中國(guó)紀(jì)錄片增強(qiáng)對(duì)外傳播能力的路徑探析

溫如慧

【摘 要】紀(jì)錄片是一種具有跨文化、跨時(shí)空傳播屬性的媒介形態(tài)，擔(dān)負(fù)著記錄社會(huì)、傳播國(guó)家形象、交流文化等重要使命，它是實(shí)現(xiàn)對(duì)外傳播的有效形式。從《舌尖上的中國(guó)》在國(guó)內(nèi)外的熱播，我們可以從中得到一些啟示，為中國(guó)電視紀(jì)錄片如何增強(qiáng)對(duì)外傳播能力提供些許參考和借鑒。

【關(guān)鍵詞】紀(jì)錄片 對(duì)外傳播 《舌尖上的中國(guó)》

《舌尖上的中國(guó)》是一部由中央電視臺(tái)制作的美食類紀(jì)錄片，于2012年5月14日晚22：40分播出后，紅遍大江南北。截止5月22日，這部長(zhǎng)達(dá)7集的紀(jì)錄片，平均收視率達(dá)到0.5%，第4集《時(shí)間的味道》收視最高，達(dá)到0.55%，超過(guò)了同時(shí)段所有電視劇的收視率。墻內(nèi)開花墻外香，《舌尖上的中國(guó)》播出后，海外授權(quán)簽約金額已達(dá)到35萬(wàn)美元，授權(quán)地區(qū)遍及東南亞、歐洲、美國(guó)等27個(gè)國(guó)家和地區(qū)，創(chuàng)造了近年來(lái)中國(guó)紀(jì)錄片海外發(fā)行的最好成績(jī)。在第65屆戛納電影節(jié)上，組委會(huì)主席南尼·莫萊蒂特意點(diǎn)名觀看了《舌尖上的中國(guó)》片花，并給予了較高的評(píng)價(jià)。

作為一檔深夜播出的紀(jì)錄片，不管是播出時(shí)段，還是觀眾的收看習(xí)慣，《舌尖上的中國(guó)》都不占優(yōu)勢(shì)。但從播出效果看，它不僅虜獲了國(guó)內(nèi)觀眾的“芳心”，也成功打開了國(guó)際市場(chǎng)。這對(duì)紀(jì)錄片來(lái)說(shuō)，是少見的。本文對(duì)《舌尖上的中國(guó)》的對(duì)外傳播策略、拍攝手段等進(jìn)行分析，以期為國(guó)內(nèi)紀(jì)錄片如何增強(qiáng)對(duì)外傳播能力提供借鑒與啟示。

一、紀(jì)錄片是實(shí)現(xiàn)對(duì)外傳播的重要形式

紀(jì)錄片是以真實(shí)生活為創(chuàng)作素材，對(duì)真人真事進(jìn)行適當(dāng)?shù)乃囆g(shù)加工，用真實(shí)引發(fā)人們思考的電影或電視藝術(shù)形式①。由此可見，真實(shí)是它的生命。相比其他的電視藝術(shù)形態(tài)，紀(jì)錄片內(nèi)容的紀(jì)實(shí)性、表現(xiàn)手法的豐富性，讓它更容易營(yíng)造一種親切的“真實(shí)感”，從而獲得國(guó)際社會(huì)不同文化背景下的受眾的理解與認(rèn)同，在政治傳播、跨文化交流、建構(gòu)國(guó)家形象方面發(fā)揮重要作用。

紀(jì)錄片作為一個(gè)國(guó)家的“相冊(cè)”，能較為完整地記錄一個(gè)國(guó)家的發(fā)展變遷，是國(guó)家實(shí)現(xiàn)對(duì)外傳播的一種重要手段、有效形式。通過(guò)紀(jì)錄片所傳達(dá)的中國(guó)價(jià)值觀、建構(gòu)的中國(guó)形象，更可信、更生動(dòng)，更易被國(guó)際社會(huì)所接受。因此，如何打造一批可視性強(qiáng)、承載價(jià)值量大的紀(jì)錄片是我們要思考的問(wèn)題。《舌尖上的中國(guó)》的熱播，為我們提供了一個(gè)研究范本。

二、《舌尖上的中國(guó)》對(duì)外傳播取得成功的原因

1、全球視野，清晰定位

《舌尖上的中國(guó)》風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外，首先得益于其清晰的定位。而影響其定位的有兩方面因素：一是中央電視臺(tái)紀(jì)錄片頻道的定位，這是大前提；二是紀(jì)錄片本身的定位，這是內(nèi)核。

