旅游管理專(zhuān)業(yè)基于職業(yè)技能培養(yǎng)的課程體系改革方案的構(gòu)建

張東娜 范貞

摘要：高職課程體系的設(shè)計(jì)成為高職教育界探討的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)。為了培養(yǎng)出優(yōu)秀的旅游人才，發(fā)揮其個(gè)體優(yōu)勢(shì)，本文以注重職業(yè)技能培養(yǎng)為課程體系設(shè)計(jì)理念，以人才培養(yǎng)目標(biāo)及工作崗位要求為著眼點(diǎn)，設(shè)計(jì)“樹(shù)形”課程體系，以實(shí)現(xiàn)旅游職業(yè)教育的突破。

關(guān)鍵詞：旅游管理 課程體系 職業(yè)技能培養(yǎng)

什么樣的課程體系才更適合高職教育？這已經(jīng)成為教育部和高職院校關(guān)注的問(wèn)題。然而，縱觀(guān)高職課程體系的設(shè)計(jì)，大部分高職院校的課程體系注重的是到底設(shè)置什么樣的課程，要實(shí)現(xiàn)什么樣的培養(yǎng)目標(biāo)，將目標(biāo)設(shè)定為統(tǒng)一的、死板的規(guī)格，而忽視了對(duì)學(xué)生個(gè)體優(yōu)勢(shì)和行業(yè)、崗位對(duì)學(xué)生能力需求的培養(yǎng)。特別是旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)，旅游行業(yè)的特點(diǎn)決定了其專(zhuān)業(yè)課程體系的設(shè)計(jì)更應(yīng)注重學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)，學(xué)校人才培養(yǎng)和行業(yè)需要實(shí)現(xiàn)零對(duì)接。

一、基于職業(yè)技能培養(yǎng)的課程體系設(shè)計(jì)的理念

將職業(yè)技能培養(yǎng)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)緊密融合則是旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系設(shè)計(jì)的核心。高職旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系的設(shè)計(jì)應(yīng)注重與行業(yè)、企業(yè)專(zhuān)家的合作，與行業(yè)、企業(yè)專(zhuān)家共同研討并確定學(xué)生實(shí)習(xí)與就業(yè)的主要崗位群，分析崗位群的工作任務(wù)與能力需求情況，歸納出典型工作任務(wù)與主要崗位知識(shí)與專(zhuān)業(yè)能力及素質(zhì)，確定行動(dòng)領(lǐng)域，將其轉(zhuǎn)化成學(xué)習(xí)領(lǐng)域。在設(shè)計(jì)的同時(shí)，應(yīng)考慮到崗位職業(yè)技能的訓(xùn)練和旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的不同特點(diǎn)，融入“崗位對(duì)接、因材施教，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)”的理念，讓不同類(lèi)型的學(xué)生在后期有一個(gè)方向的選擇。

課程體系中課程的選取要針對(duì)高職學(xué)生的特點(diǎn)，常規(guī)課程以外，根據(jù)不同企業(yè)特點(diǎn)，校企共同開(kāi)發(fā)企業(yè)特色課程融入旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系。

二、旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系設(shè)計(jì)的依據(jù)

（一）基于旅游管理人才培養(yǎng)的目標(biāo)

高職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)是，培養(yǎng)道德高尚，具備旅行社運(yùn)營(yíng)、景區(qū)策劃及酒店管理等基本知識(shí)和溝通協(xié)調(diào)、營(yíng)銷(xiāo)策劃、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、開(kāi)拓創(chuàng)新的職業(yè)能力，面向旅游管理、景區(qū)管理和酒店管理等行業(yè)，從事導(dǎo)游、旅行社計(jì)調(diào)、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)與銷(xiāo)售、會(huì)議旅游策劃、酒店服務(wù)等工作的精服務(wù)、懂管理、善策劃的高端技能型專(zhuān)門(mén)人才。課程體系的設(shè)計(jì)應(yīng)將人才培養(yǎng)目標(biāo)中的內(nèi)容作為主要的著眼點(diǎn)，將目標(biāo)分解，確定課程內(nèi)容。分解來(lái)看，旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是讓學(xué)生能夠具備較高的道德，較強(qiáng)的技能，較好的心理素質(zhì)與較高的創(chuàng)新能力，因而，課程的選取應(yīng)充分考慮這幾部分的有機(jī)結(jié)合。

（二）學(xué)生就業(yè)崗位工作要求

高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生未來(lái)從事的崗位的工作任務(wù)對(duì)學(xué)生素質(zhì)與能力的要求有相同之處，又有各自的特殊需求。旅游行業(yè)是窗口行業(yè)，各工作崗位都十分注重員工的道德情操與方法能力，員工的形象代表的就是企業(yè)的形象，企業(yè)希望從業(yè)人員能夠以企業(yè)為家，講誠(chéng)信，應(yīng)變能力較強(qiáng)，能夠靈活處理問(wèn)題。然而，每一個(gè)工作崗位對(duì)員工又有相應(yīng)的崗位要求，如導(dǎo)游員崗位要求員工有較高的文化內(nèi)涵，熟知旅游地理，表達(dá)能力強(qiáng)，有較高的審美水平，周到熱情，身體素質(zhì)也要好。旅游營(yíng)銷(xiāo)人員要求員工熟悉旅游產(chǎn)品，心理素質(zhì)好，思維靈活，口才好，有較強(qiáng)的抗挫折能力。而星級(jí)酒店服務(wù)人員則要求員工熱情有耐心，

