時(shí)訊

美國(guó)初步禁用人造反式脂肪

美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）日前宣布，基于現(xiàn)有的科學(xué)證據(jù)及專家委員會(huì)的結(jié)論，已決定初步禁用對(duì)人體健康不利的人造反式脂肪，并要求美國(guó)食品行業(yè)逐步淘汰人造反式脂肪。由于不同國(guó)家和地區(qū)之間的飲食結(jié)構(gòu)存在差異，反式脂肪的攝入量也存在差別。目前我國(guó)居民總體攝入量仍處于安全范圍以內(nèi)，無(wú)需過(guò)度恐慌。

有機(jī)配料含量低于95%不算有機(jī)產(chǎn)品

國(guó)家質(zhì)檢總局近日公布《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》，該辦法自2014年4月1日正式實(shí)施。消費(fèi)者今后購(gòu)買有機(jī)產(chǎn)品需看準(zhǔn)可防偽追溯的中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。認(rèn)證機(jī)構(gòu)在對(duì)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證時(shí)，檢查員對(duì)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，并委托檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。整個(gè)檢驗(yàn)檢測(cè)、監(jiān)測(cè)過(guò)程都要有完整記錄，歸檔留存5年。有機(jī)配料含量（指重量或液體體積，不包括水和鹽）等于或高于95%的加工產(chǎn)品，在獲得認(rèn)證后方可在產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)”字樣，加印有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。同時(shí)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)不得對(duì)有機(jī)配料含量低于95%的加工產(chǎn)品進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證。

SUBWAY賽百味觳土？中國(guó)第400家店開業(yè)

全世界最大的潛水艇三明治特許經(jīng)營(yíng)連鎖餐飲品牌——SUBWAY賽百味ǎ漲霸詒本┘衛(wèi)鎦行撓戳巳泄？00家門店，這也是北京地區(qū)的第100家店。SUBWAY賽百味ń諼炔皆黽釉謚泄幌叱鞘械拿諾曄康耐保由斕蕉叱鞘小5？015年年底， SUBWAY賽百味諾曄拷？40家。

上海開出食品安全犯罪最重“罰單”：

坐牢13年

近日，上海市最高人民法院通報(bào)了6起危害食品安全犯罪的典型案例，這是兩高《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》實(shí)施后，上海法院首批集中宣判的案件。銷售非食用牛羊油一案中，被告人獲刑13年，是目前上海判刑最重的危害食品安全刑事案件；生產(chǎn)并銷售近7噸“黑心”月餅的多名被告人被法院判處5年及以上有期徒刑。

1號(hào)店攜手六國(guó)，齊推“舌尖上的聯(lián)合國(guó)”

10月23日，1號(hào)店與美國(guó)、澳大利亞、韓國(guó)、英國(guó)、意大利、西班牙六國(guó)駐華機(jī)構(gòu)在上海黃浦江畔戰(zhàn)略攜手，宣布將共同深耕進(jìn)口市場(chǎng)，為1號(hào)店引入更多各國(guó)優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口品牌和商品，并協(xié)助1號(hào)店與品牌和供應(yīng)商搭建面對(duì)面、一對(duì)一的溝通橋梁，從而更快地為中國(guó)消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)價(jià)廉的進(jìn)口商品。

目前，1號(hào)店整個(gè)進(jìn)口品類的SKU（Stock Keeping Unit）已經(jīng)超過(guò)18 000種，其中進(jìn)口食品占比超過(guò)75%，涵蓋了進(jìn)口牛奶、酒類、餅干糕點(diǎn)、糖果及巧克力、水及飲料、大米面食等13個(gè)品類。這其中，僅進(jìn)口牛奶一個(gè)品類，1號(hào)店就擁有來(lái)自29個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近300種產(chǎn)品。

意大利美酒美食 健康生活方式之選

意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)組織意大利國(guó)家展團(tuán)參加11月13日～15日在上海舉行的FHC CHINA 2013，并與意大利經(jīng)濟(jì)發(fā)展部共同合作“意大利食品體驗(yàn)區(qū)”。在3天展會(huì)期間，體驗(yàn)區(qū)共舉辦了17場(chǎng)系列美酒品鑒及現(xiàn)場(chǎng)烹飪活動(dòng)，更直觀地向中國(guó)觀眾介紹了意大利魅力美食與烹飪傳統(tǒng)，傳遞意大利美食美酒文化及意式健康生活方式理念。

