鐘祥人群體長壽揭秘

林兆泉 徐志新

長命百歲是人類永恒的追求。自古以來，從帝王將相到平民百姓，人人都有追求健康長壽的美好愿望，個個都希望在這個世界上活得長一些，特別是物質(zhì)生活水平相當(dāng)高的當(dāng)代人更是如此。那些長壽老人特別多的地方，就是當(dāng)代人追求的地方，也是人們?nèi)ヌ接懞脱芯康恼n題。

中國人長壽是隨著改革開放的進(jìn)程，中國經(jīng)濟(jì)取得飛速發(fā)展，人民的物質(zhì)生活和醫(yī)療條件迅速提高而提高的，解放初期人均壽命僅30多歲，2010年已達(dá)72.66歲。為了讓中國人民尋找健康長壽的方向，中國人口監(jiān)測中心公布了“中國長壽之鄉(xiāng)”標(biāo)準(zhǔn)；即每100萬人口中百歲老人至少3人。1990年全國第四次人口普查，廣西巴馬、新疆和田拉依蘇村、湖北鐘祥被授予“中國長壽之鄉(xiāng)”稱號；2000年全國第五次人口普查，廣西巴馬、湖北鐘祥、四川樂山、新疆克拉瑪依、遼寧遼陽興隆村、江蘇如皋被授予“中國長壽之鄉(xiāng)”稱號。鐘祥被稱為長壽縣的歷史有1500多年。南北朝時因為該縣（當(dāng)時稱石城縣）的老人占總?cè)藬?shù)的四分之一，于公元470年將石城縣改為長壽縣。明朝嘉靖十年（公元1531年），嘉靖皇帝頒旨將其出生地長壽縣賜名鐘祥縣，以沿襲至今，縣名雖改，但人們長壽的歷史并未改變。

2008年6月28日，“鐘祥——中國長壽之鄉(xiāng)”授牌暨證書頒發(fā)新聞發(fā)布會在湖北傳媒大廈四樓會議室舉行，中國老年學(xué)會長壽研究會主任肖振禹先生為鐘祥授牌，并頒發(fā)證書，各大媒體競相報導(dǎo)。

“鐘祥——中國長壽之鄉(xiāng)”的消息傳遍了大江南北，作為鐘祥人的我感到十分興奮和自豪，我反復(fù)地問自己：為什么只有生活在鐘祥這塊神奇的土地上的人才能長壽？而且長壽的人這么多，長壽的歷史又這么長？我想鐘祥必定有非長壽地區(qū)沒有的、獨特的自然因素，以及只有鐘祥長壽老人共同具有傳統(tǒng)的、但良好的健康生活方式，這些方式被世世代代的鐘祥人習(xí)慣了、自然了，變成常態(tài)了。把這些客觀因素和百歲老人主觀的生活習(xí)慣，挖掘出來，讓更多的人們?nèi)?chuàng)造健康，爭取長壽，這是我的目的和動力。2008年10月開始，我與鐘祥長壽食品研究所的幾位同鄉(xiāng)組成了一個調(diào)查研究小組，走訪調(diào)查一個一個的高齡老人，從個性中尋找出共同的因素，最后用科學(xué)的理論進(jìn)行驗證。到2011年9月我們用了三年多時間，走訪了鐘祥13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)127個80歲以上的高齡老人，其中百歲老人69位，并收集農(nóng)業(yè)、水利、氣象、環(huán)保等部門的資料及部分百歲老人的資料，經(jīng)科學(xué)證明，有以下結(jié)論：

第一，鐘祥具有獨特的地貌和合適的地理位置，形成了能強(qiáng)身健體的宜居的生態(tài)小環(huán)境，主要表現(xiàn)在有溫濕適宜的氣候、肥沃的土壤、豐富而健康的水資源、豐厚的植被、物產(chǎn)豐富、廣袤的森林和清新的空氣，這個小環(huán)境是鐘祥人長壽群體健康長壽的重要的自然因素。