《舌尖上的中國(guó)》導(dǎo)演陳曉卿在接受采訪時(shí)表示，以美食為窗口，讓海內(nèi)外觀眾領(lǐng)略中華飲食之美，進(jìn)而感知中國(guó)的文化傳統(tǒng)和社會(huì)變遷，這是《舌尖上的中國(guó)》努力追求的目標(biāo)。由此可見，《舌尖上的中國(guó)》在拍攝之初，就定位于塑造和傳播中國(guó)形象，加強(qiáng)中國(guó)在國(guó)際社會(huì)的話語(yǔ)權(quán)。

而這種定位與央視紀(jì)錄片頻道“全球眼光、世界價(jià)值、國(guó)家表達(dá)”的定位相契合。央視紀(jì)錄片頻道總監(jiān)劉文說(shuō)：“紀(jì)錄頻道的宗旨就是要讓世界了解中國(guó)。為此，在紀(jì)錄片的創(chuàng)作過(guò)程中，我們也力求通過(guò)國(guó)際化和市場(chǎng)化的途徑，實(shí)現(xiàn)國(guó)際傳播的探索?！边@種定位上的吻合不僅支持了《舌尖上的中國(guó)》用高清設(shè)備拍攝，保證了影像質(zhì)量，也使其借助央視紀(jì)錄片頻道的平臺(tái)加大了傳播的力度與影響力。

2、國(guó)際化選材，真實(shí)展現(xiàn)中國(guó)飲食文化

《舌尖上的中國(guó)》是一部制作精良的美食類紀(jì)錄片，制作組跑遍了全國(guó)70多個(gè)地方，拍攝了近百種食物，歷時(shí)13個(gè)月，制作了7集內(nèi)容，分別是《自然的饋贈(zèng)》《主食的故事》《轉(zhuǎn)化的靈感》《時(shí)間的味道》《廚房的秘密》《五味的調(diào)和》以及《我們的田野》。

每一集都采用碎片式的剪輯方式，把不同地域的特色食物進(jìn)行組合和嫁接，向受眾展示中國(guó)的飲食文化內(nèi)涵、千差萬(wàn)別的飲食習(xí)慣和獨(dú)特的味覺(jué)審美?！渡嗉馍系闹袊?guó)》真實(shí)展現(xiàn)了中國(guó)博大精深、豐富多彩、獨(dú)具魅力的飲食文化。如在第3集《轉(zhuǎn)化的靈感》中介紹豆腐時(shí)，前后共細(xì)致介紹了3種不同種類豆腐的做法，包括鮮豆腐、奶豆腐、毛豆腐等，地域跨度從云南到內(nèi)蒙古再到安徽，給觀眾獻(xiàn)上一道道美食，一幅幅美景，只引得人“直吞唾沫”。

“民以食為天”，即使人們的生活環(huán)境、文化背景不同，飲食文化作為一種普適性文化，兼具獨(dú)特性與共通性，更能喚起人們的共鳴，這體現(xiàn)了《舌尖上的中國(guó)》選材的國(guó)際化視角。

3、故事化表達(dá)方式，再現(xiàn)中國(guó)群眾形象

《舌尖上的中國(guó)》大獲全勝的另一個(gè)法寶是：它在展示中國(guó)豐富的飲食文化的同時(shí)，用富有情感的故事貫穿，勾勒了中國(guó)人民勤勞善良、富有創(chuàng)造力、敬畏自然并與之和諧相處的形象?！渡嗉馍系闹袊?guó)》，它的高明之處在于把日常生活中再平凡不過(guò)的“吃”，通過(guò)情感鏈接、故事感化的形式上升到生存智慧層面的中國(guó)價(jià)值觀，讓觀眾在享受中國(guó)飲食文化盛宴的同時(shí)，潛移默化地認(rèn)識(shí)和接受變化中的富有現(xiàn)代化氣息的中國(guó)。

