張正橋 葡萄酒已融入我的血液

雍璐萍

一片神靈眷顧的純凈圣土

“不管再苦再累，只要我一回到小金去，到葡萄園走一圈，就什么煩心的事情都忘了?！?/p>

高原的早晨雖還帶有絲絲涼意，然而太陽已高高升起，普照在四川阿壩的小金莊園里，12000畝葡萄園，成梯田狀分布，輕盈地鋪在海拔2600米的山坡之上。

遠(yuǎn)處四姑娘山的皚皚雪峰隱約可見，左邊的山夾朝陽似火，右邊的山夾云蒸霞蔚；酒莊對面亦是碧樹蔥蔥、小道蜿蜒，高低錯落的藏族民居，仿佛觸手可及；山下則是岷江支流沃日河，沿著長長的峽谷由東向西流淌，清泉石上流，沿岸碧樹黃花，農(nóng)莊村舍錯落有致，儼然一幅自然幽靜的水墨畫。

這里就是張正橋幾千個(gè)日日夜夜朝思暮想、魂?duì)繅衾@的小金莊園，一塊沒有被污染過的神奇凈土，一塊可以誕生中國乃至世界最好葡萄酒的釀酒寶地。

“這里擁有媲美法國波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)釀造環(huán)境，在土壤、光照和降雨等指標(biāo)上，比法國波爾多地區(qū)還要優(yōu)越。得天獨(dú)厚的自然條件，保證了神溝九寨紅葡萄酒的優(yōu)良品質(zhì)?！睆堈龢蚴肿院赖刂v道：“每年10月下旬，等到葡萄采摘的時(shí)節(jié)，藏族果農(nóng)們便會穿著節(jié)日的盛裝，在葡萄園里跳起民族舞蹈，他們手捧形狀圓潤、色彩紫黑、口感香甜的葡萄，用燦爛的笑容、美妙的歌聲和曼妙的舞姿表達(dá)著對豐收的喜悅之情，對大地、對藍(lán)天、對白云、對雪山的摯愛之情。”

葡萄酒行業(yè)盛行一句話：“七分原料，三分工藝。”釀造葡萄酒所用的原料葡萄，在很大程度上決定著葡萄酒的品質(zhì)。而小金產(chǎn)區(qū)則是未經(jīng)任何污染的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其自然生產(chǎn)的有機(jī)葡萄，釀就了品質(zhì)高貴的葡萄酒。通過對采收葡萄的各項(xiàng)理化指標(biāo)檢測，小金產(chǎn)區(qū)的葡萄平均含糖量為24%，葡萄酒酒精度可以天然達(dá)到12度，達(dá)到了國際頂尖水平?！艾F(xiàn)在全球氣候變暖，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)很難種出優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄。所以，在未來，全世界最好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)就在我的家鄉(xiāng)，就是我們這個(gè)產(chǎn)區(qū)。這一天然優(yōu)勢是其他產(chǎn)區(qū)沒有辦法比擬和復(fù)制的?！睆堈龢蛐赜谐芍竦卣f。

故事，就從這里開始。

一個(gè)堅(jiān)定執(zhí)著的創(chuàng)業(yè)夢想

“葡萄酒已經(jīng)成為我的血液，融入我的身體和靈魂?！?/p>

時(shí)光回溯至1996年，那一年，張正橋剛滿31歲。

“當(dāng)時(shí)我還在云南從事醫(yī)藥行業(yè)銷售工作，接觸到了一些通化產(chǎn)區(qū)做葡萄酒的商人，而當(dāng)時(shí)法國波爾多的紅酒也已紛紛進(jìn)入中國，而且銷售勢頭很好。之前做藥的一個(gè)老板就收購了一家通化葡萄酒廠，買了一些設(shè)備就開始釀造。盡管當(dāng)時(shí)葡萄酒酒精度要達(dá)到12度的標(biāo)準(zhǔn)還需要添加很多白糖，但在當(dāng)時(shí)人們生活水平相對較低的情況下，覺得品質(zhì)還是不錯。我從那個(gè)時(shí)候就開始關(guān)注起這個(gè)行業(yè)，并且有一個(gè)理念深深地印在了腦海，那就是，隨著人們生活水平的提高，未來葡萄酒一定是人們生活消費(fèi)的趨勢?！痹诮酉聛淼乃哪陼r(shí)間里，張正橋一直有意識地在考察葡萄酒行業(yè)，并通過查閱大量資料，豐富自己對這個(gè)行業(yè)的全面認(rèn)識。

