如何選購速凍調(diào)制食品
2013-04-29 00:00:00
食品與生活 2013年12期
1.查日期：速凍調(diào)制食品要選新
看食品包裝袋上的生產(chǎn)日期，挑選最新出廠的速凍調(diào)制食品。要保證速凍調(diào)制食品的質(zhì)量，貯藏、運輸和銷售必須在零下18℃以下的環(huán)境中進行。而在超市或賣場，顧客在挑選時將速凍商品不斷拿出、放入，會影響產(chǎn)品品質(zhì)。
2.看冰霜：冰霜多的不要買
不要購買食品包裝袋內(nèi)有較多冰霜的速凍調(diào)制食品。速凍調(diào)制食品是通過急速降溫加工而成，一旦儲存時間長了，食物表面會出現(xiàn)冰霜。如果食品包裝袋內(nèi)有較多的冰屑，可能是解凍后又凍結(jié)造成的；食物反復化凍，會積累更多的細菌，加速食物變質(zhì)。
3.摸產(chǎn)品：凍品堅硬更可靠
應選擇形狀完整而且堅硬的速凍調(diào)制食品。如果達不到零下18℃的恒溫冷藏條件，或是放置時間過長，速凍調(diào)制食品會出現(xiàn)變形、變軟或黏連的現(xiàn)象。速凍調(diào)制食品在外包裝完好無損的情況下，如果發(fā)現(xiàn)包裝內(nèi)的食品有斑點或已變色，最好不要食用。
買回家的速凍調(diào)制食品即使在保質(zhì)期內(nèi)，也有變質(zhì)的可能，因為一般家庭冰箱達不到速凍食品保質(zhì)的恒溫冷藏條件，所以要盡快食用。此外，速凍調(diào)制食品解凍后不宜存放，要盡快食用，尤其不要再凍、再化。