鐘祥的自然環(huán)境確實使人健康長壽，從河南移民的長壽現(xiàn)象得到證實。1966年因修丹江水庫，河南省淅川縣4.9萬人移居鐘祥大柴湖區(qū)，約12萬留在淅川，40多年過去了，2010年人口普查，移民鐘祥的4.9萬人中有7名百歲老人，而淅川縣的12萬人中僅2個百歲老人，同一生命群體，只因改變了生活環(huán)境，而壽命卻有很大的差異。美國著名人類長壽研究專家卡邁爾博士說：“人類要得以長壽，須具備五個基本要素?！钡谝粭l就是：人類生存必須要有綠色的空間和清新的空氣，因為生活在樹木花草的環(huán)境里，視野所及，春意盎然，一片生機(jī)，從而心胸開闊，身體自然健康。鐘祥人群體長壽就是例子。

第二，鐘祥境內(nèi)的土壤、水源、糧食、食物中含豐富的微量元素，其鋅、錳、硒、氟、鉬、鍶的含量，明顯高于非長壽地區(qū)，而且這些元素不是單一的，是多種元素相互作用，在抗病、防癌、延年益壽等方面起著至關(guān)重要的作用。這是鐘祥人群體長壽的又一個自然因素。

在調(diào)查中，我們統(tǒng)計了鐘祥1950-2005年百歲老人共131人，按鄉(xiāng)鎮(zhèn)分布：洋梓19人、長壽18人、豐樂18人、胡集18人、磷礦14人、郢中8人、柴湖9人。這七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共計104人，占總?cè)藬?shù)79.4%，而另外11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)僅27人占20.6%，這七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都在鐘祥北部和東北部連成一片的土地上，是富含鋅、錳、硒、氟、銅、鍶等十幾種微量元素的地方。

第三，鐘祥人祖祖輩輩喜歡喝豆?jié){、豆腐腦、吃豆腐、豆皮子，鐘祥是全國知名的豆腐之鄉(xiāng)，自漢唐以來就享有盛名。

改革開放以來，走出鐘祥從事豆腐加工業(yè)的人或戶達(dá)1萬多，年創(chuàng)經(jīng)濟(jì)效益達(dá)2.8億元，成為農(nóng)民勤勞致富的支柱產(chǎn)業(yè)。中央電視臺曾以《小鎮(zhèn)走向大世界》報導(dǎo)了石牌鎮(zhèn)數(shù)千名豆腐郎在國內(nèi)外做豆腐勤勞致富的典型。鐘祥人做豆腐的人多，吃豆腐的人更多。我們調(diào)查了127名80歲以上的高齡老人，個個都說喜歡吃豆腐、豆皮子，還喜歡喝豆?jié){、豆腐腦，有49個家庭有親屬在國內(nèi)外做豆腐。

大豆及制品已被全世界公認(rèn)的保健食品，特別是發(fā)達(dá)國家。美國把每年的8月15日定為“豆腐節(jié)”，號召人民吃既物美價廉又能防病、防癌的保健食品；日本人喜食豆腐，國民人均消費的豆腐量居亞洲第一位，特別是女性，食用豆制品能防治骨質(zhì)疏松癥，其發(fā)病率大大低于西方國家，60多歲的人像青年人，七八十歲的還駕車旅游。我國旅美博士魏華成先生研究結(jié)論，大豆異黃酮類物質(zhì)是預(yù)防骨質(zhì)疏松的天然良藥，因為大豆異黃酮屬于植物雌激素類物質(zhì)，它的結(jié)構(gòu)與人體內(nèi)的天然雌激素十分相似，故經(jīng)常補(bǔ)充植物雌激素，可以糾正人體內(nèi)因雌激素下降所引起的各種代謝疾病。但吃豆制品沒有引起中國的重視。

大豆中的生理活性物質(zhì)，目前公認(rèn)的主要有大豆異黃酮、磷脂、皂苷、低聚糖和膳食纖維，具有防病、防癌、降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病、防衰老。大豆異黃酮有特殊的保健功能，能防治骨質(zhì)疏松癥，改善女性更年期綜合癥，防護(hù)冠心病和血管疾病，降低癌癥的發(fā)生率和預(yù)防老年癡呆癥。大豆磷脂降低血液中的膽固醇含量，比服維生素還見效，無任何副作用。大豆磷脂已被美國、日本和歐盟一些國家和聯(lián)合國糧食組織及世界衛(wèi)生組織（FAO/WAO）批準(zhǔn)使用，被列為“重要的營養(yǎng)補(bǔ)助品”和“九大長壽食品之一”。大豆食品營養(yǎng)豐富，又能抗病、防病，鐘祥人世世代代喜食豆制品，因此就有了健康長壽的保障。