“阿壩屬于干旱河谷地區(qū)，土地資源很少，一年的糧食產(chǎn)量只夠老百姓自己吃，想要增收更是無稽之談。當(dāng)時(shí)我就在思考這個(gè)問題，如何把得天獨(dú)厚的土壤、氣候資源變成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，既能夠財(cái)政增稅，又能讓老百姓增收，同時(shí)還能實(shí)現(xiàn)自身的人生價(jià)值？”正當(dāng)思慮之時(shí)，阿壩州政府傳來喜訊：小金葡萄酒產(chǎn)業(yè)被列入政府工作日程。無巧不成書，也正是這時(shí)，張正橋恰好又看到素有“中國葡萄酒教父”美譽(yù)的李華教授論文《優(yōu)質(zhì)葡萄及葡萄酒生態(tài)區(qū)——四川小金》。文章中得出了這樣的精辟結(jié)論：

四川省阿壩州小金縣是優(yōu)質(zhì)葡萄及葡萄酒生態(tài)區(qū)，與全球最著名的葡萄酒主產(chǎn)區(qū)——法國的波爾多地區(qū)相比，小金的土壤及氣候條件相對更優(yōu)越、更適合于優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的生長，中國乃至世界最好的葡萄酒將會誕生在這塊沒有被污染的神奇的地方。

張正橋驚喜地認(rèn)識到原來自己腳下的這片土地就是能夠生長釀酒葡萄的最佳產(chǎn)地。他激動得熱血沸騰，那種想要立馬放手一搏的沖動從未如此強(qiáng)烈過。

于是，在2000年，張正橋毅然決定辭去先前高薪、穩(wěn)定的國企工作，全身心投入到葡萄酒行業(yè)，開始了在小金認(rèn)真、勤勉種植葡萄的創(chuàng)業(yè)生涯。

故事，仍在精彩上演。

一段藏區(qū)葡萄酒拓荒之旅

“我就是一頭野豬，我就只認(rèn)準(zhǔn)這條路，只走這一條路?！?/p>

“當(dāng)我做出這個(gè)決定的時(shí)候，身邊的很多朋友，包括我的父母親都不能理解?！比欢?，張正橋還是堅(jiān)定信念，憑著自己對葡萄酒的滿腔熱血，在阿壩州委的大力支持下，成立了四川藏區(qū)第一家葡萄酒公司——九寨溝天然葡萄酒業(yè)有限責(zé)任公司。在西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院及李華教授的指導(dǎo)下，張正橋從法國引進(jìn)赤霞珠、梅鹿輒、蛇龍珠和品麗珠等系列名貴釀酒葡萄品種，在葡萄園種下了第一棵葡萄樹。

“當(dāng)時(shí)完全是白手起家，從零做起，從無到有，買來荒山荒坡進(jìn)行改造，把荒灘坡地變?yōu)榫G洲，才慢慢建成了如今的葡萄園?！睆堈龢蚶^續(xù)回憶著，眼神里充滿了無盡的感激?！斑€記得剛剛在種葡萄樹的時(shí)候，住在對面山上的老百姓還指著葡萄園嘲笑說，你看那個(gè)傻子，居然妄想還能在這里種出葡萄。”可是他們絕對沒有想到，奇跡真的就發(fā)生了！蒼天不負(fù)有心人，10年以后，這片荒坡竟能蛻變成一個(gè)宏大的基業(yè)。

這段藏區(qū)葡萄酒的拓荒之旅曾經(jīng)走得是這么的艱難，這么的心酸?！霸谖易罾щy的時(shí)候，每年過春節(jié)，各種壓力真的讓我難以承受?！睆堈龢蚋锌溃骸捌咸丫菩袠I(yè)投資長、見效慢，后來我的合作伙伴都經(jīng)受不住這種精神折磨，紛紛要求退股。我只有把房子、鋪面全部賣出去，換成現(xiàn)錢來養(yǎng)活企業(yè)、維持員工生計(jì)，回想那些艱辛的日子，現(xiàn)在真的是難以想象。”他吁了口長氣，“就像是做了一場夢，還真有些后怕，我當(dāng)時(shí)可真夠膽大”。

