金譽包裝：安全、功能兩手抓

如果將食品作為一個整體，探討其包裝的特殊性所在，我認(rèn)為主要體現(xiàn)在兩大方面，一個是安全性，另一個是功能性。金譽包裝集中國安全功能性軟包裝材料的研發(fā)中心、河南省功能性包裝材料與工廠技術(shù)研究中心等眾多職責(zé)于一身，一直在朝著這兩個方向努力。

安全為本

現(xiàn)在很多食品包裝采用的都是多層復(fù)合軟包裝材料，安全性能的高低主要由印刷、復(fù)合等工序決定。

復(fù)合軟包裝在生產(chǎn)過程中面臨的第一個不安全因素來自印刷環(huán)節(jié)。目前復(fù)合軟包裝大多采用凹印工藝，使用的是溶劑型油墨，最大的安全隱患是有機溶劑的殘留和超標(biāo)。第二個不安全因素來自干式復(fù)合工藝中使用的膠黏劑，溶劑型膠黏劑同樣存在殘留問題。

要保證復(fù)合軟包裝的安全性，最治本的方法就是在印刷及復(fù)合環(huán)節(jié)采用無溶劑產(chǎn)品。

2011年底，我們公司研發(fā)的“復(fù)合薄膜用JY-I型無溶劑聚氨酯膠黏劑”項目順利通過成果鑒定，該膠黏劑的工藝適應(yīng)性良好，用其制備的多種復(fù)合薄膜的初粘力、剝離強度均十分理想，且成本較低，在復(fù)合階段沒有任何殘留溶劑產(chǎn)生，有利于環(huán)境保護和操作工人的身體健康。我們曾經(jīng)測算過，如果企業(yè)應(yīng)用400噸JY-Ⅰ型無溶劑聚氨酯膠黏劑，可替代約620噸溶劑型聚氨酯膠黏劑，每年可減少消耗有機溶劑約1200噸。

除無溶劑膠黏劑外，在金譽包裝，無溶劑油墨的研發(fā)也在緊鑼密鼓地進行中。我們希望通過在無溶劑產(chǎn)品研發(fā)方面的努力，為食品包裝的安全性再添一層保障。

功能求新

食品軟包裝的功能性主要是通過基膜材料來實現(xiàn)的。總體來說，如下三個方面是功能性食品包裝的主要研發(fā)方向。

首先是食品包裝對光、水、氧氣等環(huán)境因素的高阻隔功能。第二個研發(fā)方向是食品包裝的抗菌功能。食品、農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)和儲運環(huán)境中充斥著大量細(xì)菌、霉菌，如果包裝材料不具備較好的抗菌功能，就會影響食品的保質(zhì)期?，F(xiàn)在很多食品中都會添加防腐劑，目的就是為了防止食品腐爛變質(zhì)，延長保質(zhì)期。如果食品包裝本身具有抗菌功能，就可以少加甚至不加防腐劑。另外，自選超市中的很多食品在陳列、展示的過程中會與不同的人發(fā)生接觸，如果包裝不具備抗菌功能的話，很容易造成人與人、人與物、物與物之間的交叉感染，加速疾病的傳播。

食品包裝的第三個功能性研究方向，是選擇性透過功能，有個形象的說法是“會呼吸的包裝材料”，即包裝材料會有選擇性地透過某些氣體，阻隔另外一些氣體，以達(dá)到保鮮、防腐的功能。舉個簡單的例子，香蕉是熱帶水果，在南方吃到的香蕉和在北方吃到的口感很不一樣。在南方，我們一般是等香蕉熟透了再吃，而由于擔(dān)心香蕉在運輸過程中發(fā)生腐壞，一般都是在其沒成熟的時候就運往北方了，因此在北方很難吃到“熟得剛剛好”的香蕉，不是未熟就是熟過了。如果我們選用了選擇性透過功能的包裝材料，能及時將乙烯等加速香蕉熟化的氣體排出包裝，就能有效延長香蕉的保質(zhì)期。

上述三大功能，是許多食品包裝企業(yè)正在技術(shù)攻堅的方向。總體來看，現(xiàn)在許多食品包裝企業(yè)都能生產(chǎn)具備抗菌功能的包裝材料，但這些材料還存在著一定的缺陷，主要表現(xiàn)為不具備清潔性和安全性。因為這類抗菌材料大多是把小分子抗菌劑添加到塑料制品里，雖然具有抗菌功能，但小分子抗菌劑容易遷移，對食品造成污染。為了解決這個問題，金譽包裝正在研究一種“長效安全型/清潔型抗菌包裝材料”，目前已經(jīng)取得了一些基本成果，希望以后可以投入生產(chǎn)，運用到我們的包裝產(chǎn)品上。

選擇性透過功能也非常關(guān)鍵。但我們要針對不同的食品或農(nóng)副產(chǎn)品的特性，研究不同選擇性透過功能的包裝材料，就必須要研究這些產(chǎn)品在儲運過程中的生理變化特征，所以研發(fā)難度還是相當(dāng)大的。我們公司現(xiàn)在正在研究針對大米的選擇性透過包裝材料。

在開發(fā)食品包裝的功能性方面，我認(rèn)為還是大有可為的，但這不是一個企業(yè)、兩個企業(yè)就能完成的事情。比如說，選擇性透過功能的包裝材料就不可能是通用型的，不同的產(chǎn)品需要不同的材料。我們希望能有更多的食品包裝企業(yè)重視研發(fā)，共同投入到功能性包裝的研究和生產(chǎn)工作中來。