上海舉辦第十五屆FHC國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽

11月13日～15日，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、華漢國(guó)際會(huì)議展覽（上海）有限公司在上海新國(guó)際博覽中心N3館聯(lián)合舉辦“第十五屆FHC上海國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽”。這是中國(guó)最重要的西餐烹飪國(guó)際性賽事，每年都吸引了世界各國(guó)和全國(guó)各地的烹飪專業(yè)人士及愛好者前來(lái)參賽與觀摩。

今年的比賽增加了現(xiàn)代中餐和中式點(diǎn)心展示，共有15個(gè)項(xiàng)目，國(guó)內(nèi)外200多位選手參賽。另外，為拓展餐飲調(diào)味料的使用，發(fā)掘烹飪新人，協(xié)會(huì)還聯(lián)手韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社舉辦專場(chǎng)“韓國(guó)醬類烹飪大賽”，使用指定的韓國(guó)醬油、大醬、辣椒醬烹制創(chuàng)新菜。

安佳發(fā)布2013冬季芝士創(chuàng)新應(yīng)用配方

全球最大的乳制品出口企業(yè)新西蘭恒天然（Fonterra）集團(tuán)攜手旗下著名品牌“安佳”亮相FHC CHINA 2013，為參觀者帶來(lái)了一場(chǎng)獨(dú)具特色的頂級(jí)乳品體驗(yàn)盛會(huì)。展臺(tái)主打安佳奶油芝士以及馬蘇里拉芝士，以其在西餐、烘焙、糕點(diǎn)及休閑餐飲美食的創(chuàng)新應(yīng)用為主題，展示了2013冬季安佳芝士產(chǎn)品的最新應(yīng)用配方和今冬流行趨勢(shì)。此次創(chuàng)新產(chǎn)品包括半熟芝士蛋糕、焦糖芝士布丁、維也納芝士香腸、馬蘇里拉芝士棒、芝士春卷等，為現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來(lái)了多重奇妙的味覺(jué)感受，激發(fā)起無(wú)窮的美食創(chuàng)意。

上海舉行2013年“王寶和杯”

全國(guó)河蟹大賽

2013年11月12日，“王寶和”杯全國(guó)河蟹大賽在上海王寶和大酒店舉行。9省市56個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)選送的大閘蟹參與了此次比賽。最終評(píng)出豐收蟹莊等6個(gè)最佳口感獎(jiǎng)，江西進(jìn)賢軍山湖魚蟹公司等5個(gè)最佳種質(zhì)獎(jiǎng)，逸浩、當(dāng)涂海亮、豐收蟹莊、蟹都匯等38個(gè)金蟹獎(jiǎng)，寶島等17個(gè)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，以及蟹王、蟹后。同期還舉行了上海海洋大學(xué)第七屆蟹文化節(jié)。

“勝景干黃”上海國(guó)際酒業(yè)交易中心上市

上海國(guó)際酒業(yè)交易中心首支高端黃酒——由湖南勝景山河酒業(yè)股份有限公司出品的“勝景干黃”珍藏精品于2013年10月29日在上海國(guó)際酒業(yè)交易中心發(fā)行上市。本次發(fā)行上市的酒品經(jīng)上海國(guó)際酒業(yè)交易中心組織的發(fā)行審核會(huì)專家審核鑒定，發(fā)行審核委員會(huì)由多位資深專家組成。該酒“清、柔、亮、凈、醇”的特點(diǎn)受到諸位專家的肯定。

RATIONAL在2013慕尼黑啤酒節(jié)上大放異彩

全球大型商業(yè)廚房加工烹制技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)者RATIONAL公司以其性能卓越的智能烹飪中心（SelfCookingCenter whitefficiency）為第180屆慕尼黑啤酒節(jié)增光添彩。在10月6日落下帷幕的慕尼黑啤酒節(jié)上，巨大的啤酒帳篷內(nèi)人聲鼎沸，所有的游客在嘉年華的愉悅氛圍中，享受來(lái)自RATIONAL智能烹飪中心帶來(lái)的快捷、美味的各色佳肴。