把春天吃到胃里

春光明媚，草長鶯飛，是出門游玩觀景的好日子。若這個時候出去玩，吃一吃各地屬于春天的萊品，是對這個季節(jié)最好的致意。比如前幾天就有朋友推薦去黃梅玩，必嘗當(dāng)?shù)靥厣唆?，家家戶戶都會手工制作，取材春季芥菜來做，綠白相間的丸子看著都可愛，吃它的人們相信其能防病祛災(zāi)、帶來一年好運(yùn)。

若還沒未得及背包上路，這期主題就是在市內(nèi)也可以吃到的春天味道，讓味蕾帶你旅行，把春天吃到胃里，換個方式和春天來個不遺憾的擁抱。

首推的就是各式的綠意時蔬。福馨人家在金口簰洲灣有一片80畝的蔬菜基地，每天都有新鮮的蔬菜從基地運(yùn)到餐廳來。一年四季大家都可以吃到最新鮮的黃瓜、萵苣、竹葉菜等，這個季節(jié)長得最好的是莧萊和竹葉萊，在福馨人家用清炒和蒜蓉兩種做法就很好吃了。還有觀湖樓酒號，觀湖樓毗鄰東風(fēng)產(chǎn)業(yè)園，開著小車跑一路來這里，就像在郊游?？辞М€菜地，綠油油生長的蔬菜們，賞心悅目。

除了蔬菜基地的菜品外，野菜也是春天不容錯過的季節(jié)滋味。襄樊風(fēng)味館子紅瓦房有珍珠花、桑嫩芽、芝麻葉、橙刺芽、檀子芽……各種各樣的野菜，長什么樣，有什么來歷，學(xué)名是什么，一目了然。點(diǎn)菜時，你可以任選三樣野菜組合而成野菜一家親，是一道涼菜，醋留味型的開胃又清爽。有機(jī)萊品是另一選擇。素食餐廳君和子悅的不少青蔬都是來自有機(jī)農(nóng)場，在餐廳大廳還專門擺放了一個展示柜，放了時令蔬果，給食客觀賞。

城中村私房菜非?？粗卮杭静似返那宓宛B(yǎng)生，在食材的選擇和烹飪技法上都遵循于此。如泉水浸涼瓜、清湯撈萵苣絲等菜品，聽名字就可知，其做法不復(fù)雜，保持食材本身質(zhì)地并力求保持葉綠素等營養(yǎng)成分。

蔬菜之外，對肉類選材則講究選材細(xì)嫩，城中村河蚌是非常當(dāng)季的春季河鮮，選材木榨原生態(tài)茶油來烹制河蚌，肥嫩噴香。和河蚌類似的是小財魚，在春季肉類食材的選擇上看中鮮嫩的特質(zhì)，小財魚每條不到半斤大小，不到孵卵期肉質(zhì)正嫩，茶油煮制的烹飪方式非常講究原生態(tài)。

觀湖樓酒號

自家圈里養(yǎng)出來的豬，自家地里種出的兩季稻

《大武漢》評星★★★★★

推薦菜品：

鄉(xiāng)村土豬肉98元/份

生態(tài)土雞139元/份

粉絲包12元/例

米飯1元/碗

觀湖路毗鄰東風(fēng)產(chǎn)業(yè)園，開著小車，跑一路來這里，像在郊游。老板在離東風(fēng)產(chǎn)業(yè)園不到20分鐘車程的村里有塊地，有一千畝。萊地被圈了起來，一進(jìn)去就可以聽到狗吠聲，地里種著時令的蔬萊，這個季節(jié)土辣椒就生長的特別好。遠(yuǎn)處山上坡上是他們自己種的兩季稻，武漢天熱，水稻多種三季稻，兩季稻比三季稻就會長得更好，水分也會更足?？邕^萊園子是豬圈，各位豬兄哼哼叫著，想要引起我們的關(guān)注。在萊地里走，還能撿到一枚枚雞蛋，放養(yǎng)的雞正在田間滿處跑。