通過十多年的不懈努力，張正橋所領(lǐng)導(dǎo)的九寨溝天然葡萄酒業(yè)有限公司采用“公司+基地+農(nóng)產(chǎn)”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式，現(xiàn)已建成1.2萬畝有機(jī)葡萄基地，并投資1.13億元建成了年產(chǎn)6000噸葡萄酒加工能力的藏式酒莊。公司已成為阿壩州骨干企業(yè)，四川農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，其產(chǎn)品神溝九寨紅葡萄酒多次獲得亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽金獎。神溝九寨紅的創(chuàng)立與發(fā)展，影響帶動了四川藏區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的興起與發(fā)展。

未來五年，神溝九寨紅將總投資18900萬元，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)1.2萬噸優(yōu)質(zhì)葡萄酒加工及配套2萬畝優(yōu)質(zhì)葡萄基地建設(shè)。公司還將葡萄產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合起來，建設(shè)葡萄酒博物館和地下酒莊，開發(fā)融葡萄酒文化體驗(yàn)—臥龍—四姑娘山—丹巴美人谷自然風(fēng)光旅游為一體的特色旅游線路，發(fā)展特色生態(tài)和葡萄酒文化旅游。而在產(chǎn)品方面，將陸續(xù)推出干紅系列、干白系列、白蘭地和香檳等品種，以優(yōu)化和提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。同時(shí)，還計(jì)劃建立高檔品酒會所——神溝九寨紅品酒俱樂部，讓成功人士感受悠久深厚的葡萄酒文化。

故事，未完待續(xù)……

【對話】

《中國西部》：您如何評價(jià)自己，您覺得自己最大的性格特征是什么？

張正橋：別人都說我是一根筋，認(rèn)定了的事就變不了。我個(gè)人覺得自己還不只是一根筋，我就是一頭野豬，為什么這么說呢，因?yàn)橐柏i它只認(rèn)獨(dú)路嘛，它沒有別的路可以走。我就只認(rèn)準(zhǔn)這條路，只走這一條路。當(dāng)初我也是什么都舍棄了，全身心投入到葡萄酒行業(yè)，大有破釜沉舟、背水一戰(zhàn)的架勢。所以我很固執(zhí)，不管你認(rèn)為這是褒義還是貶義，只要我認(rèn)準(zhǔn)的事情，我就會堅(jiān)持做下去。

我崇尚腳踏實(shí)地做事情，一個(gè)人一生只干一件事，卻干成一件事，我認(rèn)為那就是成功了。如果總是東一榔錘、西一釘子，總在不斷尋找，卻沒有積淀，最終只能是竹籃打水一場空。

《中國西部》：如果說把葡萄酒擬人化，您覺得它對您來說更像身邊的哪一位角色？比如親人、愛人、孩子、朋友……

張正橋：我覺得他就像我的小孩。從在肚子里孕育，到把他生下來，再把他慢慢養(yǎng)大，看著他一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，我很是欣慰，很有成就感。他就像我的兒子一樣，我在他身上傾注了所有心血。我堅(jiān)持走自己的路，任何人都仿冒不出我們的酒，我一聞味道就知道那是不是我的孩子。葡萄酒已經(jīng)成為我的血液，融入我的身體和靈魂。

我的生活其實(shí)很簡單，我從不愛講究，只是認(rèn)真做事。創(chuàng)造財(cái)富是人的本能，創(chuàng)造財(cái)富能夠體現(xiàn)人的價(jià)值，但是我們不是守財(cái)奴。我所做的這件事也是件積德的事，我們藏傳佛教有個(gè)說法，“人是光溜溜地來，也是光溜溜地去，任何東西也帶不走”。但是要體現(xiàn)自己的人生價(jià)值，為社會做貢獻(xiàn)，讓這么多員工靠我們建立起來的產(chǎn)業(yè)發(fā)家致富，使我身邊的人生活水平都有所提高，就能讓我很高興、很興奮。

《中國西部》：神溝九寨紅如何與藏文化結(jié)合起來，具體有哪些思路？

張正橋：我們的產(chǎn)品來自藏區(qū)，我也是藏族人，所以必須要帶有藏文化。要將獨(dú)一無二的藏文化貫穿到產(chǎn)品中去，包括酒莊建設(shè)。你看單是在我們的注冊商標(biāo)上，就有我們小金莊園的碉堡，還有我們藏民最崇拜的神鷹，這些都是體現(xiàn)了藏元素。

