)信息如：廠區(qū)的規(guī)劃、廠房的設(shè)計(jì)、無(wú)菌實(shí)驗(yàn)室的操作等均只能從掛圖中了解，不能很好的立體效果的讓學(xué)生產(chǎn)生感性認(rèn)識(shí)。

二、實(shí)踐教學(xué)模式的探究

針對(duì)生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)學(xué)生特點(diǎn)和本學(xué)科的研究重點(diǎn)，筆者提出“自主探究——問(wèn)題發(fā)現(xiàn)——實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)——自評(píng)互評(píng)”的實(shí)踐教學(xué)模式。

1、自主探究

自主探究是指實(shí)驗(yàn)課教學(xué)中教師引導(dǎo)學(xué)生完成被動(dòng)學(xué)習(xí)到主動(dòng)探究的角色轉(zhuǎn)換，讓學(xué)生積極參與到實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)中，明確他們是實(shí)驗(yàn)主體，而不是由教師帶領(lǐng)學(xué)生，有一學(xué)一。如測(cè)定蘋(píng)果的褐變值，關(guān)于定量的方法多種多樣，學(xué)生可根據(jù)實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有試劑和儀器，并依據(jù)組員間配合的熟練程度來(lái)選擇分光光度法、高效液相色譜法、薄層色譜法等檢驗(yàn)方法，這樣不僅培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)踐操作能力，也提高了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的正確性，全面提高實(shí)驗(yàn)效率。

2、問(wèn)題發(fā)現(xiàn)

在自主探究的基礎(chǔ)上，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中逐漸發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，如溫度的把握、酶的選擇、酸堿值的確定、酶失活的條件、定性定量的方法等，他們遇到瓶頸問(wèn)題時(shí)會(huì)主動(dòng)尋求問(wèn)題的出口，包括詢問(wèn)教師、查找資料、轉(zhuǎn)換思維、主動(dòng)探究等，直至問(wèn)題解決。

3、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)

在確定實(shí)驗(yàn)條件和思路方法后學(xué)生需要進(jìn)行具體實(shí)驗(yàn)操作，這時(shí)教師要積極鼓勵(lì)學(xué)生設(shè)計(jì)、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，可分小組進(jìn)行，為了達(dá)到最佳的實(shí)驗(yàn)效果和最簡(jiǎn)便的檢測(cè)方法，學(xué)生設(shè)計(jì)出實(shí)驗(yàn)流程的雛形，最后由教師進(jìn)行方案的審核與修改、確定。如胰蛋白酶的活力測(cè)定，學(xué)生經(jīng)過(guò)討論設(shè)計(jì)，每組都有不同的方案設(shè)計(jì)，如定點(diǎn)測(cè)定法、持續(xù)測(cè)定法，酶促曲線法等，由教師修改、確定方案后可讓學(xué)生按照自己的設(shè)計(jì)思路完成實(shí)驗(yàn)。

4、自評(píng)互評(píng)

這是實(shí)踐教學(xué)的最后步驟，也是非常重要的教學(xué)環(huán)節(jié)之一。學(xué)生通過(guò)將本組的實(shí)驗(yàn)信息如完成情況、數(shù)據(jù)分析結(jié)果、得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論等真實(shí)的反映在實(shí)驗(yàn)報(bào)告上，并相互交換、交流實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、操作中的成敗經(jīng)驗(yàn)、心得，鼓勵(lì)學(xué)生提出新的問(wèn)題和設(shè)計(jì)思路。這大大加強(qiáng)了學(xué)生間團(tuán)隊(duì)合作及交流互動(dòng)能力，起到集思廣益，舉一反三的效果。

教師在實(shí)踐教學(xué)中可適當(dāng)增加教學(xué)評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)，如操作環(huán)節(jié)的評(píng)價(jià)(如表1)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告的評(píng)價(jià)等，以增加學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性。

三、“葡萄糖雜質(zhì)檢查”實(shí)踐教學(xué)的應(yīng)用案例

1、教師預(yù)設(shè)實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)方案

由教師設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)體系表格[5](表1)，為學(xué)生自主探究設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)時(shí)提供理論依據(jù)。