參觀完萊園，再到觀湖樓酒號的餐桌上看看，一盤盤時令蔬菜，都是自己萊地里拔的，施肥都沒有用化肥。土豬一個星期殺一頭，最近圈里面還剩11頭，吃完這一批就再去拉一批回來。吃到這里的土豬、生態(tài)雞，就會覺得肉香味特別長，和平時吃到確實有些區(qū)別。煮雞蛋端上桌，雞蛋殼上還粘著雞毛，要多原生態(tài)有多原生態(tài)。最后一定要記得用肉汁拌米飯吃，這米飯長型顆粒狀，長得不咋樣，味道卻很香。

青花元年

食材靠找，做法靠造

《大武漢》評星★★★★★

推薦菜品：

醬拌茴香頭36元/份

營養(yǎng)窩窩頭

有機(jī)花菜

爽口油麥菜30元/份

煎釀山水豆腐38元/份

青花元年在春天上了許多樣新菜，讓人眼前一亮。單說這食材，就不是一般的難尋，醬拌茴香頭，乍眼一看以為是蘿卜頭被切成洋蔥瓣一片一片的，吃進(jìn)口才發(fā)現(xiàn)和蘿卜頭又不一樣，比蘿卜頭有嚼勁，它是小茴香的根，加生抽、醬油和糖腌制而成一道涼菜，很爽口。

再看營養(yǎng)窩窩頭，常見窩窩頭包醬肉就好了。青花元年最新推出的窩窩頭包的卻是臘肉炒竹衣，薄薄嫩黃色的竹衣從竹子里冒出來不到一周就采摘下來，然后加工曬干，和臘肉炒后，吃起來是焦脆的，包進(jìn)窩窩頭里，也很特別。還有一樣有機(jī)花萊，花苞根部還是那樣腫大，伸出一個小花囊頭子，中間原本相壯的花莖卻變得細(xì)長，花菜微微曬過，偏干，也不至于水分全失，正是最好吃的狀態(tài)。

不說難尋的食材，即使很簡單的油麥菜換上新穎的做法口感也完全不同。醬黃瓜吃了多年了，黃瓜改成了油麥菜的梗子，把油麥萊去頭去尾，只保留一手長的中間部分，油綠脆爽，下面用厚冰冰鎮(zhèn)著。芝麻醬和甜面醬的味碟里加入了雪碧和芥末，這樣的做法完全去掉了油麥萊的苦味，變得很爽口。

青花元年最近還有掃二維碼，加微信，打九折的活動，在酒店臺卡上就可以輕松找到微信二維碼，它也是武漢第一家開通微信會員平臺的酒店。

福馨人家酒軒

金口簰洲灣有蔬菜基地

《大武漢》評星★★★★★

推薦菜品：

鄉(xiāng)村竹筍燒肉48元

蒜蓉竹葉菜

清炒汗菜

黃椒熏青魚尾45元

福馨人家在金口簰洲灣有一片80畝的蔬菜基地，每天都有新鮮的蔬萊從基地運(yùn)到餐廳來。一年四季大家都可以吃到最新鮮的黃瓜、萵苣、竹葉菜等，這個季節(jié)長得最好的是莧菜和竹葉菜，在福馨人家用清炒和蒜蓉兩種做法就很好吃了。蔬菜基地里除了有常規(guī)的蔬菜，還有大米，我們在福馨人家吃到的大米也來自于蔬菜基地，所以常常有客人在福馨人家盛贊米很香。

還有一道鄉(xiāng)村竹筍燒肉用的是發(fā)自湖南的干筍，很大塊，有嚼勁，也是代表性的湘菜食材。在做極品鴨子煲時，他們發(fā)現(xiàn)本地粉煮過就很容易融掉，所以特別選用一種從河南發(fā)過來的粉皮，極有韌性。最后不得不提它家招牌菜——黃椒熏青魚尾，熏萊是湘萊一個大類，在湖南鄉(xiāng)間，人們把熏肉、熏魚掛在樹上，在樹下放上干柴燃燒，做出的熏萊自帶一股獨(dú)特的煙熏味。福馨人家的黃椒熏青魚尾，青魚尾的食材來自湖南益陽，在復(fù)雜的魚骨中剔下熏味厚重的魚肉，是一種別樣的樂趣。

