春茶肥美正養(yǎng)生

王二小

詩云，“春立云煙騰上下，清明茶韻醉乾坤”； “詩寫梅花月，茶煎谷雨春。”清明時節(jié)，谷雨時分，正是茶葉肥美、茶人忙碌之際。春茶養(yǎng)生也成為愛茶之人在這個季節(jié)想繞都繞不開的話題。

茶人很忙，茶事很多

天下茶館數(shù)中國，中國茶館數(shù)成都。清明前后，成都這座休閑之都滿城盡帶春茶香。

3月30日，在琴臺路榜上有名茶莊，一場以“煮酒論茶 健康對話”為主題的首屆峨眉之春品茶會暨西班牙風(fēng)情酒會浪漫舉行，當(dāng)莎士比亞筆下的“裝在瓶子里的西班牙陽光”空降成都，邂逅由峨眉茶第五代傳人潛心精心研制而成的極品白芽，這就不是艷遇，而是兩個性情相近的女子之間的惺惺相惜?；顒蝇F(xiàn)場，榜上有名茶莊總經(jīng)理何建華還展示了一款歷經(jīng)十余年精心研制而成的千年白芽，據(jù)稱，其售價高達(dá)38萬元/500克。

4月2日，雅安市組織市內(nèi)30多家茶葉名企，抱團(tuán)走進(jìn)成都，與成都市內(nèi)百家茶館相親，拉開了“雅安蒙頂山茶走進(jìn)全國萬家茶館”的序幕，并在寬窄巷子設(shè)點(diǎn)推廣。活動期間，愛茶之人聞香而動，品蒙頂仙茶甘甜之美，賞龍行十八式茶藝之精。

4月6日，峨眉山天然有機(jī)茶古今茶語店開業(yè)慶典在寬窄巷子隆重舉行，一縷天然有機(jī)茶香從峨眉山原始密林深處走進(jìn)寬窄巷子，傳承峨眉原種貢茶之純正血統(tǒng)，以非凡的國粹精品姿態(tài)，穿越晉、唐、宋、元、明、清之風(fēng)，從歷史深處，深情款款，如夢如幻，為到場嘉賓帶來了一次無與倫比的春茶之旅。

實際上，上述在寬窄巷子舉辦的茶事活動只是第四屆“寬窄茶會”活動的一小部分，作為“成都生活樣本”的寬窄巷子以茶為媒，在為期10天的茶會活動中，迎來了超過30萬游客，集中展示了植根于這座城市血脈中的茶文化以及地道成都人的茶生活樣態(tài)。

春茶養(yǎng)生正當(dāng)時令

中醫(yī)認(rèn)為，春天五行屬木，而人體的五臟之中肝也屬木性，因而春氣通肝。在春天，肝氣旺盛而升發(fā)，人的精神煥發(fā)?？墒侨绻螝馍l(fā)太過或是肝氣郁結(jié)，都易損傷肝臟，到夏季就會發(fā)生寒性病變。因此，春季養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)天時變化，對自己的日常飲食起居及精神攝養(yǎng)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，加強(qiáng)對肝臟的保健正當(dāng)其時。

根據(jù)中醫(yī)的五行說，春季茶療首先必須柔肝、護(hù)肝、疏肝、養(yǎng)血；其次應(yīng)為度夏作準(zhǔn)備宜健運(yùn)脾胃，而通過各種茶飲的調(diào)節(jié)也可以實現(xiàn)清肝、柔肝、疏肝、護(hù)肝的功效。

春之三月是春夏交換的時間，氣溫逐漸升高，茶飲上應(yīng)該選擇涼而清淡的為宜，在《飲食正要》中說：“春氣溫，宜食麥以涼之?！彼砸x擇綠茶，以防止體內(nèi)的積熱。而且綠茶中春茶是一年中品質(zhì)最好的時候。

據(jù)榜上有名茶莊總經(jīng)理何建華介紹，春茶養(yǎng)生最宜清明、谷雨前后，清明、谷雨前后上市的新茶，經(jīng)過一冬營養(yǎng)的積累，茶葉內(nèi)的游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量充足，茶葉的香氣、滋味都較好。特別適合因生活缺乏規(guī)律、接觸煙酒頻繁，體質(zhì)濕熱的人，綠茶能較好地起到以氣化濕的作用。

春茶雖好可不要貪杯哦

較之陳茶，新茶清香醇和，茶多酚含量更高，其保健功能也更強(qiáng)。但是飲春茶不是越新鮮越好，峨眉山天然有機(jī)茶寬窄巷子古今茶語店女主人賈思瑤女士提醒愛茶人士，如若飲茶不當(dāng)，不僅沒有保健效果，反而會對健康產(chǎn)生不良影響。

所謂新茶，是指當(dāng)年春季從茶樹上采摘的鮮葉加工而成的茶葉。明前茶、谷雨茶兩種茶因其品質(zhì)優(yōu)良，常被視為茶中珍品。新茶上市，有人為了嘗鮮，爭相購買明前茶、雨前茶，其實“茶葉越新鮮越好”的觀點(diǎn)是一種誤解。并不是所有的茶葉都是越新鮮越好，如普洱茶、黑茶就是越陳越好，追求新鮮的茶葉則為綠茶，但即使是綠茶，也并非需要新鮮到現(xiàn)采現(xiàn)喝。

最新鮮的茶葉營養(yǎng)成分不一定是最好的，而且許多人飲用新茶后會出現(xiàn)頭暈失眠、四肢無力、胃痛腹脹、便秘等一系列不良反應(yīng)，稱之為“醉茶綜合征”。因為采摘下來不足一個月的茶葉，沒有經(jīng)過一段時間的放置，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)含量較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對神經(jīng)衰弱、心腦血管病人十分不利。另外，綠茶略偏寒性，新茶中未經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)、醛醇類物質(zhì)含量也很高，這些物質(zhì)對胃腸粘膜都有較強(qiáng)的刺激作用，胃腸功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不適癥狀。

專家建議，購回新茶后不可急于飲用，更不能多飲，最起碼要存放半個月后才能喝。待茶中的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)發(fā)揮或氧化掉一部分，咖啡因、生物堿或芳香物質(zhì)的活性降低以后，飲用起來才比較安全，并且有益健康。