含腥茹苦

我們也不確定它算不算蔬菜魚腥草

有時候，隱藏在小清新外表下的重口味更讓人猝不及防。譬如，一個外形秀麗、穿戴清雅、輕聲細(xì)語的年輕姑娘，乍一看之下讓你小心接觸，生怕一個小玩笑開過火便傷害其幼小心靈。結(jié)果稍一熟稔，你便被其滿口“好黃好暴力”的玩笑傷得滿地找自己掉下的鱗甲。魚腥草外表也是十足清新，根白萼紅葉綠，無一不讓人看了就心生憐愛，但如果沒有十足準(zhǔn)備，莽撞地吃下第一口，恐怕就要洋相百出了。很難想象，就算嘗過百草、見多識廣的神農(nóng)，嘗到第一口魚腥草之后，是否也要急急找一口山泉清漱口齒？

你吃到魚腥，他吃到魚香

“外地人”這個詞，除了戶籍概念以外，口味恐怕是另一個標(biāo)志。

貴州人喜歡吃魚腥草，小店里點一碗蛋炒飯，里面藏著長長短短的魚腥草，去吃火鍋，菜單上的火鍋名和配菜里寫著魚腥草，連街頭做一個裹煎餅，也卷著一把魚腥草根，于是很多吃不慣的外地人便要如處處提防地雷一般，生怕中了這難防的暗箭，吃任何東西都要叮囑一句“不要加魚腥草”。而貴州、四川、重慶等地喜食魚腥草者，到了其他城市變成“外地人”以后，一旦嗅到魚腥草的味道便如貓聞見了妙鮮包一樣。有個川妹子有一次帶女兒去上海植物園，在柵欄內(nèi)發(fā)現(xiàn)有魚腥草的葉子搖曳，驚喜得“不顧淑女形象，跳進柵欄就摘”，引得游人都駐足圍觀，甚至有幾位阿姨“紛紛來打探，生怕錯過了不要錢的好東西，待到她們聞到那魚腥味，才又紛紛搖頭走了”。于是她爽到只想大呼：“上海的折耳根，都?xì)w我享用啦！”

魚腥草喜水，一般長在田埂或者河溪旁，有股濃重的腥味（喜歡的人則管這叫“魚香味”）。洗好的折耳根，拌上一點香油、辣油、香醋、醬油便是一道最能好好享受“魚香味”的涼菜了。至于那些在開水中放醋焯過，然后用姜蒜爆炒想去除其腥味的葉公好龍者，便要受那些真正嗜好魚腥草的人的白眼了。

魚腥草除了是很好的消炎草藥以外，還是很好的止血藥，江湖時代的那些武林高手中了刀劍之傷后，十有八九就是用折耳根內(nèi)服外用，也許餓了還能吃上一把。這當(dāng)然是金庸武俠未能告訴我們的。

最難吃的蔬菜？苦瓜不在乎

在某論壇上，有人以11個感嘆號來感慨“苦瓜難吃，吃一口就跟中毒一樣”?？磥?，他跟苦瓜沒有血海深仇至少也恨到牙癢。

苦瓜究竟有多大的殺傷力？有個孩子可能因為“中毒”太深，居然寫出了這樣一段帶著科幻色彩的故事：“老媽在菜地摘苦瓜，突發(fā)異想中午用苦瓜做面條，做好自己嘗一口，那叫個苦??！尋思一鍋面不能浪費，于是倒在豬圈里。豬在圈里躺著，看到白花花的面條直接撲上來，呼呼的幾嘴下去，時間靜止了，仰起豬頭看了我媽一眼，騰騰地往后退，幾百斤的重量撞到后墻，墻塌了！”

即使如此，因為據(jù)說苦瓜中有一種被譽為“脂肪殺手”的“高能清脂素”特效成分，能使攝取的脂肪和多糖減少40%-60%，讓很多立志減肥的女生也要前仆后繼地去“吃苦頭”。因為要生吃，于是她們想盡辦法試圖去掉苦瓜的苦味：拌蜂蜜、榨汁做奶昔、用鹽水泡……但結(jié)果證明都是徒勞。減肥的艱辛道路有千萬條，但能在這條路上走下去的女生實在少之又少。

苦瓜之所以會苦，是因為它含有獨特的苦味成分—金雞納霜。這也是苦瓜的魅力所在：當(dāng)你的味蕾正在被一個苦瓜圈愚弄得有些狼狽甚至有些惱怒時，苦味已經(jīng)開始散去，一股不可言喻、若有若無的清甜從兩頰慢慢涌出。于是苦瓜的先苦后甜，引發(fā)了很多對于這種普通蔬菜的哲理或者人情的思考，黃偉文就給歌手陳奕迅寫了一首叫做《苦瓜》的歌，歌詞寫道：“真想不到當(dāng)初我們也討厭吃苦瓜，今天竟吃得出那睿智愈來愈記掛。”真正愛吃苦瓜的人，看到這個碧綠又長滿了疙瘩的蔬菜，會生生地吞一口口水，還沒吃到它的苦，唾液里已經(jīng)彌漫著它的甜了。