紅瓦房

野菜一家親

《大武漢》評星★★★★★

推薦菜品：

野菜一家親48元

襄陽牛雜48元

爽口爽心紫甘藍(lán)16元

里脊肉爆炒植子芽36元

紅瓦房二樓上樓梯后，樓梯口擺著一張臺子，是個野萊科普的好地方，珍珠花、桑嫩芽、芝麻葉、橙刺芽、檀子芽……各種各樣的野菜，長什么樣，有什么來歷，學(xué)名是什么，一目了然。點(diǎn)萊時，你可以任選三樣野菜組合而成野萊一家親，是一道涼菜。紅瓦房老板來自襄樊，做的是地道襄樊萊，襄樊萊中最經(jīng)典的一味就是醋溜味型，格外醒人，它家的醋是襄樊特產(chǎn)的，老板從那邊運(yùn)過來，再和本地醋兌在一起，比起山西老陳醋，沒有那么酸，比起本地醋，更帶勁，而且加過麻油，讓醋味更添幾分香。這些野菜經(jīng)簡單的蒸熟以后涼拌，在酸香味中透著微苦和萊香味，說不出的美妙。野萊除了可以做涼菜，也可以做成熱萊，像河蝦炒珍珠花、河蝦炒橙刺芽、里脊肉爆炒檀子芽，都只要36元/份，很受歡迎。

它家最受歡迎還有爽口爽心紫甘藍(lán)，也是醋留味，有的一桌點(diǎn)兩份。除此以外，紅瓦房還調(diào)運(yùn)棗陽紅薯粉，店里有專人到鄉(xiāng)間收紅薯粉，由手藝人用鐵鍋攤出整面紅薯皮。最后不得不提是來自太平鎮(zhèn)的豆腐，就是小時候家常豆腐味，長得不咋樣，卻有一股豆香，豆腐皮微焦，里面卻水嫩的很。

在武漢，做襄樊萊館子很少見。1997年，張老板和朋友合伙開的紅瓦房，從5間包房起家，如今在襄城和樊城都開出航母型的大店。在武漢這家店和襄樊廚師經(jīng)常會有輪換，所以一直保持最地道口味。襄樊的牛雜鍋也是每桌必點(diǎn)一道特色菜。

城中村私房菜

清脆萵苣絲細(xì)如千絲

《大武漢》評星★★★★★

推薦菜品：

泉水浸涼瓜

清湯撈萵苣絲

木榨原生態(tài)茶油精烹

河蚌/小財魚

缽缽野山藥

城中村到各地搜羅食材，春季推出數(shù)款新萊品，尤其注重清淡養(yǎng)生。

清湯撈萵苣絲，切得如淮揚(yáng)干絲般纖細(xì)的，浸潤在湯水之中的一道清新菜品，萵苣絲吸著湯水香氣后仍帶著自身的青蔬氣息，滑潤清淡；泉水浸涼瓜，將涼瓜切成薄片，僅過了水上桌，吃的就是食材最本真的原味。

河蚌是正當(dāng)季的春季河鮮，選材木榨原生態(tài)茶油來烹制河蚌，肥嫩噴香。和河蚌類似的是小財魚，在春季肉類食材的選擇上看中鮮嫩的特質(zhì)，小財魚每條不到半斤大小，不到孵卵期肉質(zhì)正嫩，茶油煮制的烹飪方式非常講究原生態(tài)，

缽缽野山藥，也是選材清淡養(yǎng)生食材，切成條狀烹制，山藥口感粉糯。

君和子悅

有機(jī)蔬菜做的素食

《大武漢》評星★★★★★

推薦菜品：

菌湯皮蛋煮有機(jī)菠菜46元/例

腌制有機(jī)紫甘藍(lán)42元/例

羊肚菌煮菜心42元/位

素食特色餐廳里春季應(yīng)景蔬萊多為各地采購的有機(jī)蔬萊，最近來餐廳可看到大廳里新擺放了一個展示柜，都是這季的時令蔬果，給食客觀賞。素菜本就清淡，春季菜品注重保持萊品纖維感。

