紫丹印務(wù)：常懷憂患之心

說(shuō)到食品包裝，總繞不過(guò)食品安全和綠色環(huán)保這兩個(gè)老生常談的話題。作為食品包裝企業(yè)，一定要有憂患意識(shí)，才能使企業(yè)立于不敗之地。

選擇客戶 規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

籠統(tǒng)地講，如果以產(chǎn)品層次作為劃分標(biāo)準(zhǔn)，食品包裝主要可分為外包裝和內(nèi)包裝兩大類。外包裝的功能是在商品流通過(guò)程中保護(hù)產(chǎn)品、方便運(yùn)輸；內(nèi)包裝則主要是指和食品直接接觸的包裝，以塑料軟包裝居多，也包括部分紙包裝，如快餐業(yè)的餐盤墊紙、盛裝薯?xiàng)l的紙盒等。從紫丹印務(wù)的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)來(lái)看，食品包裝占業(yè)務(wù)總量的50%左右，外包裝和直接接觸類包裝的比例各占一半。

在我看來(lái)，食品包裝行業(yè)屬于“高危行業(yè)”。近幾年，因食品安全事件導(dǎo)致食品企業(yè)一夜倒閉的案例太多了，受到牽連的食品包裝企業(yè)也不在少數(shù)。特別是像我們這種規(guī)模比較大的企業(yè)，很容易成為眾矢之的。在這個(gè)行業(yè)里走得越遠(yuǎn)，我越覺(jué)得像在走鋼絲，一個(gè)不小心就可能讓幾十年的心血付諸東流。因此，前幾年我們就提出一個(gè)口號(hào)——“像做食品一樣做食品包裝”。

像做食品一樣做食品包裝，關(guān)鍵就是要把“安全”擺在首位。此外，為了規(guī)避企業(yè)的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，我們也需要在客戶選擇上特別小心。

包裝企業(yè)雖然處于食品產(chǎn)業(yè)鏈下游，但我們也并不是完全被動(dòng)的。在客戶開(kāi)發(fā)上，我們嚴(yán)格遵循公司定位，選擇各細(xì)分行業(yè)排名前三的企業(yè)作為服務(wù)對(duì)象。目前，我們已經(jīng)跟肯德基、麥當(dāng)勞、雀巢、和路雪等國(guó)際知名品牌建立了長(zhǎng)效穩(wěn)固的合作關(guān)系。之所以選擇這些品牌作為客戶，一方面是由于知名度越高的企業(yè)越重視自身產(chǎn)品的安全性，這樣供應(yīng)商的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)相應(yīng)降低；另一方面，強(qiáng)勢(shì)品牌選擇供應(yīng)商時(shí)非常慎重，可謂高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，能進(jìn)入他們的供應(yīng)商體系，也能對(duì)我們公司產(chǎn)生更強(qiáng)大的推動(dòng)力。

我們選擇客戶，客戶也在選擇我們。在這個(gè)雙向選擇的過(guò)程里，我們和客戶的共同追求是：推動(dòng)中國(guó)食品安全政策法規(guī)和消費(fèi)者意識(shí)的不斷進(jìn)步。過(guò)去，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)食品包裝的安全意識(shí)比較薄弱，對(duì)安全材料認(rèn)知不足，容易舍本求末，往往從審美的角度出發(fā)，只關(guān)注包裝外觀，更喜歡那些色彩艷麗的包裝設(shè)計(jì)。以紙包裝為例，人們的直觀感受是越白的紙?jiān)礁蓛?，其?shí)越白的紙可能含有的熒光劑也越多?，F(xiàn)在，隨著知識(shí)普及的程度越來(lái)越深，消費(fèi)者慢慢了解到，外表看起來(lái)不太美觀的泛黃的牛皮紙更適合做食品包裝，因?yàn)樗踩?、更環(huán)保。

消費(fèi)者對(duì)包裝安全性和綠色環(huán)保方面的要求會(huì)越來(lái)越高，不論是食品企業(yè)還是食品包裝企業(yè)都要時(shí)刻繃緊這根弦。對(duì)于新進(jìn)入食品包裝行業(yè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何搶占市場(chǎng)份額、保證企業(yè)盈利都還是其次。我認(rèn)為新進(jìn)企業(yè)首先要做好心理準(zhǔn)備：食品及食品包裝行業(yè)變幻莫測(cè)，國(guó)家政策不斷調(diào)整，消費(fèi)需求也隨時(shí)在變。許多在這個(gè)行業(yè)已經(jīng)摸爬滾打幾十年的老企業(yè)，都不敢大言不慚地說(shuō)可以完全掌握這種市場(chǎng)變化，對(duì)新進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)的企業(yè)而言，僅僅是吃透國(guó)家法律法規(guī)和生產(chǎn)環(huán)境安全化這兩項(xiàng)工作，可能就要花費(fèi)很多的人力、物力和財(cái)力，更別提要時(shí)刻跟上市場(chǎng)的變化了。因此，在食品包裝行業(yè)站住腳跟需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，新進(jìn)企業(yè)需要耐得住寂寞、沉得下心才行。

建立機(jī)制 保障安全

我們作為食品包裝行業(yè)里的老牌企業(yè)，跟其他企業(yè)最大的不同可能就是憂患意識(shí)比較濃厚，總想著“走在變化之前”，在變化來(lái)臨之前預(yù)先想好應(yīng)對(duì)之策。這樣等變化真的來(lái)了就不會(huì)感到手足無(wú)措，而是可以有的放矢地解決問(wèn)題。

只要建立有效的機(jī)制，大多數(shù)問(wèn)題都能被扼殺在搖籃里。我們公司專門成立了大型食品企業(yè)才有的“食品安全委員會(huì)”，該機(jī)構(gòu)由專家學(xué)者和公司高層領(lǐng)導(dǎo)組成，負(fù)責(zé)研究國(guó)家的各項(xiàng)相關(guān)政策法規(guī)，以求在問(wèn)題發(fā)生之前進(jìn)行合理規(guī)避；同時(shí)也負(fù)責(zé)公司的日常培訓(xùn)和再教育。就像會(huì)計(jì)行業(yè)有年審一樣，我們做食品包裝的，不論是一線員工還是領(lǐng)導(dǎo)層，也需要不斷強(qiáng)化安全意識(shí)，實(shí)時(shí)更新先進(jìn)理念。

從公司運(yùn)營(yíng)層面來(lái)說(shuō)，這種類型的投入是長(zhǎng)期性的，短期內(nèi)可能不會(huì)有什么異于同行的效果。但我們認(rèn)為，正是因?yàn)橛羞@一機(jī)構(gòu)的存在，才能盡可能保證產(chǎn)品生產(chǎn)和公司經(jīng)營(yíng)的安全性。

雖然目前出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題多是由食品企業(yè)自身造成的，國(guó)家大力監(jiān)查的對(duì)象還是食品企業(yè)，但我們作為食品行業(yè)的下游企業(yè)也絕不能放松警惕。中國(guó)在食品安全管理方面起點(diǎn)較低，進(jìn)程也比較緩慢，但我們認(rèn)為，這一波針對(duì)食品企業(yè)的監(jiān)督改造完成之后，政府部門勢(shì)必會(huì)轉(zhuǎn)而抓緊對(duì)食品包裝企業(yè)的整改工作。所以我們要有危機(jī)意識(shí)，通過(guò)長(zhǎng)效機(jī)制為企業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。