新知

兒童膨化食品禁含鋁添加劑

近日，衛(wèi)生部修訂含鋁食品添加劑規(guī)定，以解決我國居民鋁攝入超量問題，其中兒童膨化食品擬禁含鋁添加劑。專家指出，明礬是造成鋁超標的禍首，兒童最主要的鋁攝入量來自于膨化食品，也是因為其中添加了大量明礬。

中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授范志紅指出，天然食物的鋁一般含量很低。人體食物中所攝入的鋁，主要來自含鋁食品添加劑，也就是鉀明礬（硫酸鋁鉀）和銨明礬（硫酸鋁銨）。炸油條、炸油餅、炸蝦片、蛋糕、饅頭、包子、發(fā)糕、玉米餅和許多松軟多孔的糕點小吃類食品以及鹽漬海蜇皮和海蜇頭等水產(chǎn)品，是最常添加明礬的食品。

請把電視機移出孩子臥室

上海交通大學醫(yī)學院附屬上海兒童醫(yī)學中心近日進行的一項兒童睡眠調(diào)查發(fā)現(xiàn)：小學五年級學生僅一成睡眠充足，兒童睡眠的“光暴露”問題越來越嚴重。該中心兒童保健專家江帆副教授呼吁：要保證兒童充足的睡眠時間，請把帶來“光暴露”的電視機、電腦等電子產(chǎn)品移出兒童臥室。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國兒童睡眠的“光暴露”問題越來越嚴重，與2005年相比，我國兒童臥室內(nèi)有電視或電腦的比例分別從18.5%、18.3%上升至30.4%、26.1%。江帆說：“睡前打游戲、看電視、電話聊天等不良的睡眠習慣都會降低睡眠質(zhì)量。電子產(chǎn)品帶來的‘光暴露問題，不僅會抑制大腦分泌松果體素（一種有助睡眠的荷爾蒙），也會因為讓孩子過度興奮導致長時間停留在淺睡眠狀態(tài)?！?/p>

口服避孕藥提高靜脈血栓風險

法國國家藥品與健康產(chǎn)品安全局指出，法國平均每年有2500多名女性因服用避孕藥患靜脈血栓，每年由口服避孕藥引起的肺栓塞致死人數(shù)高達20人，其中第三代和第四代避孕藥致病幾率高于第一代和第二代避孕藥。

湖北設首個基因診斷門診

湖北省首個基因診斷門診日前在武漢大學中南醫(yī)院開診。該門診主要承擔兩個功能，一是患者臨床病癥已經(jīng)確診的，通過檢測可以知道該種疾病是否有家族遺傳風險，提醒家族其他人注意，提早預防；二是還無法確診的，通過基因檢測最終確診。門診醫(yī)生通過了解患者的病史、家族史，抽取病人血樣進行DNA序列分析，做出診斷。

美國科學家宣布蜂刺毒素可殺死艾滋病毒

英國《每日郵報》網(wǎng)站報道，美國科學家日前宣布，可以利用在蜂刺毒素中發(fā)現(xiàn)的化學物質(zhì)毀滅艾滋病毒，但又不傷及周圍正常細胞。此前，大多數(shù)藥物只能減緩艾滋病毒的生長，而最新研究出的這種蜂毒能夠攻擊并殺死病毒，第一時間防止感染。

美發(fā)現(xiàn)影響脂肪存儲和代謝的重要因子

在探求導致肥胖的生理因素的研究中，美國喬瑟琳糖尿病中心的科學家認定，作為細胞周期轉錄輔助調(diào)節(jié)因子的TRIP-Br2在脂肪存儲和能量代謝中發(fā)揮了重要作用。這一發(fā)現(xiàn)可能為開發(fā)新的肥胖治療方式奠定基礎。

除此之外，TRIP-Br2同時還能調(diào)控脂解作用、能量輸出和氧化代謝。庫爾卡尼說：“這是首次確定一種細胞周期轉錄輔助調(diào)節(jié)因子能夠控制這些過程。與以往的研究不同，TRIP-Br2此次似乎展現(xiàn)了不同的作用機制?！?/p>

回憶往事能改善抑郁

英國醫(yī)學研究委員會認知與大腦科學分會的心理學家采用認知心理學中的“軌跡記憶法”，來幫助抑郁癥患者回憶積極的往事。這一方法是通過回想曾發(fā)生過幸福往事的地點，然后將需要回憶的東西與相關地點聯(lián)系起來，從而在回憶起具體地點時聯(lián)想到幸福往事達成。

試驗中，研究人員要求抑郁癥患者回憶15件幸福往事。結果發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，采用“軌跡記憶法”的患者能更好地回憶起積極往事，并且心情愉悅。也就是說，“軌跡記憶法”更有助于抑郁癥患者改善情緒。