在第1集《自然的饋贈(zèng)》中，為介紹食物藕的采挖，《舌尖上的中國(guó)》并沒(méi)有直白地告訴觀眾挖藕是一件多么辛苦的勞動(dòng)，而是刻畫了一個(gè)真實(shí)的挖藕人形象，通過(guò)對(duì)他們的細(xì)致描寫，讓觀眾得知“粒粒皆辛苦”的道理。其解說(shuō)詞是這樣的：“作為職業(yè)挖藕人，每年茂榮和圣武要只身出門7個(gè)月，采藕的季節(jié)，他們就從老家安徽趕到有藕的地方。較高的人工報(bào)酬使得圣武和茂榮愿意從事這個(gè)艱苦的工作。挖藕的人喜歡天氣寒冷，這不是因?yàn)樘炖浜猛谂?，而是天氣冷買藕吃藕湯的人就多一些，藕的價(jià)格就會(huì)漲?！?/p>

精彩的解說(shuō)詞配合精美的畫面，一個(gè)勤勞、勇敢、善良的挖藕人形象就立刻浮現(xiàn)在觀眾腦海中。而這些普通人物形象的再現(xiàn)建構(gòu)了一個(gè)平凡、真實(shí)、客觀的中國(guó)形象。關(guān)注小人物、述說(shuō)小故事，是《舌尖上的中國(guó)》吸引受眾的另一個(gè)重要原因。

4、快節(jié)奏的敘事風(fēng)格，國(guó)際化的敘事語(yǔ)言

《舌尖上的中國(guó)》通過(guò)交叉敘事、設(shè)置懸念等方式來(lái)加快敘述的節(jié)奏。片中大量淺深鏡頭和特寫鏡頭的交替使用，給觀眾帶來(lái)應(yīng)接不暇的視覺(jué)感受。這種緊湊感符合觀眾的收視習(xí)慣和收視心理。如在第4集《時(shí)間的味道》中，高樓、鬧鐘、流水、冰雪等鏡頭快速切換，腌肉、泡菜等食物快速展現(xiàn)，配樂(lè)時(shí)而低緩、時(shí)而高亢，這些鏡頭表現(xiàn)方式都把觀眾牢牢鎖定在電視機(jī)前。

而在敘事語(yǔ)言上，《舌尖上的中國(guó)》真正做到了用國(guó)際化的語(yǔ)言講述中國(guó)故事。在片中，幾乎所有故事的講述都是主人公和故事先出現(xiàn)，然后在敘事的過(guò)程中穿插背景介紹，這充分體現(xiàn)了編導(dǎo)在敘事過(guò)程中語(yǔ)言的國(guó)際化風(fēng)格②。

在第1集《自然的饋贈(zèng)》中，有這么一段解說(shuō)詞：“雨讓各種野生菌瘋長(zhǎng)，但每一個(gè)藏民都有識(shí)別松茸的慧眼。松茸出土后，卓瑪立刻用地上的松針把菌坑掩蓋好，只有這樣，菌絲才可以不被破壞，為了延續(xù)自然的饋贈(zèng)，藏民們小心翼翼地遵守著山林的規(guī)矩?！彼擅畹貙⒕次纷匀?、熱愛(ài)自熱的價(jià)值觀通過(guò)藏民采摘松茸的動(dòng)作表現(xiàn)出來(lái)，自然而不僵硬，更易被觀眾接受。

三、對(duì)中國(guó)紀(jì)錄片加強(qiáng)對(duì)外傳播能力的思考

紀(jì)錄片是一種具有跨文化、跨時(shí)空傳播屬性的媒介形態(tài)，擔(dān)負(fù)著記錄社會(huì)、傳播國(guó)家形象、交流文化等重要使命③，它是實(shí)現(xiàn)對(duì)外傳播的有效形式。從《舌尖上的中國(guó)》在國(guó)內(nèi)外的熱播，我們可以從中得到一些啟示，為中國(guó)電視紀(jì)錄片如何增強(qiáng)對(duì)外傳播能力提供些許參考和借鑒。

1、自覺(jué)進(jìn)行國(guó)際化定位

中國(guó)紀(jì)錄片承擔(dān)著對(duì)外傳播的責(zé)任，其自覺(jué)進(jìn)行國(guó)際化定位非常重要。但反觀中國(guó)紀(jì)錄片現(xiàn)狀，當(dāng)前紀(jì)錄片塑造和對(duì)外傳播的意識(shí)有了，但“自覺(jué)性”仍不夠。除了《復(fù)興之路》《故宮》《圓明園》《當(dāng)盧浮宮遇見紫禁城》等大型政論片、歷史紀(jì)錄片外，多數(shù)紀(jì)錄片，特別是人文類、現(xiàn)實(shí)生活紀(jì)錄片，在對(duì)外傳播方面，仍處于不自覺(jué)狀態(tài)④。