因而，為了培養(yǎng)旅游行業(yè)適用人才，應(yīng)以旅游管理專(zhuān)業(yè)崗位能力分析為基礎(chǔ)，對(duì)接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)旅游管理專(zhuān)業(yè)主要職業(yè)崗位（群）的任職要求和工作任務(wù)，創(chuàng)建人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建課程體系。

三、“樹(shù)形”課程體系設(shè)計(jì)和實(shí)施

所謂“樹(shù)形”課程體系，即把對(duì)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)比作樹(shù)的成長(zhǎng)，打好根基，豐富養(yǎng)分，明確方向，最終實(shí)現(xiàn)枝繁葉茂。

（一）夯實(shí)根基

“樹(shù)形”課程體系的根基主要著眼于學(xué)生入學(xué)的第一和第二學(xué)期，這兩個(gè)學(xué)期里，要為未來(lái)旅游從業(yè)人員打好旅游知識(shí)文化基礎(chǔ)，培養(yǎng)高尚的職業(yè)道德與職業(yè)素養(yǎng)。因而，在這兩個(gè)學(xué)期主要設(shè)計(jì)知識(shí)文化與素質(zhì)培養(yǎng)課程。

除了教育部要求的必修公共課程之外，應(yīng)加入服務(wù)禮儀、旅游職業(yè)素養(yǎng)等課程，這些都是對(duì)學(xué)生道德與素質(zhì)的培養(yǎng)。旅游從業(yè)人員，應(yīng)具有較高的文化素養(yǎng)與審美水平，因而，在這兩個(gè)學(xué)期里要加入中國(guó)旅游地理、旅游基礎(chǔ)知識(shí)等文化課程，為了學(xué)生考取資格證書(shū)的需要，還應(yīng)融入資格證書(shū)考試課程。

（二）給足養(yǎng)分

第三學(xué)期，在打好根基的基礎(chǔ)上補(bǔ)充養(yǎng)分，并注重學(xué)生實(shí)踐能力的鍛煉這個(gè)學(xué)期里，應(yīng)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)技能課程，包括旅游計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、會(huì)展策劃等課程。這些課程的設(shè)計(jì)主要目的是鍛煉學(xué)生的操作技能，更重要的是，這些實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，在教學(xué)過(guò)程中采取任務(wù)驅(qū)動(dòng)的教學(xué)模式，這更容易將學(xué)生身上的特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)顯露，為下一步發(fā)揮個(gè)體優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行職業(yè)定位，做好準(zhǔn)備。

（三）方向明確

第四學(xué)期，通過(guò)第三學(xué)期里的課程，專(zhuān)業(yè)教師會(huì)根據(jù)學(xué)生在技能課程上的表現(xiàn)發(fā)現(xiàn)學(xué)生的不同特點(diǎn)。教師會(huì)結(jié)合學(xué)生的特點(diǎn)，將學(xué)生進(jìn)行分類(lèi)，這是一個(gè)教師指導(dǎo)，學(xué)生自行進(jìn)行選擇的過(guò)程，學(xué)生根據(jù)自身優(yōu)勢(shì)，在第四學(xué)期選擇分方向課程進(jìn)行學(xué)習(xí)，此時(shí)的就業(yè)方向也漸漸明晰。

（四）開(kāi)枝散葉

經(jīng)過(guò)四個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)，特別是第四個(gè)學(xué)期的分向?qū)W習(xí)，學(xué)生身上的特點(diǎn)與個(gè)體優(yōu)勢(shì)越發(fā)明顯，這個(gè)時(shí)候，高職培養(yǎng)的最后一年，就要為學(xué)生安排實(shí)踐課程，到相應(yīng)的領(lǐng)域進(jìn)行實(shí)踐鍛煉。在鍛煉的過(guò)程中，學(xué)生會(huì)發(fā)現(xiàn)在“樹(shù)形”課程體系的培養(yǎng)過(guò)程中，自身已找到了較適合自己的實(shí)踐工作崗位，在崗位進(jìn)行實(shí)踐鍛煉以后，達(dá)到從樹(shù)根到樹(shù)梢養(yǎng)分的供給，實(shí)現(xiàn)枝繁葉茂。

為了培養(yǎng)旅游行業(yè)適用人才，也為了旅游行業(yè)的每一個(gè)崗位都能夠擁有最適合的人才，更為了每個(gè)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生都能找到最適合自己的職業(yè)方向，我們的課程體系設(shè)計(jì)應(yīng)以旅游管理專(zhuān)業(yè)崗位能力分析為基礎(chǔ)，對(duì)接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)建人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建與旅游管理崗位群無(wú)縫對(duì)接的“樹(shù)形”學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程體系，深度發(fā)掘每一個(gè)學(xué)生的不同特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)，找到適合的方向，成就高職教育，成就旅游行業(yè)，更成就每一個(gè)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生。

作者簡(jiǎn)介：張東娜，（1980.10-）碩士研究生，主要研究方向旅游與酒店管理課程體系開(kāi)發(fā)與實(shí)踐。

范貞，（1981.3-）碩士研究生，主要研究方向旅游與酒店管理課程體系開(kāi)發(fā)與實(shí)踐。