第四，為了尋找百歲壽星共同的生活方式，我們還對她（他）們的生活經(jīng)歷和生存環(huán)境進(jìn)行了統(tǒng)計分析，在調(diào)查的69個百歲壽星中，存在著以下四多四少：女壽星多（61人），男壽星少（8人）；農(nóng)民漁民多（64人），城鎮(zhèn)居民少（5人）；窮壽星多（63人），富壽星少（6人）；文盲多（60人），識學(xué)的少（7人），其中大專畢業(yè)的更少（2人）。由于以上的四多四少，因此決定了她（他）們共同的生活方式和習(xí)慣。

一日三餐不挑食。以五谷雜糧做的米飯為主，佐以自己種的新鮮蔬菜，自己生產(chǎn)或購買豆腐、豆皮子等，飯量特別大，年輕時女壽星一餐半斤米飯，男壽星8兩到一斤。48.35%的能喝酒。

睡眠良好。日出而作、日落而息，以自然同步，春秋農(nóng)忙，下地干體力勞動，冬季農(nóng)閑在家?guī)Ш⒆踊蜃黾覄?wù)事，如紡紗、織布、做鞋子（改革開放前是不買鞋子的），體力勞動者是一躺下就能睡著的（2個腦力勞動者除外）。

一生勤勞，鍛煉了強(qiáng)壯的身體，也磨練了堅強(qiáng)的意志。出身農(nóng)漁民的64個壽星從小就做農(nóng)活，打短工，做長工。身體很健康，48人80多歲都在田里干農(nóng)活，80歲后逐漸改做家務(wù)，或帶孫子、重孫。如壽星楊華山（男）80歲與青壯年比賽挑谷，挑一擔(dān)重240斤的谷走8華里，93歲時還步行45華里山路給老伴上墳。除5人外，其余的100歲壽星生活能自理。勞動還沖淡了生活帶來的痛苦，有了2個壽星飽受幼年喪父、母，中年喪夫（妻），晚年喪子女的痛苦。是勞動給他們帶來歡樂，是子女特別是孫子給他們帶來希望。例如百歲夫妻許桂英（女，103歲）10歲死母，18歲死父，19歲招夫許品貴（男，101歲），生二個女兒病亡，后收養(yǎng)女兒，長大后在家招女婿，女兒女婿十分孝順。

第五，心態(tài)好，樂觀、善良、寬厚，兒（女）孫十分孝順。

鐘祥人孝順是幾千年傳下來的習(xí)慣，以尊老養(yǎng)老為榮，不孝順的人受到親屬的教育，鄰里的指責(zé)。冷水鎮(zhèn)有一高齡老人喝了50多年豆?jié){，都是上門女婿張滿仕清早去端的。2008年5月，張滿仕查出肺癌晚期，準(zhǔn)備第二天早上六點乘車到北京治療，凌晨4點多，張滿仕端來熱騰騰的豆?jié){，怕驚動母親，就放在房門口，沒想到張滿仕不久離開人世，這是張滿仕最后一次給母親端豆?jié){，像這樣的孝子感動了很多鐘祥人。

長壽有遺傳。特別是鐘祥這樣區(qū)域性長壽群體，81.6%的壽星有家族長壽史。原胡集麗陽村的壽星張德亮107歲，老伴高純英103歲。張德亮的祖父是百歲壽星，父母親都到80多歲，二弟、三弟都90多歲了，三個子女都在80歲左右，而且身體非常健壯。

鐘祥已形成了眾多的長壽家族，是優(yōu)美的大自然和良好的生活習(xí)慣幾千年潛移默化的優(yōu)化集合的結(jié)果。

（作者單位：鐘祥市長壽食品研究所）