品味蘭州拉面

馬天馳

放寒假時(shí)，外公帶我到蘭州去旅游，我終于品嘗到了全國(guó)聞名的蘭州拉面！

來(lái)到蘭州的第一天，外公便帶我去“中國(guó)蘭州牛肉拉面館”。一進(jìn)門(mén)，只見(jiàn)每張桌子幾乎座無(wú)虛席，空氣中彌漫著牛肉和拉面的香味，我的食欲一下子被提到了嗓子眼。我們好不容易找到了位置，等待著服務(wù)員上面條。

聽(tīng)外公介紹，一百多年前，回族人馬保子在煮拉面時(shí)將牛和羊的肝兌入鍋中，結(jié)果煮出了香氣撲鼻的熱鍋?zhàn)用?，大受食客歡迎。牛肉湯的清和濁，是檢驗(yàn)牛肉面是否正宗的重要依據(jù)之一。像蘭州這個(gè)城市，有一千多家清真牛肉拉面館，每天要消耗一百萬(wàn)碗牛肉拉面。外公講得眉飛色舞，我聽(tīng)得津津有味。

拉面終于上桌子，只見(jiàn)面碗又大又深，都快像個(gè)小臉盆了。拉面的表層漂浮著一層又紅又亮的辣子，足足有兩厘米厚。辣子中還有幾片白生生的蘿卜。我迫不及待地?fù)屏艘豢曜用嫒肟谥?，哇！真爽??！這面條還很有彈性，很有嚼勁，伴隨著湯的味兒，真是又麻又辣。我?jiàn)A了一片牛肉，嘗了嘗，發(fā)現(xiàn)它與南方的牛肉大不相同，里面不放多余的佐料，原汁原味，顯得更鮮美。一碗面條就這樣，三下五除二地進(jìn)了我的肚子。舌頭又麻又辣，可我嘴里還嚷嚷：“人間美味，再來(lái)一碗！”

蘭州拉面真是名不虛傳啊！下次有機(jī)會(huì)去蘭州，我一定還要品味那地道的蘭州拉面。

指導(dǎo)老師 張淑君

圖 曉 地