秋日進補南瓜酒釀發(fā)糕

蝶兒

立秋后氣溫由熱轉(zhuǎn)涼，人體的消耗也逐漸減少，食欲開始增加。我們可根據(jù)秋天季節(jié)的特點來合理的攝取營養(yǎng)和調(diào)整飲食，以補充夏季的消耗，并為越冬做準備。

秋天，有利于調(diào)養(yǎng)生機，是人體最適宜進補的季節(jié)，稍加滋補便能收到祛病延年的功效。在冬季易患慢性心肺疾病者，更宜在秋天打好營養(yǎng)基礎(chǔ)，以增強身體應(yīng)變能力，在冬季到來時，減少病毒感染和防止舊病復(fù)發(fā)。秋季進補，應(yīng)選用“補而不峻”、“防燥不膩”的平補食物，有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃、銀耳等。

今天要推薦的這款發(fā)糕吃起來松松軟軟的，既有南瓜的香味又有淡淡的酒香。酒釀也就是我們常說的醪糟，除了可以煮著吃，還可以用來做面食，它可以促進面團的發(fā)酵。