中國(guó)紀(jì)錄片需要編劇們的自覺(jué)意識(shí)，同時(shí)也要導(dǎo)演們的清晰定位。一部紀(jì)錄片要建構(gòu)什么樣的國(guó)家形象、要傳遞什么樣的價(jià)值觀念，需要有一個(gè)清晰的思路。自覺(jué)地對(duì)中國(guó)紀(jì)錄片進(jìn)行國(guó)際化定位，是中國(guó)紀(jì)錄片沖出國(guó)門、走向世界的前提。

2、主動(dòng)用國(guó)際化視角選材

縱觀中國(guó)以往的紀(jì)錄片，其鏡頭往往聚焦在祖國(guó)壯麗山河、歷史建筑中，注重拍攝歷史人文類或地理發(fā)現(xiàn)類題材，缺少現(xiàn)實(shí)主義平民化視角的作品。有的則是通過(guò)反映社會(huì)邊緣、弱勢(shì)群體、少數(shù)民族或是社會(huì)陰暗面，來(lái)吸國(guó)外觀眾的眼球，都沒(méi)能更好地向世界展示一個(gè)更為真實(shí)、全面的中國(guó)⑤。這些現(xiàn)狀反映了中國(guó)紀(jì)錄片在對(duì)外傳播能力上的欠缺。

其實(shí)，觀眾更關(guān)注的是普通人的生存狀態(tài)、重要事件的發(fā)展態(tài)勢(shì)、社會(huì)的現(xiàn)狀等。因此我們?cè)谶x材時(shí)，一定要有國(guó)際視野和視角，在充分考慮受眾的需求的基礎(chǔ)之上，結(jié)合中國(guó)的實(shí)際發(fā)展現(xiàn)狀，選擇既能反映中國(guó)面貌，又具有共通性的題材。

3、學(xué)會(huì)用國(guó)際化敘事方式

中國(guó)紀(jì)錄片走向國(guó)際社會(huì)，必須學(xué)會(huì)用國(guó)際化的敘事方式來(lái)述說(shuō)中國(guó)故事。其中一個(gè)重要的手段是，把中國(guó)形象、中國(guó)價(jià)值觀乃至政治話語(yǔ)寄托在具體人物或真實(shí)的事件中，讓觀眾在視覺(jué)享受的同時(shí)潛移默化地接受影片所傳達(dá)的思想。說(shuō)教、僵硬的語(yǔ)言表達(dá)方式只會(huì)引起觀眾的厭惡與反感。敘說(shuō)中國(guó)故事時(shí)盡量少說(shuō)話、少宣傳，多用鏡頭、畫面表現(xiàn)。

其次，在敘事過(guò)程中，要淡化意識(shí)形態(tài)色彩，舍棄以往的宏大敘事，從小入手，以小見大，做到真實(shí)、客觀、全面地展示。只有真實(shí)、真誠(chéng)、真心才能真正打動(dòng)觀眾。

正如中央電視臺(tái)總編輯羅明所說(shuō)，對(duì)中國(guó)而言，廣泛開展紀(jì)錄片國(guó)際合作，一定是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，“中國(guó)故事、國(guó)際表達(dá)，全球題材、東方視角”，應(yīng)當(dāng)成為中國(guó)紀(jì)錄片增強(qiáng)對(duì)外傳播能力的有效途徑。

參考文獻(xiàn)

①百度百科：http：//baike.baidu.com/view/184179.htm

②李薇，《〈舌尖上的中國(guó)〉——中國(guó)紀(jì)錄片國(guó)際化敘事的標(biāo)桿》[J].《當(dāng)代電視》，2012（8）

③張同道、胡智鋒：《中國(guó)紀(jì)錄片發(fā)展研究報(bào)告》[M].科學(xué)出版社，2012

④武新宏，《電視紀(jì)錄片塑造與傳播國(guó)家形象現(xiàn)狀分析》[J].《電視研究》，2012（2）

⑤陳曉夏，《提升中國(guó)紀(jì)錄片對(duì)外傳播能力的思考》[J].《現(xiàn)代傳播》，2011（3）

（作者：西南大學(xué)新聞傳媒學(xué)院2012級(jí)研究生）

責(zé)編：姚少寶