菌湯皮蛋煮有機(jī)菠菜，將1斤干香菇泡發(fā)后洗凈，加水熬制3小時即熬制成了香菇湯，再將菠菜皮蛋、香菇片枸杞、百合、香菇湯1斤放鍋同煮10分鐘左右即可。是一道很受老食客喜愛的萊肴，菠萊的綠意襯著深色的皮蛋和香菇，蛋類、菌類和春天代表蔬菜菠菜的香氣相融合。

腌制有機(jī)紫甘藍(lán)，將紫甘藍(lán)切絲飛水后過冷水，用白醋腌制，用清水漂洗以去除多余醋味，用甜辣醬拌制即成，口感酸甜清脆，很清爽。羊肚菌煮萊心，突顯了餐廳的菌類特色，將羊肚菌泡發(fā)后用清水煮，加入菜心、枸杞、百合、花生油再煮10分鐘而成。

北京片皮烤鴨

吸引武昌食客的漢口小店

推薦菜品：

片皮掛爐烤鴨13.7元/斤

片皮烤鴨店老板是個年輕小伙子，和涂記酥油餅店共一個店面，兩家店主是朋友，每年兩家各經(jīng)營一半時間，北京片皮烤鴨經(jīng)營夏秋季，酥油餅店便在另半年開工。

店里的大烤爐非常醒目，老板每天在店里忙碌，食客可以看到烤鴨的過程。店里的鴨子食材選材天然放養(yǎng)鴨子，將經(jīng)過麥芽蜂蜜涂抹的鴨子風(fēng)干后再將鹵料放入鴨肚內(nèi)，再放到爐內(nèi)來烤，爐內(nèi)是果木炭，烤制一段時間后，取出的烤鴨已變?yōu)橛土劣土恋慕鹕坏肚邢孪銡饩惋h出來了。將鴨肉一片片切下，配合甜面醬山東大蔥和薄薄的面皮未吃，鴨肉帶著鹵香的濃香十分突出，鴨肉的鮮嫩和鴨皮的脆滑，都可在這小小一卷片皮鴨中品出。小店門口常常會有排隊的客人，有不少喜歡吃片皮鴨的武昌食客也趕到漢口這家店來購買。

民意菜場片皮鴨

面皮有面香

江漢三路的片皮鴨一年只做一季，在江漢三路片皮鴨不開門的狀況下，附近的居民就會到民意菜場來買片皮鴨。其實民意菜場片皮鴨已經(jīng)做了許多年了，比江漢三路片皮鴨年頭還要久很多。

它家片皮鴨面皮特別軟糯，兩面面皮都不算平整，但面香撲鼻。片鴨子的師傅每次都很隨意，即使不排隊的時候，也很追求速度，所以片出來的鴨皮和鴨肉，大小不一，有的專門是鴨皮，有的也連在一起。連大蔥也十分隨意，一片片有一指左右的寬度，你可以自己把大蔥撕開，也可以就這么每次包一片大蔥。甜面醬的口味偏咸，不需要蘸太多，就很有味道了。烤鴨水平只能算中上，不過勝在性價比高，所以也廣受歡迎。鴨架子煲湯時，要謹(jǐn)記多放些水，整個烤鴨偏咸。

老北京涮道

鴨皮單獨(dú)蘸白糖，酥脆噴香

推薦菜品：

北京烤鴨108元/例

這是一家北京涮羊肉店，除了北方涮羊肉、烤羊肉、羊肉煎餅等主題特色外，還有北京風(fēng)味烤鴨。

對烤鴨的食材，店主也很講究，選材北京前魯鴨廠的鴨來烤制，鴨在3斤3兩重左右，傳統(tǒng)技法烤制，烤得金黃色澤被小車推出，大廚在餐位旁現(xiàn)場整鴨切片，看大廚現(xiàn)場刀工也是一種悅目的享受，熟練的刀工下每片鴨肉必帶皮，和甜面醬、蔥段裹入薄薄的面皮里來吃，鴨肉的香味和面皮的筋道相融合，甜面醬汁水散開，混合在一起越嚼越香。