其次是我們的人文精神，我們這個(gè)民族信仰佛教，倡導(dǎo)積德行善，做有信仰的人，不會干出那些超越道德底線的事。所以，我們的企業(yè)精神是團(tuán)結(jié)、包容。我們的產(chǎn)品文化就是體現(xiàn)藍(lán)天、白云、雪山，提倡世界上沒有污染的葡萄酒，離太陽最近的葡萄酒。

在藏區(qū)，因?yàn)橥恋刭Y源比較稀缺。我們確立了“小酒莊、大品牌、大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展理念。按照這種理念，我們會在小金建設(shè)多個(gè)小酒莊，而每一個(gè)酒莊又都是一個(gè)旅游景點(diǎn)，都有一個(gè)動人故事。

《中國西部》：我國尤其是四川的白酒文化底蘊(yùn)十分深厚，在這種情況下，您認(rèn)為紅酒要被大眾所認(rèn)可，成為消費(fèi)主流困難嗎？

張正橋：我認(rèn)為不難。隨著生活水平的提高，人們會逐漸認(rèn)識到喝白酒傷肝，而喝葡萄酒能軟化血管，有很強(qiáng)的保健功效。實(shí)際上，說到果酒系列的營養(yǎng)價(jià)值，還沒有任何一種酒能與葡萄酒相提并論。人體血液中包含1300多種氨基酸，而葡萄酒里含有的800多種氨基酸是與之相吻合的。上帝耶穌在最后晚餐中給大家說，“面包是我的肉，葡萄酒是我的血，我愿意奉獻(xiàn)出這兩樣?xùn)|西”。所以，你可以看到，基督教徒周末在做彌撒的時(shí)候，在教堂里都會有這兩樣?xùn)|西。

中國葡萄酒文化其實(shí)是源遠(yuǎn)流長的，比國外的葡萄酒歷史還要悠久。早在唐朝的時(shí)候，新疆便有了葡萄酒，古書上都有記載。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中，對葡萄酒的釀制以及功效也做了較為全面的研究和總結(jié)。直到明清后，才被外國居上，中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)才慢慢落后了。目前，國外每人每年葡萄酒飲用量平均在15升左右，而我們中國每人每年平均才0.1升，還有十分巨大的發(fā)展空間。所以，我堅(jiān)信，隨著人們保健意識增強(qiáng)，葡萄酒消費(fèi)就一定會成為主流。

《中國西部》：作為人大代表，您對中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景怎么看？想要與法國波爾多齊名或者超越波爾多還需多長時(shí)間？您對整體產(chǎn)業(yè)發(fā)展有何建議？

張正橋：今年我托州人大代表在兩會上給全國人大提了一個(gè)建議，我們國家在加入WTO以后，國外的葡萄酒是作為一種農(nóng)產(chǎn)品來補(bǔ)貼，而我們國家自己生產(chǎn)的葡萄酒卻仍在收取重稅。這給企業(yè)背上了沉重的包袱，我們再好的東西，也沒辦法在國際上競爭。所以，我建議減掉10%的消費(fèi)稅，從而更有利于國內(nèi)企業(yè)參與市場競爭。

我們要超越波爾多并不困難，現(xiàn)在也越來越證明中國能產(chǎn)出世界級的精品葡萄酒。中國葡萄酒走出國門已經(jīng)不是問題，因?yàn)楹芏嗬贤馀笥岩驯晃覀兊钠咸丫扑麄冊缇湍矫皝?。隨著生活水平的提高，國家對產(chǎn)業(yè)的重視，加之我們自身的努力，讓世界了解我們中國、我們四川、我們阿壩也能產(chǎn)出上等的葡萄酒，這個(gè)時(shí)間不會太長。

四川藏區(qū)葡萄酒特色產(chǎn)業(yè)帶雛形業(yè)已經(jīng)形成，也逐步成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)新的增長極，為藏區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮著積極重要的作用。藏區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一座巨大的金山，但是光靠企業(yè)是挖掘不充分的，還需要政府給予大力的支持。品牌在東部，品質(zhì)在西部。我們正致力打造“中國品質(zhì)最好的葡萄酒”，做到中國葡萄酒品質(zhì)第一，對此，我們很有信心！