喝葡萄酒可防聽力喪失

紅葡萄酒具有防止聽力喪失的功效，其中，紅葡萄酒中的有效化學物質(zhì)白藜蘆醇（resveratrol）發(fā)揮著關鍵作用。美國底特律市亨利·福特醫(yī)院研究人員給健康實驗鼠注射白藜蘆醇，之后將其置于巨大噪音環(huán)境中，再對其聽力受損情況進行測試。結果顯示，注射了白藜蘆醇的實驗鼠更少發(fā)生噪音誘發(fā)型耳聾。

新研究負責人邁克爾·塞得曼博士表示，新研究的焦點是白藜蘆醇及其在身體對損傷反應的影響。身體損傷被認為是包括老年癡呆癥、癌癥、衰老及聽力喪失等多種健康問題的病因。白藜蘆醇是一種強效化學物質(zhì)，可以防止人體炎癥，緩解衰老和認知（大腦功能）及聽力喪失進程。

長玩微博更容易長胖

美國哥倫比亞大學一項新研究指出，常玩微博等社交網(wǎng)站能顯著提升自信，但也有可能誘發(fā)自制力降低，從而導致過量飲食最終體重超標等問題。如果下次你發(fā)現(xiàn)自己重了5斤，不妨試試檢查自己玩微博等社交網(wǎng)站的時間，因為科學家發(fā)現(xiàn)，人們通過社交網(wǎng)站可以提升自信，但信心可能變成自大、自負，從而降低自制力，最終導致過度飲食?？茖W家強調(diào)，此項研究本意不是警告互聯(lián)網(wǎng)用戶遠離微博等社交網(wǎng)站，而是提醒網(wǎng)民留意區(qū)分網(wǎng)絡世界和現(xiàn)實生活，不要讓虛擬的互聯(lián)網(wǎng)影響了現(xiàn)實中的決定。

工資太低易患高血壓

美國加利福尼亞大學最近完成一項為期超過3年的研究，發(fā)現(xiàn)低工資與高血壓有關，其中女性及25-44歲年齡段的打工族最容易受到影響；假如工資翻倍，高血壓風險將可降低35% 。

專家認為，這個新發(fā)現(xiàn)其實有點出乎意料，因為高血壓一直被認為是更容易發(fā)生在老人和男性身上。他建議，女性和年輕的工薪階層，如果處于低收入水平，最好定期做體檢。

女性周三下午3點半看來最老

根據(jù)英國的一項最新科研成果，女性在每個星期三的下午3：30看起來最老，這是因為這個時間她們已經(jīng)飽受數(shù)天工作的“折磨”，而距離下一個周末還有較長時間。體力下降、毒素侵襲、失眠和忽視護理是周三最顯老的主要原因。負責這項研究的皮膚專家尼科拉·喬斯說：“周三是一周里壓力最大的一天，而且下午三點左右體力下降是自然反應，所以女人在這個時間點上看起來比實際年齡更老，也就不足為奇了。”

做志愿者可獲得更健康的心血管系統(tǒng)

加拿大的不列顛哥倫比亞大學研究顯示，做志愿者會獲得更健康的心血管系統(tǒng)，從而遠離心臟病。研究者發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過10個星期的社區(qū)志愿活動，志愿者的同情心、互助行為和精神健康都有明顯改善，而且他們的多個心血管健康指標同樣有著巨大的提高。

數(shù)字

第二

“如果得不到很好的控制，在未來20年內(nèi)，‘慢性阻塞性肺病將成為我國第二位或第三位的單病致死原因?！焙粑膊＜溢娔仙皆菏吭诮谡匍_的第三屆杭州國際呼吸病研討會上表示。

鐘南山表示，吸煙是慢阻肺的第一致病原因，但近年來的霧霾天氣也增加了慢阻肺的發(fā)病率。根據(jù)預測， 2010到2030年之間，我國的慢阻肺的發(fā)病率將有可能超過心肌梗死、糖尿病等高發(fā)疾病。慢阻肺致殘率和致死率將增加60%到100%。

七

美國心臟協(xié)會（AHA）日前公布了一項將患心血管疾病風險最小化的《生活簡單七步》，其中包括：1.不吸煙；2.多運動；3.不超重；4.保持健康的膽固醇水平；5.保持血壓正常；6.調(diào)節(jié)血糖水平；7.健康飲食。堅持“生活簡單七步”，可以令患癌癥的危險降低一半。

18倍

斯坦福大學發(fā)表的研究報告顯示，從30款移動電話中采集的細菌樣本顯示，觸屏手機的細菌和病毒量是高校男洗手間的18倍。

每天，手都會與觸屏手機手機接觸一段時間，長期累積下來，手機上會留存使用者接觸或攜帶過的病菌，如沙門氏菌、金色葡萄球菌、流感病毒等，專家建議使用專門的手機清潔劑或較干的酒精棉每周對手機消毒一次。