烤制好的鴨皮還可以單獨(dú)蘸白糖來吃，這樣單獨(dú)來吃，可以嘗試出鴨皮烤制的功夫，咬在嘴里嘎嘣脆，金黃的鴨皮酥脆噴香。

四喜

雅致空間品中西融合菜

推薦菜品：

水煮魚108元/例

滋味牛仔骨198元/例

宮保脆皮大蝦68元/例

巧克力蛋糕68元

一幢幾十年的老房子，后來改擴(kuò)建，三層小樓，扶手木梯、包房分布等仍舊保持了公館般的雅致風(fēng)格。來自歐洲的壁柜帶著古典的色彩玻璃，現(xiàn)用做備餐柜，有著優(yōu)雅雕刻的木椅同樣是從西方淘來，漂亮的收銀臺來自印度，墻壁上是中國瓷器和西方油畫……東西方不同文化在這里碰撞，物件多是店主心水收藏。背景音樂淺吟輕唱里，講話的聲音都不覺地低了。很有意思的是，餐廳里還有三顆穿墻而生的樹木，餐廳和老樹就這么自然地融合在一起。

菜品特色是中菜西做，來自北京的廚師團(tuán)隊在川、粵、魯、淮菜系基礎(chǔ)上，融合西式調(diào)料、技法等，擺盤也很西式。烹制講求低油低鹽無味精，最大限度地凸顯食材的原味。店里對食材選材很考究，多數(shù)是從外國或外地運(yùn)來。

滋味牛仔骨，用自制牛肉醬炒制，火候時間都見功夫，讓肉塊最大限度地鎖住水分，咬來外酥內(nèi)滑，肥而不膩。

水煮魚選材鱸魚烹制，在麻辣風(fēng)味外，自制海鮮汁凸顯鮮麻特色，鱸魚肉質(zhì)的鮮嫩，配著打底的白靈菇，清爽養(yǎng)生。

宮保脆皮大蝦，蝦的食材來自北京，特選的大蝦，酸甜口味十分開胃。醬汁里的花生粒因是烤制的，吃未也不油。

散臺區(qū)和6間包房，包房最好提前預(yù)定。店主還計劃在餐廳推出茶道和香道。

天天火桂林米粉

酸筍酸豆角鹵水都來自廣西

看家本領(lǐng)：全家福15元/碗

營業(yè)時間：7：00-22：00

地址：循禮門輕軌站旁

老板桂林人，曾在廣西開桂林米粉店十多年，現(xiàn)在武漢開第一家。店里的食材都從桂林運(yùn)來，如酸筍、酸豆角、鹵水等等。

將米粉在沸水里撈起后倒入碗內(nèi)，再加入蔥花、油炸黃豆、桂林酸筍、酸豆角和鍋燒，淋上一勺特制鹵水即成。酸筍、酸豆角都不僅僅是酸，還帶著一股特殊廣西風(fēng)味。鍋燒是廣西特色，它是五花肉過水過油再鹵制多道工序做成的肉片，肉類、豆類、蔬菜混合起來，地道吃法是趕緊拌勻，就這么先吃干拌的，酸筍酸豆角十分開胃，米粉帶著鹵香。

吃完后再在碗里加湯來喝。店里有口大鍋，里面是每天熬煮的骨頭湯，骨頭湯挺鮮。

但是武漢食客一般不習(xí)慣這么干拌著吃，多是要求將湯水一起倒入碗中，帶著湯水未吃，就會少一些風(fēng)味。

[美味主角】

李燕

湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所科研員

下廚10年經(jīng)驗

早期從長輩處討教經(jīng)驗及竅門，后主要通過網(wǎng)絡(luò)美食博客、雜志等學(xué)習(xí)廚藝獲取靈感。不僅注重食物的口感味道。更注重食物的養(yǎng)生功效。甚至還會熬傳統(tǒng)的中藥糖漿。如枇杷止咳糖漿、阿膠滋陰糖漿。