表1 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)表

2、實(shí)踐教學(xué)過(guò)程

通過(guò)復(fù)習(xí)葡萄糖性質(zhì)與雜質(zhì)類型、檢查方法等理論知識(shí)，讓學(xué)生自主探究一般雜質(zhì)、特殊雜質(zhì)檢查的步驟，包括氯化物、硫酸鹽、鐵鹽、砷鹽檢查等。學(xué)生在對(duì)實(shí)驗(yàn)思路的整理過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，如鐵鹽檢查有四種方法，具體用第幾法更為合適；氯化物檢查的實(shí)驗(yàn)條件是稀硝酸還是稀鹽酸；古蔡法操作時(shí)加鋅粒的順序；溴化汞試紙的變色范圍等等。待問(wèn)題整理齊全，可分小組進(jìn)行討論，查找資料、詢問(wèn)教師、做預(yù)實(shí)驗(yàn)等，直到問(wèn)題解決。

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)是實(shí)踐教學(xué)中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，學(xué)生可根據(jù)實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備及藥品自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，如古蔡法中沒(méi)有驗(yàn)砷瓶時(shí)可拿燒杯、橡膠管及納氏比色管代替；鐵鹽的檢查可以根據(jù)含鐵鹽的限量運(yùn)用第一法或第四法等。讓學(xué)生在操作中體會(huì)實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性和嚴(yán)謹(jǐn)性，在失敗中找尋原因并重新確定實(shí)驗(yàn)方案。

當(dāng)學(xué)生分組完成葡萄糖的雜質(zhì)檢查時(shí)，可引導(dǎo)他們探尋對(duì)蛋白質(zhì)的檢查、炙灼殘?jiān)?、含氮量的檢查等，提高學(xué)生創(chuàng)新性思維能力。

最后的自評(píng)互評(píng)環(huán)節(jié)，可讓學(xué)生充分交流、分析總結(jié)實(shí)驗(yàn)成功的經(jīng)驗(yàn)或失敗的教訓(xùn)，并歸納出一套雜質(zhì)檢查的最佳方案，供學(xué)生相互借鑒參考。最后提交實(shí)驗(yàn)報(bào)告，教師根據(jù)其實(shí)踐操作、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和實(shí)驗(yàn)報(bào)告等綜合判定。

近年來(lái)，許多教育工作者都在不斷嘗試、探索和實(shí)踐適合自己的教學(xué)模式：如多元智能理論設(shè)計(jì)[6]、學(xué)生四位一體實(shí)踐教學(xué)模式、“三習(xí)”一體化實(shí)踐教學(xué)模式等等[7]，均取得了良好的教學(xué)效果。針對(duì)現(xiàn)今社會(huì)對(duì)應(yīng)用型專業(yè)人才的需求，迫切需要發(fā)展學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，解決問(wèn)題能力和創(chuàng)新性思維能力。從生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)學(xué)生就業(yè)形勢(shì)來(lái)看，多進(jìn)入生物制藥公司、企業(yè)，從事生物制品的安全性檢驗(yàn)工作，這要求教師在實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)中更加注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)，本研究提出的“自主探究——問(wèn)題發(fā)現(xiàn)——實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)——自評(píng)互評(píng)”的實(shí)踐教學(xué)模式，能夠充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，讓他們?cè)趯?shí)驗(yàn)過(guò)程中化被動(dòng)接受為主動(dòng)參與，在團(tuán)隊(duì)的積極協(xié)作下提出實(shí)驗(yàn)方案，按照方案要求主動(dòng)地驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)思路，在完成過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生物制品檢驗(yàn)中各項(xiàng)操作的科學(xué)性和嚴(yán)謹(jǐn)性。

在實(shí)踐教學(xué)模式的應(yīng)用中，教師要根據(jù)所教授的課程、學(xué)生特點(diǎn)、教學(xué)環(huán)境、實(shí)驗(yàn)條件等實(shí)際情況，因材施教、因地制宜地進(jìn)行選擇才能達(dá)到事半功倍的教學(xué)效果?？傊?，教師要不斷努力去探索各種教學(xué)模式，并不斷吸納新知，充實(shí)內(nèi)涵，使之更好地為提高教學(xué)質(zhì)量和培養(yǎng)高素質(zhì)人才服務(wù)。

[參 考 文 獻(xiàn)]

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