100萬

美國慈善家、微軟創(chuàng)始人比爾·蓋茨決定“懸賞”100萬美元，獎勵任何研究出新型避孕套的人。

據(jù)悉，蓋茨將提供10萬美元啟動資金，另外提供100萬美元額外獎勵。比爾與梅琳達·蓋茨基金會估計，全世界每年生產(chǎn)避孕套150億只，用戶約7.5億人。而避孕套出現(xiàn)至今已經(jīng)約400年，在過去50年間只有很少的技術革新。該基金會聲明稱：“不論從減少意外受孕危險的角度來看，還是從預防艾滋病或其他性傳染病的角度來看，這種新產(chǎn)品將令全球人類健康受益?！?/p>

以下一個P

那些堪比補品的食品廢料

有些食材在烹調(diào)時，摘除掉部分不吃的。然而這些被扔掉的食材，具有的營養(yǎng)價值可能超過食物本身。下列七種食材“廢料”就是經(jīng)常被扔掉的“補品”。

魚眼

大家常說吃魚眼可補眼睛，是因為魚眼窩的脂肪含豐富的DHA，可以促進視網(wǎng)膜的健全發(fā)育，并可預防視網(wǎng)膜病變及白內(nèi)障。

烹調(diào)方式：魚眼成分中的DHA，非常容易氧化，買回后，要趁新鮮烹調(diào)食用；并且烹調(diào)時，避免熬煮過久，才能留住更多的DHA。

肉骨頭

骨頭，不管是豬骨頭、牛骨、雞鴨架子等，營養(yǎng)勝過鮮肉。例如豬骨頭，其蛋白質(zhì)高出鮮豬肉100%，含鐵量也為鮮豬肉的2倍半。

鮮骨頭中的蛋白質(zhì)90%為膠塬、骨膠塬及軟骨素，可強化腦部細胞代謝和抗衰老。并且所含的鈣磷比例，是人體吸收鈣磷的最佳比例，比植物性食物更容易為人體所吸收。

烹調(diào)方式：燉煮骨頭湯，按1份骨配5份水的比例，用小火熬煮1-2小時，過濾，再加上蔬菜，做成鮮美又營養(yǎng)的骨頭湯。

芹菜葉

很多人吃芹菜都要摘掉葉子，其實，芹菜葉有特殊的清香味道，富含鈣、鐵、鉀、維生素A和C，好吃又健康，丟棄了可惜。

其實，芹菜葉中的營養(yǎng)成分高于芹菜莖。根據(jù)營養(yǎng)分析，芹菜葉的胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質(zhì)是莖的11倍，并且鈣含量是莖的2倍以上。因此，吃芹菜葉對預防高血壓、動脈硬化、神經(jīng)衰弱等，都十分有益。

烹調(diào)方式：清炒、芹菜炒蛋、裹面粉油炸，或煮清湯都不錯。

青蔥葉

青蔥是大家喜愛的食品，但大多數(shù)人只用蔥白，而丟棄了綠色部位多的蔥葉。

其實，蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。并且蔥葉內(nèi)側的黏液含多醣體，可抑制體內(nèi)不正常的細胞，有助強化身體的免疫功能。所以做菜時，不要把蔥葉部分摘掉，多留些營養(yǎng)的蔥葉來烹調(diào)。

烹調(diào)方式：生吃、蔥花炒蛋、蔥爆牛肉，或煮湯放些蔥花都不錯。

菠菜根

菠菜因為紅色的根部配上綠色的葉子而被稱為紅嘴綠鸚哥，是春季大家喜愛的蔬菜之一。菠菜根部之所以成紅色，是因為含有豐富的鐵，菠菜的許多營養(yǎng)素都在菠菜根中；同時，菠菜根的質(zhì)地細嫩，口感鮮美，還能降血糖呢。

烹調(diào)方式：菠菜要選用葉嫩小棵，且保留菠菜根。菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用，例如菠菜炒蛋、姜汁菠菜、芝麻菠菜等。烹調(diào)時，最好把菠菜連菜帶根一起先煮過，去掉菜水，可去除澀味，并減少草酸含量。

蘿卜皮

人們習慣在吃蘿卜時，先削掉蘿卜皮。其實，蘿卜皮的營養(yǎng)價值超過蘿卜肉質(zhì)的部分，丟了可惜。營養(yǎng)分析，蘿卜皮的維他命C含量，約為肉質(zhì)部分的2倍；鈣含量占整個蘿卜的98%。

烹調(diào)方式：用鹽、醋、醬油、香料等製成泡菜，或曬成蘿卜乾，口感清脆。

橘絡

多數(shù)人吃橘子時，會特別把橘瓣外表的白色經(jīng)絡拿掉，其實，橘絡含豐富的纖維素，能幫助大便通暢；并且，因為維生素含量高，有利人體的血管保持正常的彈性和密度。尤其是對有高血壓的人，吃橘絡可預防腦溢血發(fā)生；有糖尿病的人吃橘絡，則可預防視網(wǎng)膜出血。

記得以后每次吃橘子時，順道把橘絡吃下去哦。