[DIY欄目征集】

如果你熱愛美食，有空的時候喜歡下下廚。也喜歡把這個過程用照片做記錄。更喜歡和大家分享那份美味成果和美麗心情。請和本欄目編輯聯(lián)系。來信請附上你的個人介紹和菜品圖片。說不定下一期登上DIY欄目的美味主角就是你哦！聯(lián)系郵箱：124818677@qq.com

山藥咖喱飯 特別搭配美味護(hù)胃

山藥咖喱飯

咖喱飯，是非常方便易上手的一道主食?？о^辛辣，能促進(jìn)血液循環(huán)。咖喱所含的姜黃素可減輕關(guān)節(jié)炎的癥狀，還可防護(hù)心臟，防止心衰。但咖喱對胃有些刺激，胃部不適者可搭配山藥吃，山藥中所含的尿囊素可修復(fù)胃粘膜，這樣，又可護(hù)胃。

【食材】

咖喱塊一盒，山藥、土豆、胡蘿卜、洋蔥、豬肉等適量。

【做法】

1、所有食材切丁備用。

2、炒鍋內(nèi)放少許植物油，將諸丁一起下鍋爆炒片刻。

3、加水適量（水沒過食材約2寸高），煮10分鐘左右。

4、食材煮熟后放入咖喱塊，適當(dāng)攪動，防咖喱塊粘鍋。

5、咖喱醬依自己喜好稀稠適中。若太稀，可多煮一下，太稠，可加些水。

6、將煮好的咖喱醬澆在米飯上即可。

TIPS：

1、食材可根據(jù)自己的喜好自行搭配，除豬肉外，還可用選牛肉、雞肉等。還可加豆子、香菇、香腸、西蘭花等等。

2、山藥切后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

3、塊狀咖喱調(diào)料超市有賣，可根據(jù)喜好選辣味程度，5號是最辣。

4、咖喱塊是調(diào)好味的，整個烹飪過程中不必添加任何調(diào)味料。

愛上廚房

私家小廚出品法式高級糕點(diǎn)

特別推薦：

歌劇院38元/份

提拉米蘇32元/份

拿鐵25元/杯

地址：江漢區(qū)新華下路169號唐家墩菱湖上品1517室

白紗窗簾隨風(fēng)擺動，像少女揚(yáng)起的裙擺，茶色壁紙，上面點(diǎn)綴著埃菲爾鐵塔和法語元素。宜家風(fēng)格的各色布藝和淺色家具讓整個環(huán)境都溫馨而靜謐。然后到處都點(diǎn)綴著富有生氣的綠色的植物，一切都是淡淡地，卻自然而舒適。這家可以吃意餐和法式甜點(diǎn)的私人小廚就藏身在一個復(fù)式公寓里，走進(jìn)去，整個房間都彌漫著牛奶、咖啡還有巧克力的香味。

老板小樂和老板娘艾瑪是在法國留學(xué)時認(rèn)識的，大廚艾瑪在法國學(xué)了6年的專業(yè)法式料理，這6年時間也收獲了愛情?；貒螅瑑蓚€人就一起開了這家小店。在老板小樂看來，每天早上最幸福的時光就是和老婆一起喝杯咖啡，吃一個剛剛出爐的法式面包，曬曬剛剛升起的太陽，吸收一下宇宙的正能量，然后開始忙碌的一天。

老板倡導(dǎo)慢餐文化——吃飯并不是簡單的填飽肚子，舒適的環(huán)境加上精心制作的美食，使得我們能夠充分地品味美食，體會進(jìn)餐的樂趣，就餐完畢后能收獲一份愉悅的心情，這也使得這里的食物更加精細(xì)和精致。

口味上更加追求原汁原味，歌劇院、法式牛奶凍、提拉米蘇這些法國經(jīng)典糕點(diǎn)在這里都能吃到最正宗的口味。由杏仁、巧克力、咖啡、黃油和焦糖一起奏響的歌劇院層次感強(qiáng)，經(jīng)過兩天的冷藏帶來的是無比豪華的口感，濃郁的杏仁末，回味無窮。在選材上，“愛上廚房”的原材料從全國各地直接采購運(yùn)至店來，盡管費(fèi)用較高，但是這樣才能還原出食材的真正味道。

復(fù)式公寓的兩層小樓里一樓是廚房，二樓小單間的二人坐，四人坐都很有意境，陽光滿滿的下午跟好友去喝個下午茶或者共進(jìn)晚餐吧。

袁記串串香

麻辣順?biāo)謱嵒?/p>

看家本領(lǐng)：

雙椒牛肉10/碟

麻辣牛肉0.5元/串

營業(yè)時間：上午11：00-晚上9：00

地址：漢江路保利金廣場7座2樓

袁記串串香來武漢啦，正宗的成都串串，上個月底才開張，武漢的吃貨就已經(jīng)循著香味魚貫而入了。

老板是1987年生的大美女，大學(xué)學(xué)的國際與經(jīng)濟(jì)貿(mào)易專業(yè)，畢業(yè)后做過業(yè)務(wù)員、文員、賣過衣服還擺過地攤。這之后一直做生意的老爸資助她開了現(xiàn)在的串串店，老爸也幫著忙前忙后。

店面裝修得古樸雅致，空間寬敞，吃完東西不用擔(dān)心衣服、頭發(fā)上都是油油的味道。萊品也很多，葷素都是5毛一串。一邊吃一邊把吃過的竹簽放入旁邊的簍子，然后看到簍子里的簽子慢慢堆起來，充滿成就感。招牌是麻辣牛肉和雙椒牛肉，選的是黃牛的牛腱子肉，吃起來嫩滑彈牙。鍋底的作料都是獨(dú)立包裝，落座后才添加進(jìn)去，清湯是由魚熬制而成，鮮美有余。辣湯和牛肉是絕配，麻辣順?biāo)匚蹲恪?/p>

味碟區(qū)域可以自選，材料全部來源于四川本地，辣椒的味碟香味濃郁，帶有花椒的清香，又不會嗆鼻，香油味碟純正香濃。這里還有其他地方喝不到的維他奶，童年的記憶立馬涌上來。老板最近還推出了水果拼盤，吃完火鍋，吃點(diǎn)水果正好清下腸胃。

手抓餅

層次分明酥香可口

看家本領(lǐng)：

雞蛋培根手抓餅6元/個

雞蛋里脊手抓餅5元/個

香蕉手抓餅5元/個

營業(yè)時間：上午11：00-晚上10：30

地址：洪山區(qū)工大路20附6號

這家手抓餅店開在武漢理工大學(xué)附近，工大路～長溜的各色小吃，數(shù)這家生意最好。老遠(yuǎn)就聞得到酥香誘人的味道。

潘師傅以前是做銷售的，耐不住被人管就和老婆一起開了這家小吃店。手抓餅的關(guān)鍵在于餅，餅的原材料從上海進(jìn)貨，保證新鮮和衛(wèi)生。其他所有的原材料也都認(rèn)牌子。

鐵板放油，餅放上去兩面來回煎，很快就看到～圈一圈的紋路顯現(xiàn)出來，焦香味也就順著熱氣彌漫開了，然后根據(jù)食客的需求，可以搭配雞蛋、火腿、培根、里脊、肉松、香蕉、生萊，點(diǎn)得最多的是雞蛋培根。酥脆的薄餅鋪上一層翠綠的生萊、一層金黃的煎蛋、鮮嫩的里脊，最后淋上一層紅艷艷的番茄醬，包起來趕快下嘴是正事。酥香就不說了，不一樣的搭配就有不一樣的層次感，但每一種口味都有其獨(dú)特的多重層次感。

除了番茄醬，潘師傅還準(zhǔn)備了沙拉醬和香辣醬，香辣醬由老板自己調(diào)制，孜然、豆瓣醬、大蔥、蒜、洋蔥等原材料精心熬制，重口味青年就吃這個了。